حساء البرغل: وصفات واختيار المكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفات شوربة البرغل تحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحالي. الأطباق شهية ، كأساس تستخدم مجموعة متنوعة من المرق ، على سبيل المثال الدجاج أو اللحوم. ومع ذلك ، يمكن للنباتيين أيضًا الاستمتاع بهذه الحساء. لديهم وصفات خاصة بهم ، مع الفطر والكثير من الخضار.

شوربة بالعدس و البرغل

هذا الإصدار من الحساء سميك. أيضا ، بعد الطهي ، يحولها البعض إلى هريس مع الخلاط. لتحضير الدورة الأولى ، عليك أن تأخذ:

• 80 جرام كل من العدس الاحمر و البرغل
• 2.5 لتر من الماء ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• رأس بصل
• بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• خمس طماطم مجففة
• ملعقة صغيرة من الكركم ؛
• بضع رشات من النعناع المجفف ؛
• ملح حسب الرغبة.

وصفة حساء البرغل هذه مشهورة في تركيا. حتى انها تسمى "شوربة العروس".

طبخ اول دورة

أولاً ، قشر البصل والثوم. كلاهماقطع المكونات ناعما. تقطع الطماطم إلى شرائح. صب بعض الزيت النباتي في قدر. أرسل قطعًا من الخضار. تقلى قليلا ، خمس دقائق كافية. في هذه الحالة يجب تقليب المكونات باستمرار.

بعد صب الحبيبات. بضع دقائق ، مع التحريك ، اقليه. قدم معجون الطماطم والكركم ، اخلطي المكونات. يُسكب في الماء ويُضاف الملح والنعناع ويُطهى الحساء مع فريك البرغل تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

الحساء سميك جدًا ، لكن يجب أن يكون كذلك. إذا رغبت في ذلك ، خفقها بالخلاط حتى تهرس. يقدم هذا الحساء أيضًا مع الليمون ، حيث يمكن إضافة عصيره إلى المرق للتذوق.

حساء بسيط مع مرق اللحم

وصفة حساء البرغل هذه ستنال إعجاب عشاق الأطباق التقليدية الغنية الأولى. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• جزرة
• أربع درنات بطاطس ؛
• لترين من مرق اللحم
• 120 جرام من البرغل
• رأس بصل
• زوجان من أوراق الغار ؛
• نصف حفنة من الشبت
• القليل من الفلفل الأسود و الحار ؛
• ملح حسب الرغبة.

وصفة شوربة البرغل هذه تسمح لك بالحصول على طبق غني باعتدال. إذا كنت تريد المزيد من التوابل ، فعليك إضافة القليل من الزيرا والكزبرة. وبدلاً من الشبت الطازج ، يمكنك أن تأخذ أوراق الكزبرة.

طبخ الحساء في طباخ بطيء

يتم تقشير الجزر وغسلها بالماء البارد ثم فركها بمبشرة خشنة. بصل مقشرمقطعة إلى مكعبات صغيرة. صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واضبط وضع "القلي". نضيف الخضار إلى الوعاء ونحرك ونطبخها لمدة خمس دقائق

يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها بأي شكل من الأشكال. يضاف إلى البصل المقلي والجزر. ثم يضاف البرغل. نسكب المرق ونقدم أوراق الغار والتوابل. غطي بغطاء. اضبط الوضع على "حساء". كم من الوقت لطهي البرغل؟ هذه الحبوب تطبخ بسرعة كافية. إذا كنت لا تحتاج إلى إحضار الحساء إلى حالة الهريس ، فإن 12-15 دقيقة كافية. إذا كنت تريد الحبوب المسلوقة ، فحينئذٍ لنحو 20 دقيقة. يُنكه الحساء الجاهز بالأعشاب المقطعة ، ويُترك للوقوف لمدة خمس دقائق ، ثم يوضع على أطباق مقسمة.

حساء السمك: قائمة المكونات

حساء البرغل هذا خالي من الزيت ولا يقلى الخضار. هذا يقلل من محتواها من السعرات الحرارية. والخضروات الزاهية في الطبق الأول تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الأطفال. لهذا الحساء يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 1.5 لتر من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الحبوب ؛
• زوجان من البطاطس
• جزرة
• رأس بصل
• طماطم
• واحد فلفل حلو
• جثة النازلي ؛
• ملح حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة للتقديم ، مثل الشبت ، إذا أحبها الطفل. يمكن أخذ أي سمكة ، لكن الأفضل إذا كان من السهل إزالة العظام.

