كعكة الفستق: ميزات الطبخ والوصفات والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تقليديا ، يتم خبز كعكة في أي عطلة. "Pancho" ، "Drunken Cherry" ، "Snickers" ، "Three Chocolates" ، "Tallinn" - من لا يعرف هذه الحلويات الأسطورية؟ ومع ذلك ، إذا كنت قد سئمت بالفعل قليلاً من الكلاسيكيات ، فيجب أن تجرب طعمًا جديدًا وأكثر أصالة وغرابة يمكن أن يصبح إحساسًا حقيقيًا في قائمة العطلات - خاصةً إذا قمت بطهيها من منتجات عادية مألوفة. مثال رائع على هذه الحلوى هو كعكة الفستق مع بسكويت أخضر طبيعي رائع.

كعكة من ثلاث طبقات

هذه الوصفة ستجذب ربات البيوت ذوات الخبرة اللواتي يرغبن في إرضاء أحبائهم وضيوفهم بتحفة فنية جديدة في فن الطهي. البسكويت الرقيق مع الفستق المطحون الطازج والمزين بكريمة الجبن اللذيذة والتوت الطازج سوف يروق لجميع عشاق الحلوى.

يستغرق الطهي حوالي ثلاث دقائقساعات ، بما في ذلك خبز البسكويت والتثليج. تم تصميم مجموعة المنتجات من 12 إلى 14 حصة.

مكونات كعكة من ثلاث طبقات

للصقيع ستحتاج:

• 1 ، 5 أكواب من السكر ؛
• ثلث كوب دقيق ؛
• 1.5 كوب حليب
• كوب ثالث من الكريمة ؛
• ثلاثة أرباع كوب زبدة ، يوضع في درجة حرارة الغرفة ؛
• 170 غ جبنة كريمية ، تصل إلى درجة حرارة الغرفة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من العسل ؛
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سكر الفانيليا).

للبسكويت:

• 1 كوب فستق مقشر ومحمص ومملح
• 3 أكواب طحين
• ربع كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة
• 2 أكواب من السكر ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا (سكر الفانيليا) ؛
• كوب ونصف من الحليب
• 3 بياض البيض.

للزينة:

• بلاك بيري ؛
• فستق

كيفية عمل كريمة الزينة

التزيين هو الزخرفة الرئيسية لهذه الحلوى ، لذا اتبع التعليمات بعناية وستكون كعكة الفستق رائعة ليس فقط في الذوق ولكن أيضًا في المظهر.

• اخلطي الدقيق والسكر برفق في قدر صغير ، ثم أضيفي الحليب والقشدة ، واضربوا بخلاط الغمر. اطبخي المزيج على نار متوسطة باستمرارالتقليب حتى يثخن ويبدأ في الغليان (حوالي خمسة عشر دقيقة بعد بدء التسخين). اسكبي كريمة التزيين في وعاء وغطّيه بغشاء بلاستيكي ، واضغطي الفيلم على سطح الخليط. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بينما يبرد الخليط ، اخبزي البسكويت الذي سيشكل الكيك. سيكون بسكويت الفستق جاهزًا للتجميع بعد أن يبرد - أثناء الخبز ، يمكنك الانتهاء من تحضير الزينة.
• اسكب خليط كريمة التزيين المبرد في وعاء الخلاط واضغط على سرعة منخفضة. أضف الزبدة ملعقة كبيرة في كل مرة. ثم أضيفي الجبنة الكريمية ، والتي يجب تقسيمها إلى ستة أجزاء مسبقًا ، لضمان الخلط المتساوي. زد سرعة الخلاط واضرب حتى يصبح ناعمًا. نضيف العسل وسكر الفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

طبخ البسكويت

• سخني الفرن على 180 درجة (اضبط على 170 درجة إذا كنت تستخدم مقلاة داكنة اللون). ادهن قيعان ثلاثة أحواض قطرها حوالي 20 سم بالزبدة ، ثم رشها بالدقيق. يمكنك خبز الكيك بشكل منفصل ، لكن هذا الخيار سيستغرق وقتًا أطول - لا تريد قضاء عدة ساعات على كعكة واحدة ، أليس كذلك؟ الفستق أم لا - الحلوى لن تجلب أي متعة للطاهي إذا كانت تستهلك الكثير من الطاقة منه.
• اخلطي الدقيق ، نشا الذرة ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح في وعاء. تأجيل
• يقطع الفستق الحلبي بمحضر طعام أوالخلاط ، خذ ملعقتين كبيرتين من الكمية الناتجة من المكسرات المفرومة وأضفها إلى الوعاء مع المكونات الجافة. استمر في طحن الفستق المتبقي حتى يتحول إلى مسحوق. أضف المسحوق إلى مزيج المكونات الجافة.
• اخفقي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يتحول الخليط إلى رقائق خفيفة. يضاف بيض الدجاج الكامل وسكر الفانيليا.

