بذور اليقطين المحمص: خصائص مفيدة ، وتكوين ومحتوى السعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعترف العديد من خبراء التغذية بأن اليقطين يحتوي على كمية هائلة من الخصائص المفيدة. تركيبته الكيميائية هي مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن المختلفة. ومع ذلك ، يمكن العثور على الفوائد ليس فقط في اللب نفسه ، ولكن أيضًا في البذور. لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على جرعة قوية من العناصر الغذائية ، فعليك بالتأكيد محاولة تناول كمية صغيرة من بذور اليقطين المحمصة. يمكنهم حقًا أن يكونوا بمثابة خيار مثالي للوجبات الخفيفة عندما تحتاج إلى تجديد القوة بسرعة وتناول طعام صحي. ستتحدث هذه المقالة عن فوائد بذور اليقطين المحمص ، بالإضافة إلى تكوينها ومحتواها من السعرات الحرارية.

التركيب الكيميائي

قبل أن تبدأ في معرفة فوائد ومضار بذور اليقطين المحمص ، تحتاج إلى تحديد تركيبة هذا المنتج ، والتي تحدد هذا الإجراء أو ذاك. كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي بذور اليقطين على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات والمعادن. ويمكن تحديد ما يلي على وجه الخصوص:

1. مجموعة كاملة من فيتامينات ب التي يحتاج الجسم لتلقيها يوميًا بشكل طبيعيعملية
2. فيتامين بي بي الذي يساعد على تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي. إنه غني بالبذور لدرجة أن حصة واحدة يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية العادية لهذا الفيتامين بحوالي 75 في المائة.
3. أيضا الفوسفور والبوتاسيوم في هذا المنتج يساعد على تطبيع عمل عضلة القلب. المعادن الأخرى تشمل الزنك والحديد. وإذا كنت تأكل 50 جرامًا فقط من بذور اليقطين المحمص ، فيمكنك تزويد الجسم بكمية يومية من المنجنيز.

كما ترى ، تحتوي البذور البسيطة على كمية هائلة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

القيمة الغذائية

وما هو محتوى السعرات الحرارية لبذور اليقطين المحمص؟ بادئ ذي بدء ، يجدر بنا أن نتذكر أنهم سمينون جدًا ، لأن نصف وزنهم تقريبًا من الدهون. لذلك ، في المجموع ، من بين 100 جرام من المنتج ، سينخفض حوالي 50 جرامًا من الدهون بالضبط. لكن لا توجد كربوهيدرات عمليًا فيها - فقط 5 غرامات تقع على كتلتها. البروتينات فيها حوالي 35 جرام. كل شيء آخر يأتي من الألياف الغذائية والرماد والماء مباشرة.

لذلك ، كما يمكن فهمه من المعلومات المذكورة أعلاه ، فإن بذور اليقطين المقلية غنية بالسعرات الحرارية - 100 جرام من المنتج تحتوي على حوالي 560 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فهي مغذية جدًا ، لذلك لا يزال من المستحيل تناول الكثير منها في وقت واحد.

الفوائد الصحية

إذا تحدثنا عن فوائد بذور اليقطين المحمص ، يوصي الأطباء باستخدامها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.لقد وجد أن الاستهلاك المنتظم لها ، حتى بكميات صغيرة ، يساعد على خفض مستويات ضغط الدم وحتى تطبيعه بعد فترة. ومع ذلك ، من أجل تحقيق هذا التأثير ، يجب حقًا تناولها كل يوم.

إلى جانب ذلك ، تعتبر بذور اليقطين علاجًا ممتازًا حقًا لدوار الحركة. لذا إذا كنت مصابًا بدوار البحر ، فعليك أن تأخذ كيسًا من البذور معك على الطريق وتأكله تدريجيًا. في هذه الحالة ، لن يطاردك الغثيان طوال الوقت.

