المطبخ المنغولي: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في العديد من المدن ، يمكنك العثور على مطعم يقدم المأكولات المنغولية ، ولكن لا يعرف الجميع الأطباق التي يمكنك تجربتها في مثل هذا المكان. اليوم سنتحدث عن هذه الأطباق. سنخبرك أيضًا ما هو المطبخ المنغولي. سيتم مناقشة الوصفات في النهاية.

لاحظ أن هذا المطبخ قد جمع كل تقاليد الطهي لشعبه.

المنتجات المدرجة في الوجبات

تستخدم لحوم البقر والضأن والماعز لإعداد أطباق اللحوم في منغوليا. أقل شيوعًا ، يتم إضافة لحم الخيل ولحوم الطرائد إلى الأطباق. للحفاظ على الفيتامينات ، قد يكون اللحم غير مطبوخ جيداً.

يستخدم في طهي حليب البقر والياك والفرس. في بعض الأحيان يتم استخدام الجمل أيضًا.

المنغولية مطبخ لا يستخدم فيه أي توابل تقريبًا.

لا يستخدم الحليب الخام الا بعد التخمير أو التخمير. على الرغم من وجود استثناءات. يُصنع Sutei cai باستخدام الحليب الخام ، الذي يضاف إلى الماء المغلي ، ثم يُغلى.

المطبخ المنغولي متنوع تمامًا ، لذا فإن جريش الأرز والدقيق والخضروات المختلفة (اللفت ،الثوم والجزر والملفوف والبطاطس والبصل وغيرها). بالمناسبة ، يتم استهلاك الأخير فقط بعد الطهي المسبق.

الأطباق التقليدية في منغوليا. الوصف

أشهر الأطباق المنغولية:

• ارول. هذا جبن قريش مجفف.
• كوميس.
• بيسلاغ - جبن

• اوروم. هذا كريم مذاب في مقلاة
• Archi (حليب لغو).
• Tarak لبن رائب
• تسويوانج - نودلز على البخار. وبعدها تقلى باللحم والخضار
• Sutei cai شاي بالحليب.
• بورسوك قطعة مستطيلة من العجين مقلية.
• طنانة. هذه هي مانتي على البخار.
• بودوج. هذا لحم ماعز يُخبز في معدة حيوان. أيضا ، طبق آخر يحمل هذا الاسم ، أساسه لحم المرموط. يخبز في جلده.
• سمن
• خورهوج. هذا لحم مطهي في مرجل معدني. بالمناسبة ، يجب إغلاق الأخير.

• هار شول هو مرق يصنع عن طريق سلق لحم الضأن ومخلفاته. هذا الأخير يعطي الطبق لونًا داكنًا ("أسود"). أيضا ، يضاف اللحم المسلوق المفروم ناعما والبصل بالضرورة إلى هارشول.
• خوشور. هذا تشيبورك صغير محشو بكثرة باللحم (المفروم ناعماً). تسمى أحيانًا خوشورفطيرة لحم مقلي
• Hotorgoin شوهان. هذا هو سجق الدم او النقانق المسلوقة المحشوة بشرائح من اللحم او مخلفاتها.
• Izhin-khyryn عبارة عن كبد خروف (مفروم ناعم) متبل بالبصل والثوم.

المنغولية مطبخ لا يوجد فيه خبز تقريبًا. لكن لديها العديد من المنتجات الأخرى المصنوعة من دقيق القمح. على سبيل المثال ، هذه هي الفاصوليا (كعك المعجنات) ، كعك مانتو.

يقوم المغول أيضًا بطهي المعكرونة محلية الصنع ، والتي تشكل أساس العديد من الأطباق. في بعض أجزاء البلاد ، يأكل الناس البسكويت.

