2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
اعتاد شعبنا بطريقة ما على زرقة الجبن ووافقوا على اعتبارها نبيلة. حتى أن هناك معجبين بهذه الأصناف لا يخجلون من وجود العفن فيها. لكن الجبن الأخضر لا يزال حداثة بالنسبة للكثيرين. يشك الناس في أن هذا أيضًا نوع من الأصناف المتعفنة وهم حذرون منه. في هذه الأثناء ، في الحقبة السوفيتية الماضية ، تمتعت الجبن الأخضر بشعبية تحسد عليها وبتكلفة بنس واحد. أولئك الذين يتذكرون تلك السنوات كانوا سعداء بالمظهر الجديد للجبن للناس. وبالمناسبة ، لا علاقة للعفن بلونه.
أصل الجبن الأخضر
تم منحه للعالم من قبل سويسرا - مسقط رأس العديد من أنواع هذا المنتج. في وقت مبكر من القرن الثامن ، في كانتون جلاروس ، نجح الرهبان في إنتاج الجبن الأخضر. أطلق عليه اسم "شابزيغر" بالفعل في منتصف القرن الخامس عشر ، عندما تم توثيق وصفته رسميًا. الميزة الرئيسية للمنتج السويسري هي العمر الافتراضي الطويل جدًا. بما أنها مصنوعة حصريًا من الحليب منزوع الدسم ، فإنها لا تفسد لعدة سنوات.
مع مرور الوقت ، بدأ إنتاج الجبن الأخضر في بلدان أخرى. لا يتم التعرف على جميع الأصناف ، حيث تستخدم الأصباغ أحيانًا للحصول على اللون المطلوب. من أنجح منافسي schabziger ، يمكننا أن نذكر جبنة البيستو الخضراء الإيطالية. يعتمد على تقنية صنع البارميزان. الذوق له رائحة واضحة من الريحان. حصل الجبن الأخضر الإيطالي على اسمه من الصلصة الشهيرة التي يشبه مذاقها إلى حد ما طعم الجبن. حتى أن الهولنديين وضعوا مكونات هذه الصلصة في نسختهم من المنتج.
تكنولوجيا الإنتاج
لصنع الجبن الأخضر ، يخمر الحليب السويسري بالطريقة القياسية ، وصفي مصل اللبن واترك الكتلة لتنضج. عندما يتم ضغطها بشكل صحيح ، يتم طحنها بالملح والتوابل والأعشاب مثل الحلبة أو عشب الخبز أو البرسيم الأزرق. يتم تجفيف الجبن ، المعبأ في أشكال (غالبًا على شكل مخروطي ، للفرك اللاحق).
هو تفاعل اللون الأزرق الذي تعطيه النباتات واللون الأصفر للحليب الذي يعطي اللون المميز للجبن النهائي. طعم شبزيغر لا يُنسى أيضًا: مالح ، حار نوعًا ما ، مع مرارة ورائحة مميزة.
عجة الجبنة الخضراء
شراء جبن البيستو الأخضر في بلادنا أسهل من شبزيغر. في إيطاليا ، يتم استخدامه في السلطات ، ومجموعة متنوعة من أطباق الأسماك واللحوم ، والبيتزا ، وبالطبع كمرافق للمعكرونة. الجبن الأخضر جيد كمقبلات للنبيذ. هناك أيضًا دورات أولى بمشاركته. أحب شعبنا تقديم وجبة الإفطارجبنة خضراء. وصفات وجبات الصباح معها متنوعة للغاية. عادة ما يتم شراؤها إما بفركها بالفعل أو فركها من تلقاء نفسها.
العجة الخضراء مغرية جدا في الصباح. لتحضيرها ، يتم تقطيع مجموعة صغيرة من ريش البصل إلى أقصى حد ممكن. يتم خفق ثلاث بيضات بملعقة من الجبن الأخضر المبشور والفلفل الأبيض المطحون. في زيت الزيتون ، يُطهى البصل الأخضر قليلاً أولاً ؛ عندما يبدأ في التغميق ، يُسكب مزيج البيض. يمكن تحمير العجة من كلا الجانبين ، أو عندما يبدأ البيض في التكاثف ، لف الحواف باتجاه المنتصف ، وأوقف تشغيل الموقد واحتفظ به في المقلاة لبضع دقائق. لا يحتاج الطبق إلى بهارات أو ملح: يحتوي الجبن الأخضر على ما يكفي من كل شيء.
