سوفليه كبد الدجاج في الفرن: نصائح الطبخ والمكونات والتوابل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سوفليه كبد الدجاج هو طبق طري ولذيذ للغاية سوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. يمكن تقديمها دافئة ومبردة. سوفليه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير ، بالإضافة إلى أنه طبق غذائي ، لذلك يوصى به للجميع دون استثناء. يمكن تقديمه مع طبق جانبي أو دهنه على قطعة خبز أو تقديمه على طاولة احتفالية أو طهيه لعائلتك في أيام الأسبوع.

في المقالة سوف نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي سوفليه كبد الدجاج في الفرن. ستتعرف على المكونات التي يتضمنها الطبق ، وكيفية اختيار الكبد بحيث يكون طازجًا ، مما يجعل الطبق طريًا ومكررًا. يمكن تقديم مثل هذا سوفليه لطفل صغير ، لأن اتساقها يشبه بات. الخبز في الفرن يجعل الطبق غذائيًا ، لذلك يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأمراض الجهاز الهضمي.القناة المعوية.

قبل طهي سوفليه كبد الدجاج ، ضع في اعتبارك الحاوية التي ستخبز فيها الشغل. سوفليه تبدو جيدة في طبق مستطيل أو دائري. تتم إزالة الطبق النهائي تمامًا من قالب تفلون أو سيليكون. إذا لم يكن لديك ، فلا داعي للقلق ، يمكنك تغطية أي ورقة من الورق. اترك السوفليه يبرد قليلاً قبل إزالته من الطبق حتى لا يتفتت. عندما يكون الجو دافئًا ، يمكن تقطيعه بعناية إلى شرائح رفيعة ونشره على طبق.

كيفية اختيار جودة الكبد

إذا كنت تحضر سوفليه كبد الدجاج لطفل ، فاختر منتجاتك بعناية. عند شراء مخلفاتها ، انتبه أولاً وقبل كل شيء إلى مظهرها. يجب أن يكون لون الكبد الطازج والصحي بنيًا مع صبغة بورجوندي. الرائحة حلوة بعض الشيء. إذا كانت هناك بقع أو صبغة صفراء ، فإن الكبد ينتمي إلى حيوان مريض.

في بعض الأحيان ، يمكن أن تبقى بقع خضراء على الكبد من المرارة المقطوعة بشكل غير دقيق. قبل عمل سوفليه كبد الدجاج حسب الوصفة ، تخلص من هذه القطع ، ستضيف مرارة غير مرغوب فيها إلى الطبق. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فمن الأفضل طهي اللحم البقري سوفليه الكبد ، كما هو الحال في المزارع ، يستخدم العديد من المنتجين المضادات الحيوية عند تربية الدواجن ، والتي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي في الكائن الحي المعرض لهذا المرض.

المكونات المطلوبة

لطهي سوفليه كبد الدجاج في الفرن ، سوف تحتاج إلى ما يليالمنتجات ، لكل رطل من المخلفات:

• 2 بيض الدجاج.
• بصل - قطعتان.
• 1 جزرة كبيرة
• 100 مل كريم قليل الدسم (يمكن استبداله بالحليب).
• 3-5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الأبيض.
• رشة ملح
• فلفل اسود - اختياري. لا يضاف لطفل

تُستخدم الزبدة لفرك القالب إذا لم تكن تستخدم ورق البرشمان. قم أيضًا بإعداد الخلاط أو مفرمة اللحم لطحن المكونات.

كيف تطبخ سوفليه

بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي سوفليه الكبد وفقًا للوصفة. يتم قطع جميع الأفلام من كبد الدجاج وغسلها تحت الماء الجاري. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى 4 أجزاء بحيث يكون من المناسب دفعه في فتحة مفرمة اللحم.

تقطع الطبقة الخارجية الرقيقة من الجزر وتغسل وتنقسم إلى قطع. ثم يتم تمرير كل شيء من خلال مفرمة اللحم معًا ، يمكنك القيام بالإجراء مرتين لجعل اللحم المفروم أكثر تجانسًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة (أو الحليب) مع البيض بالمخفقة ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود إذا رغبت.

عندما يصبح خليط الحليب جاهزا ، يضاف إلى اللحم المفروم من الكبد والخضروات ويخلط جيدا. في النهاية يضاف دقيق القمح ويخلط حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة.

خبز السوفليه في الفرن

بعد الطهي ، يتم إرسال الشغل إلى طبق خبز مدهون بالزبدة. يمكنك استخدام الرق وتخطيط الجزء السفلي والجانبالجوانب بورق مزيت. هذا يجعل من السهل إخراج السوفليه النهائي دون الإضرار بشكله.

من المستحسن تسخين الفرن مسبقًا ، خبز سوفليه كبد الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. سيستغرق الطهي من 40 إلى 45 دقيقة. لمعرفة مدى استعداد الطبق ، استخدم المسواك ، وقم بخفضه في السوفليه. لا ينبغي أن يبقى الفتات على عصا خشبية ، ثم سوفليه جاهزة تماما. دع الطعام يبرد قليلاً قبل إخراجه من الوعاء.

