البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات: جدول المحتويات الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 00:53

الصحة على هذا النحو لا يمكن أن تكون قوية ببساطة إذا لم يتم إنشاء نظام تغذية مناسب. في المقابل ، من أجل تحقيق التوازن في النظام الغذائي ، من الضروري الحصول على بعض المعرفة النظرية حول المنتجات والعناصر التي تتكون منها ، وهي البروتينات والدهون والكربوهيدرات. جدول السعرات الحرارية ، بالطبع ، يمكن أن يساعدك ، لكن عليك أولاً أن تعرف ما هي وما هي مسؤوليتها.

دهون

أيا كان ما يمكن قوله ، فإن الدهون هي مادة البناء الرئيسية للدماغ والخلايا العصبية. بالرغم من كونهم المشكلة الأساسية في بناء شخصية رياضية جيدة. إنه أمر صعب مع الدهون كما هو بدونها. في الوقت نفسه ، من الضروري معرفة كيفية فصل "الخير" عن "السيئ" بشكل صحيح. فالدهون الصناعية التي لا تعود بالنفع على الجسم توجد في المارجرين والأخرى الجيدة توجد في اللحوم والأسماك وغيرها.

بروتينات

البروتينات هي أساس بناء الأنسجة والأعضاء الداخلية. هناك عدد من الأحماض الأمينية التي يتم إنتاجها في أجسامنا ، ولكن هناك أيضًا تلك التي يمكن الحصول عليها حصريًا من الطعام.على سبيل المثال ، تحتوي منتجات الألبان والبيض والأسماك فقط على جميع البروتينات الكاملة الضرورية اللازمة للنمو الطبيعي للجسم. لا تنس الأحماض الأمينية الموجودة في البقوليات والخضروات والحبوب الكاملة.

كربوهيدرات

الكربوهيدرات وحدها تمنح الجسم أكثر من نصف الطاقة الحيوية اللازمة لذلك لا يمكن رفضها ولكن من الضروري اختيار المناسب منها. من الضروري استبعاد السكريات والعصائر والكراميل وما إلى ذلك. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الكربوهيدرات البسيطة يتم امتصاصها على الفور في مجرى الدم ، مما يتسبب في قفزة حادة في الأنسولين ، وهذا هو السبب في أن التقلبات المزاجية ليست شائعة. ولكن إذا كنت ترغب في علاج نفسك بالأطعمة الحلوة ، فأنت بحاجة إلى استبدالها باللاكتوز والفركتوز. لن يشبعوا الجسم فحسب ، بل لن يتسببوا أيضًا في تقلبات مزاجية.

الكربوهيدرات البطيئة

الكربوهيدرات الرئيسية التي يحتاجها الناس في نظامهم الغذائي هي النشا والسكريات من أصل نباتي. ميزتها الرئيسية هي أنها يتم امتصاصها ببطء ، مما يجعلها قادرة على تثبيت عمل الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى توازن عملية التمثيل الغذائي. يمكن أن يساعد جدول محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات في حل هذه المشكلة. بعد كل شيء ، في الواقع ، يجب ألا تخاف من تلك المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من النشا. تستخدم السكريات في التغذية للحفاظ على البكتيريا المعوية البشرية الطبيعية. بالمناسبة ، فإن النشا هو الذي يعطي خصائص غذائية كبيرةكمية الفاكهة والخضروات والحبوب. لقد ملأوا جدول المنتجات بالكامل عمليا. كانت البروتينات والدهون والكربوهيدرات في شكلها الطبيعي هي الغذاء الرئيسي لأسلافنا لمئات الآلاف من السنين. مع الحفاظ على نظام غذائي ، لا تخف من أن تتحسن

الكربوهيدرات السريعة

كما يقول جدول السعرات الحرارية ، توجد البروتينات والدهون والكربوهيدرات في كل منتج تقريبًا ، لكن عليك توخي الحذر مع الأخير. بعد كل شيء ، إذا كانت السكريات آمنة نسبيًا ، فإن السكريات الثنائية والأحادية يمكن أن تشكل خطرًا حقيقيًا. يحتوي كل منزل على السكر الذي يتحلل في الجهاز الهضمي إلى سكر الفواكه والجلوكوز. في حالة فرط تشبع الدم ، فإنها تترسب في طبقة الدهون. بالمناسبة ، يُقال إن السمنة لدى كثير من الناس في أمريكا كانت بسبب الاعتقاد الخاطئ بأن السكروز يؤثر على زيادة الوزن ، لكن السكر الغذائي لا يؤثر على ذلك.

