فطر البحر: الفوائد والأضرار ، السعرات الحرارية ، وصفات للسلطات البسيطة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

فطر البحر ، الفوائد والمخاطر التي ستتعلمها من المقالة ، ينتمي إلى مجموعة البكتيريا التكافلية من أنواع zooglea. في الواقع ، لها العديد من الأسماء - أرز هندي أو ياباني ، تشيبي ، ماء كفير. يتم تقييم هذا المنتج بسبب تركيبته المفيدة - وبفضله ، يتم استخدامه بنشاط في الطب البديل الحديث كدواء طبيعي حي.

لماذا هو مفيد ، وكيف يتم استخدامه وما هي المواد الموجودة فيه؟ كل هذا يستحق الحديث بالتفصيل.

الكائنات الحية الدقيقة وبكتيريا حمض الخليك والفطريات الشبيهة بالخميرة

هذه هي المكونات الرئيسية للفطر البحري ، الفوائد والمخاطر التي ربما تكون مهتمًا بمعرفتها. هم الذين يشبعون المشروبات الممزوجة بالأرز الهندي بالأحماض العضوية. من بينها:

• بيروجراب. إنه موجود في جميع أنسجة جسم الإنسان ، وبالتالي فهو مطلوب باستمرار. أيضا ، هذا الحمض هو مشارك مباشرعملية الهضم والتمثيل الغذائي.
• ضرر. بدونها ، لا يتم إجراء عملية أكسدة واحدة.
• جلوكورونيك. يشارك في عمل البكتيريا المعوية ، ويربط المواد السامة ويزيلها من الكبد ، ويساعد على تخليق الكربوهيدرات لتغذية الخلايا ، وهو مسؤول عن تخثر الدم ، ويقوي الأنسجة الضامة والغضروفية والعضلية والعظام.
• N- الكومارين. يعزز إزالة السموم من الجسم ، ويخفف الالتهابات ، وله تأثير معقد على المناعة ، ويحسن التناغم ، ويحسن نشاط المخ والدورة الدموية ، كما يعمل على تطبيع كمية السكر.
• خليك. يسرع عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير مضاد للميكروبات ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، كما يزيل منتجات التسوس من الخلايا ويجددها.
• حميض. يزود الأجهزة والأنظمة بالحماية من تأثير العوامل الخارجية والداخلية ، وينشط وظائف الجهاز العضلي ، ويحسن نشاط الجهاز الهضمي ، ويزيد من الفاعلية.
• ليمون. ينظف الجسم من الخبث ، ويزيد من وظائف الحماية للجسم ، ويعزز هضم الطعام.
• ألبان. له تأثير إيجابي على عمل عضلة القلب وحالة أنسجة العضلات ، ويشارك في تحلل السكر العكسي والتمثيل الغذائي ، ويزود الجسم بالطاقة ، ويحسن حالة الدماغ والجهاز العصبي.
• فوليك. يحسن الوظيفة الإنجابية ، وله تأثير إيجابي على الدورة الدموية ، ويعيد الحالة العاطفية العامة إلى طبيعتها ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى هذه الأحماض ، فإن المشروب المصنوع من الفطر البحري ، الصورة المعروضة أعلاه ، يحتوي على أخرى ولكن بكميات أقل.

فيتامينات

يتم تضمينها أيضًا. ماذا بالضبط؟ هذه هي الفيتامينات C و D. نظرًا لأننا نتحدث عن فوائد ومضار الفطريات البحرية ، نحتاج إلى التحدث عن سبب أهميتها للجسم.

إذن ، فوائد فيتامين سي كالتالي:

• تقوية مقاومة الجسم للفيروسات وتقوية المناعة.
• تخفيف الأعراض وتقليل مدة أمراض الجهاز التنفسي
• تقوية الجهاز القلبي الوعائي
• تقليل نسبة الكوليسترول في الدم
• تحسين امتصاص الحديد. الشخص الذي يستهلك بانتظام الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي لن يعاني من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
• تحسين عمل الجهاز العصبي
• خفض مستويات حمض اليوريك في الدم.
• تسريع انتاج الكولاجين
• ترميم الأنسجة التالفة

يحتاج الجسم بدوره إلى فيتامين د لأن التأثيرات الإيجابية التالية تحدث نتيجة استخدامه:

• يتم امتصاص الكالسيوم بشكل اسرع و الذي يساهم في عمل الجهاز العصبي و تقلص العضلات و تمعدن العظام و الاسنان
• نمو الخلايا السرطانية يتباطأ
• يقلل من خطر الاصابة بالصدفية.
• تطبيع عمل الجهاز العصبي
• النغمة العامة للجسم وزيادة المناعة.

