السبانخ: خصائص وموانع مفيدة ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تم استخدام السبانخ من قبل ثقافات مختلفة عبر التاريخ ، ولا سيما مطابخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. يمكن إدراجه بسهولة في العديد من الأنظمة الغذائية. نظرًا للمجموعة الواسعة من فوائد هذه الخضار ، يوصى بتناول السبانخ بانتظام. أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل السبانخ مهمة جدًا وذات قيمة عالية في جميع أنحاء العالم هو أنها شديدة التحمل. حتى أنه قد يعيش في الشتاء ويستعيد صحته مرة أخرى في الربيع.

ما هو السبانخ؟

السبانخ عضو في عائلة Amaranthaceae ، واسمها العلمي Spinacia oleracea. إنها خضروات ذات أوراق خضراء متاحة للجميع. إنه مصدر غني بالمعادن والفيتامينات والمغذيات النباتية. كل هذا معًا يجعل خصائص أوراق السبانخ مفيدة لعدد من العمليات الحيوية.

يمكن أن تؤكل السبانخ نيئة كجزء من العديد من السلطات ويمكن أن تؤكلأيضا تغلي أو تقلى. يمكن تناوله كطبق جانبي نباتي أو إضافته إلى العديد من وصفات الحساء والحساء العادية. هي موطنها الأصلي في الشرق الأوسط وقد تمت زراعتها في بلاد فارس منذ آلاف السنين. من هناك تم إحضارها إلى الصين منذ حوالي 1500 عام. شق طريقه إلى أوروبا بعد عدة قرون وسرعان ما أصبح عنصرًا أساسيًا في عدد من المأكولات.

تُستخدم الخصائص المفيدة للسبانخ في وصفات في أجزاء مختلفة من العالم كنبات طبي. يتم تضمينه بشكل خاص في الطهي للمساعدة في تحسين الصحة العامة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الخصائص المفيدة للسبانخ لجسم الإنسان.

حقائق السبانخ

الفوائد الصحية المختلفة للسبانخ مرتبطة بوجود المعادن والفيتامينات والأصباغ والمغذيات النباتية ، بما في ذلك البوتاسيوم والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم. السبانخ من الخضروات الخضراء التي لها توزيع واسع جدا. يمكن زراعتها بجودة عالية في الدولة أو شراؤها من السوق. وهو مصدر للفيتامينات مثل حمض الفوليك والنياسين وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ج ويحتوي على آثار من باقي الفيتامينات الأساسية.

توجد أيضًا عناصر مهمة أخرى في السبانخ ، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين ، والتي تستخدم في تفاعلات مختلفة في الجسم. كما أنه غني بالأصباغ مثل البيتا كاروتين واللوتين والزانثين والكلوروفيلين. أفضل جزء هو أن السبانخ قليلة الدهون. يقدم السبانخ مجموعة واسعة من الفوائد الصحية لمعظم العمليات الفسيولوجية ، سواء أكانت مستهلكة نيئة أو مطبوخة.انظر.

الفوائد الصحية

تناول هذه الخضار ضروري للحفاظ على صحة الجسم. الفوائد الصحية المختلفة للسبانخ (في الصورة عبارة عن سلطة فيتامين مع السبانخ) تشمل ما يلي.

يحسن البصر

السبانخ مصدر غني للبيتا كاروتين واللوتين والزانثين ، وكلها مفيدة للرؤية. يمكن أن يؤدي استهلاك هذه الخضار إلى منع نقص فيتامين أ والحكة ومتلازمة جفاف العين. هذا أيضًا بسبب بعض الخصائص المضادة للالتهابات في السبانخ ، والتي يمكن أن تقلل من الانتفاخ أو تهيج العين.

الفوائد العصبية

من المعروف أن بعض مكونات السبانخ ، مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة المختلفة ، توفر فوائد عصبية للأشخاص الذين يستهلكونها بانتظام. وفقًا لعلم الأعصاب ، يقلل حمض الفوليك من حدوث مرض الزهايمر ، لذا فإن السبانخ فكرة جيدة جدًا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة باضطراب عصبي أو إدراكي. يعد البوتاسيوم أيضًا جزءًا لا يتجزأ من صحة الدماغ وقد تم ربطه بزيادة تدفق الدم إلى الدماغ وزيادة التركيز والنشاط العصبي.

يستقر ضغط الدم

السبانخ عالية جدا في البوتاسيوم ومنخفضة في الصوديوم. هذه التركيبة من المعادن مفيدة جدا للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم حيث أن البوتاسيوم يخفض والصوديوم يرفع ضغط الدم. يساعد حمض الفوليك الموجود في السبانخ أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم وإرخاء الأوعية الدموية.الأوعية الدموية مع الحفاظ على تدفق الدم السليم. عن طريق خفض ضغط الدم وتخفيف توتر الأوعية الدموية والشرايين ، يمكنك تقليل الحمل على نظام القلب والأوعية الدموية وزيادة أكسجة الأعضاء وأنظمة الجسم للحصول على أفضل الوظائف.

