سلطة غجرية: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سيقدر عشاق الأطباق البسيطة والشهية بالتأكيد سلطة الغجر. هذا الطبق لذيذ جدا وصحي ومرضي. يتطلب بعض المكونات لصنعها. لكن النتيجة طبق أصلي.

كلاسيك

سلطة كلاسيك "غجرية" مصنوعة من لحم البقر. الطبق مشرق وعصير. للطبخ سوف تحتاج:

• 300 جرام لحم بقري ؛
• عدد قليل من فصوص الثوم ؛
• ½ كوب نبيذ أحمر ، ويفضل شبه جاف ؛
• رأس ملفوف صغير
• 100 غرين (حميض ، بقدونس ، شبت وبصل أخضر) ؛
• بهارات
• يمكنك اضافة الملح اذا لزم الامر

كيف تطبخ

وصفة سلطة الغجر بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي هو إعداد المنتجات بشكل صحيح. أول شيء يجب القيام به هو طهي اللحم البقري. يوصى بتقطيع اللحم إلى قطع نظيفة وملح وفلفل. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة مسخنة ويُقلى اللحم حتى تنضج ، مع التقليب من حين لآخر.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، نضعه في طبق ، ونضع الثوم في المقلاة ، سبق أن مرر من خلال المكبس ،نضيف التوابل ثم نسكب النبيذ. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، يمكن إطفاء الموقد.

يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ثم خلطها بالخضار المفرومة ناعماً. يجب تقطيع اللحم البقري المبرد إلى شرائح. نضع اللحم المحضر في وعاء مع الكرنب ويخلط. في النهاية ، يجب سكب المكونات بالنبيذ والتوابل ووضعها في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن ينقع الطبق جيدًا. هذا كل شئ. سلطة "الغجر" باللحم البقري جاهزة. يمكن تقديمها في أوعية التقديم.

مخلل البصل البديل

هناك عدد هائل من وصفات السلطة المختلفة ، كثير منها متشابه مع بعضها البعض. لكن يكفي تغيير مكون واحد على الأقل ، ويكتسب الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا. نلفت انتباهكم إلى سلطة "الغجر" مع مخلل البصل واللحوم. لا يتطلب الأمر سوى القليل من المكونات لتحضيره:

• ما يصل إلى 500 غرام من لحم البقر ؛
• بصل
• مايونيز
• ماء ؛
• خل ؛
• زيت نباتي
• ملح وسكر

مارين البصل

لتحضير سلطة الغجر ، عليك نقع البصل. للقيام بذلك ، من الضروري تنظيفه وتقطيعه إلى حلقات أنيقة. يحتاجون إلى صب الماء المغلي.

في وعاء منفصل ، اخلطي الماء بدرجة حرارة الغرفة مع الخل والسكر والزيت النباتي (يتطلب القليل جدًا). يُسكب البصل مع التتبيلة النهائية ويترك لمدة 30-40 دقيقة. لكن من المستحسن الاحتفاظ بها لمدة 1-2 ساعة.

خطوات الطبخ

لتحضير سلطة الغجر ، عليك سلق اللحم البقري. يجب أن ينضج اللحم بالكامل. عندما يبرد قليلاً ، يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

يجب وضع الأطعمة الجاهزة في وعاء سلطة على شكل طبقات: أولاً لحم بقري ، ثم عصير بصل خفيف. يجب تلطيخ كل منهم بالمايونيز. لا ينبغي أن تكون الصلصة أكثر من اللازم. من الأفضل تنظيف الطبقات بشوكة

للتغيير ، يمكنك إضافة الجبن المبشور أو التفاح الحامض إلى الطبق.

اللحوم تلعب دورًا مهمًا

لجعل سلطة الغجر لذيذة ، عليك أن تختار وتحضر المكونات الصحيحة. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر باللحوم. يجب اختيار لحم البقر بعناية. يمكن تمييز لحم الحيوان الصغير بلون الطبقات. إذا كانت داكنة أو صفراء تمامًا ، فهذا يعني أن اللحم البقري قديم. تحتاج إلى اختيار قطع ذات طبقات قشدية فاتحة.

