كيفية صنع النبيذ من التفاح في المنزل: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الوقت الحاضر ، من الصعب جدًا العثور على نبيذ عالي الجودة وغير مكلف ، بدون أي شوائب وأصباغ. يعتقد البعض أنه من أجل صنع النبيذ في المنزل ، يجب أن يكون لديك العديد من مزارع الكروم ولا تشك حتى في إمكانية صنعه من التفاح.

على الرغم من العملية الطويلة إلى حد ما ، وحتى الشاقة إلى حد ما ، فإن تحضير هذا المشروب لن يسبب صعوبات كاملة ، ولن يسلبك قوتك الإضافية ولن يسبب لك صعوبات إضافية. ثم نجيب على السؤال: كيف نصنع نبيذ تفاح منزلياً؟

الاتجاهات الرئيسية في المقال

• حقائق عن مزايا وعيوب شرب الخمر
• وصفة لصنع نبيذ التفاح الجاف.
• صنع النبيذ القوي
• كيفية صنع نبيذ التفاح في المنزل: وصفة بسيطة.
• كيفية صنع النبيذ شبه الحلو
• صنع نبيذ تفاح بسيط محلي الصنع باستخدام الكومبوت
• تحضير مشروب بمربى التفاح

فضائل النبيذ

اعتمادًا على ذوقك ، يمكن أن يكون النبيذ من مجموعة متنوعة من الأنواع ، مثل شبه الحلو والمائدة والحلو وبعض الأنواع الأخرى. في عملية تحضير "مشروب الآلهة" هذا ، يحتفظ التفاح بعدد من الفيتامينات الأساسية ومجموعة متنوعة من المواد المفيدة لجسمنا. يتم التعبير عن فائدة نبيذ التفاح على النحو التالي:

• هذا النبيذ يمكن أن يخرجك من حالة سيئة
• يساعدك ليس فقط على تخفيف التوتر العاطفي ، ولكن أيضًا من التعب الجسدي.
• يخدم من اجل اسرع استرخاء للجسم
• في كثير من الأحيان تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• يستخدم لإنتاج عصير المعدة.
• يمكن أيضًا استخدام نبيذ التفاح لجميع أنواع التدليك ولفائف الجسم.
• عند وضع القناع على الوجه يمكنك إضافة القليل من النبيذ لتحسين حالة البشرة وخاصة بالنسبة للنساء.
• كما لا يُمنع إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من النبيذ إلى الشامبو ، لأنه بفضله سيصبح شعرك أقوى وأكثر حريرًا.
• إذا كنت تعاني من خلل هرموني ، فإن نبيذ التفاح يمكن أن يقضي عليه تمامًا.
• إذا كنت تعانين من زيادة الوزن فبفضل هذا المشروب يمكنك التخلص من عدة كيلوجرامات من الوزن إذا كنت تستخدمه باعتدال. بعد كل شيء ، بفضل هذا المشروب ، يتم حرق الدهون وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

ولعل أهم شيء أن النبيذ يمنع ظهور وانتشار الخلايا السرطانية.

عيوب شرب الخمر

• استخدام هذا المشروب هو بطلان صارم للأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية والقرحة وأمراض المعدة الأخرى.
• يمكن أن يسبب النبيذ أيضًا نوبات الربو في بعض الحالات بسبب احتوائه على ثاني أكسيد الكبريت.
• قد يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه هذا المشروب ، والذي قد يكون له أيضًا مضاعفات في المستقبل.
• يعرف بعض الناس أن النبيذ هو أيضًا أحد أنواع المشروبات الكحولية ، لذلك ، مثل جميع أنواع الكحول تقريبًا ، يضعف الانتباه ويبطئ التفاعل.
• والنبيذ ، مع الاستخدام المتكرر للغاية ، يمكن أن يسبب الإدمان ، وفي وقت لاحق ، بشكل عام ، إدمان قوي للغاية ، والذي سيكون من الصعب للغاية التخلص منه.

وصفة لصنع نبيذ التفاح في المنزل: وصفة بسيطة

قوام هذا المشروب لن يتجاوز عشرين درجة ، وفي تحضيره بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى عشرين كيلوغراماً من التفاح وأربعة كيلوغرامات من حبيبات السكر. لا ينصح بتخفيف النبيذ بالماء ، لأن طعمه ورائحته سيتغيران بشكل ملحوظ.

