كيفية طهي فطيرة اللحم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اخترع الألمان Strudel ذات مرة. في الواقع ، هي عبارة عن لفافة أو فطيرة عادية مع حشوة. يعرف الطهاة المعاصرون العديد من الوصفات المماثلة. ولكن هناك دقة واحدة هنا: عجين الفطائر لا يستخدم الخميرة (كالعادة في الفطائر) ، ولكن العادم (أو في الحالات القصوى ، نفث). هذا يجعل طعم المنتج مختلفًا تمامًا عن الآخرين. اعتمادًا على الحشوة المأخوذة ، يمكن أن تكون هذه الطبقة من الفاكهة والتوت والجبن والخضروات والفطر وحتى السمك. فطيرة اللحم معروفة على نطاق واسع. لتحضيره ، يتم استخدام اللحم المفروم (لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري) أو البودينغ الأسود أو الكبد. تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية ومغذٍ للغاية. في هذا الإصدار ، قد تحل الفطيرة محل وجبة فطور أو عشاء كامل. إذا كانت الخيارات الحلوة أكثر ارتباطًا بالحلويات ، فإن فطائر اللحم هي الطبق الثاني الحقيقي. يمكن تقديمه باردًا وساخنًا. كل هذا يتوقف على طعم المضيفة

فطيرة اللحم تشبه الزلابية المعروفة. فقط هناك نوعان من الاختلافات الأساسية التي تجعل هذه الأطباق مختلفة عن بعضها البعض. أولا ، إذا كان لزلابيةيتم أخذ العجين المعتاد الخالي من الخميرة ، ثم لفطيرة العادم. ثانيًا ، تُصنع الزلابية في أجزاء على شكل فراغات صغيرة مع حشو بالداخل ، وفطيرة اللحم عبارة عن لفة كبيرة (أو فطيرة). بعد الطهي ، يتم تقطيعها إلى قطع وتقديمها على الطاولة مع أنواع مختلفة من الصلصات أو المرق.

وصفة فطيرة اللحم الألمانية بسيطة للغاية. لتحضيره ستحتاج المنتجات التالية

للعجين المستخرج: لكوب دقيق بيضة واحدة ، 2 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الزيت النباتي ، نصف كوب من الماء وقليل من الملح (على طرف السكين).

لحشو اللحم: 0.5 كيلوجرام من اللحم المفروم (خليط من لحم الخنزير ولحم البقر بنسبة 1: 1) ، ملح ، 100 مليلتر حليب ، بصل واحد ، فلفل وأية بهارات.

الطبخ يأتي في خمس خطوات:

1. اعجن العجينة من المنتجات المعدة. نعجنها جيدا حتى لا تلتصق بأيدينا. يقسم المزيج النهائي إلى 3 أجزاء متطابقة ويوضع على شكل كرات. ثم نغطيها بالزيت ونضعها في وعاء منفصل ونضعها في الثلاجة.
2. تحضير الحشو. للقيام بذلك ، اقطع البصل عشوائيًا بسكين واخلطه مع باقي المكونات.
3. نخرج العجين من الثلاجة. نقوم بتوصيل الأجزاء الثلاثة معًا ونطرحها في طبقة واحدة على طاولة مملوءة بالدقيق. نأخذ العجين بكلتا يديه ونمده برفق بأراحتنا في كل الاتجاهات
4. نشكل الشغل. للقيام بذلك ، ننشر الطبقة على طاولة التقطيع ونضع عليها حشوة اللحم المحضرة. قم بطي كل شيء معًا في النموذج بعنايةنلفها ونضعها على صاج مدهون بالزبدة
5. اخبز منتجًا نصف نهائي في الفرن لمدة ساعة. أخرجي الجبيرة من الفرن وقطعيها إلى قطع. الآن يمكنك تقديمه للضيوف وانتظار المجاملات التي تستحقها في عنوانك.

لإعادة صياغة مقولة شهيرة ، يمكن التعبير عنها على النحو التالي: "كم عدد الطهاة - الكثير من الوصفات." يحاول شخص ما تحضير حشوات معقدة ، بينما يحاول الآخرون ، على العكس من ذلك ، تبسيط عملية الطهي. لذلك ، على سبيل المثال ، يصنع بعض الطهاة فطيرة ليس على شكل لفافة ، ولكن في شكل فطيرة. لطهي فطيرة اللحم هذه ، لا تحتاج الوصفة إلى التغيير. من الضروري فقط تغيير مرحلة تشكيل الشغل بشكل طفيف. يتم وضع الحشوة في وسط الطبقة ، ويتم لف الحواف بعناية على شكل مظروف ومضغوطة بإحكام. على السطح بشوكة ، من الضروري عمل عدة ثقوب حتى لا تنفجر الكعكة وتفقد شكلها أثناء عملية القلي. نخرج الفطيرة الجاهزة من الفرن ونتركها على الطاولة لتبرد ، بعد تغطيتها بمنشفة. بعد ذلك ، يمكن تقديمه بالفعل على الطاولة. بعد تجربة كلا الخيارين ، يمكنك بسهولة التأكد من أن هذا الطبق لذيذ بنفس القدر كلفائف وكعيرة.