فطر البحر الموضح صورته في المقال هو مصدر هذه الفيتامينات. ينبغي أن تدرجفي نظامك الغذائي إذا كنت ترغب في تقوية جسمك في جميع الخطط ، حيث أن هذه المواد موجودة فيه بكميات كبيرة وليس في شكل رمزي.

إنزيمات

يجب أيضًا إخبار أهميتها بالنسبة للجسم ، لأننا نتحدث عن فوائد ومضار الفطريات البحرية. إذن ، ها هي الإنزيمات الموجودة في المشروبات والمنتجات الأخرى المصنوعة من الأرز الهندي:

• ليباز. ويسمى أيضا عدو الدهون. لأنها متورطة بشكل مباشر في تفككهم. إن وجود الليباز في الجهاز الهضمي هو مفتاح الهضم الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن افتقارها محفوف بالاضطرابات الأيضية وتصلب الشرايين.
• الأميليز. إنزيم حيوي يساهم في الأداء الطبيعي للجسم ، حيث أنه مسؤول عن تكسير النشا. إذا استمرت هذه العملية بشكل جيد ، فلن يرتفع سكر الدم. لذلك فإن فوائد عيش الغراب البحري يقدرها مرضى السكري.
• البروتياز. إنزيم يكسر البروتينات إلى أحماض أمينية. أيضًا ، يساعد البروتياز على إزالة المواد الغريبة ذات الطبيعة البروتينية من الجسم ، والتي توجد في كل من الجهاز الهضمي والدورة الدموية.

أيضًا ، تعود فوائد الفطر البحري إلى الإنزيم المساعد Q10. يلعب دورًا مهمًا في ضمان تنفس خلايا جسم الإنسان. لكن هذا بعيد كل البعد عن وظيفته الوحيدة. تشمل الآخرين:

• المشاركة في توليف ATP ، وهو ناقل عالمي للطاقة.
• توفير عمل مضاد للأكسدة.
• ربحتصرفات الإنزيمات الأخرى.
• الحفاظ على الأداء الطبيعي للكلى والطحال والبنكرياس والكبد والقلب.

يجب على البالغين الانتباه إلى الفطر البحري. لأنه مع تقدم العمر يفقد الجسم القدرة على إنتاج ما يكفي من Q10. لذلك ، من الضروري إدخال مصدر إضافي منه في النظام الغذائي.

الفوائد المشتركة لفطر البحر الصيني

وستتم مناقشة الضرر (الحد الأدنى بالطبع) لهذا المنتج لاحقًا بقليل ، ولكن من المهم جدًا إيلاء المزيد من الاهتمام للتأثيرات الإيجابية التي يمكن تحقيقها بمساعدته. يمكن تحديدها في القائمة التالية:

• القضاء على اضطرابات انقباض القلب
• التقليل من مخاطر احتشاء عضلة القلب وارتفاع ضغط الدم والنزيف الدماغي وأمراض صمامات القلب والذبحة الصدرية.
• زيادة القدرة على التحمل
• محاربة السمنة ، "ابدأ" العملية الطبيعية لفقدان الوزن ، وتطبيع إنتاج الطاقة الخلوية.
• تجديد شباب الجسم
• تحسين حالة الجلد.
• استعادة نشاط العضلات
• تطبيع ضغط الدم
• علاج تصلب الشرايين والصداع العصبي.
• القضاء على ضمور العضلات وتحسين الاعتلال العضلي
• تطبيع التمثيل الغذائي المضطرب
• تحسين حالة الآلام في القلب وكذلك تقرحات المعدة والأمعاء وأمراض القناة الصفراوية.
• تطهير الجهاز التنفسي والأغشية المخاطية والقضاء على الترسباتالقرحة الغذائية.
• إذابة حصوات الكلى والكبد والأملاح في المفاصل.
• علاج التهاب الجذر.

بشكل عام ، يمكنك التحدث لفترة طويلة عن كيفية فائدة عيش الغراب البحري. تتضمن القائمة الكاملة للأمراض والحالات التي يمكنهم المساعدة في التعامل معها أكثر من 80 عنصرًا. ولكن بغض النظر عما يعانيه الشخص ، فإنه يحتاج إلى أن يتعلم شيئًا واحدًا: عليك أن تتناول منتجات علاجية تعتمد على الأرز الهندي في كل وقت. الانتظام هو مفتاح الاسترداد

وصفات الشراب

إكسير الشفاء من فطر البحر الصيني ، الفوائد والمخاطر التي خصصت لها هذه المقالة ، أعدت بشكل أساسي. ها هي الطريقة الأولى:

• خذ لترًا واحدًا من الماء النقي البارد.
• أضف أرز البحر (2 ملاعق كبيرة) إليها.
• صب السكر (2 ملعقة كبيرة) ، مخفف مسبقًا في كمية صغيرة من الماء. انه مهم! إذا دخلت بلورات السكر في الأرز ، فسوف يمرض.
• أضف 5 زبيب طازج كبير إلى الكتلة.

