أي نوع من السلطة يمكن صنعه من البنجر: الأفكار ، واختيار المكونات ، وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما نوع السلطة التي يمكن صنعها من البنجر؟ عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة من هذه الخضار ، فمن الصعب تجنب دمجها مع أي مكونات مالحة أو حلوة. هذا المزيج يعمل دائمًا بشكل رائع.

ومن المثير للاهتمام ، أن حلاوة البنجر هي في الواقع نتيجة استراتيجية بقاء النبات في فصل الشتاء. يعمل السكر في الجذر كمضاد للتجمد ، مما يمنع السوائل في الخلايا من التجمد وتشكيل بلورات ثلجية مدمرة.

لكن هذا لا يعني أن تركيبات الطعام المختلفة لا يمكن أن تحدث. لتحضير سلطة بنجر حمراء شهية ، يجب إزالة الحلاوة منها. عن طريق خبزها أو غليها ، فإنك تزيل السكر الزائد وتجعل مذاق الخضار أكثر شذوذًا. ما الأشياء الشيقة التي يمكن صنعها من البنجر؟

كيف تصنع هذه السلطة

تتطلب سلطة البنجر الأحمرمعالجة الخضار حراريا. يمكن تحضيرها بالغليان التقليدي أو الخبز في الفرن أو في غلاية مزدوجة. تسمح لك الطريقة الأخيرة بالحصول على المنتج النهائي بقوام مثالي وأفضل نكهة دون فقد الرطوبة. إذا كان لديك غلاية مزدوجة ولديك الكثير من وقت الفراغ ، فهذه أفضل طريقة لطهي البنجر.

ومع ذلك ، فإن الخضار المسلوقة أو المخبوزة بالفرن هي أيضًا رائعة. ستؤدي إضافة كمية قليلة من الماء إلى الفرن إلى تعويض تبخر البنجر وتجفيفه. اذن كيف تحضر سلطة خضار

تحضير البنجر

عند استخدام المبخرة ، املأ الجهاز بالماء وسخنه حتى 88 درجة. نضع البنجر في وعاء كبير ، ونفركه بالقليل من الزيت النباتي والخل ، ملعقة كبيرة. ل. ملح ونصف ملعقة صغيرة. الفلفل. انقل كل هذه المكونات إلى وعاء بخاري. ضعيها على النار واتركيها لمدة 4 ساعات. باستخدام الملقط ، قم بإزالة الخضار بعناية من قدر البخار. اترك البنجر جانبًا حتى يبرد. قشرها وقطعيها إلى شرائح بسمك 5-7 ملم

عند الخبز ، اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخينه على 190 درجة. ضع الرف في صينية الخبز. ضعي حبة شمندر كاملة في وعاء كبير وافركيها بالزيت والخل وكذلك ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. ضعي قطعتين من رقائق الألومنيوم مربعة الشكل في وعاء واضغطي عليهما لأسفل لتشكيل وعاء. ضع البنجر في وسط تجويف رقائق الألومنيوم وصب بعض الماء فوقها. اطوِ حواف الرقاقة معًا واضغط لتشكيل كيس محكم الإغلاق. يحولنلفها على الرف السلكي المجهز وشويها حتى يخترق البنجر بسهولة بسكين. سيستغرق الأمر ساعة ونصف للبنجر الصغير ، وللنجر المتوسط والكبير - من نصف إلى ساعتين. ثم افتح عبوة القصدير واسكب كل السائل في وعاء متوسط الحجم (يجب أن يكون لديك حوالي نصف كوب). اترك البنجر جانبًا حتى يبرد. قشر الخضار وقطّعها إلى شرائح بسمك 5-7 ملم.

إذا قررت سلق البنجر ، فاتبع التعليمات أدناه. نضع الخضار في الماء الساخن وتغلي حتى تنضج. قد تلاحظ أنه في البنجر الأحمر ينزف اللون في السائل. هناك بعض الحيل التي تسمح لك بالحفاظ على سطوعها. للقيام بذلك ، ما عليك سوى إضافة الخل إلى الماء.

طهي الخضار مع القشر هو الطريقة الأكثر فعالية لتقليل فقدان الصبغة. كم من الوقت لطهي البنجر حتى تصبح جاهزة للسلطة؟ بالنسبة لمحصول جذري صغير ، فإن ثلاثين دقيقة كافية ، ولمحصول متوسط - 45-50 ، أما بالنسبة لمحصول كبير ، فسيستغرق ساعة ونصف. برّد الخضار المطبوخ تمامًا ثم قطّعه إلى شرائح أو مكعبات.

مع أي طريقة لطهي جذر الشمندر ، يمكن أيضًا أن يبشر للسلطة على مبشرة ناعمة أو خشنة.

