حساء ميسو: وصفة منزلية الصنع ، مكونات ، سعرات حرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الجميع تناول الطعام اللذيذ ، لكن لا يزال لا يوجد أشخاص آكلون للنوم على الإطلاق. تختلف أذواقنا حسب الجنسية ومنطقة الإقامة والتفضيلات الفردية. ومع ذلك ، كان المطبخ الياباني رائجًا منذ سنوات عديدة. كما تجذرت لفائف السوشي والسوشي والأطباق الأخرى في روسيا. لقد أتقنت العديد من ربات البيوت بالفعل وصفة حساء الميسو - وهو طعام شهي غير عادي ، لكنه شهي ولذيذ.

اللكنة الرئيسية للجدول

اعتدنا على تناول وجبات ساخنة مرة واحدة على الأقل في اليوم. معظم الوقت هو حساء. الخيار واضح ، لأن هذا طبق به مرق أو لحم أو سمك ، أي أن الأكل سيكون ممتلئًا لفترة طويلة. لكن جميع أنواع البرش ، والخليط ، والحساء ، عاجلاً أم آجلاً ، تصبح مملة. فلماذا لا تتقن وصفة حساء ميسو؟

لا توجد عائلة في اليابان لا تعرف هذا الطبق الوطني الذي يشمل معجون الميسو والمرق والخضروات الموسمية. في أرض الشمس المشرقة ، هناك 3 أطعمة أساسية - الأرز وصلصة الصويا ومعجون ميسو. هذا الأخير مصنوع في اليابان من فول الصويا المخمر وكذلك القمح والشعير.

لتخمير الحبوب المستخدمة ، يتم استخدام القوالب. هل يجب على الأوروبيين تناول معجون الميزو؟ بالتأكيد يستحق ذلك! هذا منتج صحي بشكل لا يصدق ، غني بفيتامينات أ ود ، بالإضافة إلى الكالسيوم والزنك والحديد. حسب منطقة اليابان ، يختلف طعم وتكوين العجينة إلى حد ما. تبعا لذلك ، يتغير طعم حساء ميسو أيضا.

بعض المعلومات

المرق في الحساء يسمى "داشي". وهي مصنوعة ليس فقط من المواد النباتية الخام ، ولكن أيضًا من الأسماك المجففة ، على وجه الخصوص ، التونة أو السردين. حسب رائحة المرق يمكنك تحديد قائمة المكونات المستخدمة.

لذلك ، غالبًا ما يشتمل الطبق على جبن الصويا التوفو والبصل أو نيجي ، وكذلك الأعشاب البحرية واكامي أو حتى البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، قد تشمل وصفة حساء ميسو الفطر والجزر والفجل والأسماك والمأكولات البحرية. لكنه تقليديًا طبق نباتي ، لذا فإن صنف لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، يسمى "تونجيرو" أو "حساء لحم الخنزير". وهذا يعني أنه يمكن أن يكون هناك الكثير من الجوانب في الطهي ، لكن القاعدة الرئيسية تظل كما هي - أولاً يقوم الشيف بإعداد المرق ، وبعد ذلك فقط الطبق نفسه ، يتم معالجة المكونات الأخرى.

بالمناسبة ، غالبًا ما يتم تناول حساء ميسو على الإفطار في اليابان. لقد تم القيام بذلك لعدة قرون ، وممثلي جميع الطبقات الاجتماعية. وهذا يؤكد حقيقة أن جميع اليابانيين يحترمون ويعترفون بفوائد الطبق ومكوناته.

تغذية الفروق الدقيقة

لدى اليابانيين قائمة سيئة من الأطعمة الشعبية ، لذلك من الصعب العثور على مجموعة حساء ميسو الكلاسيكية. من الأسهل شرائه من المتجر. صحيح ، إذن ستحصل على أجزاء محدودة ، لكن هذا ليس مخيفًا جدًا لعشاق حساء ميسو النادرة. شراء مجموعة أرخص بكثير من طلبها في مطعم متخصص. مقابل مبلغ 500-700 روبل ، ستتلقى حوالي 200-250 جرامًا من معجون ميسو ، و 50-100 جرام من قاعدة الأسماك ، و 40-60 جرامًا من أعشاب واكامي البحرية و 300-500 جرام من خثارة فول التوفو. هذه قائمة كلاسيكية يمكنك إضافتها وتوسيعها حسب ذوقك.

المجموعة الجاهزة جيدة للسفر ووجبة خفيفة سريعة في مكان ما أثناء الإجازة. لكن صنع حساء ميسو في المنزل أرخص بكثير. تؤكد الأبحاث الحديثة فوائد الطبق على جسم الإنسان. تساعد جميع المكونات في تقوية جهاز المناعة وحتى منع تطور الأورام الخبيثة.

