سوليانكا بالشعير والمخللات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

محبوب من قبل العديد من الناس ، خليط اللحم هو طبق بسيط للتحضير.

في الواقع ، المكونات الرئيسية هي الليمون والمخللات والزيتون. والباقي كل ما في الثلاجة ومناسب للشوربة. التجارب أكثر ملاءمة من أي وقت مضى

يناقش هذا المقال وصفات hodgepodge مع الشعير والمخللات ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى. وبعض أسرار الطبخ

طبق خاص

يُعتقد أن وصفة hodgepodge الكلاسيكية لا تحتوي على أي حبوب. وإذا قمت بإضافة الشعير والمخللات ، فسيكون هذا بالفعل مخللًا حقيقيًا.

لكن hodgepodge يعني استخدام نهج إبداعي في الطهي ، خاصة أنه يمكنك إضافة ما لديك في المنزل (بما في ذلك المكونات الرئيسية) إلى مثل هذا الحساء: النقانق المتبقية بعد الأعياد ، ولحم الخنزير ، والزيتون.

وتضاف الحبوب (الشعير في هذه الحالة) والبطاطس من أجل زيادة الكثافةالدورة الأولى

وصفة كلاسيكية

سوليانكا المحضرة بهذه الطريقة تحتوي على 5 أنواع من مكونات اللحوم: لحم البقر ، الدجاج ، لحم الخنزير ، النقانق المدخنة ، النقانق.

تسلسل الطهي ومكوناته:

1. يُسكب الشعير (80 جرام) مع الماء (بارد أو ساخن) ويوضع جانباً لمدة 8 ساعات ، ثم يُغلى في ماء مملح حتى ينضج.
2. طهي مرق اللحم (الذي سيكون المرحلة السائلة للشوربة) من 300 جرام من اللحم البقري - 60-90 دقيقة.
3. أضف لحم الدجاج (أي) - 400 جرام ، واطبخ لمدة تصل إلى 60 دقيقة ، أضف الملح.
4. أضف ورق الغار وحبوب الفلفل لمذاق شهي.
5. يقطع البصل (100 جرام) والجزر (100 جرام) ، ويقلى في الزيت النباتي (20 مل) حتى يصبح شفافًا.
6. قطع لحم الخنزير والنقانق والنقانق إلى قطع متوسطة (150-200 جرام لكل قطعة) ، ثم أضيفي البصل مع الجزر ، واخلطي ، واطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. أخرج اللحم من المرق وقطّع إلى مكعبات.
8. حضري البطاطس (100 جرام) ، افرميها ناعما واسكبيها في المرق واللحوم والقلي والشعير أيضا وضعيها في الحساء ، واطبخي حتى تنضج الخضار.
9. يقطع الخيار المخلل (250 جرام) ، يُقلى بالزيت النباتي ، يُضاف عصير الطماطم والبهارات ، ويُسكب في الحساء.
10. زيتون أسود منزوع النوى (100 جرام) ونصف ليمونة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، يُضاف إلى الطبق.
11. عند التقديم يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة والتوابل والقشدة الحامضة.

وصفة مع نبات الكبر والدجاجقلوب

يتضح أن الخليط المختلط مع الشعير والمخللات يكون حارًا بشكل خاص إذا أضفت نبات الكبر وقلوب الدجاج الصغيرة إليه. وقت الطهي - ساعتان.

