الكراث: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكراث هو خضروات مرتبطة بالبصل الشائع. ومع ذلك ، في الواقع ، هناك فرق رئيسي واحد - الذوق. من السهل ملاحظة أن الكراث له طعم كريمي أكثر نعومة من البصل. بفضل هذا التمييز ، أصبح محبوبًا بشكل لا يصدق من قبل العديد من الذواقة.

ما هي قيمة مثل هذا المنتج وما الذي يمكن طهيه به؟ المزيد عن هذا لاحقًا.

فوائد الكراث

الكراث هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان للنمو الطبيعي والحياة اليومية. وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن الجزء الأكثر أهمية من هذا البصل هو الجزء الأبيض من الساق - حيث تتركز جميع العناصر النزرة المفيدة فيه. تعتبر خضار المنتج نادرة إلى حد ما في مثل هذه المكونات ، ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإن العديد من الذواقة مغرمون جدًا بتناولها ، وفي العديد من الوصفات التي تحتوي على الكراث ، يتم العثور عليها كمكون.

بيحتوي البصل على كمية كبيرة من مادة الكاروتين ، والتي لها تأثير مفيد على رؤية الإنسان وحالة الشعر. بالإضافة إلى احتوائه على الحديد وحمض الفوليك والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور وكذلك البروتين. تحتوي بنية الكراث على كمية هائلة من الزيوت العطرية التي تزيد من مناعة الإنسان ولها أيضًا تأثير مفيد على حالة الجلد.

يحتوي المنتج المعني أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات B و C و E.

في هذا الصدد ، تستخدم الخضار على نطاق واسع في مجال الطب (علاج الروماتيزم ، البري بري ، النقرس ، الروماتيزم ، أمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الكبد) ، وكذلك في التجميل والتغذية. بالإضافة إلى كل هذا ، مع الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج ، يتم زيادة مستوى الطاقة الحيوية للشخص بشكل كبير ، وهو بالطبع تأثير إيجابي.

ضرر

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، يحتوي الكراث على كمية صغيرة من العناصر الضارة. يُمنع استخدام مثل هذه الخضار للطعام بشكل قاطع للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأن زيوتها الأساسية تهيج الغشاء المخاطي لهذه الأعضاء الداخلية. لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذا المنتج أو النيكل الذي يحتوي عليه.

الأطباء أيضًا لا ينصحون بتناول الكراث للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الحساسية مثل خلايا النحل. يجب على الأمهات المرضعات أيضًا الامتناع عن تناول الكراث - مع حليب الأم ، يمكن لمكوناته أن تدخل معدة الطفل وتسببهتهيج.

كيفية اختيار الكراث الصحيح

المكونات المختارة بشكل صحيح هي المفتاح لطبق لذيذ. كيف تختار كراث لذيذ؟ الصورة أدناه توضح الخضار المثالية لإضافة نكهة فريدة لأي طبق.

عند شراء هذا النوع من البصل في السوق ، يوصى بالاهتمام بلونه: الكراث المثالي سيكون له أوراق خضراء متساوية وقاع أبيض. يجب ألا يكون هناك شوائب دخيلة على أي جزء منه.

البصل اللذيذ يكون بقطر ساق كبير حوالي 1.5 سم أو أكثر ، وسطحه يجب أن يكون أملس ، بدون تشققات.

سلطة الكراث الدافئ

سلطة أصلية وصحية مع الكراث يمكن أن ترضي أسرتك. قبل أن تبدأ في الطهي ، حضّر الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء واحد ، تحتاج إلى خلط عصير نصف ليمونة وربع ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار وملعقة صغيرة من صلصة الصويا. إلى هذه المكونات ، أضف بضع فصوص من الثوم المهروس واخلطهم جيدًا.

يجب غسل صدور الدجاج وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح وتقلى لمدة 4-5 دقائق في مقلاة ساخنة باستخدام زيت الزيتون. بعد أن يبرد ، يجب إضافة الفليفلة الحلوة المغسولة مسبقًا والمقشرة والمقطعة ، وجزرة واحدة وثلاثة سيقان كراث إلى طبق عميق مشترك. يجب أن تكون الكتلة الكاملة متبلة بالصلصة المعدة مسبقًا والبقدونس المفروم جيدًا. في هذا التكوين ، يجب إرسال السلطة للقليمقلاة لبضع دقائق. بعد الوقت المخصص ، يمكن إخراج السلطة من الموقد وتقديمها ساخنة.