سيكون المشروب جاهزًا في غضون يوم إلى يومين. يجب توترها والتخلص من الزبيب. يجب غسل الأرز بالماء المغلي بدرجة حرارة الغرفة وإعادة استخدامه.

الطريقة الثانية ابتدائية أيضًا:

• خذ 1 ملعقة كبيرة. أرز.
• صب 500 مل من الماء البارد المستقر فيه.
• أضف السكر المذاب (1 ملعقة كبيرة) و 10-15 زبيب. يمكن استبدالها بالمشمش المجفف ، لكن إذا تناولت المشمش المجفف ، فستكون كافية بمقدار 3-4 قطع.
• أضف كفاس جاف (1 ملعقة صغيرة). بدلًا من ذلك ، قطعة من الرمادي الجاف ستفي بالغرض.الخبز.
• ضع الكتلة في وعاء زجاجي وقم بتغطيتها بشاش ، ثم ضع الحاوية في مكان بارد ومشرق ، ولكن بأي حال من الأحوال في الشمس.
• دعها تختمر لمدة 48 ساعة.
• عندما يحين الوقت ، يصفى ويبرد أيضًا.

كيف تأخذ مثل هذا المشروب؟ يكفي 100 مل 10 دقائق قبل كل وجبة. لكن لا يحرم استخدامه في الإرادة. إكسير الصحة هذا يروي العطش تمامًا.

علاج الامراض

عند دراسة موضوع فوائد ومضار الفطر البحري الأبيض ، عليك أن تتذكر أنه يستخدم بنشاط في الطب البديل الحديث. إذن ، إليك دليل قصير سيساعدك في معرفة كيفية تناول مشروب الأرز الهندي لأمراض مختلفة:

• لارتفاع ضغط الدم ، استخدم ثلاث مرات في اليوم ، بعد الوجبات ، 200 غرام لكل منها
• القضاء على الصداع الشديد كالتالي: بلل المنشفة بالتسريب وضعها على الجبهة لمدة 15-20 دقيقة. طوال هذا الوقت ، الاستلقاء في مكان جيد التهوية على سطح مريح.
• يمكن التخفيف من التعب بأخذ حمام دافئ مع إضافة ثلاثة لترات من التسريب.
• إذا كانت هناك أمراض نفسية عصبية ، فأنت بحاجة لشرب 150 مل من الإكسير ثلاث مرات في اليوم لمدة 1.5 شهر.
• من أجل علاج مشاكل الجهاز الهضمي ، يوصى باستخدام 200 مل من التسريب 3 مرات في اليوم. إجباري قبل الأكل بساعة.
• إذا كنت تعاني من زيادة الوزن وتعاني من مشاكل في التمثيل الغذائي ، فأنت بحاجة إلى شرب نصف لتر من المشروب قبل 30-40 دقيقة من موعد النوم.
• يمكنه علاج الزحارالتسريب قبل 8 أيام 100 مل ثلاث مرات في اليوم قبل الأكل بساعة. تأكد من الاستلقاء على جانبك الأيمن
• مع تحص بولي ، تحتاج إلى شرب عدة أكواب من التسريب في اليوم. يساهم الاستخدام المنتظم في الانحلال التدريجي للحجارة.
• التسريب الأسبوعي له خصائص قوية مضادة للالتهابات ، لذلك يمكن استخدامه أيضًا لعلاج التهاب الحلق (الغرغرة).
• كمادات بالتسريب الدافئ من أرز البحر تساعد في التهاب المفاصل.
• يمكن علاج عرق النسا عن طريق خلط الإكسير مع بياض البيض الخام وفرك المناطق المؤلمة بالمرهم الناتج. يترك لمدة نصف ساعة ثم يمسح بقطعة قماش مبللة. قدم ، بالطبع ، بانتظام.

تأثير سلبي

حسنًا ، الآن يمكننا التحدث عن الضرر. تعتبر آراء الأطباء حول فوائد الفطر البحري ، المعروف أيضًا باسم الأرز الهندي ، إيجابية للغاية. ومع ذلك ، فإنهم يحذرون من أنه إذا نسيت كل السوائل الأخرى وملأت نظامك الغذائي بالمشروبات التي تعتمد عليها فقط ، فستكون هناك عواقب غير سارة.

