2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
شمع الجبن مكون مهم أثناء تحضير منتج الألبان. يساعد الشمع الخاص أيضًا في الحفاظ على الجبن أثناء النضج والتخزين. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على سبب احتياجك لطلاء لمنتجك المفضل ، وكذلك كيفية صنع شمع الجبن في المنزل.
لماذا نحتاج تغليف متخصص؟
- أولاً وقبل كل شيء ، الجبن هو منتج ألبان غني بالدهون ، لذلك عند تخزينه بدون عبوة ، يمكن أن تظهر الدهون على السطح.
- ثانيًا ، يجب أن تنضج الجبن الطبيعي قبل أن تصل إلى مائدتك. لكل نوع وقت نضجه الخاص به ، ولكن خلال هذه الفترة يمكن بسهولة مهاجمته بواسطة البكتيريا المسببة للأمراض. التعبئة والتغليف المتخصصة تمنع وصول الكائنات الدقيقة الضارة إلى المنتج والقضاء عليه.
- ثالثًا ، الجبن في الشمع لا يمكن أن يتشكل. وذلك لأن الأكسجين بكميات زائدة لا يخترق الجبن من خلال العبوة. في الوقت نفسه ، تخرج جميع البيئة الغازية المسببة للأمراض الناتجة عن الجبن بدون عوائق.
مما يتكون شمع الجبن؟
لا تحظر تكنولوجيا إنتاج الجبن استخدام الشمع أو اللاتكس أو مركبات البوليمر الأخرى للطلاء. الآن الخلطات الجاهزة متاحة للجميع ، والتي تحتاج فقط إلى وضعها على رأس الجبن وانتظار النضج الكامل.
كقاعدة عامة ، تستخدم المصانع الروسية مزيجًا من الشمع والبوليمرات ، ليس له تأثير مبيد للجراثيم على منتج الألبان فحسب ، بل يزيد أيضًا من مدة الصلاحية. إذا كنت تصنع الجبن في المنزل ، فمن المستحسن استخدام شمع العسل. نعم ، مقارنةً بالخليط النهائي ، سيكلفك شمع الجبن ثلاث مرات أكثر ، لكن يمكنك التأكد من أن منتجك سينضج تمامًا ، ولن يفقد الرطوبة ، لكنه لن يتدهور من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استهلاك شمع العسل بنشاط في الغذاء ، ولكن ليس في جميع البلدان.
على سبيل المثال ، أثبت العلماء في الولايات المتحدة الأمريكية أن منتج النحل هذا يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ ، والذي له تأثير مفيد على نمو خلايا الجلد والجسم ككل. إلا أن هذا الشمع يكاد لا يهضمه المعدة ، لذلك يستخدم للأغراض الطبية كمستحضر خارجي.
قليلا عن شمع العسل
شمع العسل هو منتج كيميائي معقد يصنعه عمال الطبيعة الصغار. لا يحتاج النحل إلى تناول حبوب اللقاح فحسب ، بل يحتاج أيضًا إلى تناول خبز النحل والعسل لتكوين الشمع. في الطبيعة ، يستخدمون هذا المنتج المذهل لبناء أقراص العسل ، لذلك يتم بذل كل جهد لإنشاء مثل هذا المركباتصالات.
يستخدم شمع العسل في مستحضرات التجميل والطب وتكنولوجيا صناعة الجبن. السبب بسيط: إنه عامل ممتاز للجراثيم ومضاد للالتهابات. في الواقع ، يمكن تسمية مثل هذا الشمع ، إن لم يكن اختراعًا طبيعيًا رائعًا ، فهو بالتأكيد معجزة.
أين أجده؟
يُباع شمع العسل للجبن عبر الإنترنت وفي أي متجر لتربية النحل. في المتوسط ، لا يتجاوز سعر 100 جرام من المنتج 200 روبل ، ولكن هذا سيكون كافياً لمعالجة رأس جبن كبير بعناية. يوصي المحترفون بعدم استخدام شمع العسل النقي لتغطية منتج الألبان ، ولكن بدمجه مع شمع الجبن المتخصص. هذا لأن المنتج الطبيعي ، عند ذوبانه ، يكون له بنية فضفاضة ، ولهذا السبب ، بمرور الوقت ، سيبدأ الشمع في التصدع على سطح الجبن. لتجنب ذلك يمكنك استخدام نسبة ممتازة من الشمع الخاص (30٪) وشمع العسل (70٪). ثم يكون الطلاء من البلاستيك ويغطي الجبن بالتساوي ، مثل الفيلم.
نصيحة: لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف استخدام البارافين ، الذي يباع على شكل شموع منزلية ، لتغطية الجبن. ينصح بشراء خلطات جاهزة لمنتج ألبان ، وبعد ذلك يمكنك صنع شمع للجبن في المنزل حسب وصفة خاصة.
كيف تصنع الغطاء المثالي؟
لمعرفة كيفية شمع الجبن ، اتبع الإرشادات والنصائح أدناه. بادئ ذي بدء ، لاحظ أنه يجب عصر الجبن الخاص بك وجاهزًا لهالنضج.
خطوات التقديم:
- حضري قدرًا ووعاءًا للاستحمام المائي. حاول استخدام الأطباق التي يمكنك تخزين وتسخين الشمع المتبقي فيها. ضع ورق البرشمان أو الخبز.