شوربة كريمة

يمكن تحضير حساء الكراث اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية في وقت قصير. للقيام بذلك ، خذ 50 جم من العدس الأحمر وغسله جيدًا عدة مرات ، اطهيه حتى ينضج تمامًا دون إضافة الملح.

في غضون ذلك ، سخني ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس في قدر ثقيل القاع ، أضيفي إليها 6 سم من ساق الكراث ، وبعد فترة اسكب 1.5 كوب من المرق (يمكنك استخدام الماء). بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان ، يجب أن ترسل إليه 150 جرامًا من جذر الكرفس والجزر ، المقطع مسبقًا إلى شرائح. في هذه التركيبة ، يجب طهي المكونات لمدة 15 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، أضيفي ملعقة صغيرة من العدس المطبوخ إلى المقلاة. الملح والفلفل الحساء حسب الرغبة.

في نهاية الطهي ، اعصري عصير برتقالة واحدة في الحساء واتركيها تغلي قليلاً ، وطحني كل المحتويات بالخلاط. عند التقديم يمكن تزيين الطبق النهائي بالبقدونس.

فطيرة البصل

قلة من ربات البيوت يمارسن طهي فطيرة الكراث ، وعبثًا - في الواقع ، اتضح أنه طبق لذيذ جدًا.

لمثل هذا المنتج الفريد ، يجب تحضير العجينة الرقيقة بشكل صحيح. للقيام بذلك ، في وعاء واحد ، تحتاج إلى الجمع بين كوب من الكفير ، وثلاث بيضات دجاج ، و 200 جرام من المايونيز ، و 1.5 كوب من الدقيق المنخول ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الملح والسكر وكيسمسحوق الخبز للعجين. من المكونات المدمجة ، تحتاج إلى عجن العجينة ، لمزيد من التهوية التي يمكنك استخدام الخلاط فيها. عندما تصبح جاهزة ، يجب وضعها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الكراث. يجب غسل سيقانها وتجفيفها وقليها بكمية وفيرة من الزيت النباتي من جميع الجوانب. في نهاية عملية الطهي ، يجب أن تكون الخضار مملحة قليلاً بالفلفل الخفيف.

عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، عليك أن تبدأ في تشكيل الفطيرة. للقيام بذلك ، يجب سكب نصف العجينة في صورة معدة مسبقًا ومزيتة ، ونضع البصل المقلي وتغطيتها بباقي العجين. في هذا الشكل ، يجب خبز الكيك لمدة نصف ساعة في فرن ساخن إلى 180 درجة.

دجاج بالبصل

وصفة أصلية أخرى للكراث هي الطبخ بالدجاج. من أجل الحصول على طبق لذيذ في النهاية ، تحتاج إلى تقطيع 400 جرام من فيليه الدجاج إلى قطع وتركها حتى تجف. في غضون ذلك ، تحتاج إلى غسل ساق البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وتقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ودمجها مع الدجاج - في هذه التركيبة ، يجب أن تكون المكونات مقلية مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح الدجاج والكراث جاهزين ، نطهوهم بسخاء بمزيج مكون من 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا وملعقة من العسل.

يجب طهي المحتويات لبضع دقائق أخرى على نار منخفضة ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا.

يمكن استخدام كراث محمص مع الآخرينأنواع اللحوم

سمك بالبصل

عملية طهي الكراث بالسمك بسيطة. من أجل صنع طبق لذيذ ، يمكنك استخدام شرائح السلمون ، مثل السلمون. يجب غسل الأسماك وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

لتحضير مثل هذا الطبق ، من الأفضل استخدام الجزء الأبيض فقط من ساق البصل - ستحتاج إلى 3 منهم. يجب غسل البصل مسبقًا وتجفيفه وتقطيعه. بعد ذلك ، في مقلاة ساخنة ، اقلي الخضار المقطعة باستخدام الزبدة (40 جم). بمجرد أن تبدأ في الحصول على صبغة ذهبية ، يجب إرسال الأسماك إلى الكراث. في هذه التركيبة ، يجب قلي المكونات لمدة 15 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، يُسكب السلمون مع 300 جرام من الكريمة ويُطهى على نار خفيفة على نار هادئة لمدة 4 دقائق تقريبًا.