يساعد في تمعدن العظام

السبانخ مصدر جيد لفيتامين K الذي يساعد في الاحتفاظ بالكالسيوم في مصفوفة العظام مما يؤدي إلى تمعدن العظام. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد المواد المفيدة الأخرى مثل المنجنيز والنحاس والمغنيسيوم والزنك والفوسفور أيضًا في بناء عظام قوية ومنع هشاشة العظام.

يقلل من مخاطر إعتام عدسة العين

اللوتين والزياكسانثين الموجودان في السبانخ يعملان كمضادات أكسدة قوية ، وبالتالي يمنعان التعرض للأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تؤدي إلى إعتام عدسة العين. كما أنها تقلل من آثار الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تكون سببًا رئيسيًا لإعتام عدسة العين وأمراض العيون الأخرى.

يسرع عملية التمثيل الغذائي

هناك سبب يجعل الأطباء يوصون بإضافة السبانخ إلى نظامك الغذائي. كمية البروتين الموجودة في السبانخ مثيرة للإعجاب بالنسبة لأي خضروات ، ويمكن تقسيمها بسهولة بواسطة الإنزيمات إلى أحماض أمينية يحتاجها الإنسان. كما أنها تزيد من قدرة الجسم على التئام الجروح وتعزز عملية التمثيل الغذائي بالكامل ، مما يحافظ على عمل جميع الأعضاء في المستوى الأمثل. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة حديثة أن الثايلاكويد الموجود في السبانخ يمكن أن يحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام والجوع ، مما يساعد في إنقاص الوزن.الوزن

يحارب القرحة

تم العثور على السبانخ وبعض الخضروات الأخرى لديها القدرة على حماية بطانة المعدة ، وبالتالي تقليل حدوث قرحة المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجليكوجليسيروليبيدات الموجودة في العمود الفقري أن تزيد من قوة الجهاز الهضمي ، وبالتالي تمنع أي التهاب غير مرغوب فيه في هذا الجزء من الجسم.

يساعد على نمو الجنين

حمض الفوليك الموجود في السبانخ ضروري لنمو الجنين لتطوير نظامه العصبي بشكل صحيح. يمكن أن تحدث عيوب مثل الحنك المشقوق أو الحبل الشوكي بسبب نقص حمض الفوليك. يوصى باستهلاك فيتامين أ الموجود في السبانخ للنساء الحوامل بكميات كبيرة. فيتامين أ ضروري لنمو رئة الجنين. هذه بعض الفوائد الصحية للسبانخ للنساء.

يقلل الالتهاب

يحتوي السبانخ على العديد من المركبات المضادة للالتهابات ، أكثر من اثني عشر. يتم تصنيفها في فئة الجلوكورونيد methylenedioxy-flavonoid ، والسبانخ هي واحدة من أقوى الخضروات عندما يتعلق الأمر بتقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. هذا لا يحمي القلب من الالتهابات الخطيرة ويمنع السرطان فحسب ، بل يقلل أيضًا من الالتهاب والألم المصاحب لحالات مثل التهاب المفاصل والنقرس التي تصيب ملايين الأشخاص حول العالم. هذه فوائد مهمة للسبانخ للجسم.

يعالج السرطان ويمنعه

يتكون السبانخ من العديد من المكونات الهامة التي ثبت أنها تبشر بالعلاج والوقاية من أنواع مختلفة منسرطان. أظهرت الدراسات الحديثة أن السبانخ فعالة للغاية ضد سرطان البروستاتا العدواني ، ويرجع ذلك إلى مادة الإيبوكسيكسانثوفيل ، وهي عبارة عن كاروتينات فريدة من نوعها ، جنبًا إلى جنب مع النيوكسانثين والفيولاكسانثين ، مما يقلل بشكل مباشر من نشاط الورم وانتشار السرطان في جميع أنحاء الجسم.

بروتينات لنمو الرضع

يتم تشجيع الأطفال على إطعام السبانخ ، والتي ستزودهم بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية. هذه العناصر الغذائية تؤدي إلى تطور نسبي في مراحل النمو الرئيسية.

الخصائص الغذائية

كوب واحد من أوراق السبانخ يحتوي على:

• 27 سعرة حرارية
• 0.86 جم بروتين ؛
• 30 ملليغرام كالسيوم
• 0.81 جرام حديد ؛
• 24 ملليغرام من المغنيسيوم ؛
• 167 ميليغرام من البوتاسيوم ؛
• 2 ، 813 ميكروغرام من فيتامين أ ؛
• 58 ميكروغرام من حمض الفوليك.

