فطائر المياه الغازية: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما يمكن أن يكون ألذ من الفطائر الروسية الرقيقة! يتم تحضيرها على الحليب والكفير ومصل اللبن مع إضافة الصودا أو الخميرة. كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة المختبرة منذ فترة طويلة للفطائر. نقترح طهيها بالماء الفوار. بفضل ثاني أكسيد الكربون ، المنتجات مخرمة ، بها ثقوب. يتم خبزها جيدًا وتحميرها من جانب وعلى الجانب الآخر. سنخبرك بكيفية خبز هذه الفطائر بشكل صحيح وماذا نخدمها في مقالتنا. سنقدم عدة وصفات للاختيار من بينها ، بما في ذلك تلك الخاصة بالطهي في المنشور.

وصفة فطيرة المياه الغازية

إذا لم يكن هناك حليب في المنزل ، فهذا ليس سببًا لرفض مكافأتك المفضلة. يتم الحصول على فطائر لذيذة وطرية ومرنة بدون حليب على الماء الفوار. حسنًا ، حتى تكون أيضًا مخرمة ، تضاف الصودا أيضًا إلى العجين. يتم تحضير فطائر المياه المعدنية الجميلة بهذا الترتيب:

1. 3 بيضات مكسورة في وعاء للخلط.
2. يضاف السكر (3 ملاعق كبيرة) ، قليل من الملح ، الصودا مع الخل (ملعقة صغيرة).
3. تُخفق كتلة البيض على الفور بمضرب حتىدولة متجانسة
4. صب 600 مل من الماء الفوار (600 مل) في القاعدة المحضرة.
5. 300 غ من الدقيق ينخل تدريجيا و يعجن العجين على الفور.
6. صب الزيت النباتي (30 مل) فيه
7. مقلاة ساخنة مدهونة بفرشاة الطبخ.
8. يُسكب العجين في الأعلى ويوزع بالتساوي على السطح.
9. تُخبز الفطائر أولاً على جانب واحد ، وبمجرد أن يبدأ القاع في التحول إلى اللون البني ، اقلبه إلى الجانب الآخر. المنتجات النهائية مكدسة على لوح مسطح.

وصفة للفطائر بالماء الفوار و الحليب

وفقًا للوصفة التالية ، تكون المنتجات أكثر نعومة ، لكنها في نفس الوقت رقيقة وذات ثقوب. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف ، ويمكن استخدامها أيضًا لتغليف الحشوة. في الحليب والماء الفوار ، تحضر الفطائر بالتسلسل التالي:

1. ثلاث بيضات تُخفق بالخلاط مع 50 جم من السكر والملح (¼ ملعقة صغيرة).
2. تليها 0.5 لتر من الحليب والدقيق (400 جم). ينبض العجين جيدًا بالخلاط. يجب أن تكون متجانسة ، بدون كتل.
3. يتم سكب الماء المعدني بالغاز (500 مل) تدريجياً. يتم خلط العجين جيدًا مرة أخرى. لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا ، ولكن ليس سميكًا.
4. يضاف الزيت النباتي كمكون آخر.
5. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة بالطريقة التقليدية. قبل المنتج الأول ، يوصى بدهن سطح المقلاة بالزيت.

منكمية المكونات المذكورة أعلاه تجعل حوالي 30-35 منتجًا.

فطائر الصوم على المياه المعدنية بالغاز

يمكن أيضًا أن تتنوع القائمة في المنشور. ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن الحلويات المفضلة لديك لهذا الوقت ، لأنه يمكنك خبز الفطائر على الماء الفوار بدون البيض والحليب. دورق سعة 200 مل لقياس المكونات

وصفة الفطائر تتضمن الخطوات التالية:

1. أولاً ، تُمزج المكونات الجافة في وعاء عميق: كوب من الدقيق والملح (½ ملعقة صغيرة) والسكر (1.5 ملعقة كبيرة).
2. تُسكب المياه المعدنية عالية الكربونات (ملعقتان كبيرتان) في الخليط الجاف في مجرى رقيق. يمكنك إضافة السائل شيئا فشيئا. على سبيل المثال ، صب كوبًا واحدًا من الماء ، ثم اعجن العجين جيدًا بملعقة وأضف الجزء المتبقي من السائل.
3. وتجدر الإشارة إلى أن العجينة سائلة. إذا وجد شخص ما أنه من غير المناسب قلب مثل هذه الفطائر الرقيقة ، فيمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
4. أخيرًا ، يُسكب الزيت (ملعقتان كبيرتان). تُخبز الفطائر بالطريقة التقليدية في مقلاة ساخنة.