وصف العملية ومكوناتها:

1. غلي الشعير اللؤلؤي (100 جرام)
2. تحضير المرق (نضع سابقا أوراق الغار ، الفلفل ، الكرفس ، الجزر ، البصل ، الملح) من لحم البقر ولحم الخنزير على العظام ، وكذلك لحم الدجاج (350 جرام من كل مكون) ، ثم نضع اللحم على صفيحة لتبرد
3. اسلقي القلوب (300 جرام) وضعيها ايضا.
4. إزالة كل شيء لا لزوم له من اللحوم - العظام والدهون والأفلام.
5. قطع كل شيء إلى مكعبات ، والقلوب إلى نصفين.
6. يصفى المرق (2 لتر) ، يصب في وعاء نظيف للشوربة ، يغلي.
7. نضع اللحم و القلوب و الشعير
8. فرم 300 جرام من البصل و 100 جرام من الجزر ، مقلي بالزيت النباتي (30 مل).
9. قطع الخاصرة ، النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد (100 جرام لكل منهما) إلى شرائح وأضيفيها إلى الخضار ، وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. معجون الطماطم المخفف (100 مل) مع ماء الشرب وصبه في قدر ، واخلطه ، واتركه على نار هادئة.
11. يقطع الخيار المخلل (120 جرام) إلى شرائح أو مكعبات ويوضع للقلي ، ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق أخرى.
12. اسكب محتويات المقلاة في الشوربة ، وحركها.
13. الكبر (100 جرام) والزيتون الأسود المفروم (50 جرام) يضيفون إلى الطبق.
14. يقطع الليمون إلى نصف حلقات (50 جرام) ، يضاف إلى خليط الليمون.
15. ملح ، فلفل ، بقدونس مفروم طازج و شبت.

البطاطس لا يتم تضمينها دائمًا في وصفة hodgepodge. كقاعدة يضاف إذا كان الطبق ليس سميكًا بدرجة كافية.

سوليانكا بلسان البقر

يمكن أيضًا تنويع الدورة الأولى اللذيذة جدًا والمرضية عن طريق إضافة مكون لحم على شكل لسان لحم بقري طازج.

طبخ hodgepodge مع الشعير اللؤلؤي والخيار المخلل:

1. لحم بقري (250 جرام) واللسان (150 جرام) مقطعين إلى قطع متوسطة الحجم ، ضعيها في وعاء وصبي الماء.
2. عندما يكون المكون جاهزًا ، ضعه وقطّع إلى مكعبات ، صفي المرق.
3. غلي 120 جرام من الشعير اللؤلؤي حتى ينضج نصفه.
4. يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزيت النباتي.
5. قطع مخلل (150 جرام) و أضفه إلى البصل.
6. معجون الطماطم المخفف (50 مل) مع ماء الشرب واسكبه في قدر ، واخلطه.
7. اسلقي المرق ، ضعي قطع اللحم والحبوب (مسلوقة قليلا) ومكعبات البطاطس (150 جم).
8. يقطع 100 جرام من لحم الخنزير ويصب في الحساء.
9. أضف الشواء إلى الطبق مع التقليب.
10. يقطع الزيتون والليمون إلى قطع متوسطة ويصب في hodgepodge في نهاية الطهي.
11. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الطازجة.

قبل التقديم ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة إلى الطبق

خليط اللحم في طباخ بطيء مع الفطر

وصفة بسيطة للطبق ، على الرغم من وفرة المكونات ، ستساعدك على تذوق الطعام بسرعةإطعام عائلة كبيرة. من أجل قضاء الحد الأدنى من الوقت في تحضير خليط من الشعير اللؤلؤي والمخللات والفطر واللحوم ، يمكنك غلي بعض المكونات مسبقًا (دجاج ، لحم بقري ، شعير لؤلؤي).

وصف العملية:

1. قلي في برنامج "القلي" 100 غرام من الجزر المفروم والبصل (15 دقيقة) في الزيت النباتي (40 مل).
2. تقطع البطاطس (150 جم) إلى قطع متوسطة الحجم وتضاف إلى الخضار ، وتخلط.
3. نقع الشعير مقدما في الماء (60 جم) ، أضفه إلى الخضار.
4. يقطع لحم الدجاج المسلوق (1 كيلوجرام) ، اللحم البقري (200 جم) ، النقانق (200 جم) إلى قطع ، ويوضع في وعاء مع باقي المكونات.
5. قطّع 200 غ من الخيار المخلل (أو المخلل) إلى شرائح وأضفه أيضًا إلى الطبق.
6. صب الفطر المعلب (300 جم) والزيتون المنقوع (100 جم) في وعاء.
7. خفف معجون الطماطم (50 مل) واسكبه في طبق.
8. اغلي مرق اللحم (2 لتر) واسكب المكونات في الوعاء.
9. رش الملح والسكر (5 جم) والفلفل الأسود المطحون
10. ينضج الطبق في البرنامج لمدة 30 دقيقة ، في نهاية العملية ضع الأعشاب الطازجة المفرومة وأوراق الغار ، اتركها جانباً لمدة 20 دقيقة أخرى.

