نبيذ برتقال: وصفة منزلية الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نبيذ البرتقال هو مشروب كحولي شهير ذو مذاق لطيف ورائحة حمضيات واضحة ولون برتقالي جميل. يكاد يكون من المستحيل شرائه من متجر ، لأن الحرفيين تعلموا كيفية طهيه في المنزل. في مقال اليوم سنخبرك بالضبط كيف تفعل هذا

مع العجين المخمر

تستخدم هذه الوصفة البسيطة أربعة مكونات غير مكلفة وسهلة العثور عليها لن تستغرق وقتًا طويلاً للعثور عليها. لتشغيله ستحتاج:

• 10 كيلو برتقال
• 3 كيلو سكر.
• 500 مل ماء
• 300 مل بادئ نبيذ

هذا هو أبسط نبيذ يمكنك صنعه بسهولة في المنزل. يُسكب عصير البرتقال الذي يتم الحصول عليه من الفاكهة المغسولة والمقشرة في قدر عميق ويخلط مع العجين المخمر والماء ونصف السكر المتاح. كل هذا مع عصارة ، مقلوبة ، مغطاة بقطعة قماش نظيفة وتنظيفها لعدة أيام في غرفة دافئة ومظلمة. بعد فترة من الزمنيتم ترشيح النبتة الرغوية ، التي اكتسبت رائحة حامضة ، مع جزء من الرمل الحلو المتبقي ، وتسكب في زجاجة مع ختم ماء وتترك لتتخمر. بعد بضعة أيام ، يُسكب السكر الأخير هناك. تستغرق عملية تخمير النبيذ بأكملها حوالي شهرين. بمجرد أن يكتسب المشروب ظلًا خفيفًا جميلًا ، يتم تصريفه بعناية باستخدام أنبوب مطاطي ، ومغطى بغطاء ويحفظ عند درجة حرارة لا تزيد عن +15 درجة مئوية. يتم ترشيح النبيذ الجاهز مرة أخرى ويوضع في الثلاجة أو في القبو.

بالليمون و الروم

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على نبيذ برتقال مدعم. لتحضيره ستحتاج:

• 2 ليمون.
• 3 كيلو برتقال
• 2L روز.
• 500 مل فودكا
• 200 مل رم.
• 1 كيلو سكر.
• جراب الفانيليا.

أولا تحتاج إلى عمل ثمار الحمضيات. يتم غسلها وسكبها بالماء المغلي والإصرار لفترة قصيرة. ثم تجفف الثمار وتقطع إلى قطع وتوضع في وعاء زجاجي. كما يتم إرسال جراب الفانيليا المسحوق والسكر والروم والفودكا والنبيذ هناك. يتم اهتزاز كل هذا ، وسدادة سدادة وتنظيفها في مكان بارد. بعد شهرين ، يتم ترشيح المشروب المقوى الجاهز وتعبئته وتخزينه في القبو. يتم تقديمها مبردة. أفضل ما في الأمر أنه يتم دمج هذا النبيذ مع أطباق اللحوم أو الأسماك. ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن استخدامه لتحضير الكوكتيلات الأصلية أو الكريمات أو الموس أو التشريب من أجلكعكات.

مع الجريب فروت

هذا المشروب العطري سيكون موضع تقدير من قبل عشاق حقيقيين للكحول محلي الصنع. سيأخذ بالتأكيد مكانًا جيدًا في قبو النبيذ الخاص بك وسيسعد أصدقائك بشكل لا يوصف. لتحضيره ستحتاج:

• 5 كيلو برتقال
• 3 جريب فروت
• 2 كيلو سكر.
• 3 لترات من الماء
• 200 مل بادئ نبيذ
• 1 ملعقة صغيرة القرفة
• 5 غ فانيلين.

تحتاج إلى البدء في صنع النبيذ البرتقالي اللون عن طريق معالجة ثمار الحمضيات. يتم شطفها تحت الصنبور ، ثم غمرها لفترة وجيزة في الماء المغلي وتبريدها. تقطع الثمار المحضرة بهذه الطريقة إلى قطع صغيرة ، توضع في وعاء من المينا ، تُسكب بالماء ، وتُغطى بالشاش وتوضع في النار لمدة أسبوعين. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم ترشيح السائل ، وتكميله بالعجين المخمر والسكر والتوابل ، ويصب في مرطبانات مع ختم ماء. بعد حوالي شهرين ، يتم ترشيح المشروب النهائي وتنظيفه في مكان بارد حتى ينضج.

بالموز

سيأخذ هذا المشروب أيضًا مكانه الصحيح على أرفف أقبية النبيذ خبراء المشروبات الكحولية محلية الصنع. لتحضيره سوف تحتاج:

• 5 كيلو برتقال
• 2 كيلو موز
• 2 كيلو سكر.
• 500 جرام عسل.
• 3 لترات من الماء
• 200 مل بادئ نبيذ

اولا يجب عصر عصير البرتقال. في المنزل ، يتم ذلك باستخدام جهاز خاص أو يدويًا. يتم دمج السائل العطري المعصور مع نصف الحلو المتاحرمل. يتم أيضًا إرسال هريس مصنوع من الموز المسلوق إلى هناك. يُسكب كل هذا بثلاثة لترات من الماء ويُستكمل بالعجين المخمر. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا ، ووضعها في زجاجة وإغلاقها بختم ماء. غرس المشروب المستقبلي في مكان دافئ لمدة أسبوع. ثم يتم تحلية نقيع الشعير مع السكر المتبقي ويحفظ لمدة ثلاثة أيام أخرى. في نهاية الوقت المحدد ، يتم ترشيح النبيذ وغرسه في مكان بارد. بعد ثلاثة أشهر يتم تصفيته وتعبئته وانتظار تسعين يوما أخرى

بالزنجبيل

تم تحضير هذا النبيذ ذو اللون البرتقالي العطري بكل بساطة وبسرعة نسبية. لتحضير هذا المشروب بنفسك ستحتاج:

• 100 مل عسل
• 1 كيلو برتقال
• 1L نبيذ أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة القرفة
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المبشور.

