كيف تطبخ يخنة لحم الخنزير؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يخنة لحم الخنزير هو طبق موجود في العديد من مطابخ الدول المختلفة. إنه سهل التحضير ويستغرق القليل من الوقت. في أغلب الأحيان ، يُصنع مرق لحم الخنزير مع الخضار. تحظى أطباق البطاطس والملفوف بشعبية خاصة. كيف لطهي يخنة لحم الخنزير؟

ملامح الطبق

يخنة الخضار باللحم والبطاطا وصفتها الموصوفة أدناه لذيذة جدا. سيحب كل من البالغين والأطفال هذا الطبق. ومع ذلك ، لتحضير اليخنات ، يجب استخدام المنتجات عالية الجودة فقط. يجب أن يكون اللحم طازجًا. هذا سيجعل الحساء أكثر طراوة. من الأفضل استخدام اللحم على العظام. بفضل هذا ، سيكون طعم الطبق النهائي أكثر ثراءً.

من الضروري تحضير طبق جانبي لمرق لحم الخنزير. بعد كل شيء ، تشغل العظام حجمًا كبيرًا ، وبعد إزالتها لن يتبقى سوى القليل من اللحم ، وهو ما يكفي لإطعام عدد قليل فقط من الناس. يقترن هذا اللحم بشكل مثالي مع الأرز المسلوق والبطاطا المهروسة.

ماذا تحتاج؟

إذن ، كيف تطبخ يخنة الخضار باللحوم وبطاطا؟ يمكن لكل ربة منزل أن تتقن وصفة هذا الطبق. لتحضير الحساء ستحتاج:

1. 500 جرام من لحم الخنزير
2. 50 جرام زيت نباتي
3. 2 بصل.
4. 4 فصوص ثوم.
5. 1.5 سم جذر الزنجبيل.
6. 1 سفرجل فاكهة
7. 1 جزرة
8. 2 طماطم.
9. أعشاب جافة. في هذه الحالة يفضل استخدام النعناع والزعتر والزعتر والريحان.
10. مطحون فلفل احمر و اسود.
11. جذر البقدونس و ساق الكرفس
12. الخضر الطازجة.
13. ملح

تحضير الطعام

لطهي يخنة لحم الخنزير ، يجب تحضير جميع المنتجات بعناية. تحتاج أولاً إلى شطف اللحم بالماء الجاري. سيؤدي ذلك إلى إزالة كل شظايا العظام. يجب وضع قطع لحم الخنزير على منشفة ورقية مطوية في عدة طبقات. يجب أن يكون اللحم جافًا. إذا كانت القطع كبيرة فيجب قصها

أثناء تجفيف اللحم يمكنك تحضير الخضار. يجب تقشير البصل وفاكهة السفرجل والجزر. بعد ذلك ، يجدر طحنهم. يمكن تقطيع البصل والسفرجل إلى مكعبات ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ويقطع جذر الكرفس إلى قطع. يجب سكب الطماطم بالماء الساخن ، ويفضل الماء المغلي ، وتركها لبضع دقائق. بعد الوقت المحدد ، يجب تقشير الخضار ثم تقطيعها ووضعها في وعاء منفصل. يجب أيضًا تقطيع جذر الزنجبيل والبقدونس ناعماً.

المعالجة الحرارية للحوم

عندما يتم تحضير المنتجات ، يمكنك البدءعملية الطهي. سيصبح مرق لحم الخنزير مع الخضار أكثر رائحة إذا تمت معالجة المكونات بشكل منفصل. أول شيء يجب فعله هو الدخول في اللحم. ضع مقلاة على النار. صب الزيت النباتي فيه وسخنه حتى يظهر ضباب مزرق. بعد ذلك ، ضع قطع لحم الخنزير في الحاوية. يجب أن يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا من كلا الجانبين.

انثر لحم الخنزير في زيت ساخن على أجزاء. خلاف ذلك ، سيتم طهي اللحم. نتيجة لذلك ، لن تظهر قشرة ذهبية على المنتج ، وسوف يتدفق كل العصير. قد يصبح اللحم جافًا وقاسًا.

يجب نقل قطع لحم الخنزير الجاهزة إلى المقلاة. من الضروري أيضًا سكب الماء هنا. يجب أن يغطي السائل قطع اللحم قليلاً. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والسفرجل المفروم وجذر الزنجبيل والبقدونس وساق الكرفس في المقلاة. يجب وضع علبة الطعام على نار صغيرة. يجب أن تغلي محتوياته وتترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

أضف الخضار

يخنة لحم الخنزير جاهز تقريبًا. الآن نحن بحاجة إلى إضافة باقي المنتجات. نضع البصل والجزر في مقلاة بالزيت الساخن. يجب أن تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في هذه الحالة ، يجب تقليب المنتجات بانتظام حتى لا تحترق. عندما يصبح الجزر طريًا ، يجب إضافة الطماطم المفرومة إلى المقلاة. يخنة الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.

ما يقرب من 10 دقائق قبل الاستعداد الكامل لحساء لحم الخنزير ، من الضروري وضع مطهيالخضار وإضافة الأعشاب والبهارات. يجب إزالة حساء لحم الخنزير الجاهز من الحرارة. في النهاية ، يجب إضافة الأعشاب المفرومة الطازجة إلى الطبق ، بعد تمرير الثوم مسبقًا من خلال مكبس. يجب إغلاق الحاوية مع الحساء بإحكام بغطاء وتركها لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يمتص المنتج رائحة الأعشاب.

يخنة البطاطس

مرق لحم الخنزير مع البطاطس هو طبق شهي مصنوع من اللحوم الخالية من الدهون. في هذه الحالة ، يجب عليك استخدام لحم الصدر. لتحضير الطبق تحتاج:

1. 500 جرام من لحم الخنزير
2. 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
3. 7 بطاطس.
4. 2 جزر.
5. 2 بصل.
6. جذر البقدونس.
7. 50 جرام من المارجرين
8. 1 ملعقة كبيرة ملعقة من دقيق القمح
9. رشة فلفل اسود مطحون
10. 1، 2 لتر ماء
11. ½ ملعقة صغيرة ملح

ماذا تفعل باللحم

يجب غسل لحم الخنزير وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع. نضع اللحم في مقلاة مسخنة ونقليها برفق لمدة 10 دقائق. لا حاجة لإضافة الزيت.

بشكل منفصل ، يجدر تسخين الماء ثم سكبه في وعاء به لحم الخنزير. أضف معجون الطماطم إلى هذا أيضًا. يجب طهي كل شيء حتى ينضج نصفه. يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.

بعد الوقت المحدد يجب إخراج لحم الخنزير من الصلصة ونقله إلى قدر حجمه 3 لترات. ضعي مقلاة جافة ونظيفة على النار ، واقلي الدقيق فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا يستغرق أقل من دقيقة.

نهائيالمرحلة

في الصلصة المتبقية بعد طهي اللحم ، أضيفي الدقيق المقلي والفلفل والملح. يجب خلط الكتلة جيدًا. يجب تقشير الجزر والبصل والبطاطس وغسلها ثم تقطيعها إلى مكعبات لا يزيد سمكها عن 2 سم.

الخضار المحضرة يجب أن تقلى في المارجرين لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب وضع المنتجات في وعاء حيث يوجد لحم الخنزير. كل هذا يجب أن يسكب بالصلصة وكوب واحد من الماء. يخنة لحم الخنزير مرق لمدة نصف ساعة تحت الغطاء