بيروسلفيت الصوديوم في المنتجات: ما مدى أمانه؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أي شخص لا يبالي بجسمه ربما يعرف أن التغذية السليمة واستخدام المنتجات المفيدة للجسم هي أحد الشروط الرئيسية للحفاظ على الصحة. عند شراء الأطعمة والمشروبات من المتاجر ، يجب عليك فحص الملصقات الموجودة على العبوة بعناية ، وذلك لمراعاة تاريخ انتهاء الصلاحية ووجود مواد كيميائية غير طبيعية في التركيبة. عادة ما يتم تمييز هذه المواد المضافة بالرمز "E".

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن الحرف "E" الموجود على العبوة لا يعني دائمًا وجود مادة ضارة بجسم الإنسان. لذلك ، على سبيل المثال ، يخفي الكود E330 حمض الستريك المعتاد - أحد أكثر المواد الحافظة الطبيعية ضررًا.

ومع ذلك ، فإن استخدام المادة المعنية ليس ضارًا ولا طبيعيًا. بيروسلفيت الصوديوم هو مادة حافظة للأغذية ومضادات أكسدة تستخدم بنشاط من قبل العديد من الشركات المصنعة المحلية والأجنبية.

ما هو وكيف يتم لصقها على العبوة؟

في المظهر ، تظهر المادة الكيميائية التي تحمل الاسم التجاري بيروسبريتيت الصوديوم كمسحوق ، أبيض أو مصفر وشكل بلوري. ينتج هذا المركب من كربونات الصوديوم ، والمعروف باسم رماد الصودا. في حد ذاته ، لا يسبب هذا المنتج أي قلق ، ويمكن أن يكون له تأثير ضار فقط في حالة تناول جرعة زائدة. مشتق آخر من كربونات الصوديوم ، صودا الخبز ، يستخدم بشكل عام بنشاط في الحياة اليومية باعتباره العلاج الأكثر أمانًا.

لكن للحصول على بيروسلفيت الصوديوم ، تتفاعل الصودا في المصنع مع ثاني أكسيد الكبريت ، وهو مادة غازية لها عيوب كثيرة من حيث التأثير على جسم الإنسان. ومن هنا جاءت الخلافات العديدة حول استصواب استخدام بيروسلفيت الصوديوم في إنتاج الغذاء.

بشكل عام ، لا يحظر القانون استخدام هذا المكمل الغذائي. ومع ذلك ، يتعين على الشركة المصنعة الإشارة إلى وجود هذا المركب في المنتج. لذلك عند شراء منتج معين ، يُمنح المشتري الحق في دراسة تركيبة المنتج ويقرر: الشراء أم عدم الشراء؟ بيروسلفيت الصوديوم المعين - E223.

ما هو هذا المكمل الغذائي المستخدم في الإنتاج؟

السؤال المنطقي هو: إذا كان المنتج يسبب الكثير من الجدل ، فلماذا حتى استخدامه؟ الجواب ضعيف إلى حد ما: إنه مفيد للمنتجين أنفسهم

بيروسلفيت الصوديوم مادة حافظة ممتازة تزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتج. كما أنه مضاد للأكسدة ، ومسحوق الخبز ، ومبيض ، وليس آخراً ، مثبت اللون.

ما هي الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على E223؟

قائمة المنتجات التي تعتبر قانونية تمامًايستخدم بيروسلفيت الصوديوم ، مثير للإعجاب. الأكثر شيوعًا هي:

• نقانق
• خضار وفطر مجففة او مخللة او مجمدة وكذا كل ما يصنع منها. على سبيل المثال ، في المنتج شبه النهائي المجمد "البطاطس المقلية" ، المضافات الغذائية ليست فقط مادة حافظة ، ولكنها أيضًا تحافظ على اللون الأبيض الجذاب للمنتج.
• النشويات ومنتجات النشا بما في ذلك معظم الرقائق. يوجد استثناء هنا: E223 غير مسموح به في أغذية الأطفال
• التوت والفواكه المجمدة أو المصنعة ، بما في ذلك العصائر والهلام والمربيات والمعلبات والعصائر وما إلى ذلك.
• حلويات ، حلويات ، مربى البرتقال ، جيلاتين
• مشروبات كحولية (نبيذ و بيرة) و مشروبات غير كحولية (عصير ليمون ، نبيذ غير كحولي ، الخ)
• الجمبري المسلوق ورأسيات الأرجل الأخرى.

بالطبع القائمة ليست كاملة. علاوة على ذلك ، لا تستخدم المادة فقط في الغذاء ، ولكن أيضًا في الصناعات الدوائية والتجميلية.

ما مدى ضرر E223 لجسم الإنسان؟

كما ذكرنا سابقًا ، يتم الحصول على بيروسلفيت الصوديوم عن طريق التعرض لثاني أكسيد الكبريت - وهي مادة تدمر فيتامين B1 عندما يدخل الجسم. لا يطلق أخصائيو التغذية على B1 أو الثيانين "فيتامين الانسجام" من أجل لا شيء - فهو يشارك بنشاط في عملية التمثيل الغذائي ، بالإضافة إلى أن الثيامين يدعم الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والقلب.

E223 شديد السمية أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك احتمال كبير بحدوث أعطال وحدوث أمراض.الجهاز الهضمي. الاستهلاك المفرط لبيروسلفات الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى أمراض العيون.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى الاحتمالية العالية لحدوث تفاعل تحسسي ناتج عن المنتجات التي تحتوي على بيروسلفيت الصوديوم. من الخطر التقليل من الضرر الذي يمكن أن تسببه هذه المادة الكيميائية. خاصة عندما يتعلق الأمر بجسم الطفل

يمكن القول أن تشريعات روسيا والاتحاد الأوروبي وبيلاروسيا ودول أخرى لا تحظر استخدام E223 ، وبالتالي ، فإن المنتج لا يشكل خطرًا خطيرًا. وتجدر الإشارة هنا إلى أن هناك العديد من البلدان التي تم فيها حظر بيروسلفيت الصوديوم. الاستنتاجات النهائية حول استخدام المنتجات مع E223 ، بالطبع ، يجب أن يتم إجراؤها من قبل المستهلك.