مشروب سام: الوصف ، تكنولوجيا الإنتاج ، الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تساءل الكثير من الناس: ما هو سام؟ كل شيء بسيط للغاية - من المعتاد استدعاء لغو معروف بمثل هذه الكلمة. يتمتع Sam بخصائصه وفروقه الدقيقة التي يجب أن تتعرف عليها قبل البدء في إنتاج أو تناول مشروب.

تكنولوجيا إنتاج المشروبات

لا يمكن الحصول على مشروب سام عالي الجودة إلا إذا تم اتباع تقنية إنتاجه بدقة. تتضمن هذه العملية الخطوات التالية:

• تحضير المواد الخام. المادة الخام الرئيسية في إنتاج السم هي الشعير. ينبت أولاً ، والذي يستغرق في المتوسط 5-10 أيام ، ثم يملأ بالماء بنسبة 1 إلى 2. كل بضع ساعات ، يجب تغيير الماء حتى لا يتخمر ويتلف. بعد ذلك ، توضع الحبوب على صفيحة خبز وتنظف في مكان جاف. عندما يصل طول البراعم إلى 6 مم يتم استخلاص اللبن المملح منها.
• التخمير. تبدأ العملية بمساعدة الخميرة. درجة الحرارة التي يتدفق فيها بأكبر قدر من الكفاءة هي 20 درجة.
• التقطير. يبدأون في تقطير السم عندما ترتفع درجة حرارة الهريس إلى 68 درجة. القطرات الأولى من المشروب ستكون ضارة للغاية ، لاحتوائها علىلنفسك كمية هائلة من المواد الضارة.

• التنظيف. يتم تنقية مشروب سام بالفحم أو برمنجنات البوتاسيوم.
• "تكرير". يتم إضافة العديد من الإضافات إلى لغو القمر لتحسين طعم المشروب (على سبيل المثال ، العسل ، شراب السكر ، الشاي ، إلخ).

فوائد ومضار الشرب

مثل أي مشروب كحولي آخر ، يمكن أن يجلب سام الفائدة والضرر لجسم الإنسان. يمكن تناول سام المحضر بشكل صحيح في أمراض المعدة أو الاثني عشر - لذلك يجب شرب ملعقة كبيرة من المشروب في الصباح. نظرًا لارتفاع نسبة الكحول ، يمكن استخدام لغو كمطهر للجروح المفتوحة - وهذا يقلل بشكل كبير من خطر العدوى أو العدوى.

في كثير من الأحيان ، يستخدم مشروب Sam لتحضير الصبغات المختلفة. أكثر هذه الأنواع شيوعًا هو النعناع. للقيام بذلك ، يتم تخفيف لغو النعناع الطازج بنسب متساوية وتنظيفه في مكان مظلم لمدة 10 أيام. تجدر الإشارة إلى أن هذه الصبغة مخففة في الماء - 100 جرام من الماء يسقط على 15-30 قطرة من الصبغة.

إذا لم يتم عمل لغو القمر بشكل صحيح ، فقد يصبح غائمًا ويسبب ضررًا جسيمًا لجسم الإنسان. الغيوم ناتج عن وجود مواد سامة - استخدام لغو من المحتمل أن يؤدي إلى التسمم.

تظهر أدناه صورة لمشروب Sam المصنوع باستخدام تقنية خاطئة (مقارنة بالمنتج العادي).

مخاطرعندما عصامي

لغو محلي الصنع قد لا يكون دائمًا ذا جودة عالية ويكون مفيدًا لجسم الإنسان للأسباب التالية:

أثناء عملية التقطير ، ينتج الهريس الكثير من المواد المتطايرة والسامة. لإزالتها جميعًا ، تحتاج إلى إجراء تنظيف مثالي للمشروب في المصنع ، والذي لا يمكن استبداله بالعديد من الترسبات الكيميائية في المنزل. كما ذكرنا سابقاً ، الدفعة الأولى من التقطير (2-8٪) يجب ألا تدخل جسم الإنسان إطلاقاً

أثناء التقطير ، يتم الحفاظ على الوعاء عند درجة حرارة مساوية لدرجة غليان الكحول. ومع ذلك ، يجدر النظر في حقيقة أن الكحول قادر على التبخر عند درجة حرارة منخفضة. لهذا السبب ، يمكن أن تدخل مواد مثل fusel والزيوت الأساسية في المنتج النهائي. يتم التنقية في مثل هذه الحالة عن طريق إعادة التقطير أو التصحيح

وصفات طبخ

تستحق المراجعة أيضًا واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا لمشروب سام محلي الصنع ، بطولة البطاطس.

للطبخ ستحتاج:

• 10 كيلو بطاطس
• 4 كيلو شوفان
• خميرة ؛
• ماء

اولا يجب طحن الشوفان وخلطه بالماء المغلي. ثم تحتاج إلى بشر البطاطس وإضافتها إلى الشوفان بالماء. بعد ذلك ، يُترك الخليط لمدة 5 ساعات ، وبعد ذلك تُضاف إليه الخميرة والماء تدريجياً. بعد ذلك يتم إزالة الحاوية في مكان مظلم - بمجرد أن تبدأ الفقاعات بالظهور فيها يمكنك التقطير.

هناك أيضًا وصفة لصنع سام بدون استخدام الخميرة. في هذه الحالة ، ستلعب البيرة دورها. لصنع مشروب ، تحتاج إلى 1 لتر من معجون الطماطم و 15 لترًا من الماء و 0.25 لترًا من البيرة و 5 كجم من السكر. تحتاج أولاً إلى خلط المعكرونة بالماء ، ثم إضافة السكر إلى الخليط الناتج. ثم يتم حفظ "العصيدة" دافئة ومقطرة.