كعكة سوفليه: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحلم الكثير منا بتناول الحلويات دون أن يصابوا بالسمنة. اتضح أن هذا ليس خيالًا جامحًا. قوام رقيق وخفة من كعكة سوفليه منخفضة السعرات الحرارية - وهذا ما يمكن أن يرضي أولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين يهتمون بشخصيتهم.

هذه الحلوى قادرة على تلبية احتياجات أي شخص تقريبًا ، لأنها متغيرة تمامًا ، وفي "ترسانتها" هناك دائمًا بضع وصفات غير عادية لم تكن تعرف عنها حتى.

بحر المتعة

هناك حقًا الكثير من الخيارات - إليك كعكة سوفليه مع بسكويت ، وعلى معجنات قصيرة ، ومع ملفات تعريف الارتباط. يمكنك عمومًا استبعاد مكون الدقيق وصنع سوفليه نقيًا مع زخرفة على شكل جيلي وفواكه. يُعد ما يسمى كعك سوفليه بدون خبز خيارًا رائعًا للعلاج في الصيف. على أي حال ، هذه الأطعمة الشهية هي علاج حقيقي. كيكة سوفليه ليست فقط بمذاقها الرائع ، ولكنها أيضًا سهلة التحضير.

حاول إرضاء نفسك وأحبائك اليوم

ستروبيري بيرويت - كعكة سوفليه بالفراولة بدون خبز

لصنع هذه الحلوى اللذيذة ، ستحتاجقائمة المكونات التالية.

للكعك:

• 250g كوكيز برقائق الشوكولاتة ؛
• 250 غ حلاوة طحينية ؛
• نصف كوب جوز ؛
• 150 جرام زبدة.

للسوفليه:

• 450 مل كريمة ثقيلة ؛
• نصف كوب سكر
• 30 جرام جيلاتين ؛
• 1 كجم من الفراولة الطازجة أو المجمدة.

عملية الطبخ

رقصة عاطفية لأرق أنواع الفراولة وكعك الشوكولاتة مع الحلاوة الطحينية - هل تشعر بالفعل بتوقع المتعة السماوية على لسانك؟ هذه كعكة سوفليه بسيطة لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لكنها بالتأكيد ستسعد جميع أفراد الأسرة.

بادئ ذي بدء ، قم بطحن الحلاوة الطحينية وملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. يمكن طحن المكسرات في مطحنة القهوة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط جميع مكونات القاعدة مع الزبدة المذابة حتى يتم تكوين تركيبة متجانسة.

ثم ضعي العجينة الناتجة في طبقة متساوية بشكل قابل للفصل بورق الزبدة وضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

بعد ذلك ، عليك عمل الجيلاتين: اسكبه مع نصف كوب من الماء وسخنه قليلاً على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. يجب أن يتكون سائل متجانس بدون كتل.

بعد ذلك ، باستخدام مطحنة القهوة ، حول السكر إلى مسحوق السكر. ثم تحتاج إلى خفق الكريمة والسكر البودرة في كتلة مرنة جيدة التهوية. استمر في الخفق مع الخلاط ، وإدخال الجيلاتين في هذه الكتلة ، لبضع دقائق أخرى. تقطع الفراولة إلى شرائح رفيعة.

انتقل إلى "تجميع" المنتج: على النموذج المجمدضعي طبقة سميكة من شرائح الفراولة وصبي فوقها قبعة سوفليه. ضع المكافأة في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

عندما يجف المنتج تمامًا ، يمكنك البدء في تزيينه. لماذا تأخرت كثيرا؟ لأنه إذا قمت بذلك في وقت سابق ، فإن كل العمل سينخفض في البالوعة - ستسقط كتلة الهواء غير المؤكدة ببساطة في الداخل. على الكعكة ، يجب وضع ألواح الفراولة ، والانتقال من الوسط نحو الحواف ، طبقة بعد طبقة. إذا كان لديك ورقتان من أوراق النعناع في المنزل ، فلا تتردد في إرسالها لإكمال التكوين.

إذن كعكة السوفليه الخفيفة جاهزة. يمكنك أن ترى في ممارستك الخاصة أنه حتى في المنزل يمكنك تحقيق النتائج ، كما هو الحال في صناعة الحلويات. يكفي فقط العبث قليلاً بالسوفليه والديكور. يمكنك حتى التقاط النتائج بالكاميرا الخاصة بك وتأكد من مشاركة الطبخ والوصفات مع أصدقائك.