يتم عصر البرتقال الناضج المغسول وخلطه مع النبيذ الأبيض. كل هذا مع العسل والقرفة والزنجبيل المبشور ، يصب في وعاء زجاجي وينظف في مكان بارد. بعد شهر ، يتم ترشيح المشروب وتخزينه في زجاجات مسدودة في القبو.

مع التانين

اخترع صانعو النبيذ الأمريكيون هذا المشروب المعطر واللذيذ. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1، 8 كيلو برتقال.
• 850 غ سكر.
• 3 ، 8 لترات من الماء
• 1 عبوة من خميرة النبيذ.
• ¼ ملعقة شاي التانين.
• 1 ملعقة صغيرة علف الخميرة.

هذا هو واحد من الأكثر شعبية وليس كذلكوصفات معقدة للغاية. قشر البرتقال وأزل كل النوى. يتم عصر العصير من اللب الناتج ويتم دمجه مع علف التانين والسكر والخميرة. كل هذا يسكب لترين من الماء المغلي ويخلط جيدًا. ثم يضاف الماء المتبقي إلى النبيذ المستقبلي. بمجرد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يُضاف إليه الخميرة ويُسكب في وعاء به ختم ماء. كل هذا أصر في مكان مظلم لمدة عشرة أيام. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم ترشيح المشروب من خلال شاش مطوي في عدة طبقات ويحفظ في زجاجة مغلقة لمدة ثلاثة أشهر أخرى.

مع خميرة النبيذ

تم استعارة هذه الوصفة من سادة بولنديين. لصنع هذا النبيذ البرتقالي ستحتاج:

• 6 لترات من الماء
• 6 كيلو برتقال
• 1 عبوة من خميرة النبيذ.
• 2 كيلو سكر.

لبدء صنع النبيذ البولندي من البرتقال ، تحتاج إلى معالجة ثمار الحمضيات. يتم شطفها تحت الحنفية وتقشيرها وفصلها عن البذور. يُستخرج العصير من الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة ويُسكب في قدر به ماء مغلي محلى. بعد بضع دقائق ، يُزال السائل العطري من الموقد ، ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُضاف إليه الخميرة. يُسكب كل هذا في وعاء زجاجي به ختم ماء ويترك لمدة عشرة أيام. في نهاية الوقت المحدد ، يتم ترشيح المشروب من خلال القماش القطني والإصرار لمدة ثلاثة أشهر أخرى.

بالزبيب

يمكن لمحبي الكحوليات محلية الصنع تقديم وصفة بسيطة أخرى بالبرتقال.لتشغيله ستحتاج:

• 450 جرام زبيب.
• 8 برتقال.
• 5 موز (يجب أن يكون ناضجًا).
• 1 ، 3 كجم من السكر.
• 2 ، 8 لترات من الماء
• ¼ ملعقة شاي التانين.
• 1 عبوة من خميرة النبيذ.
• 1 ملعقة صغيرة إنزيم البكتين.

يُعصر البرتقال المقشر والمُنقى للحصول على العصير ويُسكب في وعاء التخمير. هناك 900 غرام من السكر ، لترين من الماء المغلي وأنصاف من الزبيب. ثم يُستكمل كل هذا بالموز المهروس والماء المتبقي ، حيث تم إذابة التانين وإنزيم البكتين سابقًا. يتم الاحتفاظ بالسائل الناتج لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا ، ثم يُخلط مع الخميرة ، ويُغطى بختم ماء ويترك لمدة أسبوع. بعد سبعة أيام ، يُحلى النبيذ المستقبلي بمخلفات السكر ويصر لمدة ثلاثة أيام أخرى. ثم يتم تصفيته وتعبئته وإرساله إلى القبو لمدة ثلاثة أشهر

مع القرنفل وورق الغار

وصفة النبيذ البرتقالي هذه من المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا مع عشاق المشروبات الروحية الحارة. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• ½ كوب سكر.
• 2 زجاجات من النبيذ الأبيض الجاف.
• 2 برتقال.
• ¼ كوب يانسون ليكيور
• 2 أوراق الغار.
• ¼ كوب مسكرات برتقالية.
• 2 براعم قرنفل

يُسكب النبيذ الأبيض الجاف في قدر ويرسل إلى الموقد. بمجرد أن يغلي ، يُضاف إليه أوراق الغار والسكر وبراعم القرنفل والبرتقال واليانسونالخمور. يتم تعبئة السائل الناتج في زجاجات ، يوجد في قاعها بالفعل قشر الحمضيات. كل هذا يبرد ويبرد لدرجة الحرارة المطلوبة ويوضع في الثلاجة لمدة أسبوع.