وصفة نبيذ التفاح هي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح. لا تحتاج إلى غسلها ، لأن الخميرة الضرورية والمهمة للغاية للتخمير يجب أن تبقى على القشر. إذا كانت التفاحات متسخة ، يوصى بمسحها بقطعة قماش جافة.
2. حتى لا يكون النبيذ المطبوخ مرًا ، من الضروري قطع البذور من كل تفاحة.
3. الخطوة التالية هي تشغيل التفاح من خلال عصارة أوفركهم على مبشرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على خليط التفاح ، حتى تتمكن من استخدام أي وسيلة تكون أكثر ملاءمة لك لطحن الفاكهة.
4. بعد حصولك على هذا الخليط ، يجب نقله إلى برطمان ، والتي بدورها ستحتاج إلى تغطيتها بشاش حتى لا تدخل الحشرات فيه وتفسد عملك. سيتعين على المشروب أن ينقع لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، حيث ينفصل اللب ويطفو إلى الأعلى.
5. تحتاج أيضًا إلى تقليب النبيذ أربع مرات على الأقل يوميًا بملعقة خشبية نظيفة. وفي اليوم الثالث نجمع اللب بالمصفاة او نفس الملعقة الخشبية
6. تأكد من إضافة السكر إلى النبيذ وافعل ذلك تدريجياً. تعتمد كمية السكر المحبب على مدى حلاوة التفاح. الحد الأقصى لمقدار السكر في لتر الشراب أربعمائة جرام ، والحد الأدنى حوالي مائة وخمسين جرام.
7. بعد خمسة أيام ، تحتاج إلى إضافة نفس الجزء من السكر المحبب ، وتخلط جيدًا وتثبيت ختم الماء. إن ختم الماء هو نوع من الصمامات ، حيث ستتم إزالة الغازات من النبيذ ، ولكن في نفس الوقت لن يدخله الهواء. يجب تقسيم الأجزاء اللاحقة من مسحوق السكر إلى جزأين متساويين وإضافتهما كل خمسة أيام من التخمير.
8. لكي يحقق النبيذ التخمير اللازم ، تحتاج إلى سكبه في نوع من الحاويات محكمة الإغلاق ، مثل الزجاجة ، ومحاولة تحقيق أفضل سحب ممكن. لكي يكون الانسحابصحيح ، تحتاج إلى عمل ثقب في غطاء الزجاجة وإدخال أنبوب فيه.
9. بالقرب من الزجاجة ، تحتاج إلى وضع كوب صغير أو حاوية أخرى مماثلة ، ووضع الطرف الآخر من الأنبوب هناك. بفضل هذا ، ستخرج الغازات تدريجياً من النبيذ ، ولكن في نفس الوقت تمنع الهواء من دخول الحاوية ، مما قد يفسد أو يبطئ عملية تخمير مشروبك. إذا كانت الزجاجة الخاصة بك لا تحتوي على غطاء أو غطاء ، فيمكنك استخدام قفاز طبي ، فأنت بحاجة إلى سحبه على عنق الزجاجة وإحداث ثقب في أحد أصابع القفاز.
10. يجب تخزين المشروب في الداخل بحيث لا تقل درجة حرارته عن اثنتين وعشرين درجة ولا تزيد عن خمسة وعشرين درجة. وبعد اكتمال هذا التخمر عليك الانتظار من شهر إلى ثلاثة أشهر
11. إذا رأيت رواسب في قاع المشروب ، فهذا يعني أن النبيذ لم يتخمر بدرجة كافية بعد.
12. إذا حدث هذا ، فقم بصب المشروب بعناية في حاوية أخرى نظيفة بالضرورة ، مع التأكد من بقاء الرواسب التي تشكلت أثناء التخمير السابق في الحاوية القديمة. بعد هذه المرحلة ، عليك الانتظار حتى ينضج نبيذك تمامًا ، وهي عملية قد تستغرق ثلاثة إلى أربعة أشهر. لكن هذه المرة تحتاج إلى وضع النبيذ في مكان أكثر برودة حيث لا تتجاوز درجة الحرارة خمسة عشر درجة.
13. إذا ظهر الراسب خلال هذا الوقت ، فسيتعين عليك تكرار هذه المجموعة حتى تختفي تمامًا.
14. سيتم النظر في النبيذ معدة بشكل مثاليفقط في حالة عدم ظهور أي رواسب في القاع لمدة أربعة عشر يومًا.

إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فيجب أن يكون شرابك بلون كهرماني داكن. يمكنك تخزين هذا النبيذ لمدة لا تزيد عن ثلاث سنوات. ولكن مع وجود احتمال كبير يمكننا القول أن مثل هذا المشروب لن يستمر لفترة طويلة ، خاصة مع شركة كبيرة من أحبائك. كان نبيذ تفاح عادي.

صنع النبيذ الجاف من التفاح

عملية صنع هذا المشروب تشبه إلى حد بعيد عملية صنع النبيذ المذكورة أعلاه. كما تعلم ، فإنه يختلف عن جميع أنواع النبيذ الأخرى من حيث أنه يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من السكر مقارنة بالآخرين. لذلك ، لتحضير هذا النوع من المشروبات ، لن تحتاج إلى أكثر من مائة وخمسين جرامًا من السكر لكل لتر من القاعدة. لكن إذا كنت لا تزال تقلل من نسبة السكر إلى أقل من مائة جرام ، فهناك خطر كبير أن يفسد المشروب ، لأن عملية التخمير لن تحدث. إذا كنت تحب النبيذ الجاف حقًا ، فهذا المشروب المصنوع من التفاح الناضج واللذيذ يناسب ذوقك.

وصفة نبيذ مقوى

لكي يصبح نبيذك المصنوع منزليًا هو الأقوى ، تحتاج إلى إضافة منتجات تحتوي على الكحول. في هذا المثال ، سنلقي نظرة على وصفة نبيذ التفاح محلية الصنع بالفودكا.

المكونات التي نحتاجها:

• اولا انها عشرة كيلوغرامات من التفاح
• أيضًا حوالي كيلوغرامين وخمسمائة جرام من حبيبات السكر.
• مائة جرام من الزبيب الداكن
• و زائدبالإضافة إلى ذلك ، ما لا يزيد عن مائتي ملليلتر من الفودكا.

المشروب الناتج ستكون قوته من 12 إلى 16 درجة بسبب إضافة الفودكا.

خطوات صنع النبيذ القوي في المنزل

1. تحتاج أولاً إلى شطف التفاح برفق أو مسحه بقطعة قماش جافة.
2. ثم تأكد من قطع البذور من الفاكهة.
3. ثم تحتاج إلى طحن التفاح بمفرمة اللحم ، ثم مزجها مع السكر والزبيب.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الخليط في زجاجة وإغلاق الحاوية بإحكام شديد باستخدام قفاز.
5. تحتاج إلى وضع الزجاجة في مكان دافئ حتى يتم التخمير على أفضل وجه ممكن.
6. بعد حوالي ثلاثة أسابيع ، ستتمكن من ملاحظة تشكل الرواسب في قاع الحاوية. ثم تحتاج إلى صب النبيذ الخاص بك في وعاء نظيف ولا تضيف أكثر من كوب من السكر ، ثم تخلط كل شيء.
7. بعد القيام بهذا الإجراء ، ستحتاج إلى ترك النبيذ في حاوية محكمة الإغلاق مرة أخرى.
8. بعد أسبوعين ، ستحتاج مرة أخرى إلى فصل النبيذ والرواسب عن طريق نقل الدم ، إذا لم يتم العثور على الرواسب ، فلا يزال من المستحسن القيام بهذا الإجراء ، وبعد ذلك أضف الفودكا إلى مشروبك.
9. بعد إجراء جميع العمليات المذكورة أعلاه ، سيكون النبيذ القوي بدرجة كافية جاهزًا في غضون واحد وعشرين يومًا.

إذا اتبعت التعليمات وأكملت جميع الخطوات بشكل صحيح تمامًا ، فسيتحول مشروبك إلى اللون الكهرماني ويمكنك أخيرًاتذوقه

تحضير النبيذ شبه الحلو

مثل المشروبات السابقة ، يتم تحضير النبيذ شبه الحلو بنفس الطريقة. لكن بالنسبة لهذا المشروب فإن تركيز السكر سيكون على الأقل ثلاثمائة جرام لكل لتر.

خطوات الطبخ:

• تحتاج أولاً إلى مسحها بقطعة قماش ، وإزالة العفن ، إن وجد ، وتخليص التفاح من البذور.
• الخطوة الثانية هي لف التفاح في مفرمة أو عصارة ، بمعنى آخر ، تقطيعها بأي طريقة مناسبة.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الخليط الناتج في وعاء وتغطيته بمادة كثيفة.
• بعد خمسة أيام ، من الضروري إزالة اللب ، لكن اترك حوالي خمسة ملليمترات من الفيلم.
• حان الوقت للبدء في إضافة السكر. من الضروري تقسيمها كلها إلى تسعة أجزاء متساوية وإضافة جزء واحد كل خمسة أيام.
• بعد تحريك الجزء الأول من السكر في النبيذ ، قم بتثبيت ختم ماء لمنع الهواء من دخول المشروب.
• الآن تحتاج إلى تخزين النبيذ لمدة خمسة وأربعين يومًا عند درجة حرارة عشرين درجة.
• بعد شهر ونصف ، سيصبح النبيذ الصغير جاهزًا للاستخدام.

