كيف يتم تحضير الحدوق. وصفة مع الخضار وعدد قليل من الخيارات الأخرى

2026 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51:24

أطباق الحدوق التي سترى وصفاتها أدناه صحية ومغذية. توجد هذه السمكة الشمالية الكبيرة نوعًا ما في السوق الحرة ، لذلك لن يكون من الصعب شرائها كاملة أو في شكل شرائح. في الوقت نفسه ، فإن لحومها ليست دهنية جدًا (مثل معظم أسماك القد) ، ولكنها غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة. لذلك إلى حد ما يمكن اعتباره غذائيًا ، خاصةً إذا كان مطهيًا على البخار أو مطهيًا أو مخبوزًا في الفرن.

وصفة الحدوق بالخضروات

يمكن تحضير هذا الطبق الخفيف الأصلي كوجبة غداء أو عشاء. الخضار مع الأسماك تجعل الطبق لذيذًا بشكل خاص ، والأعشاب الحارة المختارة بشكل صحيح توفر نكهة رائعة ورائعة. نظرا لكون الطبق مطهي فهو يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية.

لنصف كيلو من فيليه الحدوق (وصفات تحضيره في معظم الحالات تتضمن استخدام الخيار بدون عظام) يجب أن تأخذ النصفكوسة وباذنجان ، فلفل أخضر وأحمر ، ملح حسب الرغبة ، أعشاب (ثوم ، حكيم ، زعتر ، فلفل أسود وبهارات مطحونة) ، بصل صغير وليمون. ستحتاج أيضًا إلى 100 مل من أي مرق ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالماء العادي.

أولاً ، يتم تحضير الخضار: مغسولة ، مقشرة ، كوسة وباذنجان مقطعة إلى حلقات ، فلفل - شرائح ، بصل - إلى مكعبات ، والثوم بشكل تعسفي ، أصغر ما يمكن. ثم انتقل إلى معالجة الأسماك. يجب غسلها وتجفيفها بالمناديل المملحة ورشها بعصير الليمون ورشها بالأعشاب (يمكن أن تكون إما مجففة أو طازجة ، وفي الحالة الأخيرة تستخدم فقط الأوراق المفرومة ناعماً).

ثم يأخذون الأطباق ، ويفضل أن تكون مقاومة للحرارة من السيراميك ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المعدن ، وتوضع فيه الخضار المشكلة ، وتوضع الأسماك في الأعلى ، وتُرش بالفلفل ، وتُغطى بغطاء وتُطهى في فرن ساخن لمدة نصف ساعة. قدمي هذا الطبق كطبق جانبي (يناسب الأرز أو البطاطس) أو منفردًا.

وصفة الحدوق في مقلاة

في هذا الإصدار ، ستكون الأسماك مغذية أكثر بقليل مما كانت عليه في السابق ، وذلك بفضل القلي بالزيت ، لكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك بأطباق غير صحية للغاية. 300 جرام فيليه ستحتاج ليمون ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي للقلي.

يجب أيضًا تحضير الأطباق التي سيقدم عليها الحدوق. هذه الوصفة سريعة جدًا ، ولا تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من 10 دقائق ، وهي ميزة أخرى لا جدال فيها. في الطبق الذي ستوضع فيه السمكة ، يمكنك نشر الأوراقخس ، ترتيب الخضار والأعشاب الطازجة.

يجب غسل شرائح الفيليه وتجفيفها وملحها وسكبها بعصير الليمون وقليها في مقلاة ساخنة وسكبها بالزيت على كلا الجانبين. توضع الأسماك النهائية على طبق وتزين بالخضار. عادة ما يتم تقديم سلطة من الخضار الطازجة أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

وصفة أرز الحدوق بالليمون

يمكن تقديم طبق لذيذ وخفيف ولكن في نفس الوقت مغذي في أي وقت من اليوم. ستكون وجبة غداء رائعة ، ووجبة دسمة ولكن ليست ثقيلة ، ووجبة فطور رائعة.

للخدمة الواحدة ، خذ 50 جرامًا من السمك ، وربع بصلة ، وقليلًا من الزيت النباتي ، و 50 جرامًا من الأرز و 2 بيض سمان. المزيد من التوابل مطلوب: الكركم ، الفلفل الحلو ، معجون الكاري ، ربع ليمونة وبعض الخضر.

أولاً ، يُسلق الأرز في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، ثم يُسلق الأرز لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يُبرد ويُفكك إلى ألياف. يجب أيضًا أن يكون البيض مطهيًا ومقشرًا. يُقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت النباتي ، وبمجرد أن يصبح شفافاً ، تُضاف جميع البهارات ، ثم يُخلط الأرز ، وبعد 5 دقائق توضع الأسماك ، ثم يُقطع البيض على الفور إلى نصفين. يُسكب الطبق النهائي بعصير الليمون ويُرش بالأعشاب.