وصفة سميد

دعونا نتشارك مع القراء وصفة أخرى لصنع سوفليه كبد الدجاج في الفرن. وبحسب هذه الوصفة فإن تكوين الطبق يشمل المنتجات التالية:

• رطل من كبد الدجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 2 بيض الدجاج.
• 100 مل كريم قليل الدسم.
• 2 ملاعق كبيرة سميد.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

هذا السوفليه رقيق وموحد بشكل لا يصدق. يمكن دهنه على قطعة خبز للإفطار أو إضافته إلى عصيدة الأطفال كمكون من مكونات اللحوم.

طبخ طبق

يتم خفق كبد الدجاج المعالج والمغسول مع البصل المقشر بالخلاط وتحويله إلى لحم مفروم متجانس ، ويضاف الكريمة ويعجن مرة أخرى.

بشكل منفصل ، اخفق البيض بالمضرب في رغوة شديدة الانحدار والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يخلط اللحم المفروم مع خليط البيض المخفوق ويسكب السميد ويخلط جيداً.

قالب السيليكون أو التفلون مشحمزبدة على القاع والجوانب وصب الخليط السائل. تُخبز سوفليه على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة في المتوسط. تحقق من الجاهزية بطريقة مختبرة بعصا خشبية

سوفليه حساسة

هذه الوصفة لا تستخدم السميد ، بل يتم استبدالها بدقيق القمح ، ويمكنك أن تأخذ منتج من الدرجة الأولى والأعلى. لا يهم كثيرا. الفرق الرئيسي بين هذه الوصفة والسابقة ليس في اختيار المكونات ، ولكن في طريقة التحضير.

لذلك ، باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، نطحن الكبد مع البصل والجزر. يوصى بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة حتى تتم العملية بشكل أسرع. تظهر قطع صغيرة من الجزر في اللحم المفروم. إذا كنت تريد سوفليه أكثر تجانسًا ، فيمكن حذف الجزر من اللحم المفروم.

لجعل الطبق طريًا ، افصل الصفار عن بياض البيض. يضاف الأول على الفور إلى اللحم المفروم ويعجن حتى يصبح ناعمًا. ويجب أن تُخفق البروتينات في رغوة شديدة الانحدار. للحصول بسرعة على كتلة هوائية ذات قمم ، يوصى بإبقاء البيض في الثلاجة قبل الطهي ، وإضافة قليل من ملح الطعام إلى البروتينات عند الخفق.

تُخلط رغوة البروتين بلطف مع الكبد المفروم وتُسكب في طبق الخبز المُجهز. بعد هذا التحضير ، يتضح أن السوفليه يكون طريًا بشكل غير عادي ، إنه يذوب في فمك فقط. سيحب كل من الأطفال الصغار وأفراد الأسرة البالغين الطبق. ولا عيب أن أخضعه لأي وليمة إحتفالية

نصائح مفيدة

غالبًا ما يغير الطهاة المتمرسون المكونات لتناسب أذواقهم. نعم ، بدلا منقشدة تستخدم الحليب أو بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. بدلا من دقيق القمح يضيف بعض الناس الخبز الأبيض أو كعكة منقوعة في الماء أو الحليب.

إذا كنت ترغب في صنع سوفليه بطعم مكثف ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم. في الصيف يضاف الفيتامينات مثل الشبت المفروم أو البقدونس.

يتم تحديد جاهزية الطبق بصريًا من خلال تكوين قشرة ذهبية كثيفة في الأعلى. في الخفض ، يجب أن يكون سوفليه لون رمادي. إذا كان الكبد المفروم لا يزال ورديًا ، ضع طبق الخبز في الفرن لبضع دقائق أخرى.

عند تقديم سوفليه كبد الدجاج ، يمكنك إضافة الصلصة أو المايونيز أو الكاتشب. هذا سيضيف العصارة للطبق.

يمكن تحضير سوفليه في طبق خبز كبير وفي أجزاء صغيرة من السيليكون أو المنتجات المعدنية. يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي - البطاطس المهروسة ، المعكرونة ، الحبوب أو سلطة الخضار. سوفليه لذيذة تتماشى بشكل جيد مع الخبز المحمص قليلاً. لذلك ، ضعي شريحة رقيقة من السوفليه على الخبز ، ويمكنك إضافة شريحة من الطماطم الطازجة وغصن من الشبت فوقها.

في المقالة ، درسنا بالتفصيل العديد من وصفات سوفليه كبدة الدجاج الشهيرة مع صورة. الآن يمكنك طهي مثل هذا الطبق بنفسك ، كل شيء سينجح حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. حاول الطهي وفقًا لوصفات جديدة ، واسعد أفراد الأسرة بالأطباق اللذيذة! حظا سعيدا وشهية طيبة!