وصفة للفطائر بالمياه المعدنية و الكفير

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق الفطائر الناعمة. المنتجات لذيذة وسهلة التحضير. يوجد الكثير من الفطائر على المياه الغازية: ما يكفي لتناولها ولف الحشوة بها. يتم تحضيرهم خطوة بخطوة بهذا الترتيب:

1. يسكب الكفير (0.5 لتر)قدر وتسخين قليلا على الموقد. يُسكب حوالي 100 غرام من السكر وملعقة ملح فيه. يضاف الصودا (1 ملعقة صغيرة). كتلة الكفير سوف تصبح رغوة على الفور وتصبح خصبة.
2. بيض (4 قطع) يتم خفقها مسبقًا بشوكة ويضاف إلى الكفير.
3. ماء فوار (500 مل) يُسكب في الطحين ويُنخل تدريجياً مرة واحدة (3 ملاعق كبيرة. 250 مل لكل منهما). يجب أن يخرج العجين الممزوج بالخلاط سائلاً بدون تكتلات. يجب أن يكون قوامه قوام صب الزيت النباتي.
4. ينصح بترك العجينة على المنضدة لمدة 15 دقيقة حتى يتم تحرير كمية كافية من الغلوتين من الدقيق ، وبعد ذلك فقط يمكنك البدء في قلي الفطائر.

كيف تطبخ الفطائر بالقشدة الحامضة والصودا؟

هذه الفطائر أكثر روعة من تلك المقدمة في الوصفات السابقة. وكل هذا بفضل القشدة الحامضة التي تجعل العجين أكثر تماسكًا. وصفة خطوة بخطوة للفطائر على الماء (مكربن ، معدني) تتمثل في اتباع تسلسل معين من الإجراءات:

1. 2 بيض للضرب بالشوكة
2. يضافكريمة حامضة (3 ملاعق كبيرة) ، 25 غرام سكر ، صودا (½ ملعقة صغيرة) وملح.
3. يتم خلط كتلة القشدة الحامضة مع الدقيق (2 ملعقة كبيرة).
4. بمجرد أن تصبح الكتلة المعجن متجانسة ، يتم سكب المياه المعدنية (3 ملاعق كبيرة) فيها.
5. بعد إضافة الزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة) إلى العجينة ، يجب أن تبقى لفترة.
6. بعد حوالي خمس دقائق ، يمكنك البدء في خبز الفطائر. يجب تكديسها على طبق ، ودهن كل قطعة بالزبدة.

وصفة الفطائر على الماء معالنشا

المنتجات التالية رقيقة وحساسة. ما يجعلها نشوية ومياه غازية

يتم تحضير الفطائر وفقًا لهذه الوصفة بالتسلسل التالي:

1. طحين (4 ملاعق كبيرة) ممزوج بالنشا (7 ملاعق كبيرة) ورشة ملح وفانيليا.
2. 3 بيضات مخفوقة بشكل منفصل مع السكر (1 ملعقة كبيرة)
3. تضاف الصودا (½ ملعقة صغيرة) إلى الزبادي الطبيعي محلي الصنع (500 مل) في درجة حرارة الغرفة. نخلط الكتلة جيداً بملعقة حتى يزداد حجمها.
4. قم بتوصيل جميع أجزاء العجين معًا. اخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض ، واسكب 300 مل من الماء الفوار و 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
5. صب الخليط في وسط المقلاة الساخنة وانتشر على السطح بالكامل.
6. بمجرد أن تبدأ الثقوب المميزة في الظهور على جانب واحد من الفطيرة ، يمكنك قلب المنتج إلى الجانب الآخر. بعد نصف دقيقة يمكن اخراجها من المقلاة
7. يتم خبز جميع الفطائر بطريقة مماثلة. يتم تقديمها على الطاولة مع أي حشوة أو تتصدر.