إذا كنت تريد ألا يفقد النبيذ مذاقه لبضعة أشهر أخرى ، فمن الأفضل تخزينه في غرفة مظلمة وباردة.

وصفة نبيذ تعتمد على المربى محلي الصنع

إذا وجدت يومًا مربى تفاحًا في حاوياتك يزيد عمره عن عامين وفي رأيك قد تضرر بالفعل بشكل ميؤوس منه ، لا تتسرع في التخلص منه. بعد كل شيء ، سيكون من الأفضل استخدامه لأغراض ممتعة وضرورية ، على سبيل المثال ، لصنع النبيذ الجيد منه. للحصول على لتر واحد من المربى ، ستحتاج إلى نفس كمية الماء بالضبط ونحو مائة جرام من الزبيب منزوع النوى ، والذي سيكون في هذه الحالة بمثابة خميرة.

تعليمات الطبخ:

1. الخطوة الأولى هي تعقيم البرطمان. يمكن عمل ذلك بعدة طرق: صودا ، ماء مغلي ، لكن الأفضل فعل ذلك بالبخار.
2. انتظر قليلاً حتى تبرد الجرة تمامًا.
3. إذا كان المربى قد فقد بالفعل حلاوته ، فأنت بحاجة إلى تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، اخلطي الماء والسكر بنسبة 1: 2.
4. ثم تحتاج إلى وضع المربى مع شراب السكر في برطمان وإضافة الزبيب هناك.
5. بعد ذلك أغلق الجرة. يوصى بتركه في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن عشرة أيام
6. بعد هذا الوقت ، سيخرج اللب من الأعلى ، والذي بالطبع سيحتاج إلى إزالته.
7. الخطوة التالية هي تحضير برطمان آخر معقّم ، تحتاج فيه إلى تصريف السائل المصفى من المربى.
8. كما في الوصفات السابقة لا بد من شد قفاز طبي على عنق البرطمان يكون فيه ثقب في احد الاصابع. من أجل الحصول على أفضل إحكام مقبول ، من الضروري ربط عنق البرطمان بشريط مطاطي أو سحبه بإحكام بخيط. كما لا يُمنع صنع ختم ماء بقشة.
9. في هذه الحالة ، عملية التخميريستغرق ما لا يقل عن أربعين يومًا ، عندما يكون النبيذ جاهزًا ، ستراه على الفور ، إما أن يفرغ القفاز أو يتوقف ختم الماء عن إصدار الفقاعات.
10. يجب تعبئة النبيذ الناتج الشفاف في زجاجات مختلفة ، ونقله إلى مكان أكثر برودة وتخزينه لمدة ستين يومًا على الأقل. يفضل تخزينها أفقيًا.

بهذه الطريقة البسيطة إلى حد ما يمكنك الحصول على النبيذ حتى من العادي وغير الضروري ، للوهلة الأولى ، المربى.

نبيذ من كومبوت التفاح

إذا أصبح الكومبوت الخاص بك سيئًا أو توقف لأكثر من عامين ، فمن الأفضل عدم استخدامه ، سيكون من المفيد جدًا صنع نبيذ لذيذ منه.

لتحضير هذا المشروب ، نحتاج إلى ثلاثة لترات من الكبوت ، وحوالي ثلاثمائة جرام من السكر ، وحفنة صغيرة من الزبيب.

تعليمات الطبخ:

1. تحتاج إلى إضافة الكبوت والزبيب والسكر إلى جرة نظيفة وخلطها كلها.
2. كما في الوصفات السابقة ، تحتاج إلى ارتداء قفاز على الرقبة وإرسال النبيذ ليتخمر لمدة أسبوعين في مكان مظلم.
3. يوصى بفحص الرواسب قدر الإمكان وصب النبيذ في وعاء آخر.
4. سيصبح المشروب الناتج شفافًا ولذيذًا.

عُرض عليك أبسط وصفات لنبيذ التفاح محلي الصنع.