عجة بالبصل: ميزات الطبخ والوصفات والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن تكون هذه الوجبة وجبة فطور صباحية رائعة في عطلات نهاية الأسبوع وأيام الأسبوع عندما ينفد الوقت أو لا ترغب حقًا في العبث بالطهي. كثير من الناس يطلقون على عجة البصل طبقًا لذيذًا إلى حد ما (إذا تم طهيه بطريقة خاصة). الخبراء واثقون من فوائده للجسم. من المعروف أن البصل من أكثر المضادات الحيوية الطبيعية فاعلية في تنشيط عملية الهضم في الجسم ، والوقاية من الالتهابات ، وتنقية الدم ، وخفض ضغط الدم. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بعدم إهمال هذه الخضار. كيف تطبخ عجة بالبصل؟ نقترح في المقال أن تتعرف على أفضل وصفات الطبق: في الفرن وفي المقلاة وفي الطباخ البطيء.

عجة بالبصل في مقلاة

وفقًا للمراجعات ، اتضح أن هذا الطبق رقيق جدًا ، بدون المذاق الحاد للبصل وأي رائحة نفاذة كريهة مميزة لهذه الخضار. يعد طهي العجة بالبصل مناسبًا في الشتاء أو الربيع ، عندما يكون الجسم في حاجة خاصةفي فيتامين سي

كيف تطبخ؟ المبادئ الأساسية

لعمل عجة ، يمكنك استخدام كل من البصل والبصل الأخضر وسلطة البصل أو الكراث. توصي العشيقات بعدم تجنيب هذه الخضار. يُعتقد أنه كلما تم وضع المزيد من البصل في الطبق ، كلما كان طعمه ألذ. كيف تصنع عجة بالبصل؟

بادئ ذي بدء ، يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى نصف حلقات أو ريش رقيق. ثم ، في الزيت النباتي الساخن ، يجب قليها حتى يظهر لون ذهبي. لا ينصح بقلي البصل الأخضر: ضعيه في مقلاة واتركيه على نار هادئة لعدة دقائق حتى يلين.

في غضون ذلك ، تحضير خليط الأومليت. للقيام بذلك ، يتم خلط البيض والحليب في وعاء عميق ، مملح ، متبل بالبهارات ويهز حتى يتم الحصول على خليط متجانس. يُسكب البصل المقلي بالخليط ويُطهى لمدة عشر دقائق.

يمكنك تنويع الطبق بإضافة الجبن ، السجق ، الخضار ، إلخ. يمكنك طهي عجة ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء ، وكذلك في الفرن.

وصفة عجة البصل

استخدم أكثر المنتجات بأسعار معقولة. من بينها:

• ست بيضات دجاج ؛
• 50ml زيت زيتون ؛
• 150 مل حليب ؛
• 3 أغصان من الكزبرة ؛
• 4 بصل ؛
• فلفل (خليط) ؛
• ملح (بحر).

وصف طريقة الطهي

وفقًا للوصفة ، يتم طهي عجة بالبصل في مقلاة على النحو التالي:

1. يتم تقشير المصابيح وغسلها وتقطيعهانصف حلقات أو ريش رقيق.
2. يتم خفق البيض المبرد بالمضرب حتى تظهر رغوة خفيفة. يُملح خليط البيض ويتبل بخليط الفلفل ويضاف الحليب ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. زيت الزيتون يسخن في مقلاة. نضع البصل فيه ويقلى مع التحريك المستمر حتى يظهر لون ذهبي. البصل مملح ومتبل بالبهارات. من المهم التأكد من أن الخضار لا تحترق ، وإلا فسوف تفسد الأومليت.
4. يقلب الطبق مرة أخرى ويصب البصل المقلي بحذر مع خليط الأومليت. غطيها واطبخي لمدة أربع دقائق أخرى.
5. ثم انزع الغطاء ورش الأومليت بكزبرة مفرومة ناعماً وأطفئ النار. يمكن نقل الحلوى إلى صحن وتقطيعها إلى شرائح وتقدم مع الكريمة الحامضة أو الكاتشب.

عجة الجبن والبصل "مزدوجة الوجهين"

استخدم المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة. يشمل:

• زيت زيتون - 30 مل ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• خلطة الفلفل
• اثنان بصل
• ملح ؛
• حليب - 150 مل ؛
• جبن - 100 جرام.

كيف تطبخ؟

في عملية الطهي ، يتصرفون على النحو التالي:

1. قشر البصل و فرم ناعما
2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ويُوزّع البصل المفروم ويُقلى حتى يتحمّر.
3. يخفق البيض بالشوكة ويخلط مع الحليب وزيت الزيتون ومملح ومختلط.
4. ثم اسكب المزيج بعناية فوق البصل ، بعد إضافة المزيد إلى المقلاةبعض الزبدة
5. بعد "مسك" الطبق قليلاً ، يجب تحريك حافته بملعقة والانتظار حتى يملأ الفراغ الناتج بطبقة سائلة. ثم امسك المقبض وارفع المقلاة وقم بإمالتها بحذر في اتجاهات مختلفة بحيث يتحرك العجة بحرية على طول القاع.
6. بعد 2-3 دقائق ، يُقلب المنتج ويُرش بالجبن المبشور والفلفل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