خبز محمص بالجبن الأخضر
وجبة صباحية سريعة ولذيذة وصحية! يتم تمرير القليل من السبانخ الطازجة المغسولة وربع الأفوكادو المقشر في الخلاط ، ويخلط مع نشارة الجبن الأخضر ويوضع على أربع شرائح رقيقة من الخبز. يمكنك إضافة بعض الصلصة إلى الخليط (البيستو ، بالطبع ، هو الأنسب) ، أو يمكنك الاستغناء عنه. يتم قلي الخبز المحمص مسبقًا بالزيت النباتي - ولن ترغب في تناول الطعام قبل الغداء ، على الرغم من حقيقة أن وجبة الإفطار غذائية تمامًا.
وجبة خفيفة للبيرة
الجبن الأخضر مفيد أيضًا لمحبي المشروب الرغوي - لأنه مالح وحار ، لذا فإن المقبلات لذيذة. يتم تحميص كوب من الفول السوداني المقشر على نار متوسطة في مقلاة جافة لمدة خمس دقائق تقريبًا. يتم طحن الجبن الأخضر والفلفل المطحون والثوم المجفف والقليل من السكر وملعقة من زيت الزيتون في وعاء.زيوت. في هذا الخليط ، تتفتت المكسرات وتوضع على صينية خبز في الفرن لمدة خمس دقائق تقريبًا. تحت مثل هذه المقبلات ، تُشرب البيرة بروح أكثر بكثير من البسكويت أو الرقائق التي يتم شراؤها من المتجر.
موصى به:
فطائر الجبن الدايت في الفرن: الوصفة ونصائح الطبخ. فوائد الجبن القريش ، ميزات اختيار منتج كعك الجبن
سيرنيكي محبوب من قبل الكبار والصغار. هذه وجبة خفيفة رائعة ، فطور لذيذ وصحي ، عشاء دسم. لكن تحضير مثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا لا يزال يثير الكثير من الأسئلة. مقابل كل مضيفة ثانية ، ينتشرون أو يلتصقون أو لا ينقلبون. ما هي وصفة كعكة الجبن المثالية؟ وكيف تختار الجبن؟
طريقة صنع الجبن الأزرق: المكونات والوصفات. الجبن الأزرق: الفوائد والأضرار
الجبن الأزرق هو طعام شهي مشهور عالميًا يتمتع به العديد من الذواقة. هناك الكثير من الأصناف والأنواع: كاممبرت ، دور بلو ، ليفارو وغيرها الكثير. وصفة صنع مثل هذا المنتج قديمة جدًا: لقد تم تصنيع الجبن بالقالب منذ أربعة آلاف عام. يمكن العثور عليها حتى في هوميروس وأرسطو
الجبن الصلب: التصنيف والإنتاج والخصائص المفيدة
جبن … لم يجربها أحد ولا يعرف ما هي. الجبن منتج مصنوع من الحليب بتعريضه لأنزيمات تخثر الحليب. هناك أجبان صلبة وأجبان طرية وأجبان مخللة وأجبان مصنعة. دعونا ننظر في أهمها بمزيد من التفصيل. تستخدم العديد من الوصفات الجبن الصلب. تحظى بشعبية كبيرة بين سكان بلدنا
ما هي كمية الشاي الأخضر التي يمكنك شربها في اليوم؟ تكوين وفوائد ومضار الشاي الأخضر
ينصحك العديد من الأطباء بشدة بالتخلي عن القهوة والشاي الأسود القوي لصالح نظيرتها الخضراء. لماذا هذا؟ ما الذي يميز هذا الشاي؟ هل هو حقا غير ضار جدا وحتى مفيد للصحة؟ أخيرًا ، السؤال الرئيسي: ما مقدار الشاي الأخضر الذي يمكنك شربه يوميًا؟
لمن هو الشاي الأخضر بطلان؟ الشاي الأخضر: فوائده وأضراره
سنخبرك اليوم بمن يمنع استخدامه في الشاي الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، من المقالة المقدمة سوف تتعرف على تركيبة هذا المنتج وما هي خصائصه العلاجية
