أفضل وصفة لكب كيك في طباخ بطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العديد من ربات البيوت اللواتي أصبحن مالكات سعداء لأفران الطهي البطيئة ينتقلن من فم إلى فم قصصًا عن بسكويت رائع ومرتفع بشكل غير عادي مخبوز باستخدام جهاز المطبخ هذا. في الواقع ، يمكن طهي أي منتجات طحين تقريبًا في طباخ بطيء ، ولن تكون أدنى من تلك المخبوزة في الفرن. تحتاج فقط إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.

أفضل بكثير من الفرن

فهم بعض ميزات الطهي ، يمكنك التوصل إلى وصفتك الخاصة لكعكة في طباخ بطيء. لكن أولاً ، من الأفضل استخدام تلك التي أثبتت جدواها. تختلف الكب كيك عن البسكويت في محتواها المتزايد من الزبدة والسكر (وأحيانًا القشدة الحامضة أو الكريمة أو المربى) ، مما يجعلها أكثر رطوبة وغنية. على سبيل المثال ، وصفة البسكويت الكلاسيكية ، المناسبة لكل من الفرن والطباخ البطيء ، تبدو كالتالي: يأخذون ملعقة كبيرة من السكر والدقيق لبيضة واحدة. يمكنك أخذ المبلغ الذي يناسب النموذج الخاص بك. تُمزج البروتينات ، المخفوقة جيدًا في حالة مبردة مع السكر ، مع صفار البيض (يحتاج فقط إلى طحن) والدقيق. على عكس البسكويت ، فإن الكب كيك يعني إدخال الزبدة في العجين بشكل لا غنى عنه. سوف تتطلب النسبة المشار إليها من المنتجات مائةغرامات من الدهون المذابة. لا يمكن أن تحتوي وصفة الكعكة في قدر الطهي البطيء على وقت الخبز الدقيق - يجب تحديدها بشكل فردي ، اعتمادًا على الطراز. بالنسبة للفرن ، فإن 35 دقيقة القياسية ستكون كافية للبسكويت و 45-50 للكعكة. يمكنك نكهة المنتج بالفانيليا والتوابل والكحول (كونياك ، شيري ، جرابا). بعد دراسة التعليمات وتعلم كل شيء عن أجهزة الطهي المتعددة ، يمكنك تعلم كيفية طهي الكثير من منتجات الدقيق فيها.

وصفة كب كيك في طباخ بطيء

لضمان مقاربة متساوية لمنتجك الحلو ، تحتاج إلى خفق البيض جيدًا أو إضافة مسحوق الخبز. من الناحية المثالية ، كلاهما ، ولكن من الأفضل عدم المبالغة في تناول الصودا - غالبًا ما يكون طعمها محسوسًا في المعجنات الجاهزة ، والتي يمكن أن تفسد التأثير الكامل. يجب إضافة المكونات الأساسية إلى خليط البيض المخفوق والزبدة على مراحل. عجينة الكب كيك أكثر سمكًا من عجينة البسكويت ، ويختلف ارتفاع هذين المنتجين تمامًا. وصفة كعكة الطهي البطيء قد تتضمن أو لا تتضمن تزييت وعاء الخبز. لأول مرة ، من الأفضل دهنها بالطحين ، بل ورشها بالدقيق (السميد ، فتات الخبز المطحون). لأن الكعكة المحترقة لن يكون من السهل إزالتها من الحاوية. مثل الفرن ، من الأفضل تسخين قدر الطهي البطيء قبل الخبز ، حتى لو لم يكن ذلك مذكورًا في التعليمات ، لأن العجين في وعاء بارد سوف يسخن لفترة طويلة ، وهذا يمكن أن يفسد البسكويت تمامًا ويزيد من سوء القوام. جودة الكعكة. لا تخف من أن الجزء العلوي من الكعكة سيظل شاحبًا - فهذا نتيجة لخصائص التسخين.

هل يجب أن أثق في التعليمات الجاهزة؟

قد تأتي وحدة مطبخك مع كتيب للوصفات. ليست هناك حاجة للاندفاع دون تفكير لأخذ تكنولوجيا صنع منتجات الدقيق من هناك. تتطلب المعجنات اللذيذة في طباخ بطيء الامتثال للنسب ، والأجهزة الغريبة مجهزة بتعليمات يمكن أن يحتوي فيها الدقيق على محتوى رطوبة مختلف تمامًا. يمكن أن يفسد هذا التجربة الأولى ، لذلك عليك أن تكون على دراية بالاختلافات بين المنتجات حتما في البلدان المختلفة. عادة ما يتعلق هذا بوزن عبوات الزبدة ومحتوى الدهون في الجبن أو القشدة الحامضة. لكن دقيق التغليف الأجنبي يختلف اختلافًا كبيرًا عن الدقيق المحلي. للتحقق من ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر تباينًا مشابهًا في جرعة الوصفات السوفيتية والحديثة - إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار الاختلاف ، فيمكنك ارتكاب خطأ جاد في النسب. يمكن تجربة إحدى الوصفات المثبتة لعسل الزنجبيل مباشرة بعد شراء قدر بطيء. ذوبي ثلاثمائة جرام من العسل في مائة جرام من الحليب ، وقلبي في كوب من الدقيق (نصف شوفان وقمح) ، بيض ، بهارات وبيكنج بودر. بناءً على ما تفضله ، أضف التفاح أو التوت البري ، اطبخ في وضع الخبز لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك أيضًا صنع كلافوتيس عن طريق حشو أي فاكهة بعجين الفطيرة.