فيتامينات

يمكنك الحصول على فيتامينات إضافية وضرورية من أطعمة صحية مختلفة. يمكنك معرفة المزيد حول هذا الأمر من اختصاصي تغذية يمكنه اختيار المركب على أساس فردي. من أجل الأداء الطبيعي ، من الضروري: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات. سيخبرك الجدول أين يمكنك العثور على فيتامينات معينة:

فيتامين أ. جيد للحفاظ على البصر والجلد في حالة جيدة	فواكه وخضروات صفراء زاهية ، كبد ، مشمش ، زيت سمك ، جبن ، زبدة ، جزر ، بيض وحليب
فيتامين ب1. يعزز التمثيل الغذائي الطبيعيمواد في الجسم ، استقرار توازن الماء والملح ، حسن سير الكبد	المكسرات ، خميرة البيرة ، الحليب ، الحبوب النابتة ، الكبد ، خبز الجاودار والقمح
فيتامين ب6. ضروري لامتصاص البروتين وتطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون	خبز بالموز و الحبوب الكاملة
فيتامين ب12. لتخليق البروتين وعمل مستقر للجهاز العصبي والكبد. مناسب للأنسجة ذات الانقسام الخلوي المكثف	الحنطة السوداء والكبد والبيض ومنتجات الألبان
فيتامين ب ب (ب3). يستقر عمل الجهاز الهضمي والكبد	فول سوداني ، خميرة ، سمك ، خبز الجاودار ، لحم ، حبوب قمح ، كبد و بطاطس
فيتامين سي. موجود في جميع عمليات الأكسدة في جسم الإنسان ، وينشط عمليات الإنزيم داخل الخلايا	التوت والفواكه والخضروات النيئة
فيتامين هـ. من أجل عمل خلايا الدم الحمراء واستقرار عمل الأعضاء التناسلية	مكسرات ، حبوب نبتت ، زيوت نباتية ، بيض ، أجزاء نباتات خضراء ، كبد
فيتامين د. يشارك في استقلاب الفوسفور والكالسيوم	زبدة ، زيت السمك ، صفار البيض ، اللحوم ، الكبد والأسماك الدهنية
حمض الفوليك (فيتامين ب9). يعزز تخليق الأحماض النووية وتجديد الخلاياالجهاز التنفسي والجهاز الهضمي وظهارة الجلد وتكوين الهيموغلوبين	عصير برتقال ، الخضار الورقية الخضراء ، البطيخ والكبد
فيتامين ك. لتطبيع تخثر الدم	الخضار الورقية الخضراء

يجب أن يكون مفهوماً أن جدول البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات لا يتحدث بالتحديد عن كمية الطعام التي يتم تناولها في بعض الأطعمة. كل شيء جيد في الاعتدال. على وجه الخصوص ، في حالة الفيتامينات ، يمكن أن تحدث جرعتها الزائدة بسهولة ، والتي ، على الأرجح ، ستؤثر على الجلد على الفور في شكل طفح جلدي.

بروتينات ، دهون ، كربوهيدرات: الجدول

في كثير من الأحيان ، يعد جدول السعرات الحرارية ضروريًا لأولئك الأشخاص القلقين على صحتهم أو الذين يمارسون الرياضة. علاوة على ذلك ، يجب إجراء الحساب بشكل شامل مع مراعاة الطاقة المستهلكة. هذه المعلومات مناسبة للرياضيين المحترفين الذين لديهم خبراء تغذية خاصين بهم ، وللأشخاص العاديين الذين يعيشون أسلوب حياة صحي.

