اللوز المحمص: الفوائد والمضار ، السعرات الحرارية ، التركيب الكيميائي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ينمو اللوز على الأشجار الصغيرة التي تشبه أشجار الخوخ. أوراقها ممدودة تمامًا ، وتنبعث من الشجرة المزهرة رائحة حلوة تجذب الحشرات من جميع الجهات. تزرع هذه الأشجار من أجل الحصول على ثمار ذات بذور كبيرة كثيفة بالداخل. إذا قمت بتكسيرها ، فسترى مخزنًا للمواد المفيدة والفيتامينات ، أي الجوز تحت نفس الاسم "اللوز". على الرغم من حقيقة أن الشتلات تم إحضارها إلى بلدنا من أمريكا ، فقد ترسخت تمامًا في الممر الأوسط ، وتتسامح مع فصول الشتاء الثلجية والجفاف جيدًا ، وتحب الضوء ولا تتطلب عناية خاصة. إذا قررت زرعها في حديقتك ، فلا تتفاجأ إذا لم تشاهد الفاكهة في السنوات القليلة الأولى. تظهر مكسرات اللوز بعد 4 سنوات فقط من الزراعة. وتحتاج إلى معرفة تنوع المكسرات ، فهي مقسمة إلى أنواع مرّة وحلوة.

في المقال ، سننظر في فوائد وأضرار اللوز المحمص ، ومحتواه من السعرات الحرارية ، والمتناول اليومياستهلاك هذا المنتج. سوف تتعلم أنواع المكسرات وكيف يستخدمها الشخص. سنخبرك بالتفصيل كيف أن هذا الجوز المغذي مفيد بشكل منفصل للنساء وللذكور نصف البشرية. تم تقدير الصفات المفيدة للوز من قبل أسلافنا القدماء. كان اللوز شائعًا بين الشعوب الأوروبية ، وبين سكان دول الشرق. اكتشف العلماء العديد من الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، وسوف نشارك المعلومات معك في المقال.

أصناف من المكسرات

قبل الخوض في فوائد وأضرار اللوز المحمص ، دعونا نتعرف على أنواعه الموجودة في الطبيعة. يتم التمييز بين المكسرات الحلوة والمرة.

الأول يستخدم نيئاً و مقلياً للطعام ، و تصنع منه الحلويات الحلوة ، مضافاً إليها مسحوق الكيك و المعجنات. إذا ذهبت إلى السوق لشراء لوز ، فاشترِ الصنف الحلو

نادرا ما يتم عرض Bitternut للبيع. لا ينبغي أن تؤكل لأنها تعتبر سامة ويمكن أن تسبب أعراض تسمم المعدة. يتم استخدامه لإنتاج مشروب أماريتو الشهير وزيت اللوز. تستخدم القشرة والحبوب نفسها في مستحضرات التجميل ، فهي تصنع مقشر ومستحضرات وكريمات لليدين والجسم.

يمكن التمييز بين هذين النوعين من اللوز في الخارج. الجوز الحلو ناعم الملمس ، بينما الجوز المر به أخاديد عميقة على سطحه ونواة أكبر قليلاً.

للبيع يمكنك العثور على المكسرات النيئة والمحمصة. من السهل تحديد الطعم. اللوز الخام أصعب وله قوام أكثر صلابة. المقلي أسهل في العض ، إنه ألذ ولذلك أكثر شعبية مع المشترين. بعض الناس يشككون في أيهما أفضل للاختيار ، المزيد من الفوائد من اللوز المحمص أو الخام. دعونا نلقي نظرة فاحصة على العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الجوز.

التركيب الكيميائي للجوز

حبات اللوز غنية بالسعرات الحرارية بشكل لا يصدق ، لذا تأكد من تقنين استخدام هذا المنتج في الطعام. 100 جرام من المكسرات النيئة تحتوي تقريبًا على الكمية التالية من المواد:

• بروتين - 19 جرام
• دهون - 54 جرام (كما ترى الجوز مشبع جدا بالزيوت)
• كربوهيدرات - 13 جرام
• ألياف - 7 غ.
• الباقي ماء

يحتوي اللوز الخام على المزيد من الدهون والماء. أثناء التحميص ، تتبخر بعض هذه المواد ، وبالتالي يكون محتوى السعرات الحرارية في اللوز المحمص أقل. ومع ذلك ، تظل جميع الفيتامينات والمعادن في مكانها. لذلك ينصح بتناول المكسرات المحمصة. يمكنك شراء الحبوب النيئة وقليها بنفسك في مقلاة أو فرن في المنزل.