وصفة الطماطم والبصل

نقترح أن تتعرف على وصفة عجة الطماطم والبصل. وفقًا للمراجعات ، يتميز العلاج برائحة فاتحة للشهية بشكل غير عادي وطعم مشرق وعصير. طبخ عجة بالبصل والطماطم في مقلاة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

المكونات

دائمًا ما تكون منتجات الطهي في متناول اليد. استخدم:

• بيضتان ؛
• 120 جرام من البصل
• 200 جرام من الطماطم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 جرام من الملح

طبخ

يعملون على هذا النحو:

1. يُقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويوضع في قدر بالزيت جيد التسخين ويطهى على نار هادئة.
2. يمكن تقشير الطماطم (لكن ليس مطلوبًا). ثم يتم تقطيعها إلى نصفين وتقطيعها إلى ألواح أرق. تُضاف الطماطم إلى البصل وتُقلى حتى تنضج نصفها (لمدة 1-2 دقيقة).
3. في غضون ذلك ، يتم تكسير البيض في وعاء ، مملح ، ثم يخفق بالشوكة أو الخفق. في هذه الحالة ، يجب أن يمتزج البروتين جيدًا مع الصفار ، مكونًا كتلة متجانسة.بعد ذلك ، يُسكب البيض المخفوق في الخضار.

طهي عجة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.

طبق بالنقانق و البصل

لعمل عجة من البصل والنقانق ، لا داعي للتجول في المتاجر بحثًا عن المكونات. استخدم:

• 250 جرام من النقانق
• 3 بيضات ؛
• طماطم
• بصلة واحدة
• ملح ؛
• زيت نباتي

طبخ

طبخ مثل هذا:

1. سجق (ليس دهني جدا) مقطع الى مكعبات
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُقلى قليلاً ويُضاف النقانق. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى السجق.
3. يتم خفق البيض وتمليحهم وسكبهم في المقلاة.

سيكون الطبق اللذيذ جاهزًا في غضون ثلاث دقائق.

طبخ طبق بالفطر والبصل

مكونات الطبق دائما في متناول اي ربة منزل. سوف تحتاج:

• 4 بيضات ؛
• ملح ؛
• 50 مل كريم ؛
• 50 جرام جبن
• 2 لمبات
• فلفل أسود مطحون ، أعشاب عطرية جافة - حسب الرغبة ؛
• البقدونس (عدة فروع) ؛
• صودا (طعام) ؛
• 10 فطر ؛
• زبدة (قليلا).

عملية الطبخ

طبخ مثل هذا:

1. يتم غسل البصيلات (مقشرة) وتقطيعها إلى نصف حلقات أو ريش رقيق.
2. نذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى ينضج.
3. يتم ضرب البيض بعناية في وعاء ،يضاف الكريمة والبقدونس (المفروم) والجبن (مبشور ناعماً). يضاف الملح والفلفل وصودا الخبز (عند طرف السكين). الذي ينبغي أن يعطي العجة روعة. يتم رج الخليط بشوكة لجعله متجانس.
4. يُنظف الفطر ويمسح بمنديل (مبلل) ويقطع إلى أطباق رفيعة. يُضاف إلى البصل ويُقلى مع التحريك المنتظم حتى يتبخر كل السائل.
5. ضعي الفطر بالبصل في قاع المقلاة وأضيفي الخليط المخفوق هناك - حتى يملأ الخضار. قللي النار على نار متوسطة ، دون تغطية المقلاة بغطاء ، اقلي العجة حتى تنضج.

اومليت بالجزر و البصل و الفلفل

المكونات بسيطة. استخدم:

• بصلة واحدة
• حليب 50 مل ؛
• جزرة
• فلفل حلو (جراب واحد) ؛
• 3 بيضات ؛
• ملح و بهارات حسب الرغبة

طريقة تحضير الطبق

طبخ مثل هذا:

1. يقطع البصل إلى حلقات صغيرة ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.
2. الجزر مقشر ومقطع إلى شرائح كبيرة ويضاف إلى البصل ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المنتظم.
3. الفلفل البلغاري خالٍ من البذور والساق. نقطع إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الخضار ونقليها معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. يتم ضرب البيض بالبهارات والحليب. نسكب الخضار مع مزيج العجة الناتج ويرش الأعشاب الطازجة على الوجه.

الطبخ في الفرن: عجة بالنقانق و البصل

هذا الطبقبنفس سهولة التحضير مثل سابقاتها. يشمل:

• 5 بيض دجاج ؛
• حسب الذوق - الفلفل المطحون الطازج والأعشاب
• 150 جرام من النقانق
• طماطم طازجة - 5 قطع
• ملح البحر ؛
• 1 بصلة ؛
• زيت نباتي
• 30 جراما من الدقيق

الطبخ (خطوة بخطوة)

تحتاج إلى التصرف على هذا النحو:

1. قشر ، اغسل وقطّع البصل إلى قطع صغيرة.
2. حرر النقانق من الفيلم وقطّعها إلى دوائر
3. سخني المقلاة بالزيت. يُضاف البصل (المفروم) إليه ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف النقانق ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. اغسل الطماطم وامسحها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
5. في وعاء عميق ، يُمزج الحليب والبيض والدقيق. تغلب على كل شيء معًا حتى تصبح ناعمة. ملح ، يتبل بالبهارات ويخلط.
6. بعد ذلك ، قم بنقل المزيج الناتج إلى طبق خبز ، فوقها الطماطم والبصل المقلي والنقانق.