يحتوي السبانخ أيضًا على فيتامين K والألياف والفوسفور والثيامين. تأتي معظم السعرات الحرارية من البروتينات والكربوهيدرات.

السبانخ خضروات متعددة الاستخدامات ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. وهي متوفرة طازجة او مجمدة او معلبة

السبانخ هي واحدة من أصح الخضروات لتضمينها كغذاء أساسي في نظامك الغذائي. إنه غني بالمواد المغذية ويقدم عددًا من الفوائد الصحية. لكن السبانخ لها خصائص وموانع مفيدة. يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط لهذه العشبة خطيراً حيث أن لها بعض الآثار الجانبية المحتملة.

ضعف امتصاص المعادن

يمكن أن يتداخل تناول السبانخ مع امتصاص الجسم للمعادن. يحتوي على الكثير من حمض الأكساليك ، المعروف بربطه بالعديد من المركبات المعدنية الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وما إلى ذلك. ولهذا السبب ، لا يحصل الجسم على ما يكفي من هذه العناصر. يمكن أن يتداخل هذا مع الوظائف الطبيعية لنظامنا ويؤدي إلى أمراض مختلفة مرتبطة بنقص المعادن. في هذه الحالة ، تتقاتل الخصائص المفيدة للسبانخ وموانع الاستعمال للنساء على وجه الخصوص.

عسر الهضم

السبانخ مصدر غني بالألياف. إن تناول كوب واحد فقط من السبانخ المطبوخة يوفر ما يقرب من 6 جرام من هذه المغذيات. على الرغم من أن تناول الألياف مفيد لعملية الهضم الصحية ، إلا أن أجسامنا تحتاج إلى وقت للتعود عليها. هذا هو السبب في أن السبانخ يمكن أن تسبب عددًا من اضطرابات المعدة مثل غازات المعدة والانتفاخ والتشنجات وحتى الإمساك. لتجنب هذا ، حاول دمجه في نظامك الغذائي المعتاد ببطء.

إسهال

في أسوأ حالات اضطراب الجهاز الهضمي الناجم عن السبانخ ، يمكن أن يعاني من الإسهال الخفيف إلى المتوسط. يحدث هذا غالبًا عند الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالألياف. لذلك ، إذا تم تناول السبانخ مع أطعمة أخرى غنية بالألياف ، فهناك احتمال أن تظهر الحمى وآلام البطن.

فقر الدم

أحد الآثار الجانبية للسبانخ يسبب أيضًا فقر الدم. نعم،يمكن أن تجعل السبانخ من الصعب على الجسم في بعض الأحيان امتصاص الكمية المطلوبة من الحديد من الأطعمة التي يتم تناولها. يتم تحميل الخضار الورقية نفسها بحديد غير كيميائي أو نباتي لا يستطيع الجسم امتصاصه بسهولة. هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص الحديد.

حصوات الكلى

السبانخ عالية في البيورينات. هذه مجموعة معينة من المركبات العضوية التي تدخل أجسامنا بشكل زائد وتتحول إلى حمض البوليك. هذا أمر سيء للغاية لصحة الكلى لأن وجود حمض البوليك المفرط يمكن أن يزيد من ترسب الكالسيوم في الكلى. نتيجة لذلك ، تتطور حصوات الكلى الصغيرة والمتوسطة الحجم. محتوى حمض الأكساليك في السبانخ مسؤول أيضًا لأنه يتحد مع الكالسيوم في الأطعمة ويشكل ترسيب أكسالات الكالسيوم.

نقرس

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي السبانخ على نسبة عالية من البيورينات ، والتي يتم استقلابها داخل الجسم وتؤدي في النهاية إلى زيادة حمض البوليك. لذلك ، إذا كان الناس معرضين بالفعل لأمراض مثل التهاب المفاصل النقرسي ، فمن الضروري التوقف عن الاستهلاك المفرط للسبانخ.

تفاعلات الحساسية

على الرغم من ندرتها ، يمكن أن تسبب السبانخ أحيانًا ردود فعل تحسسية. تحتوي المادة النباتية على الهيستامين ، والذي قد يسبب بعض التأثيرات التحسسية الزائفة. الحساسية من الغلوبولين المناعي E (IgE) في النبات شائعة أيضًا.

الاستنتاجات

السبانخ من الخضار الورقية الخضراء المغذية. وقد ثبت أن السبانخالفوائد ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من جميع أنواع العناصر الغذائية القوية.

لكن قبل استخدامه ، يجدر النظر في الخصائص المفيدة وموانع السبانخ ، خاصة بالنسبة للنساء. ومع ذلك ، لا شك أن السبانخ غذاء صحي بشكل لا يصدق.