الأطباق الهنغارية الوطنية: الوصفات وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لكل مطبخ وطني سماته المميزة. دعنا نتعرف على الأطباق المجرية الشعبية (يتم عرض بعض الصور في المراجعة). لن نعلمك فقط كيفية طهيها ، بل سنقوم أيضًا بمشاركة بعض الأسرار ، والتي بفضلها ستتلقى قدرًا هائلاً من تقييمات الهذيان ليس فقط من الأقارب ، ولكن أيضًا من الأصدقاء. لنبدأ قصتنا الرائعة.

ميزات المطبخ المجري

إذا لم تجربهم من قبل ، فأنت بحاجة إلى تصحيح هذا الإغفال بشكل عاجل. بعد كل شيء ، المطبخ المجري متنوع للغاية وغني بالخيال. كما أن لديها الميزات التالية:

• يضاف البصل والفلفل إلى العديد من الأطباق الهنغارية الوطنية.
• من أشهر البهارات الفلفل الحلو. يعطي الاطباق طعم حلو مع مرارة خفيفة
• خضروات متنوعة تحظى بشعبية كبيرة بين المجريين
• يحب الطهاة استخدام أواني مختلفة عند الطهي.
• وحدهيعد الطهي على نار هادئة والطهي على نار هادئة من أكثر طرق معالجة الطعام شيوعًا.
• الدورات الثانية في كثير من الأحيان تشبه الحساء السميك.
• من أشهر الحلويات الفطائر و الفطائر
• الهنغاريين لديهم نوع معين من النبيذ لكل طبق

أطباق هنغارية وطنية

لنبدأ بأفضلهم. للراحة ، قررنا تجميع قائمة تصنيف للأطباق الهنغارية الوطنية. لذا ، فإن أول 7 يشمل العناصر التالية:

1. لحم بقر غولاش. إذا لم تجرب هذا الطبق من المطبخ المجري مطلقًا ، فستندهش عندما تدرك أن هذا الطبق عبارة عن حساء وطبق رئيسي.
2. لحم خنزير مطهي بالفلفل. تأكد من إدخال الوصفة في الخدمة ، لأن اللحم معطر جدًا وطري.
3. بطاطا غومبوفتسي.
4. ليتشو. طبق مجري شعبي آخر. هناك أنواع عديدة منه ، نقترح تجربة الإصدار الكلاسيكي.
5. كعكة الجبن. هذه الحلوى اللذيذة بشكل غير عادي ستسعد أحبائك.
6. إجاص مقلي بصلصة الكراميل
7. حساء الكرز. يمكن تقديمه ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا. ومن بين المكونات النبيذ الجاف.

بعد ذلك ، ندعوك للتعرف على وصفات الأطباق المجرية التي ذكرناها في الجزء العلوي 7.

لحم بقري غولاش

ابدأ بطبق هنغاري كلاسيكي. لتحضيره ، نحتاج إلى ما يليالمكونات:

• لحم - 500 جرام. أفضل لحم البقر ، لكن يمكن أيضًا استخدام لحم الخنزير.
• طماطم - 3-4 فواكه كبيرة
• زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان
• معجون طماطم - علبة واحدة. يمكنك استخدام الكاتشب إذا لزم الأمر.
• بصل - قطعتان.
• ملح حسب الرغبة.
• الفلفل - اختياري.
• الفلفل الحلو - ملعقة واحدة. إذا لم يكن لديك هذه البهارات فخذي توابل اللحم
• الفطر المعلب - نصف علبة

خطوات الطبخ:

1. لحم مغسول جيداً ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. خذ مقلاة عميقة ، صب الزيت. افرد قطع اللحم واقليها. لا تنسى تحريكهم من وقت لآخر
3. اغسل البصل وقشره. اقطعها إلى مكعبات صغيرة أو حلقات إذا أردت.
4. افتح جرة من الفطر ، وصرف الماء. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
5. انشر البصل والفطر على اللحم
6. طماطم بلدي و تحرقها بالماء المغلي. يتم ذلك بحيث يكون من الملائم إزالة القشر منها. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ونضيف معجون الطماطم.
7. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى الغليان.
8. نضع الملح والفلفل والفلفل الحلو. خففي النار واستمري في الطبخ
9. يمكن اضافة البطاطس للطبق وكذلك الفلفل الحلو
10. وقت الطهي - 50 دقيقة.