- قطع الشمع إلى شرائح رقيقة ، وإعداد ملعقة للتقليب.
- عندما يذوب الشمع ، يمكنك وضعه على منتجات الألبان. إذا كان الجبن محلي الصنع صغيرًا ، يمكنك ببساطة غمسه برفق في الوعاء المطلي ، وإذا كان المنتج كبيرًا ، فاستخدم فرشاة خشنة.
- ضع طبقة من الشمع من جميع الجهات حتى لا تكون هناك "بقع صلعاء". ضع الرأس برفق على الرق وانتظر حتى يجف الطلاء.
- كرر الإجراء 2-3 مرات أخرى بحيث تكون الطبقة كثيفة وتغلف رأس الجبن بالكامل.
- إذا كنت تصنع عدة أنواع من الجبن ، فيمكنك استخدام قلم تحديد للإشارة إلى تاريخ واسم منتج الألبان.
نصيحة: يمكنك إعادة استخدام الشمع المذاب. للقيام بذلك ، من الضروري أيضًا إذابته في حمام مائي ، وإذا لزم الأمر ، قم بالمرور من خلال القماش القطني.
لماذا لا يمكن استخدام البارافين العادي؟
هذا الطلاء الشمعي الذي نراه على منتج الألبان في محلات السوبر ماركت يتكون من مركب كيميائي معقد. لإنشاء طبقة متينة من شأنها إطالة عمر رأس الجبن ، يستخدم التقنيون الهيدروكربونات المشبعة والبوليمرات والزيوت والمثبتات والمطهرات. فى المنزليكاد يكون من المستحيل تحضير مثل هذا الطلاء.
يمكنك أيضًا العثور على الطلاءات الشمعية التي تحتوي على مطاط البوتيل وحمض السوربيك وأحادي الجليسريد. البارافين المصنوع منزليًا ، الذي يُباع على شكل شموع بسيطة ، لا تتم معالجته ولا يعتبر من المواد الغذائية. أولاً: لاحتوائه على عناصر كيميائية ضارة ، لأن البارافين منتج لتكرير النفط. ثانيًا ، البارافين المصنوع منزليًا لا يحتوي على مطهر خاص يحمي الجبن من العفن والفطريات.
شمع الجبن الغذائي متوفر فقط من المنتجين الخاصين الذين يصنعون منتجات الألبان محلية الصنع. عادة ما يستخدمون شمع العسل والشمع الخاص.
موصى به:
فطائر الجبن الدايت في الفرن: الوصفة ونصائح الطبخ. فوائد الجبن القريش ، ميزات اختيار منتج كعك الجبن
سيرنيكي محبوب من قبل الكبار والصغار. هذه وجبة خفيفة رائعة ، فطور لذيذ وصحي ، عشاء دسم. لكن تحضير مثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا لا يزال يثير الكثير من الأسئلة. مقابل كل مضيفة ثانية ، ينتشرون أو يلتصقون أو لا ينقلبون. ما هي وصفة كعكة الجبن المثالية؟ وكيف تختار الجبن؟
كيفية صنع كعك الجبن من الجبن في مقلاة: وصفة بسيطة
حكمة معروفة تقول: "تناول وجبة الإفطار بنفسك ، وشارك صديقك ، وامنح العشاء للعدو" ، أي أنها الوجبة الأولى التي يجب أن تكون الأكثر إرضاءً وتغذيةً من بين جميع الأطعمة التي يتم تناولها في يوم. ومع ذلك ، في مثل هذا الإيقاع المحموم الذي يعيش فيه غالبية السكان ، غالبًا ما لا يكون هناك وقت كافٍ للطهي الصباحي لشيء آخر غير عجة بسيطة أو شطائر
ما الذي لطهي الجبن منه؟ تعلم كيفية صنع الجبن من اللبن الرائب أو الكفير أو القشدة الحامضة
الجبن القريش محلي الصنع هو منتج حليب مخمر غذائي مفيد. كيف تصنعها بنفسك ، يمكن للقراء التعلم من هذه المقالة. يوصف هنا كيف ومن ما لطهي الجبن في المنزل. بعد دراسة جميع المعلومات الواردة أدناه ، سيتمكن الجميع من صنع منتج غذائي قيم في مطبخهم
كعك الجبن: وصفة. كيفية طهي كعك الجبن طري بشكل غير واقعي
يمكن صنع كعك اللبن الرائب من عجين مختلف. ومع ذلك ، فإن المكون الرئيسي لمثل هذه القاعدة في أي حال يجب أن يكون منتج ألبان حبيبي. اليوم ، سيتم تقديم انتباهك مع العديد من الخيارات لإعداد المعجنات اللذيذة والطرية محلية الصنع
شمع تجميلي: الغرض ، كيفية الاستخدام
العناية بالوجه والجسم إجراء شائع لكل من الرجال والنساء. في عالم الموضة والجمال الحديث ، تهدف جميع الوسائل إلى استعادة شباب البشرة والحفاظ عليها. هناك العديد من التقنيات الجديدة والإجراءات المختلفة بمساعدة الوسائل الحديثة ، لكن العديد من النساء ما زلن يستخدمن وصفات "الجدة" التي أثبتت جدواها