أيضًا ، سيكون تناول بذور اليقطين مفيدًا لمرضى السكري. فهي لن تساعد فقط في تخفيف الأعراض الموجودة للمرض ، ولكن أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم. تشمل الخصائص المفيدة الأخرى لهذا المنتج الوقاية من هشاشة العظام ، وتقوية أنسجة العظام وتحسين جودة البراز (مفيد بشكل خاص للإمساك).

خصائص مفيدة للنساء

كما اكتشف بالفعل ، بذور اليقطين المحمص مفيدة جدا للصحة. لذلك ، غالبًا ما يُنصح بها للنساء الحوامل اللواتي يعانين من تسمم حاد في المراحل المبكرة من الحمل. شرب كمية صغيرة سيساعد على تطبيع الحالة

إلى جانب ذلك ، للبذور تأثير جيد على مظهر المرأة. يصبح الشعر بعد فترة أكثر لمعاناً ونعومة ، ولن تكون التجاعيد مشكلة حقيقية لفترة طويلة. كما لوحظ ، إذا كنت تضيف بذور اليقطين بانتظام إلى طعامك ، فسوف يستمر الشباب لفترة طويلة.

جوانب سيئة

على الرغم من وجود مثل هذا العدد الهائل من النقاط الإيجابية ، إلا أن هذا المنتج له جوانبه السلبية أيضًا. إن ضرر بذور اليقطين المحمص حقيقي تمامًا ، لذلك تحتاج إلى استخدامها بعناية تامة. ومن العوامل السلبية ما يلي:

1. عندما تأكل بذور اليقطين ، من المهم جدًا مراعاة كميتها. إذا كنت تأكل الكثير منها يوميًا ، فقد يؤدي ذلك إلى تدمير مينا الأسنان بشدة. لمنع الذهاب لطبيب الأسنان من الأفضل تنظيف البذور بيديك وليس أسنانك.
2. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي إلى توخي الحذر الشديد مع هذا المنتج. في بعض الحالات يمكن أن تسبب البذور زيادة حادة في حموضة المعدة أو انسداد الأمعاء.
3. يجدر أيضًا النظر في حقيقة أن البذور المحمصة تحتوي على كمية كبيرة من الملح ، الذي يستقر في الجسم ويؤدي في النهاية إلى التمليح. إذا ظهرت مثل هذه المشكلة ، فستؤثر أولاً على المفاصل ، والتي ستبدأ في فقدان قدرتها على الحركة.

كل المعلومات المذكورة أعلاه تؤدي إلى حقيقة أنه إذا كنت تريد البدء في تناول بذور اليقطين بانتظام ، فأنت بحاجة إلى تناول بضع قطع فقط في اليوم. لذلك بالتأكيد لا يجب أن تنجرف معهم

معلومات لفقدان الوزن

أولئك الأشخاص الذين يختارون المنتجات مع مراعاة حقيقة أنهم يريدون إنقاص الوزن يجب أن يأخذوا في الحسبان بالتأكيد حقيقة أن بذور اليقطين تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون ، وبالتالي فهي تحتوي على نسبة كبيرة بشكل لا يصدقسعرات حراريه. لذلك إذا كانت هناك رغبة في إنقاص الوزن ، فأنت بالتأكيد لست بحاجة إلى استهلاك أكثر من 10 قطع في اليوم. على الرغم من وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن إلا أن البذور تؤثر سلبًا على الشكل

فوائد البذور النيئة

على الرغم من حقيقة أن البذور المحمصة لها الكثير من الخصائص المفيدة ، لا يزال الأطباء يدركون أنه من الأفضل استهلاكها نيئة. دع هذا المنتج مذاق أسوأ قليلاً من المقلية ، ولكن بسبب نقص المعالجة الحرارية ، يمكن الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن بالكامل.

