2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
هناك العديد من الدورات الثانية الرائعة في العالم - أطباق اخترعتها البشرية طوال تاريخ وجودها. يتطلب الكثير منهم ، وفقًا للوصفات الكلاسيكية ، إضافة ، والتي غالبًا ما تستخدم كديكور ، ولكن لها أيضًا وظائف عملية: إعطاء نطاق نكهة إضافي أو طعم يتناقض مع المكون الرئيسي. سنتحدث عن ماهية الطبق الجانبي في مقالتنا القادمة
المعنى في المطبخ الحديث
في فن الطهي اليوم ، يتم تفسير هذا المفهوم إلى حد ما على نطاق أوسع مما كان عليه ، على سبيل المثال ، في بداية القرن الماضي. ما هو الطبق الجانبي اليوم؟ يمكن أن يرافق هذا الملحق أيضًا المشروبات ، ويتضمن أيضًا المنتجات التي توضع في حاوية مع كونسوميه ، أو ما يوضع على قطع اللحم المقسمة.
ما هو مصنوع من
عادة ما تصنع الأطباق الجانبية من أنواع مختلفة من الخضروات والمحاصيل الجذرية والحبوب والبقوليات. الخيارات ممكنة اليوم مع المأكولات البحرية والفطر ومعالفاكهة. هناك أيضًا في طبيعة الطهي وأطباق جانبية معقدة من عدة أنواع من المنتجات ، وأحيانًا يكون لها اختلافات جوهرية في الذوق ، مما يؤكد تمامًا على التناقضات التي تصورها الشيف. لكننا اليوم سنخبرك المزيد عن كيفية صنع أطباق جانبية بسيطة ، على سبيل المثال ، من الأرز والخضروات والبطاطس. بشكل عام ، حول تلك الأنواع المتوفرة لكل ربة منزل في متوسط المطبخ الروسي. ما هو التزيين؟ في الفرنسية ، تعني هذه الكلمة "ملء" ، "لتزيين". دعونا نحاول تزيين وتشبع الأطباق المألوفة بمساعدة الأطباق الجانبية.
خضار مقبلات
مجموعة متنوعة من الخيارات لهذا النوع من المكملات مذهلة بكل بساطة. يمكن استخدام الخضار في مجموعات مختلفة مع بعضها البعض. على سبيل المثال البطاطس مع البصل والجزر أو الكوسة والبطاطس والقرنبيط. ويمكن صنع الأطباق الجانبية من نوع واحد. وخير مثال على ذلك البطاطس المهروسة المألوفة لدى الجميع منذ الطفولة. تقترن الخضار أيضًا جيدًا بالحبوب مثل الأرز والبقوليات مثل الفاصوليا. يتم تقديم هذه الأطباق الجانبية مع أطباق اللحوم: شرحات ، شرائح ، كبد. الأسماك ليست استثناء. من منا لم يجرب السمك المقلي أو المسلوق مع البطاطس المهروسة مرة واحدة على الأقل في حياته؟ دعونا نحاول صنع أبسط طبق جانبي بالخضروات.
جزر مع بطاطس
إضافة رائعة للحوم أو الأسماك. وهو سهل التحضير ويمتصه الجسم تمامًا! للطبخ ، نأخذ 5-7 بطاطس واثنين من الجزر متوسط الحجم. ما زلت بحاجة إلى الخضر (البقدونس والشبت) والملح والماء.
- نقوم بتنظيف الخضار و
- قطع البطاطس إلى نصفين والجزر إلى شرائح بطول 3 سم.
- شبت بالبقدونس (يمكنك أيضًا استخدام الكزبرة لمن يحبون طعمها) ، تقطيع جيدًا.
- ضعي الخضار في قدر واسكبي الماء البارد. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُضاف الخضر.
- يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. نتحقق من ذلك بطريقة قديمة جيدة: نثقب البطاطس بالشوكة. يجب أن يدخل بحرية ، لكن دون إتلاف محصول الجذر.
- صفي الماء وقدميه في أجزاء مع أطباق السمك أو اللحوم.
أرز للزينة
هذه الحبوب هي أصل التنمية البشرية ، وفي العديد من البلدان هي واحدة من الإضافات الرئيسية المستخدمة. أرز للتزيين سهل التحضير. هناك طرق عديدة لتحضيره. دعنا نستخدم أحد اقتراحات الطهي.
طبخ
سنحتاج: أرز ، زيت نباتي ، ثوم ، ملح.
