أفضل أنواع النبيذ الأحمر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

النبيذ الأحمر ، الذي يحتوي على روائح أولية حارة ، مصنوع من أصناف العنب الأحمر (الأسود) باستخدام تقنية خاصة تسمح بمرور الأنثوسيانين من قشر الفاكهة إلى ما هو ضروري ، وهذا هو السبب في أن المشروب غني جدًا اللون. المصدر الرئيسي للعصير في هذه الحالة هو لب العنب. يحتوي على أحماض الطرطريك والستريك والماليك والمعادن والبكتين وكذلك المركبات النيتروجينية المختلفة. من القشر ، يدخل التانينات والبوليفينول الكحول ، ومن الحبوب - العفص. إذا أخذنا في الاعتبار أنواع النبيذ الأحمر ، تجدر الإشارة إلى أن هناك حوالي أربعة آلاف ونصف من هذه الأنواع في جميع أنحاء العالم ، اعتمادًا على منطقة زراعة العنب. سننظر في أشهرهم اليوم

توصيف النبيذ الأحمر

عمليا جميع أنواع النبيذ الأحمر النبيلة غنية بالعفص ، لذلك فهي تتميز بالامتلاء والطابع المخضرم. بعد الشيخوخة ، يكتسب الكحول مثل هذه النغمات التي غالبًا ما تكون مصحوبة برائحة الأزهار (على سبيل المثال ، البنفسج) أو روائح الفانيليا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعضها.

كابيرنت ساوفيجنون

Cabernet Sauvignon له لون ياقوتي عميق. اعتمادًا على الشيخوخة ، يمكن أن يكتسب النبيذ مزيجًا من نكهات الكرز والبرقوق والتوت البري والعنب الأسود (من ثلاث إلى سبع سنوات) ، بالإضافة إلى رائحة البلوط مع مزيج من الجلد والتبغ والقهوة (من عشرة إلى خمسة عشر عامًا).

ما يتم تقديمه لـ

تعتبر أنواع النبيذ الأحمر مثل Cabernet Sauvignon قوية جدًا ، لذا يتم تقديمها مع وجبات خفيفة. أطباق اللحوم من لحم الخنزير ولحم العجل والدواجن وكذلك الجبن الخفيف والمعكرونة وحلويات الشوكولاتة الداكنة مناسبة تمامًا لمثل هذا المشروب الكحولي.

ميرلو

Merlot هو أحد أقرباء كابيرنت ساوفيجنون ، لكن رائحته أكثر نعومة قليلاً ، وطعمه حامض ولاذع ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على لمسة من الفاكهة المجففة ، ولهذا يطلق عليها اسم "أنثوي". يحتوي هذا النوع من العنب الأحمر على لمحات من الفانيليا وعرق السوس وكذلك الفلفل الأسود أو الأخضر والزيتون.

ما يتم تقديمه لـ

أطباق لحم الضأن والدواجن ولحم العجل ، بالإضافة إلى أطباق الخضار والبقوليات والأجبان شبه الصلبة والنقانق الإيطالية تتناسب مع هذا النبيذ. الأسماك لا تسير على ما يرام مع هذا المشروب ، لذا لا يتم دمجها.

بينوت نوير

بينوت نوير له لون قرميدي ، ورائحة رائعة مع لمحات من الدخان والخشب ، وطعم لاذع أنيق مع تلميحات من الورود والتوابل والقهوة. يجب أن يقال أن هذا النوع من النبيذ الأحمر لا يمكن التنبؤ به ومتقلب ، لذلك يتطلب تجربة معينة من الذواق.

ما يتم تقديمه لـ

عادة ما يتم تقديم Pinot Noir مع اللحم الأبيض مع الصلصة ،أطباق لحم الضأن أو الدواجن وكذلك السلمون.

سيرة

سيرة (شيراز) لها طعم لاذع قوي كامل مع رائحة واضحة من المكسرات والكرز. وتجدر الإشارة إلى أن شيراز تختلف في كل بلد في الشخصية والأسلوب. على سبيل المثال ، في فرنسا ، يحتوي هذا النبيذ على القليل من الفلفل والدخان ، وفي كاليفورنيا - الفاكهة والفلين.

ما يتم تقديمه لـ

النبيذ الأحمر مثل Syrah يتم تقديمه بشكل أساسي مع اللحم واللحوم والأجبان الدهنية ، لأن هذا النبيذ قادر على التأكيد على مذاق هذه الأطباق إلى أقصى حد. الأطباق الحارة والبرتقال والشوكولاتة المرة وكذلك الحلويات بالنعناع والأسماك الزيتية لا تسير على ما يرام مع هذا المشروب ، لأنها لا تسمح لرائحة النبيذ وطعمه بالظهور بشكل كامل.