بيبر ليتشو. عدة متغيرات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Pepper Lecho هو طبق مجري. بطبيعة الحال ، عند الوصول إلى البلدان الأخرى ، تتغير الوصفة قليلاً. تضيف كل مضيفة نكهة خاصة بها أو مكونًا جديدًا. لكن المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الفلفل الحلو دائمًا. إنه ، بالاقتران مع المنتجات الأخرى ، يجعل الفلفل ليتشو لذيذًا بشكل غير عادي.

لتحضير هذا الطبق التقليدي ، عليك أن تأخذ المكونات التالية. سوف يستغرق الأمر ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم الجيدة ، ونفس الكمية من الفلفل الحلو ، و 4 ملاعق كبيرة من الملح ، وكوب ونصف من السكر ، و 200 مل من الزيت النباتي ، وزوجين من أوراق الغار وحبوب الفلفل.

تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. اغسلي الطماطم بالماء وقطعيها إلى قطع كبيرة وحوليها إلى طماطم. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور بساق ونقطعها إلى قطع طويلة (بطول) إلى 4 أجزاء أو أكثر ، حسب حجم الخضار.

صب الطماطم المطبوخة في المقلاة. أضف الملح والزبدة والسكر إليها.نضع المقلاة على النار وننتظر حتى تغلي. ثم ضعي الفلفل المفروم في الطماطم المغلية. نحن نطبخ حتى الاستعداد. عادة مع هذا الحجم ، يكون وقت الطهي حوالي 30 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم هضم الفلفل ، وإلا فإنه سوف يصبح طريًا ويتفتت إلى قطع. في هذه الحالة ، سيكون للفلفل lecho مظهر غير جمالي. في النهاية ، أضف الخل - 60-80 مل (ضبط حسب الذوق). نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. طبقنا جاهز. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي الفلفل ليتشو لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، اسكبه في مرطبانات جاهزة وأغلق الأغطية. يجب بسترة الجرار والأغطية. عندما تبرد الفراغات ، يجب وضعها في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة.

عادة يتكون الليشو من الفلفل والطماطم ، ولكن يمكن إضافة خضروات أخرى. لنأخذ ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل ، وكوبًا من الزيت النباتي ، وليترًا واحدًا من معجون الطماطم (يمكنك صنع طماطم من الطماطم الطازجة) ، و 250 جرامًا من السكر المحبب ، وكوبًا من الخل (6٪) وملعقة كبيرة من الملح. ستحتاج أيضًا إلى كيلوغرام واحد من الجزرقشر وثلاثة جزر بمبشرة جيدة. نزيل البذور وننطلق من الفلفل ونقطعه إلى شرائح. نضع القدر على النار. يُسكب معجون الطماطم والزيت والخل. أضف الملح والسكر هناك. عندما يغلي المزيج ، ضعي الفلفل والجزر فيه. طهي لمدة 8 دقائق. ثم ضعي ليتشو الفلفل والجزر في البرطمانات

واخيرا وصفة الليشو مع اضافة الباذنجان. نأخذ 4 كيلو طماطم ، 2 باذنجان متوسط ، 7 فلفل كبير ، 2 بصل ، 200 مليلترالزيت النباتي والملح والطرخون والسكر.

الخضار يجب غسلها وتقشيرها. نقطع الطماطم إلى شرائح ، ونقطع الفلفل والبصل والباذنجان إلى حلقات. يُقلى الباذنجان في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. نضع باقي الخضار في قدر ونطهو لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف البهارات وتستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك نضع الباذنجان في المقلاة. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم نضع الليشو في برطمانات مبسترة ونلف الأغطية

هناك الكثير من وصفات الطبخ ليتشو. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. لذلك اختر الأنسب واستعد لفصل الشتاء.