Imeretian Khachapuri: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Imeretian Khachapuri هو نوع مختلف من الطبق الجورجي الفاتح للشهية ، والذي يتكون من مكونات بسيطة للغاية ، ولكن له طعم فريد. وليس من الصعب أن تصنعها بنفسك. يتم عرض وصفات Imeretian khachapuri وصور الطبق لاحقًا في المقالة.

المكونات

عجينة النسخة الكلاسيكية محضرة من المنتجات التالية:

• ماتزوني - 0.5 لتر
• سكر وملح - ملعقة صغيرة لكل منهما
• صودا الخبز - 2/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• دقيق - حوالي 0.6-0.8 كجم. النسب غير دقيقة ، لأنه أثناء الطهي تحتاج إلى النظر في كمية الدقيق التي ستستهلكها العجين.

ستحتاج أيضًا إلى منتجات للحشو ، وهي مصنوعة من المكونات التالية:

• الجبن الاميريتي - 0.8 كجم
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• زبدة - ما يقرب من 130 جرام يدخل نصفها في الحشوة بينما يحتاج الآخر للتزييت.

هذه المنتجات ضرورية لـ Imeretian khachapuri الأصلي. الوصفة ، ومع ذلك ، يمكن تعديلها بشكل طفيف ، إذا لم يكن كذلكتمكنت من العثور على منتجات مناسبة. يمكن استبدال ماتسوني بالكفير. وبدلا من الجبن الاميريتي ممكن تشتري سلوجوني

تحضير العجين

لكي يعمل كل شيء بالطريقة التي يجب أن تتبعها ، تحتاج إلى اتباع التسلسل. تتضمن وصفة خاتشابوري إمريتيان التقليدية الخطوات التالية:

• في ماتسوني ، تحتاج إلى إذابة صودا الخبز وخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تذوب تماما
• ثم يضاف الزيت النباتي والسكر والملح. تخلط جيدا مرة أخرى.
• ابدأ بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. من المهم الاستمرار في التقليب حتى تتكاثف العجينة. يجب أن يصبح قوامه كثيفًا جدًا بحيث يصعب خلطه بالملعقة.
• بمجرد الوصول إلى التناسق المطلوب ، يمكنك وضع المحتويات على السطح. ثم اعجن باليد

يجب أن تكون لينة جدا. بأي حال من الأحوال ضيق وضيق! من الصعب للغاية تصحيح القوام ، ولهذا من المهم مراقبة كمية الدقيق المضاف. يجب عجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك

بعد ذلك ، عليك أن تتركها لمدة 20 دقيقة لتحضيرها.

الخطوات التالية

ثم يمكنك البدء في إنشاء حشوة Imeretian khachapuri. هذا أمر أساسي - تحتاج فقط إلى بشر الجبن بشكل خشن ، ثم مزجه مع البيض النيئ والزبدة الطرية. ثم اعجن خليط متجانس.

ماذا بعد؟ رشي قطعة من العجينحول حجم الخوخ. افرديها في دائرة رفيعة وضعي الحشوة في المنتصف. يجب أن يكون هناك الكثير منه!

فأنت بحاجة إلى توصيل الحواف. هنا عليك أن تكون حذرا. اقلب التماس "الفطيرة" الناتج لأسفل ومده بعناية بيديك في شكل كعكة. وتتسطح مع شوبك

لذا لا بد من تشكيل كعكات من العجين المتبقي و الحشوة. اقليها في مقلاة جافة ومدفأة جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مقلاة بطلاء جيد غير لاصق. إذا لم يكن هناك شيء ، فيُسمح بدهن الموجود بكمية قليلة من الزبدة.

فراي خاتشابوري Imeretian على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق. يجب أن يحمر المنتج. ثم يمكنك إزالتها بالفرشاة بقطعة من الزبدة وتقديمها.

ها ماء

يجدر التفكير في وصفة Imeretian khachapuri أخرى ، يمكن العثور على صورتها في المقالة. إذا لم يكن من الممكن العثور على ماتسوني أو كان شخص ما يريد فقط تجربة نسخة مختلفة من الطبق ، فستحتاج إلى:

• ماء - 250 مل.
• خميرة طازجة - 20 جرام
• طحين - 450 جرام
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل
• سكر وملح - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما
• بيض دجاج نيء.
• زبدة - 40 جرام
• Suluguni - 600 غ.

