طريقة استبدال الخل وأنواعه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخل منتج لا يمكن لأي ربة منزل الاستغناء عنه في المطبخ. لكن الكثيرين يخشون استخدام ما تم شراؤه من المتاجر في تحضير أطباقهم ، خوفًا من المواد الحافظة التي يضيفها المصنعون. وغالبًا ما يتساءل الناس عما إذا كان يمكن استبدال الخل.

أنواع الخل

تحتاج أولاً إلى معرفة أنواع الخل. الأكثر شيوعًا هو المائدة الاصطناعية أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، والتي تستخدمها ربات البيوت غالبًا في الطهي ، وكذلك في التعليب والخبز. الأنواع الطبيعية الأقل شيوعًا من هذا المنتج.

الطبيعي يمكن أن يشمل التفاح ، والنبيذ ، والبلسميك ، والأرز ، والقصب ، والشعير. يمكن أن يكون التفاح في شكل سائل ، وكذلك في شكل أقراص. بلسمي ، الذي يستخرج من العنب ، ويسمى أيضًا ملكي. بلسميك الطبيعي منتج غالي الثمن يستخدم فقط لتنكيه أو تتبيل أصناف الأسماك واللحوم باهظة الثمن.

يتم الحصول على النبيذ عن طريق تخمير النبيذ وغالبًا ما تستخدمه ربات البيوت في الطهي كبديل للنبيذ الأبيض ، ولكن فقط مع إضافة السكر. في البلدان الأوروبية ، أصبح الأرزمعروف على نطاق واسع بحبه للمطبخ الشرقي ، ولا سيما السوشي. يضاف خل الأرز أيضًا إلى السلطات وفي تحضير المخللات المختلفة وحتى المشروبات.

القصب هو أغلى أنواع الخل وأندرها ، وهو قليل الاستخدام في الطبخ حول العالم. غالبًا ما يستخدمه الذواقة لطهي أطباق اللحوم. يستخدم الشعير بشكل رئيسي في المطبخ البريطاني ، وخاصة في البودينغ والشوربات.

بعد ذلك ، ضع في اعتبارك كيف يمكنك استبدال الخل عند تحضير طبق معين ، وكذلك أثناء الحفظ.

كيفية استبدال خل المائدة

تحب ربات البيوت استخدام خل المائدة عند حفظ الخضروات المختلفة. لكن هناك من يرفض بشكل قاطع استخدامه ويستبدلها بحمض الستريك أو العصير الطبيعي إلى حد كبير.

بشكل عام ، يمكن استبدال أي خل بحمض الستريك ، ولكن إذا كنت تريد الاقتراب من طعم المنتج الأصلي ، فسيتعين عليك محاولة العثور على بديل مناسب.

ما هو أفضل بديل لخل التفاح في الخبز

خل التفاح ، الذي يستخدم غالبًا في الخبز ، يمكن استبداله بحمض الستريك تمامًا مثل خل التفاح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال هذا المنتج بأي حمض فواكه. كما تعلم ، يستخدم الخل في الخبز حصريًا كمسحوق خبز لإطفاء الصودا. لذلك ، كبديل ، بالإضافة إلى حمض الفاكهة ، يمكن لأي مسحوق خبز آخر يتم شراؤه في المتجر أن ينقذ.

إذا كنا نتحدث عن استبدال خل النبيذ ، فربما تكون هذه هي أسهل مهمة. يمكن استبداله بأي نبيذ أبيض أو أحمر ، حسب الطبق الذي تريد إضافة المكون المطلوب إليه.

إذا كان من الضروري استبدال الخل البلسمي ، فمن الضروري النظر في تحضير كل طبق على حدة. على سبيل المثال ، في أطباق السلطة أو اللحوم ، بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة نفس حمض الستريك المخفف بالماء ، أو النبيذ الأبيض مع إضافة التوابل المختلفة.

كيفية استبدال خل الأرز

تستخدم صلصة الأرز دائمًا للسوشي ، ونادرًا ما يتم استبدالها بصلصة مماثلة. لتحضير الصلصة ، لا يزال عليك اللجوء إلى إضافة الخل ، وحتى خل المائدة. لذلك ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من نسخته الاصطناعية ، وإضافة 40 مل من صلصة الصويا ، ورشة ملح وسكر. يجب تسخين الخليط الناتج على نار خفيفة

لذلك ، يمكننا أن نستنتج أنه لا يمكن استبدال خل الأرز بمكونات لن تستخدم أي نوع آخر من الخل لصنع السوشي.

لذا ، عندما تتساءل ما الذي يجب استبدال الخل به ، حاول استخدام المنتجات التي تشبه طعم الخل الأصلي.