شهية طيبة!

لحم خنزير مطهي بالبلغاريالفلفل

لنطبخ طبق اللحوم الوطني المجري. ها هي المكونات المطلوبة:

• فلفل حلو - أربع أو خمس قطع. يمكنك أن تأخذ اللون الأحمر أو الأصفر.
• طماطم في صلصة الطماطم - علبة واحدة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• بصلة واحدة أو اثنتين.
• لحم خنزير - نصف كيلو ، ربما أكثر من ذلك بقليل
• زيت عباد الشمس - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة.

تسلسل الإجراءات:

1. بلدي الخنزير ومقطع إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة لمدة 5-10 دقائق.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونضيفها إلى اللحم. يقلى. يمكنك إضافة الجزر المقشر والمقطع إلى المكونات.
3. الفلفل الخاص بي ، قم بإزالة اللب بالبذور. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
4. انتشار مع لحم الخنزير.
5. افتح الطماطم وأضف محتويات الجرة بالكامل إلى المقلاة. يمكنك استخدام معجون الطماطم أو الكاتشب.
6. امزج كل شيء جيدًا ، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء المغلي. يضاف الملح والفلفل أو التوابل الأخرى.
7. اتركه لينضج على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا ، يصبح الطبق جاهزًا.
8. تقدم مع الأرز والحنطة السوداء.

بطاطس جومبوفتسي

نواصل تعلم كيفية طهي الأطباق المجرية (يتم تقديم الوصفات في هذه المقالة). دعونا نجعل gombovtsy. سنحتاج:

• دقيق قمح - كوب واحد.
• قرفة - ملعقة شاي.
• 4-5 بطاطس.
• ماء - ثلاثة وأربعةزجاج
• ملح حسب الرغبة.
• بيضة - قطعتان.
• سكر - نصف كوب
• زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة.
• الكرز - كوب واحد ممتلئ. يمكنك استخدام مربى الكرز.

تسلسل الإجراءات:

1. بلدي البطاطس وتقشيرها. مقطعة إلى عدة قطع.
2. صب الماء في قدر. نخفض البطاطس هناك ونضعها على الموقد.
3. أضف بعض الملح إلى الماء
4. عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء واهرسها بعناية باستخدام هراسة البطاطس.
5. يضاف البيض والدقيق ويقلب جيدا
6. قم بتمزيق القطع الصغيرة من العجين الناتج ولفها.
7. في المنتصف ضعي كمية قليلة من القرفة مع السكر و حبة كرز. يجب إزالة العظام مقدما.
8. شكل كرة صغيرة. نفعل هذا مع كل قطعة عجين
9. نقوم بغلي الماء ، ثم نضع نصف منتجاتنا (التي تسمى gombovtsy) فيه.

مدة الطهي من خمس إلى سبع دقائق. قدميه مع القشدة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك.

ليتشو

هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في روسيا. نقترح تجربة خيار واحد غير مخصص للتعليب. سنحتاج:

• طماطم - ثلاث أو أربع قطع.
• فلفل حلو - بنفس المقدار تقريبًا. إذا كنت بحاجة للطهي في شركة كبيرة ، فعليك تناول المزيد من المكونات.
• ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة.
• بصل - قطعتان أو ثلاث قطع
• زيت عباد الشمس - ملعقة واحدة.

الطبخ:

1. يحب المجريون إضافة بيض الدجاج واللحوم والنقانق وغيرها من المكونات إلى ليتشو. يمكنك أيضًا القيام بذلك إذا كنت ترغب في ذلك.
2. جميع الخضروات تغسل جيدا ثم تقطع
3. صب الزيت في المقلاة. انشر البصل ، يقلى.
4. ثم الطماطم. يقلب ، يقلى.
5. أضف الفلفل الحلو. تنضج الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية. أضف كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر. لا تنسى إضافة الملح والتوابل المفضلة لديك

كعكة الجبن

إذا لم تتمكن من إطعام طفلك بالجبن ، فحاول فقط طهي هذه الحلوى. سوف تحتاج:

• جبن قريش - 300-400 جرام.
• دقيق قمح - عشر ملاعق كبيرة.
• بيضة - ثلاث قطع.
• صودا - نصف ملعقة شاي.
• سكر - 250 جرام.
• زبدة - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة - نصف كوب
• سميد - ملعقتان صغيرتان

البدء:

1. نأخذ قدرًا عميقًا ونخفق فيه بيضتين مع القليل من السكر ، نضيف القشدة الحامضة والصودا والزبدة ونضيف الدقيق تدريجياً.
2. قلّب حتى تتم إزالة الكتل تمامًا.
3. ضعي الجبن القريش والسكر المتبقي في طبق عميق واكسري البيضة. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.
4. دهن مقلاة أو شكل خاص بالزيت.
5. وضع جزء من الاختبار ،ثم الحشوة وباقي العجين. نقوم بتسوية كل شيء بعناية ووضعه في فرن ساخن.
6. وقت الطهي 50-55 دقيقة.

إجاص مقلي بصلصة الكراميل

نقدم لك تعلم كيفية طهي طبق مجري بسيط ولذيذ. لن يكون هذا صعبًا على الإطلاق. الكمثرى الناضجة والعصرية لا يحبها الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا. ماذا لو حاولت قليهم؟ ماذا عن التقديم مع صلصة الكراميل؟ قرار غير متوقع ، لكن الحلوى اتضح أنها طرية جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق. ها هي المكونات التي نحتاجها:

• كمثرى (يمكنك أن تأخذ كيلوجرام أو أكثر)
• زبدة - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة ،
• حبيبات السكر - كوب واحد
• قشطة - أربع ملاعق كبيرة. ل ،
• ملح - كوب واحد
• ماء - ملعقتان كبيرتان.

الخطوات:

1. خذ ورقة الخبز ذات الجوانب العالية.
2. يتم غسل الكمثرى جيدًا وتقطيعها بالطول إلى نصفين.
3. نوزعها بشكل خاص. ثم … يرش بالملح.
4. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. ثم أخرج الكمثرى ، يجب أن تكون ناعمة جدًا. نرفع الملح ونضع الفاكهة في طبق
5. الآن دعونا نبدأ مع الصلصة. نسكب الماء في قدر ونضع كل السكر. ضعه على الموقد.
6. الآن نحتاج إلى تحريك محتويات المقلاة باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
7. عندما يغلي الشراب ، أخرجه من الموقد. نضيف إليها الكريمة والزبدة المخففة.
8. ضعي الصلصة على طبق من الكمثرى وقدميها.

شوربة الكرز

لسيحتاج الطبخ إلى المنتجات التالية:

• نبيذ أحمر - كأسان. من الأفضل أن تجف.
• ماء - نصف كوب
• كرز - 800-900 جرام. يمكن تناول التوت طازجًا أو معلبًا أو مجمدًا.
• سكر - كوب واحد.
• قرفة - ملعقة شاي.
• كريم - كوب واحد.
• كريمة حامضة - خمس إلى ست ملاعق كبيرة.
• فانيلين - حسب الذوق.

لنبدأ الطهي:

1. خذ وعاء. صب الماء والنبيذ فيه.
2. بعد ذلك ، ضعي التوت بكمية قليلة من القرفة.
3. أضف السكر ، امزج كل شيء.
4. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة.
5. اضافة الفانيليا اذا رغبت
6. الآن تحتاج إلى الجمع بين القشدة الحامضة والقشدة ، وتخلط كل شيء.
7. أضف الكتلة الناتجة إلى المقلاة.
8. أطفئ الموقد وأغلق الغطاء.
9. وقت الطهي - 30 دقيقة.

في الختام

الأطباق المجرية (الوصفات والصور معروضة في هذه المقالة) ستزين أي طاولة عطلة. إذا كنت تريد ولديك وقت فراغ ، يمكنك بسهولة تعلم كيفية طهيها. استفد من هذه الوصفات لتدليل أحبائك في كثير من الأحيان بمجموعة متنوعة في القائمة. نعتقد أنهم سيقدرون بالتأكيد جهودك!