تم تحضير خاتشابوري Imeretian الموضح أعلاه في الصورة وفقًا لهذه الوصفة تمامًا. تحتاج أولاً إلى تخفيف السكر والملح والزيت النباتي والخميرة المفتتة في الماء الدافئ. يُسكب معظم الدقيق (350 جم) في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الكتلة باستمرار. يعجن باليد. تنظيف فيمكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.

أثناء ارتفاع العجينة ، اعجن بيضة نيئة مع جبن مبشور خشن وملعقتين صغيرتين من الدقيق.

قسّم العجينة إلى قسمين واقلب كلاهما إلى كتل. افعل نفس الشيء مع الحشوة. ثم ضعه كما في الوصفة السابقة. ضع الكعك على ورقة خبز مبطنة بورق ، مع عمل ثقب صغير في كل منها (بحيث يخرج البخار). تخبز في درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يُرفع ، يُدهن بالزبدة ويُقدّم.

Megrelian Khachapuri: المكونات

من المستحيل عدم الحديث عن كيفية تحضير هذه الأطعمة الشهية. الخاتشابوري في Imereti و Megrelian لذيذة بنفس القدر ، لكن الوصفات مختلفة. حتى ظاهريا هم مختلفون. يمكن تمييز Megrelian khachapuri بقشرة جبنة ردي فاتحة للشهية. لتحضيره سوف تحتاج:

• حليب - 250 مل.
• طحين - 0.4 كجم
• زيت نباتي وزيت زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. و 60 جرامًا على التوالي.
• ملح وسكر وخميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة لكل منها

للحشو ستحتاج ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة و رطل من جبنة السلوجوني. كما أن مزجه مع جبنة الفيتا سيفي بالغرض. أحتاج أيضا بيضة دجاج للتشحيم

طبخ

يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بشكل مختلف قليلاً عن Imeretian khachapuri. ومع ذلك ، فإن وصفته واضحة وبسيطة. الإجراءات هي كما يلي:

• في وعاء ، نخل جزءًا من الدقيق (200 جم) ، وأضف أيضًا الخميرة والسكر والملح. تبديل عشوائي.
• اغلي الحليب. ضعي الزبدة فيه واتركيه يذوب.انتظر حتى يبرد خليط الحليب والزبدة إلى 35 درجة مئوية
• صب كتلة الدقيق بهذه التركيبة.
• قلّب المكونات بسرعة بمضرب بيض. يجب أن تحصل على نسيج لزج متجانس. طبعا لا كتل
• يضاف الزيت المكرر مع التقليب.
• اعجن الكتلة الناتجة باليد. يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا ، لكنها ستتخلف عن يديك. ثم ضعه في وعاء نظيف. يجب أن تقضي ساعة واحدة دافئة.

بعد أن تحتاج إلى فعل الشيء الرئيسي - محتويات الخبز في المستقبل. مرري الجبن عبر مبشرة خشنة (اتركي بضع ملاعق صغيرة للرش) واخلطيها مع الكريمة الحامضة. يمكنك إضافة الملح إذا بدت الحشوة خفيفة

قسّم العجينة إلى أرباع. تحويل كل منهم إلى طبقة رقيقة. ضع كتلة الجبن في منتصف كل منهما. ثم اسحب الحواف لأعلى واتصل. سوف يشبه الشكل "الحقيبة". يمكن قص الحواف.

طرح كل "الأكياس" ، وتحويلها إلى كعكة. يُدهن بالبيض المخفوق ويُرش بالجبن. أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة. يمكنك تقديم! لا تحتاج هذه المعجنات إلى التزييت ، مثل Imeretian khachapuri.

كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في طهي كلا النوعين من الأطباق. وإذا كنت تحب المعجنات ومأكولات الجبن الشهية ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى صنع واحدة منها على الأقل. وإذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك تجربة خيارات أخرى. هناك الكثير منهم ، وسيتمكن الجميع من العثور على وصفة وفقًا لتفضيلاتهم.