إذن ، قبل أن تكون جدولًا للمنتجات. يتم احتساب البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة فيها لكل 100 جرام. في الوقت نفسه ، من الجدير فهم حقيقة واحدة مهمة يمكن أن تربك أي شخص ، والأكثر من ذلك أن المبتدئ الذي يتعلم فقط أساسيات التغذية السليمة. المشكلة هي توافق المنتج. لا يمكن الجمع بين بعض الأطعمة "الثقيلة" وأخرى من نفس النوع ، ولهذا السبب ، أثناء العمليات البيوكيميائية ، يتم الحصول على جميع الكربوهيدراتوسوف تضر الدهون أو تترسب في شكل دهون. الجدول المقدم للبروتينات والدهون والكربوهيدرات يؤكد فقط آراء الخبراء بأن المنتجات التي تمر بمراحل عديدة من المعالجة هي الأكثر ضررًا: المايونيز والسمن والزبدة وما إلى ذلك.

المبادئ الأساسية للتغذية المنفصلة

لا يمكنك الجمع بين البروتينات والكربوهيدرات في نظامك الغذائي (أي وجبة واحدة). هذا يرجع إلى حقيقة أن هضمهم يتطلب عصارات معدية مختلفة. لذلك ، سيكون من الصعب على الجسم التعامل معها. من الأفضل الجمع بين منتجات من نفس النوع ، لأن منتجات الدقيق نفسها ، التي تدخل الجهاز الهضمي مع البروتين ، تبدأ في التخمر.

لهذا السبب من الضروري الجمع بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات بشكل صحيح. سيساعد جدول التوافق في ذلك.

دهون ، بروتينات	منتجات "طبيعية"	كربوهيدرات
المكسرات واللحوم والفطر والدواجن والبقوليات والأسماك والباذنجان ومنتجات الألبان والمرق	نبيذ جاف ، أعشاب ، بطيخ ، فواكه وخضروات ، توت ، عصائر طبيعية	عسل ، خبز ، شوكولاتة ، حبوب ، سكر ، بطاطس
يمكن دمجه مع المنتجات "الطبيعية"	يمكن دمجه مع الكربوهيدرات والبروتينات والدهون	يمكن أن تستهلك مع المنتجات "الطبيعية"
يحظر استقبال الكربوهيدرات		يمنع تناول البروتينات والدهون

وهكذا ، من خلال التحكم في نظامك الغذائي ، يمكنك تحسين صحتك بشكل ملحوظ. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى الجمع بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات بمهارة. يمكن تطبيق الجدول ليس فقط على المنتجات الموجودة فيه ، ولكن أيضًا على المنتجات الأخرى التي تندرج تحت هذه المجموعات. من الأسهل بكثير حساب نظامك الغذائي اليومي ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند اتباع نظام غذائي أو الصحة العامة أو فقدان الوزن. بهذه الطريقة ، يمكن تجنب العديد من المشاكل الصحية. يمكن لأي شخص أن يصبح الخطوة الأولى والأكثر أهمية على طريق حياة صحية ، من خلال احتساب البروتينات والدهون والكربوهيدرات في المنتجات. سيكون الجدول مفيدًا أيضًا لمرضى السكر.

وجبات جاهزة

إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة ، فإن القيمة النهائية ستختلف عن المؤشرات الأولية في المنتجات. لذلك لا تتفاجأ بالحصول على سعرات حرارية إضافية ، كربوهيدرات ، بروتينات ، دهون. لن يساعد الجدول في هذه الحالة ، لأن كل شيء يعتمد على عدة عوامل: ما نوع المعالجة الحرارية التي ستخضع للمنتجات وما هي المدة ؛ التزود بالوقود. توافق جميع المكونات وما إلى ذلك. لذلك ، سيصبح جدول المنتجات ومحتواها من السعرات الحرارية مناسبًا فقط في حالة وجود تغذية منفصلة مناسبة. يجب أن تكون حذرًا جدًا بشأن جسمك.