خبز اللحم في الفرن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما يكون اللحم المفروم في الفريزر ، لا يطرح السؤال عما يجب طهيه منه: غالبًا ما يقع الاختيار على شرحات أو كرات اللحم. في بعض الأحيان تكون المعكرونة البحرية هي الأولوية. ولكن هناك بديل رائع لأطباق اللحوم هذه ، والتي ستساعد في تنويع القائمة الرئيسية - خبز اللحم. يُخبز في الفرن ، ويتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي ومثالي لوجبة غداء دسمة أو عشاء لذيذ مع العائلة. الطبخ ليس أكثر صعوبة من شرحات ، وربما أسهل. ويمكن العثور على المنتجات المطلوبة لمثل هذا الطبق في أي متجر.

ما هذا الطبق؟

في جوهرها ، هو شرحات كبيرة مخبوزة في الفرن على شكل رغيف خبز - "قرميد". ليس من الصعب تحضير الطبق ، لكنه سيستغرق الكثير من الوقت ، حوالي ساعتين ، من تحضير الطعام إلى تقديمه على المائدة. يتم تحضيره من اللحم المفروم ، عادة من لحم البقر أو لحم الخنزير. لكن يمكنك أن تأخذ أي لحوم أخرى. وجبة جاهزةمقطعة إلى شرائح وفي هذا الشكل يتم تقديمها على الطاولة. أفضل أزواج مع الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة والبطاطا المهروسة.

مطبوخًا وفقًا للوصفات الموضحة في المقالة مع صورة ، يعمل رغيف اللحم أيضًا بشكل جيد جدًا كوجبة خفيفة. مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ويمكن وضعها على الخبز لصنع شطائر لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى جميع المكونات المدرجة أدناه ، يمكن إضافة البطاطس والجزر والحبوب والخضروات المختلفة التي تحبها الأسرة إلى الخليط النيء. هذا "الخبز" سيصبح ألذ وأكثر إرضاءً.

ما هي المكونات التي تحتاجها لصنع طبق اللحم؟

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات وأي لحم مفروم ، كما هو مذكور أعلاه ، حتى مزيج من عدة أنواع ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم البقر. ولكن الآن سيتم النظر في وصفة معينة ، والتي بموجبها يصبح اللحم لذيذًا جدًا. يتضمن المكونات التالية:

• لحم خنزير المتن بدون دهن - 550 جم ؛
• قلب لحم البقر - 350 جم ؛
• فلفل رومي - 160 جم ؛
• فطر طازج أو مجمّد - 400 جم ؛
• بصل - رأس واحد كبير أو رأسان متوسطان ؛
• بيضة دجاج - قطعتان ؛
• ثوم - 5-6 فصوص ؛
• ملح وفلفل حلو مطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• مزيج الفلفل المطحون - رشة واحدة لكل منهما (بالنسبة إلى رغيف اللحم ، يمكنك استخدام الخليط المحضر في المطحنة ، على سبيل المثال ، "4 فلفل" من كوتاني) ؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة ؛
• كاتشب أو معجون طماطم - 2ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق صغيرة ؛
• جوزة الطيب المطحونة - ½ ملعقة صغيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى ورق ألومنيوم وصحن خبز. بدلاً من فتات الخبز ، يُسمح بخبز الجاودار المفتت أو خبز القمح. يمكنك إضافة المزيد من التوابل اللذيذة والحلوة ، مثل الأعشاب البروفنسية والكمون وإكليل الجبل والخردل. إذا رغبت في ذلك ، يضاف الشبت المفروم والبقدونس. على غرار إضافة الطعام ، يمكنك استبعاد الفطر أو الفلفل إذا لم تكن متوفرة.

طبخ رغيف اللحم في الفرن خطوة بخطوة (وصفة بالصورة)

يتم تحضير الطبق على عدة مراحل. عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، يمكنك البدء في إنشاء تحفة اللحوم. تبدأ العملية بتنظيف وطحن المكونات. مزيد من التفاصيل حول كيفية القيام بذلك - أدناه.

الخطوة الأولى: تحضير الطعام

يجب تقشير البصل والثوم. أزل البذور من الفلفل. قطّع الخضار حتى تتناسب مع الخلاط ، وقطّعها وتحويلها إلى هريس. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك ، لأن الشخص الذي تم شراؤه غالبًا ما يكون سائلًا جدًا ، ويحتاج هذا الطبق إلى كتلة كثيفة. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع. ثم اغسل الفطر ، وقطع كل فطر إلى 4 أجزاء. نقل إلى مقلاة جافة ، أشعل نار كبيرة وانتظر حتى يتبخر منها السائل.

الخطوة الثانية: دمج اللحم المفروم مع باقي مكونات رغيف اللحم

يجب تمرير اللحوم المحضرة مع الفطر من خلال مفرمة اللحم. أضف جميع البهارات المعدة إلى هذه الكتلة ، واخلطها. ثم يتم إدخال البيض ومعجون الطماطم والنشا وفتات الخبز في اللحم المفروم. يتم خلط قاعدة الطبق المستقبلي جيدًا مرة أخرى بحيث يتم توزيع المكونات بالتساوي.