طبخ حساء السمك

يتم تنظيف جثة السمكة ، مقطعة إلى قطع. قم بغلي الماء ثم أضف سمك النازلي. طهي لمدة عشر دقائق حتىاستعداد الأسماك. قد يختلف الوقت حسب حجم القطع

بعد ترشيح المرق من خلال غربال ناعم حتى لا تبقى عظام ، وتترك القطع نفسها لتبرد. ثم يتم فضح فضحهم.

يتم تنظيف الخضار. يُقطع الجزر إلى دوائر رفيعة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقطع البطاطس أيضًا إلى قطع صغيرة. بما أن هذا حساء برغل دايت ، فالخضروات ليست مقلية.

يتم غسل الحبوب مرتين. يتم إدخال الجزر والبصل في مرق الغليان. بعد خمس دقائق ، أضيفي الحبوب والبطاطا. يُطهى مغطى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.

يتم غسل الطماطم وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يتم تنظيف الفلفل من البذور ، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي الطماطم والفلفل. ضع شرائح السمك. اطهوا سويًا لمدة ثلاث دقائق حرفيًا ، ثم أخرجوا الحساء من الموقد.

وصفة شوربة البرغل تعني أن الطبق الأخير يجب أن يتم تخميره جيدًا. لذلك فهو مُغطى بغطاء ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.

شوربة الدجاج: وصفة سهلة

تحتوي هذه الوصفة على الحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك ، هذا لا يؤثر على طعم الطبق النهائي. لتحضير الحساء ، عليك أن تأخذ:

• ثلاثمائة جرام من فيليه الدجاج
• خمس درنات بطاطس
• رأس بصل
• جزرة
• مائة جرام من الحبوب

ضعي شرائح الدجاج المغسولة مسبقًا في قدر ، واسكبي حوالي ثلاثة لترات من الماء البارد. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة التي تتكون في المرق.

البطاطا مقشرة ومقطعة الى مكعبات. يقطع البصل والجزر إلى نصف حلقات.تقلى كلا الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. تغسل الحبوب بالماء البارد. بعد أن يغلي الدجاج ، اطهيه لمدة خمس دقائق. ثم تضاف البطاطس. بعد الغليان مرة أخرى ، ينتظرون أيضًا بضع دقائق ، ثم يقدمون الحبوب. اسلقي حساء البرغل والدجاج لمدة عشرين دقيقة

بعد إدخال الخضار المقلية والملح. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة الأخرى حسب الرغبة. اطهيه لمدة عشر دقائق أخرى ، غطيها بغطاء. دعه يقف لبضع دقائق قبل التقديم. ثم يكون الحساء أكثر عطرية.

حساء الفطر بالحصى

هذه النسخة النباتية من الحساء جيدة لأنها تحتوي على الكثير من المكونات. نتيجة لهذا ، يصبح الطبق الأول عبقًا جدًا ورائعًا وغنيًا. لتحضير الحساء ، عليك أن تأخذ:

• درنتان من البطاطس
• بضع ملاعق كبيرة من الحبوب ؛
• واحد فجل ؛
• رأس بصل
• جزرة متوسطة الحجم
• 50 جرامًا من الفطر الطازج ؛
• فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم ؛
• 50 جرام من جذر الكرفس
• 1.5 لتر من الماء
• زيت بدون قلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الخضار نظيفة تماما. يقطع البصل والجزر إلى مكعبات. اقليها لمدة ثلاث دقائق في الزيت النباتي. يُقطع الكرفس والفجل إلى ألواح ، يضافان إلى الشواء. مع التقليب ، اطبخيهم لمدة دقيقتين

أضيفي مكعبات البطاطس ، أضيفي البرغل والفطر المفروم. بعد ذلك يُسكب الماء ويُطهى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى تصبح البطاطس جاهزة.

في نهاية الطهي يضاف المفروم ناعماثوم ، ملح و بهارات. طبخ لبضع دقائق أخرى. قبل التقديم ، اتركي الحساء تحت الغطاء.

يمكن تحضير حساء البرغل اللذيذ في كل مناسبة. يمكن لشخص ما الاستمتاع بحساء السمك ، وشخص آخر - الدجاج. يتم طهي هذه الحبوب أيضًا مع الخضار في مرق لحم قوي. البرغل جيد أيضًا ، مصحوبًا بالفطر والتوابل والعدس. يمكن أن تتكاثف حساء البرغل ثم تهرس.