خشور - منتجات لحوم لذيذة

إذا كنت مهتمًا بالمطبخ المنغولي (يتم عرض صورة لبعض الأطباق في المقالة للتوضيح) ، فاحذر من الطبق المسمى khushuur. هذا الطبق يشبه إلى حد بعيد فطائر اللحم. صنع مثل هذه المنتجات في المنزل ليس بالأمر الصعب

لتحضير الطبق ستحتاج:

• ثلاث لمبات كبيرة
• 600 جرام من اللحوم
• خمس فصوص من الثوم
• بقدونس (باقة واحدة تكفي) ؛
• بيضتان ؛
• صفار واحد ؛
• فلفل
• 500 جرام من الدقيق ؛
• ملح ؛
• زيت ودهن نباتي
• ماء (للعجين) ؛
• بهارات

طبخ طبق

1. اصنع العجين أولاً. كل شيء سهل معه. للتحضير ، يُمزج البيض (قطعتان) والدقيق ورشة ملح. إضافة الماء. يعجن العجين. جانبا.
2. الآن طبخحشوة. للقيام بذلك ، قم بطحن اللحم المغسول والمجفف. نضيف إليها البصل المفروم والثوم.
3. فلفل و ملح. أضف التوابل إلى المزيج. امزج جيدا
4. ثم خذ العجين. افردي طبقة رقيقة. قطع الدوائر منه. ضع الحشوة في وسط كل منها. ادهن الحواف بالصفار المخفوق. ثم ابدأ في لصق المنتجات.
5. طي الدوائر في النصف. اضغط على الحواف بشوكة ، وادفع من خلال الخطوط. نتيجة لذلك سوف تحصل على لحم "كمثرى".
6. عند الانتهاء من النحت ، جهزي مقلاة عميقة للقلي.
7. صب الزيت النباتي فيه. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

مانتي

الآن أنت تعرف ما هو المطبخ المنغولي ، تعرفت على أطباقه. الآن فكر في وصفة أخرى. سنخبرك كيف يتم تحضير طبق لحم شعبي. وجبة ممتازة مناسبة للغداء.

للطبخ ستحتاج:

• 800 جرام من لحم الضأن ؛
• 1 ، 2 كيلوغرام من عجينة الزلابية ؛
• ملح ؛
• اثنان بصل
• اثنان بطاطس
• فلفل
• أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة
• شبت.

عملية الطبخ

1. قطع اللحم المفروم إلى قطع. ثم نقطع مع البصل والبطاطا.
2. ثم يضاف الملح والزيت والفلفل الى الخليط. ثم امزج الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. نأخذ العجينة ، نلفها بسمك 2 مم. مقطعة إلى عشرة مربعات من عشرة سنتيمترات. لكلوضع الحشو. ثم قم بتوصيل الزوايا بحيث تحصل على مظروف به فتحات تحتاج إلى الضغط عليها. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على شكل رباعي. أركانها ستكون متصلة ببعضها البعض
4. Manti على البخار لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. ثم قدميه مع الأعشاب والقشدة الحامضة

اللحوم المنغولية

المطبخ المنغولي يختلف عن الآخرين. على سبيل المثال ، ميزته هي أنه يمكن تحضير الأطباق بسرعة. ودعماً لما سبق نقدم لكم وصفة لحم منغولية

للطبخ ستحتاج:

• تحت الفن. ملعقة من دقيق الذرة والخل الأرز
• 500 جرام من اللحم البقري
• كراث (قطعتان) ؛
• ملعقة ونصف من صلصة الصويا ؛
• فلفل حار
• واحد فلفل حلو
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان - للتتبيلة ، و 100 مل أخرى للطبخ).

طبخ طبق اللحم المنغولي

1. في وعاء عميق ، اخلطي صلصة الصويا وخل الأرز ودقيق الذرة وزيت عباد الشمس للتتبيل والملح.
2. قطع اللحم البقري المقشر إلى قطع صغيرة.
3. بعد أن يتذكروا قليلا ويخلطوا مع ماء مالح. دعها تقف لمدة ساعة.
4. في هذا الوقت ، حضروا الأرز للتزيين
5. بعد ذلك ، نقطع البصل إلى شرائح طولها حوالي ثلاثة سنتيمترات.
6. تشيلي ، نزع البذور ، فرم ناعم
7. ثم قم بتسخين مقلاة على الموقد ،ضع بعض الزيت هناك أولاً. يقلى اللحم هناك على نار خفيفة حتى تتكون قشرة جميلة.
8. عندما ينضج اللحم يضاف الفلفل والبصل. غطي بغطاء. ينضج حتى ينضج.

استنتاج صغير

الآن أنت تعرف ما هو المطبخ المنغولي. ستساعد الوصفات التي تحتوي على صور مقدمة في المقالة كل ربة منزل على إرضاء أقاربها بأطباق مماثلة. حظا سعيدا في طهي الطعام المنغولي.