صلصة المعكرونة بالقشطة الحامضة: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل شخص تقريبا يحب الصلصات. بعد كل شيء ، فهي تسمح لك بإعداد طبق عادي أكثر لذيذًا وأصليًا. في بعض الحالات ، لا يمكنك الاستغناء عن الصلصة على الإطلاق ، على سبيل المثال ، عند طهي المعكرونة. منتجات الدقيق لها طعم ضعيف. إنها الصلصة التي تسمح لك بإعطائها نكهة ورائحة. فكيف تحضرها؟ في أغلب الأحيان ، يتم تحضير صلصة المعكرونة بالكريمة الحامضة.

مجموعة متنوعة من النكهات

عادة ما يتم تحضير صلصة المعكرونة بالقشدة الحامضة بجميع أنواع الإضافات. هذا يسمح لك بإعطائها طعم حار. لتحضير صلصة الكريمة الحامضة ، لا يمكنك استخدام القشدة الحامضة فقط كأساس ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مزيج من هذا المنتج مع الحليب أو الدقيق أو الخضار أو الزبدة.

في كثير من الأحيان ، يتم إضافة النبيذ الأبيض الجاف والثوم ومعجون الطماطم والفطر والفلفل الأسود والبرباريس والريحان المجفف والأعشاب المختلفة إلى الصلصة لإضفاء ظل غريب. ومع ذلك ، في عملية الطهي ، لا يمكنك استخدام عدد كبير من التوابل والمواد المضافة دفعة واحدة. وإلا فإن صلصة المعكرونة بالقشدة الحامضة ستكون بلا طعم.

وصفة كلاسيكية

لعمل صلصة لذيذة ستحتاج:

1. كريمة حامضة - ½ كوب.
2. ملح - 1 ملعقة صغيرة.
3. سكر - قرصة
4. فلفل مطحون ، ويفضل أن يكون أسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

لا يتطلب الأمر الكثير من المكونات لصنع صلصة المعكرونة الكلاسيكية بالكريمة الحامضة. هذه هي الوصفة الأساسية. صب الكريما الحامضة في وعاء عميق. لا يهم محتوى الدهون في هذا المنتج. في القشدة الحامضة ، يضاف الفلفل المطحون والملح والسكر. يجب خلط المكونات جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة صلصة الكريمة الحامضة الجاهزة إليها بالملح أو الحامض. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة قطرة من الخل أو عصير الليمون إلى الكتلة.

وصفة صلصة جبنة الكريمة الحامضة

لتحضير صلصة الكريمة الحامضة والمعكرونة بالجبن ، يجب أن تفكر مليًا في اختيار المنتجات. ماذا سيأخذ؟

1. بيض - 2 قطعة
2. زبدة كريمية - 20 جرام
3. جبنة صلبة - 40 جرام
4. كريم - 80 جرام
5. كريمة حامضة - 100 جرام
6. طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

خطوات الطبخ

في وعاء عميق ، اخلطي الكريمة الحامضة والبيض. يجب أن تُخفق المكونات بخلاط. يجب اختيار الجبن فقط الأصناف الصلبة. يجب أن تكون مبشورة بخلايا صغيرة. يجب إضافة الجبن إلى خليط الكريمة الحامضة والبيض. يجب خفق كل شيء بخفة

نضع مقلاة على النار ونذوب فيها الزبدة من الكريمة. ثم في الحاوية التي تحتاجهايُسكب المزيج مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، يجب إضافة الكريمة والدقيق إلى الكتلة. سخني الصلصة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. لا ينصح بغليها. يجب إزالة صلصة الكريمة الحامضة الجاهزة للمعكرونة من على النار وملحها.

وصفة طحين

كيف يمكنك صنع صلصة المعكرونة الكريما الحامضة؟ للطبخ سوف تحتاج:

1. كريمة حامضة - 500 جرام
2. طحين - 25 جرام
3. زبدة كريمية - 25 جرام
4. ملح وبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ

قلي الدقيق في مقلاة جافة. يجب أن تأخذ صبغة صفراء فاتحة. بعد ذلك ، يجب أن يبرد الطحين. أضف الزبدة إليها وقلّب. تدريجيًا ، يجب إضافة القشدة الحامضة إلى الخليط. يجب إشعال النار في الحاوية وغلي الكتلة. فقط بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح إلى الصلصة. يجب غلي الكتلة لمدة 5 دقائق. في النهاية ، يجب ترشيح الصلصة وإشعال النار فيها مرة أخرى. عندما تغلي الكتلة ، يمكنك إيقافها وتبريدها.

الطريقة الثانية

يمكن تحضير صلصة الكريمة الحامضة على الدقيق بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، ضع مقلاة على النار واسكب الكريما الحامضة فيها. عندما يغلي ، يمكنك إضافة الدقيق والخلط جيدًا. بعد ذلك ، يمكن تقطيع الصلصة وتمليحها. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. يوصى بتصفية صلصة الكريمة الحامضة النهائية لإزالة كل الكتل.

ما يمكن اضافته لصلصة الطحين

في صلصة القشدة الحامضة القائمة على الدقيق ، يمكنك ذلكأضف بعض جوزة الطيب والتوابل الأخرى. لتنويع الصلصة ، يمكنك استخدام صفار بيض مسلوق ومهروس ، 1/3 كوب زيت نباتي ، بضع ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة ، وملعقة من معجون الطماطم ، وملعقة من البصل المفروم ناعماً ، وبضعة ملاعق صغيرة من الخردل. يجب إضافة كل مادة مضافة إلى الصلصة على حدة. لا ينصح بإضافة كل شيء دفعة واحدة. وإلا فلن يكون طعم الصلصة جيدًا.