- قشر بضع فصوص من الثوم. نجري تخفيضات على كلا الجانبين.
- سخني الزيت في قدر (بضع ملاعق كبيرة) واقلي الثوم هناك حتى يصبح ذهبي اللون.
- نخرج الثوم ويقلى الأرز بنفس الزيت لبضع دقائق حتى يصبح شفافاً.
- صب الأرز بالماء (حسب الوصفة القديمة الجيدة: جزء واحد من الحبوب و 2 جزء من الماء ، أي إذا كان لديك كوب من الأرز ، فأنت بحاجة إلى تناول كوبين من السائل) والملح والغطاء بغطاء
- طهي على أدنى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة.
- وهكذا ، فإن كل الماء الذي تم إدخاله لديه وقت ليغلي ، ويتم الحصول على التزيينمتفتت و عبق
يتناسب هذا النوع من الإضافات بشكل جيد مع أطباق الأسماك والمأكولات البحرية. يمكن استخدامه أيضًا كطبق مستقل. عند التقديم ، تعتبر صلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي مثالية لها. يمكن أيضًا استخدام الأرز في صنع أطباق جانبية حلوة بالفواكه المجففة أو الفواكه الطازجة ، مع إضافة ملعقة من العسل والبهارات.
مكرونة بنكهة الجبن المبشور
ما هي المعكرونة مقبلات؟ يتم تحضيره بسهولة مثل السابقة. بالمناسبة ، في بعض البلدان يعمل كطبق مستقل.
خذي علبة مكرونة من القمح الصلب (تلك التي لا تحتاج إلى غسلها بعد ذلك). نقوم بإلقاء المواد الخام في الماء المغلي مع التحريك المستمر لمنع المعكرونة من الالتصاق بقاع المقلاة (يجب تناولها بأحجام أكبر). عادة ، يتم كتابة وقت تحضير منتج الدقيق على العبوة. كقاعدة عامة ، تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة. لا تستحق الهضم ، حيث يمكن أن تلتصق ببعضها البعض وتفسد المظهر بالكامل. ثم صفي الماء وأضيفي الزيت إلى المعكرونة الساخنة. يخلط ويرش بالجبن الصلب المبشور.
نصيحة: يجب أن تتناول جبنًا حقيقيًا ، بدون إضافات ، وليس منتجًا للجبن. ثم الطبق الجانبي الخاص بك سيكون مجرد لعق أصابعك!
موصى به:
كالوري الأخطبوط وكيف نطبخه؟
عشاق الأطباق اللذيذة والذواقة يقدرون بشدة لحم الأخطبوط. وليس فقط لمذاقه الرائع ورائحته الحارة ، ولكن أيضًا لاحتوائه على الكثير من المواد المفيدة. بفضل هذه المكونات ، يتلقى جسمنا جزءًا من الطاقة والقوة وغير ذلك الكثير
فريكاس - ما هو هذا الطبق ، كيف نطبخه؟
فريكاس هو طبق فرنسي طري ولذيذ بشكل لا يصدق ، مكوناته الرئيسية هي اللحم الأبيض والقشدة. يمكن أن يكون Fricase خيارًا ساخنًا رائعًا لتناول عشاء احتفالي أو حفل عشاء. الطبق مناسب للرجيم وأغذية الأطفال
Khinkali - ما نوع هذا الطبق وكيف نطبخه؟
الخنكالي هو طبق قوقازي تقليدي. تعتبر جورجيا مسقط رأس هذا الطبق ، لكن ربات البيوت في داغستان وأرمينيا وأبخازيا والعديد من البلدان الأخرى يسعدهم طهيه. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طبخ khinkali الجورجي الحقيقي. ستساعدك صور هذا الطبق على ترتيبه ولف العجين بشكل صحيح
ماتزوني: ما هو وكيف نطبخه
ستخبرك هذه المقالة عن ماتسوني: ما هي ، ما هي فوائدها للجسم. نظرًا لأن المنتج محدد جدًا ، تتم تغطية تحضيره أيضًا في المقالة
ما الطبق الجانبي لطهي الحبار؟
يتمتع الحبار بطعم خاص ، لذلك من المهم جدًا عند تقديم طبق نهائي اختيار طبق جانبي حتى لا يقطع طعمه بل على العكس يؤكده. ضع في اعتبارك الأطعمة المناسبة للحبار ، وقدم بعض الوصفات الممتعة