لست بحاجة إلى إضافة الزيت ، لأنك رأيت بالفعل نسبة عالية من الدهون في المكسرات نفسها. بعد التبريد يمكن أكل اللوز أو استخدامه لخبز الحلويات

بعد ذلك ، دعنا نتعرف على الفوائد والأضرار التي يجلبها اللوز الخام والمحمص إلى الجسم.

ما فائدة المكسرات للقلب و الاوعية الدموية

نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمعادن والأحماض الدهنية في اللوز تساعد عضلة القلب على العمل وتساعد على تخليص الأوعية الدموية من الضار.الكوليسترول. كمية كبيرة من فيتامين (هـ) يقوي جدران الشرايين والأوردة والشعيرات الدموية ، ويحارب الأمراض الالتهابية ويقيها من التشققات والأضرار الطفيفة.

إذا كنت تستهلك القليل من حبات اللوز يوميًا ، فسوف تمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين على الجدران الداخلية للأوعية الدموية وتقي نفسك من ارتفاع ضغط الدم. الأرجينين والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز ، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم الموجودان بكثرة في اللوز ، سوف يساعدان في تخفيف الضغط غير الضروري على الأوعية الرئيسية بالجسم ، مما يسهل عمل عضلة القلب ويطيل عملها بسلاسة.

التأثير على وظائف المخ

فوائد اللوز المحمص رائعة لنشاط الدماغ الناجح. يعمل Riboflabin و L-carnitine على تحسين توصيل الألياف العصبية وإيقاف الخرف المحتمل للشيخوخة. إن تناول عدد قليل من الحبوب في اليوم يكفي لتجنب العمليات الالتهابية في الدماغ التي تسبب اضطرابات لا رجعة فيها مثل مرض الزهايمر والخرف.

جدل فقدان الوزن

في كثير من الأحيان عند مناقشة فوائد وأضرار اللوز المحمص ، كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج ، هناك مناقشات حول تأثير المكسرات على عملية إنقاص الوزن. يعتقد البعض أن اللوز ، الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يمكنه فقط زيادة عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها يوميًا ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. ومع ذلك ، لا تنسى أن هذه أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة للهضم ، والتي تتحد مع الألياف الغذائية.تشبع الجسم تمامًا. لا يأكل إلا القليل من المكسرات.

في كثير من الأحيان يعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن من ارتفاع في نسبة السكر في الدم ولديهم مرض السكري من النوع 2. يمكن استخدام اللوز كوجبات خفيفة من شأنها أن تطيل الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. تبقى مستويات السكر في الدم مستقرة ولن يشتهي الجسم الطعام.

قام عدد من العلماء من مختلف البلدان بدراسة فوائد وأضرار اللوز المحمص للجسم ، وقد لاحظوا أشخاصًا يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون إنقاص الوزن. إذا تناولوا المكسرات المحمصة يوميًا ، فقد تمكنوا من تحمل الرغبة في تناول الطعام بسهولة أكبر والحفاظ على وزن صحي للجسم. كما أشرنا سابقًا ، تحتوي المكسرات النيئة على كمية أكبر من الزيت وهي أعلى في السعرات الحرارية من المكسرات المحمصة. لذلك ، إذا قررت التحكم في كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، فعليك تجفيف المكسرات قليلاً قبل الأكل.

فوائد الجهاز الهضمي

بالنظر إلى فوائد ومضار اللوز المحمص ، أود أن أشير إلى التأثير المفيد للبروبيوتيك على الجهاز الهضمي ، لا سيما أنها موجودة بكثرة في قشرة الجوز. عند الدمج مع الدهون الصحية والجزيئات المكونة للقلويات ، يتم تحسين كل من امتصاص العناصر الغذائية أثناء الوجبات ونمو البكتيريا اللازمة لمعالجتها. نحن نتحدث عن Bifidobacterium spp. و Lactobacillus spp. توجد هذه البكتيريا في المعدة والأمعاء وتساعد على منع الأمراض في الجهاز وإدارة التمثيل الغذائي وتحسين الصحة العامة.

لاحظ العلماء الصينيون لمدة 3 أسابيع مجموعة من الأشخاص الذين تم إعطاؤهم للتو56 جرام من المكسرات. قاموا بفحص البراز بحثًا عن وجود بكتيريا مفيدة وكشفوا عن تغييرات كبيرة في الحالة للأفضل.