يجب إيلاء اهتمام خاص للظل واللون. يجب أن يكون اللحم ورديًا شاحبًا وليس غنيًا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون اللون موحدًا. لا ينصح بالمنتج المجمد.

للسلطات ، عليك اختيار لحم بقري ممتاز: ردف ، فيليه ، صدر ، ردف.

مميزات المعالجة الحرارية وتحضير اللحم البقري

لن يكون من الضروري تذكر قواعد المعالجة الحرارية لهذه اللحوم. قبل سلق اللحم البقري ، يجدر تقطيع المنتج إلى قطع وقلي حتى تظهر قشرة. بفضلها ، سيحتفظ اللحم بالعصير.

الحمض الموجود فيبعض المنتجات ، على سبيل المثال ، في الخل أو الطماطم أو القشدة الحامضة ، تسمح لك بجعل اللحم البقري أكثر ليونة. ولتحقيق نفس النتيجة ينصح بخلط اللحم برفق أو تتبيله.

يجدر النظر في أن تحضير السلطات يتطلب تقطيع جيد. لذلك ، من الأفضل طحن اللحم البقري عبر الألياف. في هذه العملية ، يجدر إزالة جميع الأوردة والأفلام. يمكن أن يفسدوا الطبق.

هل يمكنني صنع سلطة الدجاج؟

بالطبع نعم. لكنها ستكون مختلفة تمامًا عن الإصدار الكلاسيكي. لتحضيره سوف تحتاج:

• 350 غ صدر دجاج ؛
• 1 حزمة توابل الدجاج
• 2 جزر ؛
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 150 جرام فطر مملح أو متبل ؛
• 2 ملعقة شاي الخردل ؛
• مايونيز
• فلفل ، ويفضل أن يكون أسود ؛
• ملح

ابدأ الطبخ

يجب ضرب شرائح الدجاج قليلاً. من الأفضل لفها بفيلم التشبث. يجب أن يكون الثدي مقلي. قبل المعالجة الحرارية ، يجب تغليف اللحم بالتوابل. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام ملاءات Maggi. لفيليه الدجاج الطري بالأعشاب والثوم. تُلف الشرائح في مثل هذه الصفيحة وتُقلى على الجانبين لمدة 5 دقائق.

يجب تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات. صب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وسخنها. ثم تحتاج إلى وضع الجزر. يجب أن يتم الشيء نفسه مع البصل.

يجب وضع الجزر في وعاء سلطة جاهز. مستعدقطع الثدي إلى قطع صغيرة. يوضع اللحم أيضًا في طبق معد مع البصل المقلي.

يوصى بتقطيع الفطر ، ولكن ليس ناعما جدا ، ثم وضعه في وعاء به مكونات أخرى. يجب أن تكون السلطة مملحة ومتبلة بالمايونيز والخردل ثم تخلط جيداً. طبق غير عادي ولكن مرضي جاهز. يمكن أن تصبح هذه التحفة زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية.

وصفة بالعنب

سلطة الغجر في هذا الإصدار هي مزيج غير عادي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو هذا الطبق أصليًا. الاسم الثاني هو سلطة الغجر الفرنسية. لتحضيره سوف تحتاج:

• عنب بدون بذور ، ويفضل "زبيب" - 400 غ ؛
• أناناس معلب - 300 غ ؛
• جبن ، ويفضل الجبن الصلب - 300 جم ؛
• ثوم - 3-4 فصوص ؛
• مايونيز للتتبيل - 150 جرام

عملية الطبخ

حتى الطفل يمكنه صنع سلطة غجرية بالعنب. للقيام بذلك ، من الضروري غسل العنب وتركه لفترة حتى يمكن تصريف الماء منه. يوصى ببشر الجبن على مبشرة ناعمة ، وتقشير الثوم وتمريره من خلال مكبس. يجب سحق العنب وتقطيع كل فاكهة إلى قسمين. إذا كان التوت صغيرًا جدًا ، فيمكنك تركه كاملًا. يجب أيضًا سحق الأناناس عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة.

كطمأنينة ، يجب وضع جميع المكونات في وعاء عميق ، وتتبل بالمايونيز وتخلط جيدًا. يوصى بتقديم الطبق على أجزاء.وضعها على اوراق الخس.