عند التقديم ، يُسكب حساء ميسو في أوعية لامعة. يتم تناول الأطعمة الصلبة فيه مع عيدان تناول الطعام ، ويمكن ببساطة شرب المرق.

وجبات سريعة

قد تتفاجأ ، لكن يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة. محتوى السعرات الحرارية في حساء ميسو هو 80 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، مما يسمح لك بإدخال الطبق في عشاء رومانسي وفي التجمعات الودية. يستغرق 20 دقيقة فقط لتحضير وجبة ل 2.

في النسخة الكلاسيكية ، الحساء زاهد تمامًا ، لكن يمكن استكماله بالمعكرونة وجميع أنواع الأعشاب ، مثل البصل والشبت ،البقدونس والكرفس. لا تنسى ان الحساء يقدم ساخنا

دعنا ننتقل إلى قائمة المكونات. سوف تحتاج:

• 1 ، 5 ملاعق صغيرة داشي ؛
• نصف كوب معجون ميسو
• بصل أخضر - حسب الرغبة ؛
• 4 أكواب من الماء ؛
• ملعقة كبيرة من الأعشاب البحرية.

البدء:

1. تحتاج الطحالب إلى أن تمتلئ بالماء حتى تنتفخ. للراحة ، يجب قصها.
2. الآن أشعل النار بالماء واتركه حتى يغلي وأضف الداشي.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي المعكرونة مع المرق الساخن ، ثم أرسلها مع الأعشاب البحرية المقطعة إلى المرق واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. يقطع البصل الأخضر إلى أوعية قبل التقديم مباشرة.

إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا ، فاستمتع بحساء ميسو أكثر إرضاءً. سيكون خيار السعرات الحرارية مع السلمون 102 سعرة حرارية فقط. ستكون الأسماك إضافة لذيذة. مناسب للمنتجات المجمدة والمبردة. يجب تنظيف الذبيحة من الجلد والعظام. تكفي وجبتين من 250 جرام من السلمون.

أضف أيضًا فصًا من الثوم إلى مجموعة المنتجات الكلاسيكية. نقطع شرائح السمك إلى مكعبات ونقليها لمدة خمس دقائق في الزيت النباتي. يُضاف الثوم المفروم ناعماً إلى المرق. دع حساء السلمون ميسو يرتاح لمدة خمس إلى سبع دقائق قبل التقديم. كل جيدا!

في عجلة من امرنا

إذا كنت تستعد لموعد رومانسي ، فإن حساء ميسو يعد اختيارًا جيدًا. يمكن أن تضيف مكوناته إلى مزاج وميض. في الواقع ، يمكن لعدد من المنتجاتوضعنا في موجة من الحب. على سبيل المثال ، لا يعتبر الجمبري سدى من الوجبات الخفيفة المثيرة. معهم ، حساء ميسو سيحتوي فقط على نسبة سعرات حرارية أعلى بقليل ، حوالي 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

استبدل التوفو أو السلمون في قائمة المكونات بالجمبري المقشر (200 جرام تكفي). لن تكون عملية الطهي أكثر تعقيدًا ، لكن الحساء سيكتسب طعمًا ورائحة جديدة. يمكن تحضير وجبتين في نصف ساعة:

• اغلي الماء مع الداشي واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
• في وعاء منفصل ، اخلطي الميسو مع المرق وأضيفي الخليط إلى مرق الجمبري.
• ارم الثوم المفروم في الحساء واترك الطبق يشرب
• يقدم مع البصل الأخضر والزنجبيل لركلة حارة وحارة.

المأكولات البحرية هي من الأطعمة المثيرة للشهوة الجنسية المعروفة والتي ستجعل حساء ميسو أكثر عطرة ولذيذة. يكفي 300 جرام للشوربة لوجبتين. يتم أيضًا إضافة بضع سيقان من الكرفس إلى قائمة المكونات. تظل طريقة الطهي كما هي بالطريقة التقليدية ، ولكن قبل التقديم ، تُقطع أعواد الكرفس وتوضع في أوعية. مذاقها محدد جدا لكنها تغوي بنضارتها

الصوم الكبير و اللذيذ

من بين عشاق المطبخ الياباني ، هناك الكثير ممن ، لأسباب دينية أو لأي أسباب أخرى ، يلتزمون بنظام غذائي خفيف أو نباتي. بالنسبة لهم ، فإن وصفة حساء ميسو مفيدة أيضًا وذات صلة. ما رأيك في نسخة التوفو؟ بالمناسبة ، محتوى السعرات الحرارية في الطبق ليس صغيرا جدا بنسبة مقارنة 112 سعرة حرارية. بعد كل شيء ، التوفو هو جبن الصويا الذي يحتوي على الكثير من البروتين.يمكن طلب الحساء معها في كل مقهى تقريبًا متخصص في المطبخ الياباني ، ولكن من المثير للاهتمام طهيه بنفسك.