هناك أيضا موانع. يجب على الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بحصوات في الجهاز البولي التناسلي استخدام المشروبات بحذر. التسريب له تأثير مدر للبول ملحوظ ، وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى إطلاق مكثف لرواسب الملح.

هذا الإكسير هو أيضًا سائل متعدد المكونات يمكنه إما إضعاف أو تسريع عمل بعض الأدوية. لذلك ، إذا كان الشخص يأخذ أي دواء ، فهوعليك استشارة الطبيب قبل الشرب.

حساسية المرجان

حسنًا ، تم وصف ما سبق بالتفصيل حول فطر البحر الهندي. نحن نعلم الآن فوائد ومضار هذا المنتج ، حان الوقت للحديث عن منتج آخر بنفس الاسم.

انظر إلى الصورة أدناه. هذا هو عيش الغراب البحري باللغة الكورية ، وسيتم مناقشة فوائده وأضراره الآن. كما يطلق عليهم بشكل مختلف. الاسم الأكثر شعرية هو عيش الغراب الثلجي.

إنها مغذية للغاية وقليلة السعرات الحرارية - 70٪ ألياف غذائية. وهي تشمل أيضًا البروتينات والكربوهيدرات وأغلى 18 نوعًا من الأحماض الأمينية وفيتامين د بالإضافة إلى الجليكوجين النباتي والمعادن. بالمناسبة ، محتوى السعرات الحرارية في فطر البحر منخفض جدًا - 131 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج.

فوائد المنتج الغريبة

إنها بحاجة إلى عناية خاصة. فوائد عيش الغراب البحري الكوري رائعة - فليس عبثًا أن يستخدمها الصينيون لقرون في الطب التقليدي لعلاج نزلات البرد والسل ومشاكل الضغط.

أثبتت الأبحاث الحديثة أن الطعام الشهي له تأثير جيد على الجسم. فيما يلي قائمة بأفعالهم:

• الحماية من الاشعاع
• تحسين عمليات المكونة للدم.
• تقوية الجهاز التنفسي
• إزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم.
• تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية.
• حماية الكبد من السموم
• الوقايةضرر عصبي.
• تحسين الوظيفة المعرفية للذاكرة والدماغ.
• منع تطور الورم
• تجديد الأوعية والشعيرات الدموية ، والحفاظ على توازن التروية.
• تسريع عملية التمثيل الغذائي وضمان تدفق الدم إلى خلايا الجلد.

هذه القيمة العلاجية العالية ترجع إلى وجود السكريات في التركيبة. يوصي الأطباء باستخدامها لنقص المناعة ، أثناء المواقف العصيبة ، وكذلك لمنع الشيخوخة المبكرة.

استخدم في الطبخ

هناك العديد من الوصفات الشيقة مع فطر البحر. السلطات والحلويات والمقبلات والشوربات - هم فقط لا يصنعون هذه الشعاب المرجانية الفريدة. ومن المثير للاهتمام ، أنها لا تتمتع بطعم مستقل ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بسبب قوامها الرقيق ، ولكن في نفس الوقت قوامها الهش والمرن.

من المثير للاهتمام تحضير حلوى أصلية من الفطر: يتم غليها أولاً وتجفيفها ثم نقعها في شراب الخوخ المعلب ، وبعد ذلك تُترك لفترة.

بغض النظر عن الطريقة التي تريد بها استخدام هذا المنتج ، فأنت تحتاج أولاً إلى ملئه بالماء الدافئ ، وتركه يتشرب لعدة ساعات ، ثم شطفه وإزالة المناطق الصعبة وتقسمه إلى أزهار. بعد ذلك يمكنك طهيها.

بالمناسبة ، وصفة الفطر الكوري بسيطة جدا. إليك المكونات التي ستحتاجها:

• النورات المرجانية الكبيرة - 4 قطع ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• ملح وسكر - قرصة واحدة لكل منهما ؛
• توابل للأطباق الكورية - 1ملعقة كبيرة

تحتاج إلى وضع المرجان في وعاء من المينا ، ثم صب الماء المغلي فوقه بحيث يغطيهم بالكامل. نرش عليها السكر والملح ، ثم "انسى" الطبق لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت ، سيزداد حجم الفطر ، وسيحتاج إلى شطفه بالماء البارد.