قبل التقديم ، زينوا hodgepodge بشعير اللؤلؤ والمخللات والفطر بشريحة من الليمون وملعقة من القشدة الحامضة.

hodgepodge خفيف مع الأسماك

يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط باللحوم والنقانق ، ولكن أيضًا بإضافة المأكولات البحرية والأسماك.

وصف العملية والمكونات:

1. صب 60 جرام من الشعير مع الماء لمدة 8-10 ساعات ، ثم غليه (25 دقيقة).
2. صب 2 لتر من الماء في وعاء واتركه حتى يغلي.
3. تحضير 150 جرام من البطاطس ، مقطعة إلى قطع متوسطة ، صبها في الماء المغلي.
4. شرائح من أنواع مختلفة من الأسماك الطازجة (500 جم) مقطعة إلى شرائح وتضاف إلى البطاطس ، وتطهى حتى تنضج.
5. قلي البصل المفروم (150 جم) والجزر (100 جم) في الزيت النباتي (30 مل).
6. يقطع الخيار المخلل ناعما (150 جم) ويضاف إلى القلي.



7. اسكب 200 مل من عصير الطماطم واغليها واسكبها في الحساء.
8. يضاف خليط الشعير و الملح و الفلفل المطحون
9. إزالة محلول ملحي من حبات الزيتون (100 جم) ، مقطعة إلى حلقات ، تصب في الحساء.
10. ضع ورق الغار.

قبل التقديم ، أضيفي شريحة من الليمون والخضار المفرومة.

أسرار الطبخ

لإنشاء خليط راقي ، يمكنك تطبيق بعض أسرار الطهي التالية:

1. سيكون سوليانكا لذيذة بطريقتها الخاصة إذا طهيتها على مرق الفطر أو اللحم أو السمك.
2. مخلل الخيار ، الكبر ، الزيتون ، البصل الأخضر يضيف نكهة خاصة إلى الطبق.
3. إذا أضفت الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة إلى الحساء قبل التقديم ، سيصبح الطعم أكثر ثراءً وأعذب.
4. لخليط اللحوم ، العادية (لحم البقر ، لحم الخنزير ، الدجاج) أو اللحوم المدخنة ، السجق (بما في ذلك النقانق التي لم تعد مناسبة للأكل النيء) مناسبة. يمكنك وضع كل شيء معًا.
5. بدلًا من معجون الطماطم ، يمكنك إضافة عصير الطماطم عند تحضير النسيم أو التحضير (بصل ، طماطم ، مرق ، سكر ، خيار).
6. تأكد من تتبيل التوابل - ورق الغار ، الفلفل الأسود المطحون (أو البازلاء) ، خليط من الفلفل.
7. ينصح باستخدام الخيار البرميل ، ولكن ليس المخلل.
8. من الأفضل تقطيع المكونات إلى مكعبات صغيرة أو ماصات ، ثم تناسبها بشكل مثالي في ملعقة كبيرة ، والتي سيكون لها أيضًا تأثير مفيد على الطعم.

السيرة الذاتية

يصف المقال عدة وصفات للخشب مع الشعير والخيار. كل واحد منهم بسيط ولذيذ بطريقته الخاصة. ستكون هذه فرصة رائعة لإرضاء أحبائهم بوجبة غداء أصلية ودسمة.