عصيدة الشعير المجروش: وصفة بالصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عصيدة الشعير المجروش ، التي سيتم مناقشة وصفتها أدناه ، هي طبق جانبي ممتاز للحوم أو الجولاش أو صلصة الفطر العادية. لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذا الطبق. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من أجل الحصول على طبق لذيذ ، يجب عليك بالتأكيد اتباع جميع متطلبات الوصفة.

عصيدة الشعير المجروش: وصفة طبخ خطوة بخطوة على الموقد

معظم الناس لا يحبون الشعير اللؤلؤي. هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أنه دائمًا ما يكون طازجًا. لكن مع التحضير الصحيح لهذا الطبق ستغير رأيك إلى الأبد.

إذن ، تتطلب وصفة عصيدة الشعير المتفتت خطوة بخطوة شراء المكونات التالية:

• شعير لؤلؤي - 1 كوب ؛
• ماء بارد للشرب - 3 أكواب
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

كيف يتم تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي؟ لا تنصح وصفة هذا الطبق باستخدام حبوب الوزن ، لأنها غالبًا ما تحتوي على حصى وأنقاض أخرى. لذلك ، من الأفضل تحضير مثل هذا الطبق الجانبياستخدم الشعير اللؤلؤي في العبوة. يجب غسلها جيدا بالماء الدافئ بعد وضعها في منخل.

بعد تحقيق شفافية السائل ، يوضع المنتج في قدر كبير ويُسكب بماء شرب بارد. في هذا الشكل ، توضع الأطباق على الموقد وتغلي المحتويات. بعد 5 دقائق ، يتم استبدال الماء. للقيام بذلك ، يتم تصريف السائل القديم باستخدام نفس المنخل.

نفذ هذه العملية 3 أو 4 مرات. من الضروري حتى يفقد الشعير المخاط قدر المستطاع

أخيرًا ، يُعاد الماء النظيف إلى المنتج ، ويُغلى ، ويُضاف الملح ويُغلى لمدة ساعة (قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً).

بعد أن يزداد حجم الحبيبات بشكل ملحوظ ويصبح طريًا ، يتم رميها في منخل وغسلها جيدًا بالماء البارد. ثم رج الشعير بقوة وحرق بالماء المغلي

قدم الطبق إلى المائدة

بعد الإجراءات الموصوفة ، يجب أن يكون لديك عصيدة الشعير اللذيذة (مفتتة). وصفة هذا الطبق الجانبي تتضمن استخدام الزبدة. يضاف إلى الشعير المبستر بالماء المغلي ويخلط جيداً. في هذا الشكل يتم تقديم الطبق إلى المائدة مع كوب من الحليب وشريحة من الخبز بالجبن.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الشعير المتفتت في طباخ بطيء

إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكنك طهي عصيدة الشعير معه. لهذا ستحتاج:

• شعير لؤلؤي - 1 كوب ؛
• ماء بارد للشرب - 3 أكواب
• زبدة - 4ملاعق كبيرة ؛
• بصل وجزر - 1 لكل منهما ؛
• ملح البحر - حسب الرغبة.

تحضير المكونات

عصيدة الشعير المطبوخة في طباخ بطيء ، يتضح أنها لذيذة جدًا إذا قمت بتحضيرها مع الشواء. للقيام بذلك ، خذ البصل والجزر وقشرهما وقطعا إلى مكعبات صغيرة. ثم توضع المكونات في وعاء متعدد الطهي ، بنكهة الزبدة وتقلى في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.

أما الشعير فهو محضر بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. تغسل الحبيبات جيداً ثم تحرم من المخاط عن طريق تصريف الماء عدة مرات.

طريقة الطبخ

بعد تحضير جميع المكونات ، يبدأون على الفور في طهي الطبق. للقيام بذلك ، يتم وضع الحبوب المصنعة في حاوية الجهاز ، ثم يضاف إليها ماء الشرب وملح البحر. في هذه التركيبة ، يُطهى الشعير في وضع العصيدة لمدة 50 دقيقة. إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك لا يحتوي على مثل هذا البرنامج ، فيمكنك استخدام "التبريد". ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب ضبط المؤقت لمدة 10 دقائق.

بعد أن يصبح الشعير لينًا ، أضيفي إليه الخضار المقلية مسبقًا ، واخلطي جيدًا واتركيه على التسخين.

العصيدة المطبوخة مثالية كطبق جانبي للحوم أو اللحوم الباردة.

صنع العصيدة في الفرن

كيف يتم طهي عصيدة الشعير اللؤلؤي في الفرن؟ يمكن العثور على إجابة هذا السؤال الطهوي الصعب في الأقسام التالية من المقالة.

إذن ، لتنفيذ المعروضالوصفة التي نحتاجها:

• شعير لؤلؤي - 1 كوب ؛
• ماء بارد للشرب - للغليان المسبق
• حليب كامل الدسم - حوالي 3 أكواب ؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر - حسب الرغبة.

تحضير المكونات

عصيدة الشعير المجروش في وعاء طرية ومغذية. سيكون هذا الطبق بمثابة غداء أو عشاء ممتاز ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

قبل البدء في طهي عصيدة الشعير ، يجب معالجة الحبوب بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم غسله جيدًا بالماء الدافئ (حتى سائل صافٍ) ، ثم يتم وضعه في وعاء عميق. إذا كنت ترغب في طهي الشعير في أسرع وقت ممكن ، فمن المستحسن نقعه مسبقًا. افعل ذلك بمياه الشرب العادية. في ذلك ، من الأفضل الاحتفاظ بالحبوب لمدة نصف يوم. خلال هذا الوقت ، يجب أن تمتص أقصى قدر من السائل.

بعد ذلك يوصى بمعالجة الشعير بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة الأولى. بمعنى آخر ، يجب غلي المنتج ، وتجفيفه ، وإعادة تعبئته ، وغليه ، وتصريفه ، وما إلى ذلك. ستسمح هذه العملية للحبيبات بفقدان المخاط قدر الإمكان.

المعالجة الحرارية

بعد تجهيز الحبوب ، توضع في أواني فخارية و مملحة. ثم يُسكب الشعير بحليب البقر الكامل ويخلط جيدًا. في النهاية ، تُرمى قطعة من الزبدة في القدر وتُغطى بغطاء وتُرسل إلى فرن مُسخن مسبقًا. في هذا الشكل ، العصيدةطهي لمدة 80 دقيقة (عند درجة حرارة 200 درجة). إذا لزم الأمر ، يتم تقليب الشعير بشكل دوري بملعقة كبيرة حتى لا يحترق في قاع الطبق.

بعد أن تصبح الحبوب طرية وتمتص مشروب الحليب ، يتم إخراج الأواني ولفها بمنشفة بدون فتح. في هذا النموذج ، تُترك العصيدة جانباً لمدة ساعة.

يخدم على العشاء

بعد تحضير عصيدة الشعير اللذيذة المتفتتة في الحليب ، يتم توزيعها على أطباق وتقديمها على المائدة (يمكنك وضعها مباشرة في الأواني). بالإضافة إلى هذا الطبق اللذيذ والمغذي ، يقدمون شطيرة مع الخبز والزبدة والجبن ، وكذلك كوب من جيلي التوت أو الشاي الحلو. شهية طيبة!