الخطوة الثالثة: تشكيل "لفة"

ستحتاج إلى طبق خبز لتحضير هذا الطبق. يمكن أن يكون أي شيء: زجاج أو سيراميك أو معدن أو حتى سيليكون. الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على الشكل المناسب. بعد كل شيء ، يعتمد على هذا العامل ما إذا كان الطبق سيبدو مثل خبز اللحم (انظر الصورة أعلاه).

يجب تشحيم النموذج بالزيت ووضع الكتلة المحضرة فيه. تحتاج إلى محاولة ضغط اللحم المفروم قدر الإمكان حتى يتضح أنه كثيف جدًا. دهن "البيتوتشيك" بمعجون الطماطم. من فوق لا بد من تغطية اللحم بورق.

الخطوة الرابعة: الخبز

قبل إرسال النموذج باللحم المفروم إلى الفرن ، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية. من الأفضل أن تكون 200-220 درجة. يتم طهي رغيف اللحم في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا. في درجات الحرارة المنخفضة ، ستزيد هذه المرة.

بعد 50 دقيقة من بدء طهي اللحم ، يجب إزالة العفن وإزالة ورق القصدير وتصريف السائل المتكون هناك. ثم يغلق مرة أخرى ويوضع في الفرن. اخبز لمدة 40 دقيقة أخرىالطبق جاهز

الخطوة الخامسة: إنهاء الطهي

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه على المنضدة لمدة 20 دقيقة ليبرد قليلًا. ثم قطعها إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين رغيف اللحم المفروم بمنتجات مختلفة مثل الزيتون والجبن والأعشاب والمايونيز.

خيارات أخرى لطهي أطباق اللحوم

هناك العديد من الوصفات ، لكن لا توجد اختلافات جوهرية عن طريقة الطهي الموضحة أعلاه. على سبيل المثال ، هناك خيار بسيط للغاية يتضمن الفلفل. يتطلب المنتجات التالية:

• 600 جرام لحم مفروم
• 1 بيضة ؛
• 120 مل حليب ؛
• 1 الفلفل الحلو
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا وملح لكل منهما ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• قليل من البهارات

في هذا النوع من تحضير خبز اللحم ، يتم إيلاء أكبر قدر من الاهتمام للفلفل الحلو. يجب غسلها ، دهنها بالزيت النباتي ، وضعها في مقلاة وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180-200 درجة. ثم تبرد الخضار ، انزع القشر منها واقطعها إلى نصفين. أزل البذور واللب ، ثم قطعها إلى مكعبات.

ضعي اللحم المفروم المحضر في وعاء واسع ، أضيفي البيض والحليب والفلفل ، ثم اخفقيهم بالخلاط أو الخلاط. ثم يضاف الملح والبهارات ويخلط. صب الخليط في قالب بالزيت. أيضًا ، من الخليط الناتج ، يمكنك تشكيل لبنة ، وتعبئتها في رقائق معدنية وتخبز فيهاشكل. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. يُخبز اللحم لمدة نصف ساعة ، ثم تحتاج إلى فتح حواف الرقاقة وطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة أخرى لرغيف اللحم تجمع بين 3 أنواع من اللحوم. لتحضير طبق ، تحتاج إلى تحضير:

• 450 جم لحم بقري مفروم و 230 جم لحم خنزير ولحم بتلو مفروم ؛
• 6 شرائط من لحم الخنزير المقدد ؛
• 2 بيض ؛
• 25 غ كل من الزبدة والبقدونس المفروم ناعماً ؛
• 1 بصل مفروم ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 50 جرام كل من فتات الخبز (فتات الخبز) ، صلصة الفلفل الحار أو الكاتشب والكرفس المفروم ناعماً ؛
• 30 جرام ريحان مجفف مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الزعتر والملح والفلفل المطحون
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة ورشسترشاير.

سخني الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ضعي البصل والثوم والكرفس. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تنضج الخضار. سيستغرق حوالي 8 دقائق. نضع الطعام في وعاء ونضيف اللحم المفروم والبيض والأعشاب والبهارات بشكل عام جميع المكونات الأخرى ما عدا لحم الخنزير المقدد. اخلط جيدا. انقل اللحم المفروم إلى طبق الخبز. مثالي لطبق خاص لخبز الخبز. نسكب اللحم ، نضع شرائح لحم الخنزير المقدد في الأعلى ونرسل الطبق إلى الفرن. كما في الوصفات السابقة ، يجب تسخينها جيدًا حتى 200-220 درجة. ينضج الطبق لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يوصى بدهن الجزء العلوي دوريًا حتى لا يحترق. عندما يصبح "الخبز" جاهزًا ، أخرجه منهبالفرن ، صفي الدهن واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.قطعي اللحم إلى أجزاء وقدميه.

هذه الوصفة بالفيديو توضح لك كيفية صنع "خبز" الدجاج - خاصة لمن يفضلون لحوم الدواجن فقط.