ل وجبتين ستحتاج:

• نصف كوب من التوفو ؛
• واحد الكراث ؛
• داشي ؛
• ميسو لصق
• أعشاب واكامي بالنسب الموضحة في النسخة الكلاسيكية.

أرسل مكعبات التوفو إلى المرق مع الأعشاب البحرية والمعكرونة ، وقطع الكراث إلى حلقات وأضفها قبل التقديم مباشرة.

خيار آخر قليل الدهن هو فطر شيتاكي. بالمناسبة ، في النسخة المعدلة ، يمكن استبدالها بفطر عادي ، ممتلئ في أي متجر. الفطر مناسب طازجًا ومجففًا. قبل الطهي ، يجب نقع الأخير في الماء البارد. يكفي 50 جرام من شيتاكي لوجبتين من الحساء. نقطع الفطر إلى شرائح بسنتيمتر ويغلى مع المعكرونة والمرق لمدة 10 دقائق على الأقل. يقطع الكرفس في الحساء قبل التقديم.

وأخيرًا ، الحساء مع أكثر المنتجات التي لا غنى عنها في الشرق - الأرز. اختر النوع حسب تفضيلاتك. اشطف جيدا واتركه حتى ينضج مع الداشي. أو قم بطهي الأرز بشكل منفصل ثم قم بإضافته إلى الحساء قبل التقديم مباشرة. في هذا الإصدار ، يتم تجديد قائمة المكونات مع الكراث والجزرة. يُقطّع الجزر إلى حلقات ويُغلى مع الداشي. يضاف حلقات البصل قبل التقديم.

للألسنة الحادة

وإذا كنت ترغب في هز براعم التذوق لديك ، فحاول صنع أفضل نسخة من حساء الكيمتشي الأصلي هذا. هذا الخيار يحتوي على توابل حارصفعة. في الواقع ، يمكن صنعه بإضافة الأسماك والفطر والمأكولات البحرية ، لكن المكون الرئيسي هو مجرد صلصة معجزة يمكن شراؤها في محلات السوبر ماركت.

أضف الكيمتشي حسب الرغبة حتى لا تفرط في تناوله وتشعل النار في فمك. من الناحية المثالية ، يكمل حساء ميسو بالمأكولات البحرية ونودلز البيض. إنه جيد أيضًا في حساء الدجاج. بالنسبة لهذا الخيار ، قم بشراء فيليه طائر وقليه بالزيت ، ثم قم بغليه مع الداشي. يمكنك محاولة إضافة الدجاج المشوي إلى الحساء. نقطع اللحم إلى شرائح ونقلى حتى تنضج.

نباتي

ضمّن في نظامك الغذائي نسخة نباتية بالكامل من الحساء ، حيث لا يتم استخدام الداشي بسبب محتواها من الأسماك. سيحب الأطفال هذا الحساء ، لأنه يحتوي على نكهة حارة لطيفة ، وتكتسب جميع الخضروات صوتًا غير عادي. سوف تحتاج:

• فطر - 100 جم ؛
• حوالي 100 جرام من التوفو ؛
• كأس من الخضار الخضراء ؛
• مرق الخضار.

صب الفطر بالماء واتركه يشرب. أضف الخضار والفطر ، وكذلك ميسو مع المرق إلى المرق المغلي. هذا حساء ميسو حقيقي يمكن تقديمه في وقت الغداء عندما يعود طفلك إلى المنزل من المدرسة. سيحصل على جزء من الحساء اللذيذ مع مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.

بالروسية

يجب الاعتراف بأن حساء ميسو السمك لا يلبي دائمًا احتياجات أمتنا. الشخص الروسي يحب اللحوم بصدق ويعرف كيف يطبخها على أفضل وجه. حتى تتمكن من تكييف حساء ميسو وطهيهاالسبانخ ولحم الخنزير.

يتم الاحتفاظ بمحتوى السعرات الحرارية في الطبق عند الحد الأدنى - حوالي 90 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، لكن المكونات هنا ميسورة التكلفة. سوف تحتاج:

• 2-3 ملاعق كبيرة من عجينة ميسو ؛
• 300 جرام لحم الخنزير المتن ؛
• جزرة
• 100 جرام المعكرونة ؛
• 100 غ سبانخ.

اسلقي الميزو والجزر المفروم والسبانخ في مرق لحم الخنزير. صب المعكرونة واللحم المسلوق. ينضج لمدة خمس دقائق أخرى ويقدم.