ونعم ، أي توت مناسب كحشو للفاكهة ، سواء توت العليق أو العنب البري أو الكشمش. هنا كل شيء يعتمد على خيالك وتفضيلاتك الشخصية

كيكة بسكويت سوفليه الخوخ

هذا خيار آخر لنهاية "سهلة" ولذيذة لوجبة احتفالية ، حيث تحتوي الحلوى على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لكنها في نفس الوقت تتميز بتقديم رائع ومذاق رقيق رائع.

هذه الوجبة اللذيذة ستحظى بتقدير أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا باستمرار.

للطبخ ستحتاج المنتجات التالية

مكونات البسكويت:

• 150 جرام سكر ؛
• 150 جرام دقيق ؛
• 3 بيضات ؛
• نصف ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• قليل من الملح

للتلقيح ستحتاج:

• نصف كوب من شراب الفاكهة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كونياك ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون

مكونات سوفليه:

• 500 جرام زبادي خوخ ؛
• 300 جرام 33٪ كريم
• نصف كوب من عصير الليمون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ؛
• 2 ملعقة شاي الجيلاتين ؛
• 1 كيس من سكر الفانيليا.

للهلام:

• 1 علبة خوخ معلب
• نصف كوب من عصير البرتقال
• 3 ملاعق صغيرة الجيلاتين ؛
• عصير ليمون
• سكر

لتزيين الكعكة ستحتاج:

• أوراق نعناع ،
• فراولة

طبخ

للبدء ، اخفق البيض مع السكر المحبب حتى يصبح رقيقًا. ثم نقدم دقيق القمح المنخل في أجزاء ونضيف الملح وسكر الفانيليا حسب الرغبة. أضف بعض الصودا إذا رغبت في ذلك. دهن طبق الخبز بالزيت ، املأه بعجين البسكويت الناتج واخبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

جاهزية الحلوى تتحدد بعود أسنان ثم تبرد بالشكل. لتحضير السوفليه ، نأخذ الزبادي والقشدة المبردة. تُخفق الكريما مع السكر المحبب حتى تتكون رغوة سميكة ، يُضاف الزبادي السميك ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.

نقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف إليها عصير الليمون وسخني الخليط قليلا. يضاف السوفليه ويقلب. نضع الخليط الناتج في الثلاجة.

بعد ذلك ، قم بتصفية الشراب والبرطمانات من الخوخ المعلب (جزء واحد سيكون ضروريًا للتلقيح ، والآخر سيكون مفيدًا للهلام). في الجزء الأول ، أضيفي السكر المحبب ، سخني ، اسكبي عصير الليمون ، الكونياك أو البراندي ، باردًا.

لعمل الهلام ، أضف عصير البرتقال إلى الشراب ، سخنه ، أضف السكر. يُسكب الجيلاتين بكمية قليلة من البرد ويُضاف عصير الليمون ويُسكب في الشراب.

ثم اخلطي الكتلة ، أضيفي عصير البرتقال والسكر إذا لزم الأمر. ننشر الكعكة الجاهزة في قالب بجوانب قابلة للإزالة. ننقعه بشراب بارد وننشر السوفليه. ضعها في الثلاجة وانتظر حتى تصلب الطبقة العليا.

بعد ذلك ، قطع الخوخ إلى شرائح ، ووضعها على سطح الكعكة ، صب نصف هلام ، وضعها في الثلاجة مرة أخرى. نخرج الكعكة ونملأها بالنصف المتبقي من الهلام. نعيد الكعكة إلى الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

قدمي الكعكة بعد فصل السوفليه عن حافة القالب بالسكين. اقطعها بسكين دافئ (اغمسها في ماء دافئ). بعد ذلك ، نقوم بتزيين كعكة البسكويت مع صوص الخوخ - في الطبقة العلوية تحتاج إلى وضع الفراولة وأوراق النعناع الطازجة.

كعكة بدون خبز مع سوفليه الموز-شوكولاتة "سوف تلعق أصابعك!"

