كركم. التطبيق في مختلف المجالات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكركم المتبل يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة في جميع أنحاء العالم. يتميز برائحته الحارة الخاصة. يتم الحصول على الكركم من جذمور نبات من عائلة الزنجبيل. هل تعرف ما هي المناطق التي يستخدم فيها الكركم؟ تطبيقه واسع جدا. يستخدم الكركم ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في مجالات أخرى. مثير للاهتمام؟ ثم اجلس واقرأ مقالنا!

كركم. تطبيقات الطبخ

بالتأكيد أنت على دراية بالرائحة الحارة والمذاق الفريد لهذه التوابل. الكركم عنصر أساسي في مزيج الكاري الهندي الشهير. وغالبًا ما يستخدم أيضًا كبديل غذائي للزعفران. يعطي توابل الكركم الأطباق ليس فقط رائحة حارة ، ولكن أيضًا صبغة صفراء لطيفة. لذلك ، غالبًا ما يتم إضافته إلى الخلطات السائبة وتوابل السلطة والمشروبات الكحولية والمشروبات الحلوة بالإضافة إلى صلصة الخردل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية لتلوين الزبدة والسمن والزبادي وبعض أنواع الجبن.

في الجنوبفي المطبخ الآسيوي ، يستخدم الكركم ليس فقط كصبغة ، ولكن أيضًا كتوابل مستقلة. إنه محنك بالخضروات والأسماك وبالطبع أطباق اللحوم. في آسيا الوسطى ، يضاف الكركم إلى بيلاف ولحم الضأن والخضروات. تظهر مراجعات الطهي أن هذه التوابل تستخدم أيضًا كتوابل للعجة والبيض المسلوق والحساء والصلصات الخفيفة وسلطات الخضار. يتناسب الكركم بشكل جيد مع مرق الدجاج وأطباق الدواجن الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الكركم لإضفاء لمسة خاصة على أطباق الحلويات الحلوة. تبدو صور الأطباق التي تستخدم هذه التوابل مشرقة جدًا وفاتحة للشهية.

الاستخدام الطبي

بالإضافة إلى الطهي ، وجد الكركم أيضًا تطبيقًا في الطب الشعبي. يتم استخدامه لأمراض الكلى والمرارة وكذلك لأمراض الكبد. يُعرف الكركم أيضًا بأنه وسيلة لزيادة الشهية وتحسين الهضم. تستخدم هذه التوابل للوقاية من السمنة ومرض السكري. كما أنها تستخدم كمضافات للمشروبات للمساعدة في إنقاص الوزن.

الكركم ينظم مستويات الكوليسترول في الدم. يتم تناوله ليلاً مع الحليب الساخن والكاكاو والزبدة والعسل. كما تساعد هذه التوابل في علاج الربو التحسسي وحمى القش والبواسير والحكة. بالنسبة للجروح والجروح والأمراض الجلدية ، يستخدم الكركم كمسحوق. كما يوجد استخدام هذه التوابل لتقوية الشعر. يُفرك في فروة الرأس مع زيت خشب الصندل.

هذه التوابلوجدت العديد من الخصائص الطبية. الكركم له تأثير مفيد على عمل المرارة والكلى والجهاز الهضمي. يعزز الشهية لأنه يساهم في الإفراج السريع عن عصير المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

المثير للاهتمام هو استخدام الكركم في جنوب شرق آسيا. لا يزال يستخدم على نطاق واسع في مختلف الطقوس الدينية حتى يومنا هذا. على سبيل المثال بودرة للعروس

الكركم هو توابل صحية ولطيفة لروائع الطهي الخاصة بك!