ثم تحتاج إلى تقطيع المنتج وإضافة الثوم المهروس المخلوط مسبقًا بالتوابل الكورية. تنقع لمدة ساعة ونصف ثم تقدم.

أيضًا ، من فطر البحر ، الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه ، يمكنك طهي وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة. سوف تحتاج:

• النورات المرجانية - 1-3 قطع ؛
• ماء مغلي - 1 لتر ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، توابل للفنشوز أو جزر كوري - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص.

لذا يجب نقع الفطر كما ورد في الوصفة الأولى. اشطفها ، قسّمها إلى أزهار ، أزل الجزء الصلب ، ثم اسكب مزيجًا متجانسًا من صلصة الصويا والعسل والمكونات الأخرى. بعد 3-4 ساعات من العملية ، يمكن تقديم فطر البحر المتبل.

موير

هذا فطر البحر الأسود. هذا هو اسمها المضلل. في الواقع ، من الصحيح أن نطلق على مور فطر الشجرة. أصبح الاسم فقط ، كما في حالة نفس الأرز الهندي والشعاب المرجانية ، شائعًا بين الناس. وكل ذلك لأن المور يشبه في المظهر عشب البحر ، ومذاقه مثل الفطر.

منتج غذائي مفيد آخر - يوجد فقط 33 سعرة حرارية لكل 100 جرام. Muer غني أيضًا بالبروتينات والفيتامينات B و D والأحماض الأمينية والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود.

فطر الخشب الأسود هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الممتازة وله عدد من الخصائص المفيدة الأخرى. يحتوي على أحماض وإنزيمات وصفت فوائدها أعلاه وكذلك عديد السكاريد.

فطر البحر الأسود يتناسب مع أي منتج. مع إضافته ، يتم إعداد مجموعة متنوعة من المسرات المقلية والمطهية ، والأطباق الأولى ، والأطباق الجانبية ، والسلطات ، والمقبلات الباردة. أهم شيء هو نقع المنتج في ماء دافئ لمدة 3-4 ساعات قبل استخدامه. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة جزء الجذر ، ويمكنك البدء في الطهي.

المور المقلي مع التوابل لذيذ جدا. سهل التحضير:

• ضعي الفلفل الأحمر والكزبرة المطحونة في مقلاة ساخنة.
• يرش بزيت الزيتون.
• بعد دقيقتين من القلي أضف الفطر
• طهي لمدة 7-10 دقائق مع التحريك المستمر
• ضعي الطبق وقدميه مع الأعشاب

غالبًا ما يُضاف الفطر المقلي إلى السلطة ، جنبًا إلى جنب مع الصلصات المالحة والحارة. والعادية ، نيئة ، مقطعة مثل النودلز ، ثم تغلي في مرق مغلي لمدة 20 دقيقة وتقدم كحساء خفيف.

يُنصح بتجربة المور كطبق جانبي مع البطاطا المقلية أو لحم الخنزير أو الأرز المسلوق. يجدر أيضًا صنع سلطة الفانكوز مع هذا الفطر. يحتوي على المكونات التالية:

• مور منقوع - 100 جم ؛
• نودلز الفانكوز - 2 قوالب ؛
• الفلفل الحلو والخيار والجزر - نصف كل منها ؛
• فجل- 3 قطع
• بصل - 1 رأس ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق طعام للقلي
• توابل للجزر الكوري - 1 ملعقة صغيرة

خطوات الطهي نفسها بسيطة:

• اترك المعكرونة لتنقع في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. اشطفه بعد مرة. فقط تأكد من استخدام الماء البارد!
• تنظيف فطر البحر الأسود المنقوع. ثم تقطع إلى شرائح
• قشر الخضار أيضا. تقطع أيضا إلى شرائح أو صر.
• سخني القليل من الزيت في مقلاة ، ثم اقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق.
• ثم أضف الفطر والنودلز إلى الكتلة.
• ملح خفيف ، يتبل بالسكر والبهارات.
• تقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

بعد ذلك يمكنك وضع الطبق الناتج في طبق مناسب وتزيينه بالأعشاب وتقديمه.

الخلاصة

كما ترون ، هناك الكثير من الفطر البحري في العالم. تحت نفس الاسم ، يتم إخفاء منتجات مختلفة تمامًا ، والتي تختلف في الذوق ومبادئ الطبخ ، ولكنها مفيدة بنفس القدر.

مهما كان الأمر ، قبل تضمين هذا الطبق الغريب أو ذاك في نظامك الغذائي (وكل ما سبق ينطبق على هؤلاء) ، يوصى باستشارة الطبيب. لأن هناك موانع في كل الأحوال.