كومبوت من الويبرنوم. طرق الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كالينا ينتمي إلى جنس النباتات الخشبية المزهرة. يوجد أكثر من 150 نوعًا ، بعضها مزخرف ، لكن بعضها يمكن أكله. غالبًا ما يستخدم الويبرنوم في الطب.

متى تختار التوت للكومبوت

يحاولون حصاد الويبرنوم في أواخر الخريف ، بعد الصقيع الأول. خلال هذه الفترة لم يكن التوت لذيذًا جدًا فحسب ، بل له أيضًا خصائص مفيدة. ينمو الويبرنوم في جميع أنحاء روسيا ، وغالبًا في الأراضي الرطبة. على الرغم من أنه الآن غالبًا ما يزرعه سكان الصيف في قطع أراضي الحديقة.

كومبوت الويبرنوم: المنتجات

هذا التوت يصنع كومبوتًا لذيذًا ، وهو أيضًا صحي. نحن نأخذ المنتجات على أساس وعاء لتر واحد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي المزيد ، على سبيل المثال ، لثلاثة لترات - فقط اضرب المكونات المدرجة في 3. هناك عدة طرق لتحضير كومبوت الويبرنوم. سيتطلب ذلك نصف كيلوغرام من الويبرنوم الطازج وكوبين من الماء و 500 غرام من السكر.

الطريقة الأولى

يتم غسل التوت بالماء الجاري في مصفاة حتى يتم تصريف السائل الزائد تمامًا. بعد ذلك ، يتم نقلهم إلى جرة ويبدأون في تحضير الشراب. بالنسبة له ، تحتاج إلى وضع ملف صغيرقدر به ماء محبب بالسكر ونضعه على نار صغيرة. بينما يذوب ، تحتاج إلى التحريك باستمرار. بعد الغليان ، يُغلى الشراب لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُسكب تدريجياً وبعناية في جرة التوت المُعدّة.

ثم يتم أخذ المقلاة الثانية. كبير ، بحيث يمكن للبنك أن يتناسب معه بسهولة. يتم وضع منشفة في الأسفل ، وتوضع الأواني الزجاجية عليها. ثم يُسكب الماء في المقلاة بحيث يخفي الجرة بالكامل تقريبًا. توضع الحاوية على نار بطيئة ، وتغلي ، ويتم تعقيم الكومبوت لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يبقى شد البرطمان بغطاء و تبريده و وضعه في المخزن

الطريقة الثانية

كالينا مغسولة و مجففة. ثم توضع في وعاء مُعد مسبقًا. يتم سحق التوت. والنتيجة هي عصير يجب عصره. يُسكب لب التوت بالماء البارد ويُشعل النار. ينضج الكومبوت في خمسة عشر دقيقة فقط بعد الغليان. ثم يُسكب عصير الويبرنوم المعصور فيه ويخلط جيدًا. يضاف السكر ويذوب في كومبوت. ثم يُغلى مرة أخرى لمدة خمس دقائق أخرى. يُسكب كومبوت الويبرنوم في جرة ويُلف.

اشرب مع التفاح

وصفة كومبوت الويبرنوم هذه لها ما يلي:

• قبل الطهي ، يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه.
• يتم تقشير التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
• ثم يُسكب لتر واحد من الماء في المقلاة ويضاف 130 جرام من السكر المحبب.
• يتم إحضار كل شيء إلىالغليان.
• ثم ضعي 100 جرام من التفاح والتوت
• يتم غلي كومبوت من الويبرنوم لمدة عشر دقائق فقط. يقلب من حين لآخر.
• بعد هذا الوقت ، يتم إزالته من الموقد ويتم غمره لمدة ساعة.
• يقدم مبرد

اشربوا مع العسل للشتاء

كوك كومبوت الويبرنوم. الوصفة تحتوي على العسل. إنه جزء من الشراب الذي تم تحضيره للكومبوت. للقيام بذلك ، يضاف 600 غرام من العسل إلى لتر واحد من الماء المغلي - ويتم غلي كل شيء لمدة خمس دقائق. في هذه الحالة يجب تقليب الشراب باستمرار.

يتم تنظيف وغسل وتجفيف التوت جيدًا. ثم يسكب مع شراب مغلي ويغرس لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، يتم إحضاره ليغلي على الموقد. اغلي المشروب على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق

بعد أن يصبح كومبوت الويبرنوم لفصل الشتاء جاهزًا ، يُسكب في أوعية معقمة ملفوفة بإحكام. اقلبها واتركها حتى تبرد تمامًا

كومبوت الويبرنوم: وصفة مع التوت الآخر

يتم غلي لتران من الماء في قدر وثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب مع الشرائح. ثم أضف 2 تفاحة مقشرة ومقطعة إلى شرائح. يمكن وضع أنواع التوت الأخرى في كومبوت الويبرنوم والتفاح. في وعاء منفصل ، يتم سحق الفراولة والسكر والكرز والورد البري والكرز والزعرور والفراولة. يمكنك اختيار أي منها ، حسب الذوق والتفضيلات. يجب إضافة الكتلة الناتجة إلى الماء إلى التفاح. أثناء الطهييقلب من حين لآخر.

أثناء غليان الخليط ، اغسل 300 جرام من توت الويبرنوم ثم اسكبه في قدر. يجب طهي الكومبوت من الويبرنوم لفصل الشتاء فقط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يتم إخراجها من الموقد وتبريدها وتصفيتها وتقديمها مبردة. يمكنك إضافة الثلج إذا انسكب على الفور. إذا كانت هناك رغبة في تكميله بشيء ما ، فيتم إضافة النعناع أو الفانيليا أو القرفة إلى هريس التوت أثناء الطحن ، مما يمنح الكومبوت مزيدًا من التطور. يمكن سكبه في برطمانات معقمة ولفه لفصل الشتاء.

فوائد الويبرنوم

يحتوي هذا التوت على العديد من الخصائص المفيدة بسبب حمض الأسكوربيك والفيتامينات E و A والحديد الموجود فيه. ينصح الأطباء باستخدامه لقرحة المعدة وارتفاع ضغط الدم والتهاب المعدة والتهاب القولون وتصلب الشرايين ونزلات البرد. لكن لا يجب أن تفلت من الويبرنوم. لا ينصح به للنساء الحوامل وانخفاض ضغط الدم والحموضة العالية.