خضروات بالفطر و الجبن

وصفة أخرى مع الكراث يمكنك بعدها طهي طبق رجيم لذيذ جدا. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى استخدام الخضار والفطر الطازج ، والتي يجب أولاً غسلها وتقشيرها وكل ما هو غير ضروري.

في قاع طبق خبز مدهون بالزبدة ، تحتاج إلى وضع ثلاث بطاطس ، مقطعة إلى دوائر. يتم وضع تفاحة مقطعة (ويفضل أن تكون حامضة) ، و 100 جرام من الجزء الأخضر من ساق الكراث ، و 150 جرام من القرنبيط والبروكلي ، وكذلك الجزر و 250 جرام من الفطر فوقها (من الأفضل استخدام الفطر). كل طبقة يجب أن تكون مملحة و مملحة

بعد الهيكل كلهمجمعة ، نرش عليها 150 جم من الجبن الصلب فوقها ، دهنها بملعقتين كبيرتين من المايونيز واتركيها هكذا لمدة 10 دقائق.

بعد الفترة المحددة يجب ارسال الخضار الى فرن مسخن على 180 درجة و خبزها لمدة عشرين دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية.

باستا

في المطبخ الإيطالي التقليدي يوجد طبق مثل المعكرونة مع المأكولات البحرية والكراث. يمكن تحضيره بسهولة شديدة وبسرعة.

في البداية ، اغلي 250 جم من المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أثناء الطهي ، يمكنك البدء في تحضير الإضافة إليه. للقيام بذلك ، يجب تقشير 500 جرام من الروبيان وقليهم في مقلاة ساخنة باستخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. في نهاية هذا الإجراء ، يجب أن تملح المحتويات وتتخللها حسب الرغبة. بعد ذلك ، بدون تقليل الحرارة ، أضيفي 50 جرام من الكراث المفروم ونفس الكمية من الزبدة إلى المقلاة. في هذه التركيبة ، من الضروري الاستمرار في عملية القلي لمدة ثلاث دقائق ، وبعد ذلك تحتاج إلى صب كوب من الكريم في المنتجات ، وبعد انتظار تكثيفها ، قم بإزالة الكتلة من الحرارة.

بعد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، صفي الماء منها واخلطيها مع صلصة الكريمة ، قدميها.

كراث مع لحم الخنزير

يمكن أن يكون هذا الطبق فاتح للشهية لأي وليمة ، كما يمكن استخدامه كوجبة إفطار. لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى أخذ 400 غرام من سيقان هذه الخضار وغسلها وتقطيعها.إلى قطع كبيرة (حوالي 2 سم). يجب وضعها في مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزيت ، مقلي قليلاً ، مع سكب كمية صغيرة من الماء ، وإخمادها قليلاً. في نهاية هذا الإجراء ، يجب رمي البصل مرة أخرى على منخل وتركه يجف قليلاً.

في غضون ذلك ، يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة. من الضروري وضع أربع أو خمس بطاطس مطبوخة مسبقًا في قاعها ، مقطعة إلى دوائر ، و 200 جرام من لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يوصي بعض الطهاة باستخدام اللحوم المدخنة لإعداد مثل هذا الطبق - عندما تكون جاهزة ، سيكون للمقبلات رائحة رائعة. ضع كراث فوق اللحم أو لحم الخنزير

في وعاء منفصل ، يوصى بخلط ثلاث بيضات دجاج ، وملعقة كبيرة من الحليب ، وكمية صغيرة من الملح ، وضرب كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب سكب الكتلة النهائية على الخضار مع لحم الخنزير. فوق هذا الهيكل بأكمله ، يمكنك وضع كمية صغيرة من اللحم.

في هذا الشكل ، يجب خبز الطبق في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج جميع المكونات بالكامل.