تُخبز الأومليت على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. ثم يتم تبريدها وتقطيعها إلى أجزاء وتقدم مع الخبز الطازج أو اللافاش.

وصفة عجة الجبن بالزيتون و الكراث

المكونات المستخدمة في تحضير هذا الطبق متوفرة في أي وقت. المكونات:

• زبدة - 50 مل ؛
• 4 بيضات ؛
• كراث - ساق واحد ؛
• زيتون - بضع قطع
• جبن - 50 جرام

ميزات الطبخ

تحتاج إلى التصرف على هذا النحو:

1. اشطف الكراث وقطعه إلى حلقات واقليه في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف.
2. ثم اخفق البيض في وعاء عميق جيدًا باستخدام الخفق. يضاف الملح والاعشاب المفرومة ويخلط.
3. علاوة على ذلك ، يُسكب البصل مع الخليط الناتج ثم يُطهى العجة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ثم يتم تقطيع الجبن إلى شرائح. يُسحق الزيتون إلى حلقات رفيعة. انشر الزيتون والجبن على كامل سطح الطبق وأرسله إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
5. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، يتم إخراج الحلوى النهائية وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها مع الصلصة أو الكاتشب.

طبخ عجة في طباخ بطيء: وصفة بالبصل الأخضر

وصف الكثيرون هذا الطبق بأنه لذيذ وبسيط وسريع. يمكن تحضيره في عطلة نهاية الأسبوع ، مما يوفر نصف ساعة إضافية للاستمتاع بسرير ناعم. استخدم:

• بيضتان دجاج
• 10 مل زيت نباتي
• 100 مل حليب ؛
• 2 جرام من الملح
• 20 جرام بصل اخضر

كيف تصنع عجة؟

البيض يكسر في وعاء ويضاف الحليب والملح ويضرب جيدا. ثم يقطع البصل ويضاف إلى خليط البيض المخفوق. يتم تشحيم جدران وعاء الجهاز المستخدم بالزيت ويصب الخليط فيه. حدد وضع "الخبز" ، وقت طهي العجة حوالي 25 دقيقة.

سلطة بالبيض المخفوق

و لو طهي سلطة بالبيض المخفوق و البصل؟ وفقًا للمراجعات ، فإن هذا الطبق قادر على كسب حب أفراد الأسرة ، بفضل التوابل وفي نفس الوقت طعم دقيق جدا. يمكن تحضير سلطة الدجاج مع البيض المخفوق والبصل (مخلل) لكل من وليمة الأعياد والوجبات اليومية. تستغرق عملية الطهي حوالي ساعتين.

متضمن

لإعداد 6 حصص من السلطة ، ستحتاج إلى قائمة معينة من المنتجات. كجزء من الطبق المستقبلي:

• سيقان دجاج
• أربعة بصل ؛
• بيضتان دجاج
• ملعقة كبيرة من نشا البطاطس
• 50 مل حليب ؛
• 300 مل ماء ؛
• تسعة ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ؛
• ملعقة ونصف من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الملح
• 200 جرام من المايونيز
• لتذوق الفلفل الأسود المطحون والزبدة ومسحوق الخردل.

خطوات الطبخ

في عملية إنشاء سلطة ، تصرف على النحو التالي:

1. تحضير الساقين أولاً - اغسل واقطع الجلد والدهون الزائدة. توضع الأرجل في ماء مغلي مملح تغلي لمدة 40 دقيقة.
2. في هذه الأثناء مخلل البصل ، مقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يتم تحضير التتبيلة على النحو التالي: السكر (1.5 ملعقة كبيرة) ، الملح (0.5 ملعقة كبيرة) ، يضاف الخل إلى الماء المغلي. يُسكب البصل بطريقة مغطاة بالكامل بالتتبيلة. صمد لمدة 15 دقيقة. ثم اتكئ في مصفاة لزجاج السائل.
4. بعد ذلك ، اخفق البيض بالمضرب ، أضف الحليب والملح والنشا والفلفل والخردل. من أجل تجنب نسبة الدهون الزائدة في العجة ، تنصح ربات البيوت بقليها في مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزبدة.
5. امزج معتُسكب الملاعق في مقلاة ساخنة في طبقة رقيقة وتُقلى على نار خفيفة من كلا الجانبين.
6. لا ينبغي قطع الأرجل المبردة بل تمزيقها إلى ألياف رفيعة.
7. بعد ذلك ، يتم تقطيع العجة النهائية إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ثم تقطع إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم.

ثم تخلط جميع المكونات ، متبلة بالمايونيز ، الفلفل حسب الرغبة ، ثم تخلط جيداً وتقدم. شهية طيبة!