كيكة "الفستق-توت العليق": المكونات ، الوصفة بالصور ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حلويات الفستق الحلبي أصبحت مفضلة لدى الكثيرين منذ أن تذوقوا آيس كريم بنكهة الفستق. يتم استخدامها لإعداد العديد من الأطباق الحلوة. لصنع عجينة الفستق الأخضر المثالية ، يجب أن تكون المكسرات غير مملحة ومقشرة ومهروسة. عندها فقط يتم إضافتهم إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. على سبيل المثال ، في كعكة الفستق والتوت.

هناك العديد من الخيارات لمثل هذه الحلوى. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام مزيج من الحليب المكثف والبودرة واللبن كبديل للبيض. هذا المزيج يصنع المعجزات حقًا لمساعدة الكعكة على البقاء رقيقًا أثناء خبزها. وفقًا للمراجعات ، اتضح أن الحلوى خفيفة وجيدة التهوية وذات طعم حليبي واضح. يمكنك تزيين هذه الأطعمة الشهية بالآيس كريم الكريمي والتوت والفستق الكامل. يمكن أيضًا إضافة القليل من رقائق الشوكولاتة البيضاء للتزيين.

ماذا تحتاج لهذا؟

للحصول على وصفة كعكة الفستق التوت بدونيتطلب البيض مجموعة معينة من المكونات. يُقترح معجون البندق أن يتم تحضيره بنفسك.

لعمل عجينة الفستق:

• 200 جرام فستق مقشر بالكامل
• 150 جرامًا من المرزبانية البيضاء ؛
• 220 مل شراب سائل
• قطرة من ألوان الطعام الخضراء ، إذا لزم الأمر.

كما ترى في الصورة ، يجب أن يكون لكعكة الفستق والتوت لون أخضر فاتح واضح. إذا لم تتشكل منه المكسرات ، يجب إضافة القليل من ألوان الطعام.

للكعك:

• حليب مكثف معلب ؛
• 180 جرام من سكر الليمون
• 320 مل من اللبن ؛
• 2 ملعقة شاي خل التفاح
• 190 مل زبدة الفول السوداني
• 3 ملاعق كبيرة عجينة الفستق
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) ؛
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة منزوع الدسم ؛
• 450 جرام دقيق

للقشدة:

• 250 جرام زبدة غير مملحة و طرية
• 250 جرام جبن كريمي كامل الدسم ؛
• 300 جرام من قصب السكر
• 1 ملعقة كبيرة معجون أو خلاصة الفانيليا.

للتسجيل

• 400 جرام من توت العليق
• فستق مقشر
• رقائق شوكولاتة بيضاء.

كيف اصنعها

لعمل كعكة الفستق والتوت ، عليك القيام بما يلي:

1. زبدة صواني كيك متساويتين الحجم (قطر 25انظر).
2. سخن الفرن على 160 درجة مئوية
3. في وعاء للخلط ، يُمزج الحليب المكثف والحليب المجفف وخل التفاح واللبن الزبدة والزبدة ومعجون الفستق والسكر. فاز بسرعة عالية لمدة خمس دقائق
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر و الصودا.
5. أضف المكونات الجافة إلى خليط الحليب في ثلاث خطوات ، والخفق برفق.
6. قسّمي العجينة بين المقالي المجهزة ، وصقل الجزء العلوي.
7. اخبز لمدة 40-45 دقيقة. يجب أن يكون السكين الحاد الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا. من المهم جدًا عدم فتح باب الفرن خلال الثلاثين دقيقة الأولى - فمن شبه المؤكد أن الكعك ستغرق إذا فعلت.
8. أخرجها من الفرن واتركها تبرد في القوالب لمدة عشر دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي. اتركيه ليبرد تماما

كيف تصنع الكريم؟

لتحضير الكريمة ، اخفقي الزبدة ، معجون الفانيليا والسكر (مع إضافتها تدريجياً) بواسطة الخلاط لمدة خمس دقائق ، أو حتى يصبح المزيج رقيقًا. ثم أضيفي الجبن الكريمي واضربوا معًا لفترة وجيزة. إذا أفرطت في ذلك ، سيصبح الكريم سائلًا جدًا. يحفظ فى الثلاجة لحين الإستعمال.

كيف تزين

ضعي نصف الكريمة المحضرة وتقريبا كل حبات التوت على إحدى الكيكات. ضع الكعكة الثانية في الأعلى. تُغطّى كعكة الفستق-توت العُليق كاملةً بالكريمة المتبقية. يُوزّع فوق الحلوى ويُرش بالفستق الحلبي وبقية التوت ورقائق الشوكولاتة.