بشرة صحية وشعر قوي

عند مناقشة الفوائد الصحية للوز المحمص أو الخام ، أود أن أشير إلى النتائج الممتازة لفيتامين E والمعادن على صحة الجلد والشعر. إذا كنت تستهلك اللوز بانتظام بكميات صغيرة ، فسترى انخفاضًا في المناطق الملتهبة ، وتحسين المرونة وصحة الجلد.

يوصي علماء الشعر بهذا الجوز لتساقط الشعر. بفضل هذه الخصائص العلاجية ، يصنع أخصائيو التجميل أقنعة وشامبو ترميمية للشعر على أساس زيت اللوز.

تأثير على الأسنان والعظام

تحديد فوائد ومضار اللوز المحمص من قبل الباحثين أكد وجود العديد من العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة في حبات المكسرات. يعتبر المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور جزيئات هيكلية مهمة للأسنان والجهاز العظمي. لا يؤثر استخدام اللوز على قوة هذه الأعضاء البشرية فحسب ، بل يمنع أيضًا تسوس الأسنان.

ينصح بشكل خاص بتناول اللوز المحمص في سن الشيخوخة ، عندما يكون هناك مخاطر عالية من الكسور أثناء السقوط ووجود هشاشة العظام.

فوائد وأضرار لجسد الأنثى

المكسرات التي نصفها تحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، مما يساهم في المسار المناسب لفترة الحمل للمرأة. تعمل وفرة الأحماض الدهنية على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل لنمو الجنين وتقوية مناعة الطفل حتى قبل ذلك.الميلاد.

بعض الأطباء لا ينصحون المرأة بتناول كميات كبيرة من المكسرات أثناء الحمل وذلك لتجنب مظاهر الحساسية عند الوليد. من الضروري أيضًا مراقبة رد فعل الطفل أثناء الرضاعة الطبيعية - ما إذا كان المولود يعاني من مغص. إذا لاحظت تفاعلًا سلبيًا ، فاستشر طبيب الأطفال وقلل من كمية اللوز التي تتناولها أو قم بإزالتها مؤقتًا من نظامك الغذائي.

إذا كان الطفل يتفاعل بشكل طبيعي مع عدم وجود حساسية أو مغص ، فستستفيد المرأة أيضًا من اللوز في فترة ما بعد الولادة - سوف يخفف الاكتئاب ويزيد من القيمة الغذائية ومحتوى الدهون في حليب الأم. يجب ألا يتجاوز عدد المكسرات التي يتم تناولها في اليوم 5 قطع

فوائد ومضار اللوز المحمص للرجال

ينصح الأطباء الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا بتناول بضع قطع من اللوز الحلو المحمص يوميًا. في هذا العمر ، هناك انخفاض في الرغبة. تحتوي المكسرات على الأرجينين والمغنيسيوم والكالسيوم ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز البولي التناسلي الذكري - فهي تمنع القذف المبكر وتحسن الفاعلية وإنتاج هرمون التستوستيرون. يحسّن الزنك والسيلينيوم جودة الحيوانات المنوية.

يمكنك ملاحظة الأثر الإيجابي للمواد المفيدة الموجودة في اللوز على مظهر الرجال. أنت تعلم بالفعل أن هذا الجوز يحفز نمو الشعر ويقوي الجذور. عند الرجال ، سوف تتباطأ عملية الصلع بشكل ملحوظ. ستساعد منتجات التجميل أيضًا في تحفيز تقوية البصيلات ونمو الشعر.الطب التقليدي القائم على حليب اللوز. الأقنعة المصنوعة من المكسرات المكسرة لها تأثير جيد في مثل هذه المشاكل.

اضرار اللوز المحمص

يمكن أن تسبب المكسرات ردود فعل تحسسية غير مرغوب فيها عند تناول الكثير من الحبوب. يمكن أن يؤثر أيضًا على الهضم البشري. اللوز المر يحتوي على حمض الهيدروسيانيك ويمكن أن يسبب التسمم.

إذا كنت تأكل 5-7 حبات من المكسرات في اليوم ، فمن غير المرجح أن تتعرض لردود فعل سلبية من الجسم لمثل هذه المادة المضافة إلى النظام الغذائي. يعتقد البعض أن اللوز ذو قيمة غذائية عالية ويجب عدم تناوله عند فقدان الوزن. يقدر أن 100 جرام من المكسرات النيئة تحتوي على 645 سعرة حرارية ، والمقلية - 597 سعرة حرارية. فقط 6-7 سعرات حرارية تقع على حبة جوز واحدة.

الشيء الاساسي هو استخدام كل شيء باعتدال ، واللوز لن يفيد الا الشخص.