المطبخ الأوكراني من أفضل المأكولات في العالم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تطور المطبخ الأوكراني على مر القرون تحت تأثير تقاليد الطهي لمختلف الشعوب. لذلك ، اليوم يميز عدة اتجاهات. يشبه المطبخ في غرب أوكرانيا المطبخ البولندي والهنغاري. في شمال البلاد ، تشبه الأطباق الأطباق البيلاروسية ، في الشرق - الأطباق الروسية ، وفي الجنوب - الأطباق المولدوفية والرومانية.

ومع ذلك ، هناك وصفات أصبح المطبخ الأوكراني مشهورًا في جميع أنحاء العالم. من بينها البورشت الأوكراني الشهير. لتحضيره ، يجب أن تأخذ رطلًا من اللحم ، 0.3 كجم من البطاطس ، 0.25 كجم من الكرنب والبنجر ، بصلة واحدة وجزر ، ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، وثلاث فصوص من الثوم ، وملعقة صغيرة من الخل وورق الغار.

يُسكب اللحم بثلاثة لترات من الماء ويغلى لمدة ساعة ونصف. يُقطع الجزر إلى مكعبات ، والبصل - إلى أنصاف حلقات ، ويُقلى معًا في الزيت النباتي. يجب تقطيع البنجر إلى شرائح ويقلى ويضاف معجون الطماطم والخل وقليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق. يقطع البطاطس ويقطعكرنب. نخرج اللحم من المرق المحضر ونضع البطاطس هناك. نقطع اللحم ونضعه في المرق. يُملح كل شيء حسب الرغبة ويُترك ليغلي.

بعد ذلك يضاف الملفوف ويغلى لمدة 5 دقائق ويوضع البنجر. تُطهى الخضار لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تحتاج إلى وضع الجزر مع البصل في البرش وطهي الحساء حتى يصبح البنجر جاهزًا. قبل نهاية الطهي ، توضع أوراق الغار والثوم المفروم (المهروس) في المقلاة. المطبخ الأوكراني ، وصفاته بسيطة للغاية ، يتطلب التقيد الصارم بالنسب ووقت الطهي. وإلا تفقد الأطباق طعمها ورائحتها التي لا توصف.

قائمة المأكولات الأوكرانية ، بالإضافة إلى الحساء الشهير ، تشمل مجموعة متنوعة من الزلابية والزلابية والسلطات وأطباق اللحوم والأسماك. يتذكر الكثير من البالغين فطائر الكرز اللذيذة التي كانت الجدات الأوكرانيات تقليها لهم في طفولتهم. يتطلب الطهي كوبًا ونصفًا من الدقيق ، ونصف كوب من اللبن الرائب ، وملعقة صغيرة من الصودا ، و 0.3 كجم من الكرز منزوع النوى ، ورشة ملح وقليل من السكر (ملعقة كبيرة) ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

توضع الصودا والملح والسكر في الدقيق المنخل ويتم خلط كل شيء. يضاف الزبادي والزبدة إلى الكتلة. يوضع جزء من عجين الفطيرة على سطح مرشوش بالدقيق ، ويضاف القليل من الطحين ، وتشكل كعكة. يوضع الكرز في وسطه ، وهو يرش بالسكر. حواف الكعكة ملفوفة ومقرصة. بعد ذلك ، تُقلى الفطائر بالزيت النباتي. في مثال هذه الوصفة ، يمكنك أن ترى مدى بساطةأطباق المطبخ الأوكراني.

تشتهر أوكرانيا بأراضيها الخصبة ، حيث تزرع العديد من المحاصيل ، وتستخدم لطهي الأطباق من الخضار الطازجة والتوت والفواكه. للحلوى ، تحتاج إلى تناول رطل من الفراولة ، 0.3 لتر من القشدة الحامضة أو الزبادي والسكر (ملعقتان كبيرتان). تُسحق الفراولة باستخدام هراسة البطاطس بحيث تبقى القطع الكبيرة. بعد ذلك ، يضاف السكر واللبن (القشدة الحامضة) إلى الكتلة. توضع الحلوى في سلطانيات وتزين بورق النعناع والتوت الكامل. يعتقد السياح الذين يزورون أوكرانيا أنه بفضل هذه الوصفات البسيطة المصنوعة من المنتجات الطازجة ، يعتبر المطبخ الأوكراني من أفضل المأكولات في العالم.