كيكة "خضراء": أفكار تصميم مفيدة ومبتكرة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الحلويات ذات الألوان الزاهية تستخدم على نطاق واسع في الطبخ في جميع أنحاء العالم. لذا ، أصبحت كعكة المخمل الأحمر من الأطباق الكلاسيكية الشهية في العديد من المطابخ. في الواقع ، يمكن رسم الكعك في أي ظل. على سبيل المثال ، يمكنك طهي كعكة خضراء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى القليل من الخيال والمكونات المحددة. فيما يلي بعض الخيارات لمثل هذه الحلوى الممتعة.

كعكة مخملية براقة

تستخدم هذه الكعكة الخضراء وصفة حلوى كلاسيكية "مخملية" مع استبدال التلوين. يبقى مسحوق الكاكاو في العجين ولكن بكمية مخفضة. سوف تحتاج ما يلي

للكعك:

• 300 جرام من الدقيق
• 400 جرام سكر حبيبات
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو الطبيعي ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 بيض كبير ؛
• 120 جرام من الزيت النباتي عديم الرائحة
• 240 مل من اللبن ؛
• 11 ملعقةملعقة كبيرة من الخل الأبيض ؛
• 120 جرام زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
• 1-2 ملاعق صغيرة تلوين طعام أصفر ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أخضر.

للقشدة:

• 1 كوب بياض بيض ؛
• 700 جرام زبدة غير مملحة
• 700 جرام سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تصنع كعكة المخملية الخضراء؟

سخني الفرن مسبقًا على 190 درجة مئوية وحضري صواني خبز متطابقين.

يخفق البيض بالزيت النباتي والزبدة المذابة واللبن والخل والملون الغذائي حتى يصبح ناعمًا.

ضع المكونات الجافة في وعاء منفصل وحركها. أضف الخليط الناتج ببطء إلى الكتلة المحضرة في الخطوة أعلاه. ضعيها على الموقد وسخنيها لمدة دقيقة مع التحريك وعدم الغليان.

يُسكب الخليط بالتساوي في قوالب ويُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تبرد تمامًا حتى تصبح كريمية.

كيف تصنع الكريم؟

ضع بياض البيض والسكر البودرة في وعاء الخلط وابدأ في الخفق مع إضافة قطع صغيرة من الزبدة تدريجياً ثم الفانيليا والملح. تغلب على كل شيء بسرعة عالية حتى الهواء. ثم قلل سرعة الخلاط واستمر في الخلط لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تختفي كل فقاعات الهواء.

كيفية تجميع الحلوى

ضع الكعكة الأولىعلى طبق التقديم وادهنها بطبقة سميكة من الكريمة. ضعي الكيكة الثانية عليها ، ودهني التحلية مع الكريمة المتبقية على الجوانب وفوقها. إذا كنت تريد أن يكون لكيكتك الخضراء نفس اللون في الأعلى ، فاستخدم رقائق جوز الهند الملونة أو حبوب الهلام كإضافة.

نوع كريم ملون

يمكنك أيضًا تحضير حلوى خضراء تمامًا عن طريق صبغ العجين ليس فقط ، ولكن أيضًا الكريمة. هذه الكعكة مثالية للحفلات ذات الطابع الخاص أو حفلات الأطفال. لذلك سوف تحتاج إلى ما يلي.

للكعك:

• 2 ، 5 أكواب طحين لجميع الأغراض ؛
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 1 1/4 كوب من اللبن ، مخلوط جيدًا ؛
• 1 ملعقة كبيرة تلوين طعام أخضر ؛
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية ؛
• 2 أكواب سكر حبيبات
• 1 كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
• 3 بيض كبير مخفوق قليلا

للقشدة:

• نصف كوب دقيق لجميع الأغراض ؛
• كوب ونصف من الحليب
• كوب ونصف من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة ؛
• كوب ونصف من حبيبات السكر ؛
• 4 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي ؛
• رشة ملح ناعم
• أخضر سائل أو تلوين طعام جل ؛
• حلوى خضراء للزينة ،اختياري.

كيف تصنع كعكة خضراء؟

سخني الفرن على 190 درجة. زبدة ثلاث علب كيك مستديرة متطابقة وبطنها بورق زبدة

اخلطي الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح في وعاء متوسط الحجم ، اتركيه جانباً. اخفقي اللبن الرائب وملون الطعام والفانيليا في وعاء طويل.

اخفقي السكر والزبدة في وعاء منفصل على سرعة متوسطة. سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق حتى تصبح الكتلة خفيفة جدًا وجيدة التهوية. بينما لا يزال الخلاط قيد التشغيل ، أضف البيض ببطء واخفق حتى يتجانس تمامًا. خففي السرعة إلى أدنى درجة وأضيفي الدقيق ومخاليط اللبن الرائب تدريجيًا على دفعات صغيرة بالتناوب. يجب أن يكون لديك كتلة متجانسة تمامًا.

انشر العجين بالتساوي بين القوالب الثلاثة. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة. برد في القدر لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها واتركها تبرد تمامًا.

