كيفية طهي الأرز باللحمة: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تنويع النظام الغذائي المعتاد لجميع أفراد الأسرة أمر سهل. يكفي إظهار القليل من الخيال والإبداع ، ومن خلال منتجين أساسيين - اللحوم والأرز - يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة. ولن يكون بيلاف على الإطلاق ، الذي سئم الجميع بالفعل.

بالطبع لصنع طبق أرز ولحم لذيذ ، ستحتاج إلى مكونات أخرى ، مثل الخضار الطازجة والفطر وبعض الأعشاب الطازجة والتوابل المعطرة.

ما هي أطباق الأرز واللحوم التي يمكن تدليلها مع العائلة

في ظل وجود المنتجات الأساسية - الأرز باللحم ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو طهي بيلاف. الطبق لذيذ بلا شك ، لكننا نطبخه كثيرًا. حان الوقت لتنويع قائمة الطعام اليومية ، ولكن ما الذي يمكنك طهيه؟ دعونا السبب:

• قطع اللحم والأرز تصنع طبق خزفي رائع.
• بدمج المكونات الأساسية مع الملفوف (طازج أو مخلل الملفوف) ، يمكنك طهي لفائف الملفوف الكسول على شكل شرحات أو كرات اللحم.
• القنافذ أو كرات اللحم في صلصة الطماطم أو الكريمة.
• قطع لحم مقلية مع الفطر والأرز.

وهذا ليس كل شيءقائمة وجبات لذيذة وصحية تقدم للعائلة والأصدقاء

تحضير الطعام للطبخ

أول شيء يجب فعله هو تحضير الأرز باللحم للمعالجة الحرارية. لا يهم على الإطلاق نوع الحبوب الذي تستخدمه ، يمكن أن يكون الأرز مستديرًا أو طويل الحبة ، ولكن يجب غسله جيدًا ونقعه في الماء البارد. سيتشبع المنتج بالرطوبة ، وأثناء الطهي لن تحتاجي إلى إضافة الكثير من السوائل إلى الطبق ، وسيتفتت الأرز.

يمكن استخدام اللحوم ، لكن الأرز لديه قدرة أخرى رائعة. باستخدام هذا المنتج ، يمكنك طهي لحم الضأن أو لحم الخنزير الدهني ، حيث يمتص الأرز ويمتص الدهون الزائدة في الطبق النهائي. كل من لحوم البقر والدجاج مناسبة ، على سبيل المثال ، لأولئك الذين يلتزمون بقواعد النظام الغذائي الصحي ويراقبون صحتهم بعناية.

بالمناسبة ، لطهي الأرز باللحم ، يوصى باستخدام أطباق ثقيلة ذات قاع سميك وجدران. من الأفضل استخدام طبقة ذات طلاء غير لاصق. ثم تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت والسائل

أرز لذيذ بالفطر واللحوم والخضروات الطازجة

يتناسب الأرز طويل الحبة جيدًا مع أي نوع من أنواع اللحوم ، كما أن إضافة الفطر والخضروات الطازجة تعزز فقط مذاق الطبق ، مما يتيح لك الحصول على غداء أو عشاء شهي ولذيذ. جزء صغير من سلطة الخضار الموسمية سيخفف من الوجبة القلبية. كيف لطهي الأرز باللحم والفطر؟ لهذا ستحتاج:

• 625غرام من أي لحم خالي من العظم (لب) ؛
• 350 جرام أرز طويل الحبة ؛
• 225 غ من الفطر الطازج (الفطر) ؛
• 325 غ ملفوف أبيض صغير ؛
• 2 فلفل حلو كبير
• 1 بصل حلو صغير
• 3-4 فصوص ثوم ؛
• 80 مل زيت نباتي ؛
• الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة.

كيفية طهي الأرز باللحم والفطر

التالي تحتاج:

1. سخني الزيت النباتي على نار متوسطة في قدر أو قدر عميق.
2. اشطف اللحم واتركها حتى تجف بمناشف المطبخ الورقية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة والملح وتتبل بالبهارات.
3. تقلى حتى يصبح لونها بني وذهبي على نار عالية لإبقاء العصائر خارج الشرائح.
4. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى اللحم.
5. سوتيه حتى تنعم الجذور وتصبح ذهبية.
6. نقطع الفطر إلى شرائح ، نقطع الفلفل والكرنب إلى شرائح رفيعة ، كما هو الحال في طهي الطبق الأول ، ويضاف إلى اللحم.
7. يخنة الخضار لمدة 5-7 دقائق ويضاف الأرز المغسول. يخلط ويضاف الماء. يمكنك استخدام مرق الدجاج أو الخضار. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى تصبح الحبوب جاهزة. تأكد من إضافة الملح والفلفل للأرز قبل إضافة السائل إلى الوعاء.

بضع دقائق قبل أن يصبح الأرز مع اللحم في المقلاة جاهزًا ، يجب خلطهم وإضافة الأعشاب الطازجة. يمكن أن تقدم على الأطباق.