المرحلة الثانية

• اعجن العجينة في ثلاث حصص مختلفة ، مع إضافة المكونات الجافة والحليب إلى الزبدة المخفوقة. امزج كل دفعة جيدًا قبل تحضير الدفعة التالية.
• يخفق بياض البيض في وعاء منفصل. تُمزج مع العجينة وتُمزج بلطف حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. لديك كعكة شبه مكتملة - سيكون لون الفستق ملحوظًا في هذه المرحلة.
• اسكب الخليط في الأواني الثلاثة المعدة وقم بمحاذاة قمم البسكويت بعناية. اخبزيها لمدة 28-32 دقيقة أو تحققي من نضجها باستخدام عود أسنان خشبي. نترك البسكويت يبرد في المقالي لمدة عشر دقائق ثم نخرجه من الفرن ويبرد تماما.

كيفية تجميع الكعكة

يتم تجميع كعكة الفستق وفقًا لنفس مبادئ أي حلوى أخرى تعتمد على الكعك الإسفنجي.

• باستخدام سكين مسنن كبير ، قم بقطع الجزء العلوي من الكعك بحيث تكون متباعدة بشكل متساو.
• ضع قطعة بسكويت على طبق كبير أو طبق خاص وقم بتغطيتهازجاجه. ضعي الكيكة الثانية في الأعلى وغطيها مرة أخرى بالصقيع. كرري مع الطبقة الثالثة ، ثم أضيفي طبقة رقيقة من كريمة التزيين على جوانب الكيك. احتفظ بالحلوى في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم أخرجها وأعد تغطيتها بالجليد المتبقي. إذا كنت ترغب في استخدام كريمة الزينة للزينة ، اترك الكمية المطلوبة من الخليط النهائي واسكبها في محقنة الحلويات. يمكنك تزيين كعكة الفستق إما بالمكسرات الخضراء المفرومة أو الكاملة ، أو التوت (يبدو التوت الأسود جميلًا بشكل خاص).
• مبرد قبل التقديم.

كيكة الفراولة بالفستق

من كان يظن أن الفستق غير المملح يتناسب مع التوت الحلو؟ يعطي توت العليق والفراولة طعمًا خاصًا للمكسرات ويعطيان الطبق النهائي مظهرًا راقيًا. لصنع هذه الكعكة بنفسك ، ستحتاج:

• 200 جرام فستق ؛
• 275 جرام سكر بني ؛
• 250 جرام زبدة ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• 275 جرام طحين فطيرة ؛
• 75 جرام زبادي يوناني (غير دهني).

لصنع كريمة الفراولة ، خذ 200 جرام من الزبدة و 300 جرام من السكر البودرة ، وكذلك 300 جرام من الفراولة الصغيرة ، وبعضها سيستخدم لتزيين الحلوى.

كيكة الفستق مع الفراولة زينة رائعة لأي طاولة عطلة. يستغرق التحضير ساعة و 15 دقيقة ، مجموعة من المنتجات مصممة لـ 12 حصص. حصة واحدة تحتوي على 670 كيلو كالوري.