لعمل كعكة الكريمة الخضراء ، ضعي الدقيق في قدر صغير. صب حوالي نصف كوب من الحليب برفق ، وحرك حتى تتكسر الكتل تمامًا. أضيفي الحليب المتبقي ببطء مع التحريك. يجب أن يكون الخليط متجانسًا جدًا. سخنيها على نار متوسطة مع الخفق المستمر بالشوكة حتى تصبح كثيفة جدا (حوالي 5 دقائق). يُسكب المزيج في وعاء ، ويُغطّى بورق لاصق ويُبرد تمامًا. سيستغرق هذا حوالي 45 دقيقة.

باستخدام الخلاط المجهز بالمجاديف ، اخفق الزبدة والسكر-الرمل بسرعة متوسطة للتهوية. نضيف الدقيق المبرد ومزيج الحليب وملعقة كبيرة في كل مرة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قم بتوصيل المخافق بالخلاط بدلاً من الملاعق وأضف الفانيليا والملح و 3 إلى 5 قطرات من ألوان الطعام. اضرب حتى يصبح خفيفًا وجيد التهوية.

لتجميع هذه الكعكة الخضراء ، ضعي كعكة واحدة على طبق ، وادهنها بالكريمة وكرر الأمر مع الكعك الآخر. وزعي الكريم المتبقي على الجوانب ورشي الحلوى بالسكر الملون وزيّنيها بالحلويات.

كيف تصنع زينة جميلة؟

إذا كنت ترغب في عمل كعكة زفاف خضراء ، فيجب أن تكون الزخرفة والديكور أصلية. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام مصطكي الطهي ، والذي يعتمد استخدامه فقط على خيالك. للتصميم الأساسي ، ستحتاج إلى ما يلي:

• كعكات خضراء جاهزة
• أي كريم زيتي بكمية كافية
• حلوى المارشميلو ؛
• تلوين طعام جل أخضر.

كيف تزين الحلوى؟

خبز الكيك حسب وصفتك المفضلة. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، دعهم يبردوا تمامًا. تحضير كريم الزيت وإضافة بعض الصبغة إليه. يجب أن يكون الظل من النعناع الفاتح.

قم بتجميع الكعكة عن طريق دهن الكريمة بين الطبقات. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، ضعي طبقة رقيقة من الكريم على سطحها بالكامل. ضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. أضف المزيد من الصبغة إلى الكريم المتبقي حتى يصبح غامقًا.أخضر

ضع القليل من الصبغة في مصطكي الطهي حتى تحصل على ظل دقيق ولكنه واضح. قم بلفها على طاولة مملوءة بالسكر البودرة في طبقة رقيقة جدًا. بمجرد أن تتصلب الكريمة الموجودة على الكيك ، أخرج المنتج من الثلاجة. قم بتغطيته بلوح المصطكي ، واضغطه برفق على السطح بالكامل. اقطع الزائدة بسكين حاد.

باستخدام حقنة طبخ أو كيس به فتحة صغيرة في الزاوية ، قم بعمل أي رسومات ونقوش بالكريم الأخضر الداكن. يمكنك أيضًا وضع تماثيل العروس والعريس على هذه الكعكة.

خيارات التصميم الأخرى

كما ترى من الصورة المرفقة بالمقال ، يمكن تزيين الكعكة الخضراء بعدة طرق. بالإضافة إلى التزيين بالكريمة ، يمكن تزيين الحلوى بطرق أخرى. الإستنسل المختلفة مناسبة تمامًا لهذا الغرض.

لذا ، يمكنك تغطية الكيك النهائي بالجليد الأبيض وتركه يتجمد في منتصف الطريق. ثم ، باستخدام الاستنسل ، ارسم عليها رسومات بسكر الحلويات الخضراء أو رقائق جوز الهند.

إذا كنت طباخًا متمرسًا ، فيمكنك عمل مجموعة متنوعة من الأشكال والصور الظلية من أقراص الفوندان المطلية وتزيين الحلوى بها. هذا مثالي لحفلة ذات طابع خاص.

خيار تصميم آخر مثير للاهتمام هو استخدام مسحوق السكر الأبيض والأخضر. ضعيها على سطح الكيك بالتناوب في تيار رفيع للحصول على تأثير سطح رخامي.

خيارات أخرى لتزيين علبة كعكة خضراءتشمل ما يلي:

• قطع الفاكهة الصفراء والخضراء إلى بتلات ورتبها في "حلزون" أو "بلاطة" (كيوي ، عنب ، كمثرى ، خوخ).
• استخدم الجيلي الأخضر (بنكهة الكيوي أو عنب الثعلب). قد يكون هذا صعبًا إلى حد ما لأن وصفة الكعكة الخضراء تصبح أكثر تعقيدًا مع هذه الزخرفة. تحتاج أولاً إلى صب الهلام في الجزء السفلي من شكل عميق قابل للفصل ، وانتظر حتى يتجمد تمامًا ، ثم ضع طبقة رقيقة من الكريم عليه. فقط بعد ذلك يجب أن توضع على شكل كعك وتلطيخ. بعد ذلك ، يتم قلب النموذج مع الحلوى وفكه. تحصل على كعكة جيلي خضراء في الأعلى.
• استخدم إبرة معجنات خاصة واصنع ورودًا ملونة من كريمة الزبدة.