هذه الكعكة أسهل بكثير في صنعها من نظيراتها من البسكويت ، لكن طعمها جيد! لا تتردد في طهيها على طاولة الأعياد - ستصبح لذيذةزينة اي مساء

لعمل كعكة سوفليه مع ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 450 جرام كريمة حامضة ؛
• 250 جرام بسكويت
• 50 جرام زبدة
• 10 جرام جيلاتين ؛
• 2 الموز ؛
• نصف كوب حليب
• 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• كاكاو.

طبخ

أولاً ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط. تذوب الزبدة في حمام مائي (يمكنك وضعها في الميكروويف) ، وتخلط مع الفتات.

للطبخ ، خذ شكلًا قابلًا للفصل ، وغطيه برق ، واسكبه في الكتلة ، وحشوه واتركه لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.

لمدة 15 دقيقة ، يُسكب الجيلاتين من الكيس مع كمية قليلة من الماء في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُسخن في حمام مائي حتى يذوب تمامًا ، دون أن يغلي. اخلطي القشدة الحامضة مع حبيبات السكر.

يُمزج الكاكاو والسكر والحليب بشكل منفصل ، ويُسخن على نار خفيفة لبضع دقائق. تبرد الكتلة الناتجة ، وتخلط مع القشدة الحامضة. يضاف الجيلاتين ويخلط. نقطع الموز بالطول ، ثم نقطع كل نصف إلى 4 قطع أخرى.

ضعي القطع على الكعكة المجمدة ، وصبي الكريمة فوقها ، واتركي الحلوى في الثلاجة لمدة خمس ساعات. نخرج كعكة السوفليه الجاهزة من القالب ونزيل الورق ونزينها.

حلويات - سوفليه مع الكشمش

تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية لن يكون صعبًا ، لكنه سيجلب الكثير من البهجة لمنزلك.

إذن ، لصنع كعكة سوفليه بسيطة ستحتاج:

• 3 صفار البيض ؛
• 150 جرام ماء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبيبهريس ؛
• 2 ملعقة شاي الجيلاتين.

طبخ

خفقت البروتين حتى الذروة ، وطحن الكشمش في هريس. يُسكب الجيلاتين بالماء بشكل منفصل ويضاف المُحلي. نضع الخليط على النار ونقلب حتى يذوب تمامًا. يُضاف الجيلاتين إلى البروتين ، ويُخفق ، ويُضاف هريس الكشمش. تغلب على كل شيء بالخلاط

نحول السوفليه إلى شكل خاص ، ونتركه يبرد قليلاً. نرسلها إلى الثلاجة لتتصلب لعدة ساعات. قم بإزالة كعكة سوفليه بعناية بعد التجميد وتقطيعها إلى قطع.

يمكن أن تقدم كحلوى خفيفة

Blueberry W altz

لصنع وصفة كعكة السوفليه الرائعة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 350 جرام كعكة الغريبة ؛
• 300 جرام توت ؛
• 300 جرام توت ؛
• 1 كوب سكر
• 250 جرام زبدة ؛
• 250 مل كريم
• 300 غ من الجبن ؛
• 30 جرام جيلاتين ؛
• 1 كيس من سكر الفانيليا.

طبخ

هذه ليست مجرد حلوى خفيفة ذات مذاق رائع. هذا هو أوليمبوس لأحاسيس التذوق ، انتصار الحلاوة والحنان!

تسمح لنا هذه الأطعمة الشهية بالانغماس في أجواء حرارة الصيف ، عندما تتناسب الحلوى الباردة مع العنب البري تمامًا مع البيئة.

سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة - كلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع التوت الأزرق والتوت في وعاء الخلاط والمعالجة حتى تحصل على هريس.

أضيفي السكر والفانيلين إلى خليط التوت ،اخلط جيدا. اطحني الجبن القريش وامزجه مع هريس التوت واخلطي كل شيء مرة أخرى في الخلاط.

خفف الجيلاتين بالماء وسخن الخليط قليلاً على النار. أدخل تركيبة الجيلاتين في كتلة الخثارة والتوت واخلطها أو اخفقها بالخلاط.

تُخفق الكريما حتى تتجمد وتُطوى مع باقي مكونات الحلوى. ضعي السوفليه على القاعدة ، وضعي الجزء العلوي من كعكة سوفليه بملعقة مغموسة في الماء.

تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالشوكولاتة المبشورة والتوت ورقائق جوز الهند. موهبتك في الطهي لن تمر مرور الكرام إذا قدمت هذه الحلوى الرائعة على المائدة!