وصفة مفصلة

• سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة وصفي طبق خبز مربع (20 × 20 سم تقريبًا) بورق رفيع. ضعي 150 غ من الفستق في الخلاط ، وأضيفي نصف السكر وقطعيها ناعماً. تُسكب المكسرات المفرومة في وعاء كبير ، ويُضاف السكر المتبقي وتُخفق الزبدة في الخلاط حتى يصبح قوامها كريميًا. يُخفق البيض ويُضاف الدقيق واللبن الزبادي ويُستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا لزم الأمر ، أضف بعض الحليب إلى الخليط.
• اسكبي الخليط بحذر في القالب باستخدام ملعقة كبيرة واخبزي الكيك لمدة 45-50 دقيقة. تحقق من النضج باستخدام عود أسنان خشبي. تبرد الكعكة الإسفنجية لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبها على طبق التقديم وقم بإزالة ورق الخبز. لديك تقريبا كعكة الفستق الجاهزة - الوصفة تكمل فقط بالثلج.
• لعمل كريمة الزبدة ، اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء. ادمجه تدريجيًا مع السكر البودرة ، واستمر في الخفق. عندما يثخن الخليط ، أضيفي أربع حبات من الفراولة واخفقيها مرة أخرى حتى يتم سحق التوت تمامًا. يُمزج مسحوق التزيين مع باقي السكر البودرة. إذا ظلت الكتلة سميكة جدًا ، اخفقي فراولة أخرى.
• قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالصقيع الطازج. نقطع ما تبقى من الفستق ناعماً ونزين حواف الكيكة بها. قبل التقديم مباشرة ، افرمي الفراولة المتبقية جيدًا ورتب القطع بعناية في صفوف متساوية فوق الصقيل. يجب أن يسير كل صف تالي في الاتجاه المعاكساتجاه نسبة إلى السابق

كيكة الفستق مع توت العليق مخبوزة بطريقة مماثلة

كريم

لعمل كعكة الفستق ، ليس من الضروري تضمين المكسرات الخضراء المفضلة لدى الجميع في عجينة البسكويت. لا يمكنك حتى خبز البسكويت ، ولكن يمكنك ببساطة شراء الكعك الجاهز من المتجر - ونقعه مع مزيج كريم الفستق الخاص بك. هناك العديد من الوصفات لكريم البندق على الإنترنت. يُعرض على القارئ المهتم أبسط وأسهل خيار للتحضير.

ستحتاج:

• 100 غ مسكربون ؛
• 3 ملاعق كبيرة فستق مفروم ناعم
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة (48٪ دهن).

تحضر كريمة الفستق للكيك بسرعة كبيرة: فقط امزج جميع المكونات في وعاء واعجنها حتى تصبح ناعمة. دهن الكيك بالقشطة - و تحلية رائعة جاهزة!

نصائح مفيدة

• يصعب أحيانًا تقشير الفستق. خذ نصف القشرة من الجوز المقشر بالفعل وانزعها عن القشرة العنيدة للفستق الجديد - سوف يتكسر الجوز بسهولة.
• إذا كنت تخبز كعكة من الصفر وترغب في تقديمها لشخص ما كهدية عيد ميلاد ، فتأكد من التحقق مما إذا كان الشخص الذي في عيد الميلاد يعاني من حساسية من المكسرات ، وخاصة الفستق. لسوء الحظ ، المكسرات الخضراء اللذيذة هي منتج مثير للحساسية للغاية - من الأفضل الاهتمام بصحة الموهوب مسبقًا.
• إذا كنت تستخدم حبيبات السكر ، فتذكريجب أولاً غلي طبقة التزيين التي تحتوي على مثل هذا المكون ثم تبريدها تمامًا - فقط بعد ذلك يمكنك صب كعكة الفستق بالشوكولاتة أو أي حلوى أخرى معها.

تعليقات

ليس كل الناس يحبون الخبز - شخص ما لا يصنع الكعك والفطائر جيدًا ، ويفضل شخص ما المنتجات المشتراة من المتجر. إذا كنت ترغب في شراء كعكة جاهزة بالفستق ، فمن الأفضل قراءة التعليقات حول هذه الحلوى مسبقًا. تقدم بعض المتاجر الكبيرة وسلاسل البيع بالتجزئة المعجنات والحلويات المعدة وفقًا لوصفاتها الفريدة. على سبيل المثال ، حصلت كعكة الفستق "مليكة" ، التي اشتهرت بفضل مزيج مثير للاهتمام من بسكويت الخثارة الرطب إلى حد ما مع كريمة الجوز الرائعة ، على بعض الشهرة. كن مستعدًا ، مع ذلك ، لإنفاق مبلغ كبير على الحلوى الجاهزة: الفستق باهظ الثمن ، وبالتالي فإن شراء الحلويات المصنوعة في المصنع والتي تحتوي على هذه المكسرات يتطلب تكاليف مالية كبيرة. ومع ذلك ، فإن الطعم يبرر أي حساب: كعكة الفستق الحقيقية هي متعة حقيقية للذواقة الحقيقية.