أطباق الكرفس: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يستخدم الكرفس في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. من السلطات إلى الحلويات. تشتهر بمذاقها الحار غير العادي ، وبفضلها تضفي على الطبق طعمًا أصيلًا ومذاقًا.

فوائد واستخدامات الكرفس

جميع اجزاء الكرفس تستخدم في الطبخ. كل منهم يؤدي وظائفه المفيدة. على سبيل المثال ، يساعد تناول جذر الكرفس في مكافحة اللامبالاة والتعب المزمن وفقدان الطاقة. يتم تخفيف التوتر ، وتزداد الكفاءة ، وتظهر الحالة المزاجية الجيدة والرغبة في قضاء وقتك بنشاط. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على وصفات جذر الكرفس عند طهي أطباق اللحوم والأسماك.

تساعد أوراق وسيقان الكرفس على تقوية جهاز المناعة ، وتحسين أداء القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. فهي غنية بالعناصر المفيدة مثل المنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات ج ، ك ، ب ، هـ. محتوى السعرات الحرارية لسيقان وأوراق الكرفس حوالي 13 سعرة حرارية ، لذلك غالبًا ما تستخدم كمكونات فيوصفات النظام الغذائي.

عند اختيار الكرفس ، انتبه إلى حجم درنة الكرفس - يجب ألا يزيد وزنها عن كيلوغرام واحد. يجب أن تكون الأوراق مرنة وقوية ولون أخضر فاتح.

بعد اختيارك للكرفس الذي يناسبك ، يمكنك البدء في طهي الأطباق من هذا النبات الصحي. يقدم هذا المقال عدة وصفات لطهي الكرفس في أطباق متنوعة.

سلطة بالبطاطس و الكرفس

يتناسب الكرفس بشكل جيد مع الخضار الأخرى ، وهذا هو سبب إضافته إلى السلطات في كثير من الأحيان. يستخدم هذا الطبق جذر الكرفس. نظرا للعدد الكبير من المكونات ، فالسلطة لذيذة ومبتكرة.

المكونات:

• جذر الكرفس - 700 جرام ؛
• بطاطس - 750 جرام ؛
• بصل أحمر - 100 جرام ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• مرق لحم - 250 مل ؛
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مخلل خيار - 400 جرام ؛
• طماطم كرزية - 500 جرام ؛
• بيض - 6 قطع
• خردل - 3 ملاعق كبيرة ؛
• توابل حسب الرغبة.

الطبق مصمم لأربعة أشخاص

وصفة لطهي الكرفس بمكونات السلطة الأخرى:

1. البيض المسلوق. مقطعة إلى أرباع.
2. ضع الكرفس في إناء من الماء واطهيه لمدة 45 دقيقة والغطاء مغلق
3. طبخ البطاطس.
4. اصنع تتبيلة البصل. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة ساخنة 7الدقائق. نضع البصل المبرد في وعاء ويقلب في مرق اللحم والخردل وخل النبيذ.
5. الكرفس والبطاطا جاهزة مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء مع البصل. أضيفي التوابل حسب الرغبة واخلطي جيداً. دعها تختمر لمدة ساعة.
6. قطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، اترك 3-4 قطع للزينة.
7. أضف الخيار إلى الوعاء ، واخلطهم جيدًا.
8. قطع الطماطم إلى أربع قطع.
9. زينوا السلطة بالمتبقي من الخيار والطماطم والبيض المقطّع.

حساء الكرفس بالخضروات

الكرفس المطارد له طعم أكثر حساسية وعصارة للسيقان على شكل أعناق. ضع في اعتبارك وصفة طبخ الكرفس المطارد في الحساء.

المكونات:

• بطاطس - قطعتان ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• كرفس مطارد - قطعة واحدة ؛
• الزنجبيل المبشور - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
• بازلاء (حسب الرغبة) ؛
• توابل حسب الرغبة.