نصيحة! يمكن غلي الأرز بشكل منفصلقدميها كطبق جانبي لمرق اللحم والفطر والخضروات

لفائف الملفوف كسول العصير من اللحم والأرز في صلصة كريمة الطماطم

سيساعدك الفرن على تحضير وجبة بسيطة ولكنها مرضية للغاية. كل ما عليك فعله هو طحن جميع المكونات وخلطها. وبعد ذلك ، بعد تشكيل شرحات بالشكل المطلوب ، اخبزها حتى تنضج في الصلصة.

لذا ، لطهي لفائف الملفوف البطيئة باللحم والأرز ، ستحتاج:

• 450 جرام ملفوف طازج ؛
• 625 غ من لب البقر ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 2-3 فصوص ثوم ؛
• 75 جرامًا من الأرز الدائري ؛
• 100 مل طماطم معلبة ؛
• 125 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
• 50 جرام جبنة صلبة (اختر واحدة تذوب جيدًا) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• مزيج الفلفل المطحون حسب الرغبة ؛
• رشة كبيرة من البقدونس المجفف
• 50 مل زيت نباتي.

كيفية طهي لفائف الملفوف الكسول مع الأرز واللحوم

بعد جمع كل المكونات ، يمكنك البدء في الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي اللحم المفروم من اللحم. من المستحسن تمريره من خلال أصغر شبكة بضع مرات من أجل العصارة والنعومة.
2. قطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا وهرسها بيديك قليلاً حتى يصبح طريًا ويبدأ العصير. يمكن تجنب ذلك إذا صببت الكرنب المفروم بالماء المغلي وتركته ليبرد. بعد أن يبرد الماء ، يجب رمي الملفوف في مصفاة ، ثم عصره أيضًا من الرطوبة الزائدة. نقل إلى ملف كبيرصحن
3. يمكن ترك الأرز غير منقوع قبل الطهي. يكفي شطفها وغليها لمدة 5-6 دقائق في ماء مملح جيداً. ثم صفي الماء وأضيفي الحبيبات إلى الكرنب.
4. يقطع البصل والثوم. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط المطبخ أو التمرير عبرها في مفرمة اللحم مع اللحم المفروم. تُقطع الأعشاب الطازجة ناعماً جداً ، ويُضاف البصل مع الثوم والأعشاب إلى اللحم المفروم ، ويُعجن حتى يصبح ناعماً.
5. يخفق اللحم المفروم في قاع وعاء الخلط. ثم الأرز مع اللحم في الفرن لن ينكسر ، ولفائف الملفوف ستبقى متساوية وكاملة.
6. شكل شرحات مستطيلة الشكل. قم بتشحيم الشكل المقاوم للصهر بالزيت النباتي وانشر الفراغات على مسافة من بعضها البعض ، حيث سيزداد حجم الأرز أثناء الخبز ، وقد تلتصق لفائف الملفوف ببعضها البعض.
7. ضع القالب في فرن محمى على حرارة 185 درجة مئوية واخبزه لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. تخلط الطماطم المعلبة مع القشدة الحامضة والملح ويتبل الخليط بالفلفل الأسود مع إضافة القليل من الماء. نسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف.

سيكون الطبق جاهزًا تمامًا خلال 25 دقيقة. يمكن تقديم لفائف الملفوف باللحم والأرز على المائدة. يمكن أن يكون مرافقة الطبق بطاطا مهروسة طرية ومتجددة الهواء أو سلطة خضروات موسمية. يتم تقديم كل شيء بشكل أفضل في أطباق جميلة. يمكن وضع إشارة مرجعية على وصفة الأرز مع اللحم أو نسخها إلى كتاب طبخ.

طرق طهي بديلة

إذا كنت تفكر بشكل منطقي ، فيمكن طهي كل من الأرز واللحوم بدونهمافقط في مقلاة أو فرن ، لكن استخدم طباخًا بطيئًا وحتى غلاية مزدوجة للطهي (يخضع للتغذية الغذائية). أيضا ، يمكن خلط المنتجات الأساسية مع أي خضروات ، وطيها في قدر وخبزها في الفرن أو شواية هوائية.

نصائح طبخ مفيدة

لكي يحتفظ اللحم بجميع العصائر ويصبح طريًا ، يجب أولاً تتبيل القطع بالملح والبهارات وتقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم سيصبح الحساء مع الأرز طريًا. سوف تساعد التوابل في إعطائها لونًا مثيرًا ورائحة مميزة. يمكن أن يكون كثير من الأعشاب الجافة أو الطازجة أو الكركم أو الفلفل الحلو.

لضمان عدم تفكك الأرز وانتفاخه بقوة في الطبق ، بالإضافة إلى غسله ونقعه مسبقًا ، يمكنك غليه قليلاً في ماء مملح جيدًا. ستعمل هذه التقنية أيضًا على تقليل وقت طهي الحبوب ، وسيصبح الأرز متفتتًا وطريًا.