الآن دعنا نتحدث عن ما يمكنك الحصول عليه من بذور اليقطين الخام. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنها تحتوي على كمية قليلة من السموم. إنه آمن تمامًا للناس ، لذا لن يصابوا بالتسمم بالتأكيد ، لكنه خطير للغاية على الطفيليات المختلفة التي يمكن أن تستقر في الجسم. في كثير من الأحيان في وجود داء الديدان الطفيلية ، تعتبر البذور حقًا علاجًا رائعًا.

ومن الجدير بالذكر أيضًا الكمية الكبيرة من فيتوسترولس الموجودة في البذور. بمساعدتهم ، يمكنك تطهير الأوعية بشكل كبير من الكولسترول السيئ. وسيكون لـ L-tryptophan تأثير إيجابي على الحالة المزاجية ، حتى أنه يساعد في التغلب على مشاعر الاكتئاب وفقدان الطاقة. بعد فترة ستلاحظ أن نوم الليل أصبح أقوى وأهدأ.

يوصي بعض الأطباء بتناول البذور كإجراء وقائي ضد حصوات الكلى.

طبخ

يمكن للمرء أن يجادل إلى ما لا نهاية ما إذا كانت بذور اليقطين صحية: محمصة أو نيئة. كل واحد منهم لديه مجموعته الخاصة من الإيجابيات والسلبيات. من الأفضل التركيز على كيفية تحضيرها دون فقدان الكثير من فوائدها الصحية. للقيام بذلك ، من الأفضل الالتزام بالتوصيات التالية:

1. لطهي بذور اليقطين اللذيذة قليلًا في الفرن ، أضف حوالي ملعقتين صغيرتين من صلصة رسيستيرشاير ونصف ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الثوم المجفف في وعاء من البذور.
2. يجب خلط الخليط الناتج جيدًا ، ثم إضافة حوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بأي خضار).
3. يتم خلط كل شيء مرة أخرى ، ثم يتم إرساله إلى صينية الخبز. من الضروري خبز البذور في فرن مسخن مسبقًا إلى 140 درجة لمدة ساعة. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى إخراجها بشكل دوري وخلطها. يجب أن تتحول في النهاية إلى اللون الذهبي.

بعد الطهي ، يجب تبريد البذور مسبقًا وبعد ذلك يمكنك تناولها مباشرة.

مزيد من المعلومات

فوائد بذور اليقطين معروفة منذ فترة طويلة. بالعودة إلى الفترة التي كانت تسكن فيها القبائل أمريكا الشمالية ، كانت تستخدم بالفعل بنشاط في العلاج. تحظى بذور اليقطين الآن بشعبية خاصة في المكسيك ، حيث تعد واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة. هنا ، أثناء الطهي ، يتم قليهم بمختلف البهارات والتوابل ، مما يخلقنكهات فريدة.

ومع ذلك ، يجدر بنا أن نعلم أنه لكي يحصل الجسم على جميع الفوائد من البذور ، يجب أن تمضغ بعناية شديدة ، وإلا فإن الجهاز الهضمي لن يهضم الطعام. كملاذ أخير ، إذا لم تكن هناك رغبة في قضم البذور ، فيمكنك استخدام زيت بذور اليقطين ، والذي يُباع مجانًا في المتجر. ستعمل إضافته المنتظمة إلى الطعام على علاج التهاب البروستاتا والورم الحميد في البروستاتا وتحسين مرونة غدة البروستاتا. لذلك يجب على الرجال بالتأكيد إلقاء نظرة فاحصة على هذا الزيت.

الخلاصة

الإجابة على سؤال ما إذا كانت بذور اليقطين المحمصة صحية هي بالتأكيد إيجابية. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدامها طازجة. ومع ذلك ، حتى لو كنت تحبهم كثيرًا ، فلا داعي لتناول الكثير من الطعام مرة واحدة.

بشكل عام ، يمكن أن يطلق على البذور حقًا منتج مفيد بشكل لا يصدق يحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية التي يحتاجها الشخص لحياة طبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم طعم غريب للغاية ، والذي يتم دمجه جيدًا مع العديد من المنتجات.