الطبق مصمم لوجبتين

وصفة شوربة الكرفس:

1. يُقطع الجزر إلى قطع صغيرة ، ويُقلى مع التوابل في مقلاة.
2. قشر البطاطس وقطّعها إلى قطع صغيرة.
3. قطع الكرفس إلى قطع صغيرة. إذا كان الجذر من الأوراق ، نقطع الأوراق ونضيفها إلى الحساء قبل التقديم.
4. ابشر جذر الزنجبيل أو استخدم التوابل التجارية.
5. نضع الماء في قدر صغير ونضيف البطاطس والكرفس والزنجبيل والجزر المقلي إلى الماء المغلي ويطهى حتىالخضار جاهزة.
6. قبل انتهاء الطهي ببضع دقائق ، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة.

قبل التقديم ، أضيفي أوراق الكرفس المفرومة أو أي خضار وبازلاء أخرى إلى الحساء. لنكهة أكثر حساسية ، أضيفي الكريمة الحامضة أو الجبن الكريمي فوقها.

دجاج مشوي مع جذر الكرفس

غالبًا ما يضاف الكرفس إلى أطباق اللحوم والأسماك ، حيث يساعد على امتصاص البروتينات في الجسم. تقول وصفات تحضير جذر الكرفس أنه بعد التقشير ، من الأفضل قلي الجذر جيدًا من جميع الجوانب دون استخدام الزيت. لذلك سيصبح الطبق رائحته

المكونات:

• أفخاذ دجاج ؛
• جذر الكرفس - 650 جرام ؛
• تفاحة - 3 قطع ؛
• بصل
• نبيذ أبيض جاف - 70 مل ؛
• توابل حسب الرغبة.

وصفة دجاج الكرفس:

1. نقع الفخذين بالبهارات بين عشية وضحاها
2. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة ، ويقلى لمدة دقيقة في مقلاة ، ويضاف الكرفس المفروم. تقلى لمدة 6 دقائق.
3. قشر التفاح من القشر ، مقطّع إلى شرائح.
4. ضعي البصل المقلي في طبق للخبز ، وضع الدجاج فوقه ، وشرائح التفاح بين الفخذين.
5. يُسكب الطبق بالنبيذ ويُرش بالبهارات.
6. سخن الفرن على 180 درجة. نحمص الدجاج في الفرن مغطى بورق القصدير لمدة 30 دقيقة. ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 20-30 دقيقة.

صحن جاهز لإدمان.

حلويات بالكرفس و زبدة الفول السوداني

حلوى أصلية ولذيذة وصحية ستزين طاولتك. تستغرق وصفة زبدة الفول السوداني والكرفس 5 دقائق فقط. سيصبح منقذًا في حالة زيارة غير متوقعة من الضيوف.

للحلوى نحتاج:

• سيقان الكرفس ؛
• زبدة الفول السوداني
• بذور عباد الشمس ؛
• محلي سائل

وصفة سيقان الكرفس:

1. املأ الثقوب في الأوراق بزبدة الفول السوداني.
2. رش البذور في الأعلى و أضف قطرة من التحلية

الطبق جاهز للتقديم

سموثي بالكرفس والكيوي والتفاح

العصائر هي مشروب حمية مشهور جدًا. وصفات العصائر غنية بالعديد من النكهات. سيكون مثل هذا الطبق وجبة خفيفة رائعة خلال النهار أو عشاء خفيف

المكونات:

• كيوي ؛
• تفاحة ؛
• حفنة من البقدونس
• 2 سيقان الكرفس ؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل ؛
• مياه معدنية بدون غاز - 150 مل.

الطبق مصمم لوجبتين

وصفة عصير الكرفس:

1. اغسل سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. فرم البقدونس ناعما
3. اخلطي البقدونس والكرفس في وعاء الخلاط ، أضيفي القليل من الماء واخلطيهم بالخلاط.
4. أضف الماء المتبقي واضرب.
5. التفاح يغسل و يقشر ،إرم في الوعاء.
6. قشر كيوي ، يقطع إلى قطع ويوضع على باقي المكونات. قلّب محتويات الوعاء.
7. يمكنك اختياريًا إضافة العسل أو أي مُحلي آخر إلى العصير. فاز بالخلاط.