نسخة موس

وفقا لمراجعات كعكة موس الفستق والتوت ، إنها مزيج من التوت الحامض المعتدل ومعجون الجوز الحلو الذي يسمح لك بخلق طعم فريد. للوهلة الأولى ، يبدو تحضيرها معقدًا ، لكن هذه الجهود تستحق العناء. سوف تحتاج إلى المكونات التالية لمثل هذه الحساسية.

لكعكة الفستق:

• 1 بيضة كبيرة ؛
• 20 و 12 جرامًا من السكر المحبب ، بشكل منفصل ؛
• 7 غرامات من عجينة الفستق ؛
• 20 جرامًا من مسحوق اللوز ؛
• 1 بياض البيض ؛
• 7 غرامات من الدقيق ؛
• 10 جرام زبدة غير مملحة و مذابة

لطبقة الفانيليا:

• 250 مل حليب كامل الدسم ؛
• نصف قرن فانيليا ؛
• 40 جرامًا من صفار البيض (حوالي 2) ؛
• 20 جرامًا من النشا ؛
• 4 جرام من الجيلاتين
• 30 جرام زبدة غير مملحة طرية
• 160 جرام من الكريمة المخفوقة

لطبقة التوت:

• 75 جرام من هريس الفراولة
• 75 جرام من هريس التوت
• 23 غراما من حبيبات السكر ؛
• 4 جرام من الجيلاتين

لطبقة الفستق:

• 80 مل حليب كامل الدسم ؛
• 24 جرامًا من صفار البيض ؛
• 2 ، 5 غرامات من الجيلاتين
• 95 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء ، مسحوقة ؛
• 45 جرام من عجينة الفستق
• 170 جرام من الكريمة المخفوقة

للزينة: الفستق والشوكولاته البيضاء.

كيف تصنع مثل هذه الأطعمة الشهية؟

موس كيكة الفستق توت العليق تحضر بعد ذلكطريقة. تحتاج أولاً إلى صنع كعكة الجوز.

للقيام بذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. يُبطن طبق خبز مقاس 20 سم × 20 سم بورق زبدة. ينخل الدقيق ويوضع جانبا.

كما يلي من الوصفة مع صورة كعكة الفستق و التوت ، يتم اتباع الخطوات التالية. اخلطي الفستق مع مسحوق اللوز والبيض والسكر (20 جرام).

اصنع المرينغ بضرب بياض البيض والسكر (12 جرام) حتى تصلب القمم. اسكبيها برفق في مزيج الفستق على خطوتين. احرص على عدم إطلاق الهواء. يضاف الدقيق

ضعي الزبدة المذابة في العجينة. يُسكب كل شيء في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 12 دقيقة. أخرجي البسكويت من الفرن واتركي البسكويت يبرد على رف سلكي ، ثم قطعيه إلى مربعات متساوية وضعيه في طبق مربع عالي الحواف (في طبقة واحدة).

كيفية عمل طبقات موس؟

ثانيًا ، اصنع موس الفانيليا.

نقع الجيلاتين في الماء البارد. اخفقي صفار البيض والسكر وبذور الفانيليا ونشا الذرة ، أضيفي الحليب ، ثم اخفقيها ببطء حتى تصبح ناعمة. يُسكب في قدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت. سخني الكتلة إلى 82 درجة مئوية ، ثم أخرجي المقلاة من الموقد وأضيفي الجيلاتين إلى الرغوة.

يُسكب المزيج في وعاء ويقلب في الزيت. غطي الموس بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة ، لكن لا تدعيه يتماسك تمامًا. تُخفق الكريما حتى تتشكل قمم ناعمة ، يُضاف 1/3 إلى موس الفانيليا ، ويُحرَّك ، ثم يُضاف باقي الكريمة. يقلب بعناية.نسكب الموس على الكعكة ونتركها لتنتهي.

اصنع جيلي التوت الأحمر في هذا الوقت. انقع الجيلاتين. اسلقي مهروس الفراولة والتوت والسكر حتى يذوب ، ثم ارفعي عن النار وقلبي مع الجيلاتين. ترطيب. صب الهلام الأحمر فوق موس الفانيليا المبرد واتركه.

بعد ذلك ، اصنع موس الفستق. انقع الجيلاتين. اخفقي صفار البيض مع الفستق والسكر. سخني الحليب ، ثم صبيه ببطء في الخليط المجهز. ضعي المقلاة على نار صغيرة ، سخنيها إلى 82 درجة مئوية مع التحريك. يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين والشوكولاتة البيضاء. ترطيب. تُخفق الكريما حتى تتشكل قمم ناعمة ، ثم تُطوى بحذر في مزيج الفستق. نسكب الموس فوق الجيلي ويبرد حتى يتماسك تماما.

عندما تكون جاهزة ، أخرجي كعكة الفستق والتوت من الثلاجة وزينيها بالمكسرات المقطعة والشوكولاتة البيضاء.