نوع جبن الماعز

ما نوع السلطة التي يمكن صنعها من البنجر؟ كثير من الناس يحبون مزيج الخضار الحلو والجبن المالح. إذا لم تتمكن من العثور على منتج حليب الماعز ، يمكنك استبداله بجبنة الفيتا. يستخدم الزبادي اليوناني كصلصة لهذه المقبلات. توفر إضافة بذور الرمان حامضة حموضة لطيفة ، بينما يضيف الشبت الطازج والطرخون رائحة لطيفة. كل نفس لكستحتاج المكونات التالية:

• 3 بنجر أحمر كبير ، مطبوخ بأي شكل من الأشكال ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل شيري ؛
• ملح وفلفل
• 120 جرام جبن ماعز أو فيتا مفتتة (1 كوب) ؛
• نصف كوب زبادي يوناني
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت نباتي عديم الرائحة
• 120 جرامًا من الخضر الورقية ، مفرومة ؛
• ربع كوب بذور الرمان
• 1 ملعقة كبيرة ل. شبت طازج مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة ل. الطرخون الطازج المفروم ناعما.

كيف تصنع هذه السلطة

يُمزج جبنة الفيتا مع 1/4 كوب من الزبادي اليوناني في وعاء صغير ويخلط بالشوكة حتى يصبح ناعماً ، ويبرد حتى يصبح جاهزاً للتقديم. أضف 1/4 كوب زبادي يوناني مع سائل الشمندر.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. انشر شرائح الشمندر بداخله بحذر بطبقة واحدة. اقلبها حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا ، من 5 إلى 7 دقائق ، مع تقليبها. ينقل البنجر إلى لوح تقطيع ويقطع إلى قطع صغيرة جدًا ويوضع في وعاء به صلصة الزبادي.

نضيف الخضار المقطعة إلى وعاء الشمندر ويقلب. ملح وفلفل. انشر الخليط في طبقة متساوية على طبق كبير. نرش بذور الرمان والشبت والطرخون وقدميها على الفور.

إصدار الثوم السهل

سلطة الشمندر مع الثوم والمايونيز له رائحة لطيفة وحلاوة وبهارات. يمكن تقديمه كمقبلات بمفرده أو كطبق جانبي أو دهنه على البسكويت (الخبز). لتحضيره سوف تحتاج:

• 3 بنجر كبير
• 8 فصوص ثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

كيف تصنع هذه الوجبة الخفيفة السهلة؟

اغلي الشمندر أو اطهيه بطريقة أخرى. تبرد وابشر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق ، ثم تقدم سلطة البنجر مع الثوم والمايونيز كما هي ، أو تُدهن على البسكويت أو الخبز المحمص. بدلا من ذلك ، يمكنك وضعها على نصفين بيضة مسلوقة.

متغير الثوم والجوز

سلطة شمندر لذيذة مع الثوم و الجوز. مزيج الخضار الجذرية الحلوة ، صلصة المايونيز الرقيقة وطعم الثوم اللاذع مع المكسرات المقرمشة هو ببساطة ممتاز. يمكنك تقديم هذه المقبلات بمفردها أو دهنها على شرائح محمصة من الخبز الأبيض. كل ما تحتاجه هو:

• 4 بنجر كبير ؛
• 1/4 كوب جوز (مقطع ناعم) ؛
• 3 فصوص ثوم ، مفرومة إلى لب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ وجبة خفيفة بالمكسرات

أولاً ، تحضير البنجر. الطريقة المفضلة والأقل فوضوية هي غسل الخضار ولفها بورق الألمنيوم وخبزها في الفرن. بعد ذلك ، قم بتبريد البنجر تمامًا في الثلاجة. نظف البشرة وافركهاالخضار على مبشرة جيدة. يضاف المايونيز والثوم المفروم والملح والفلفل والجوز المفروم. كل هذا يحتاج إلى خلط جيد. برد حتى التقديم.

خل الشمندر

هذا خيار رائع للوجبات الخفيفة. صلصة الخل مع البنجر لذيذة جدا ومنخفضة السعرات الحرارية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 3 بطاطس كبيرة ؛
• 3 بنجر كبير
• 6 إلى 8 جزر كبيرة ؛
• 8 مكعبات صغيرة مخللات
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى الكراث أو 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات ؛
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
• كوب من البازلاء الخضراء ؛
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ (يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين من خل التفاح) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح الطعام

كيف تصنع صلصة الخل

سخني الفرن على 190 درجة. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. قشر الجزر ، اترك البطاطس والبنجر غير مقشر. قطع البنجر إلى نصفين. توضع الخضار على صينية الخبز المُجهّزة وتُغطّى بورق معدني وتُلفّ بإحكام. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج الخضار. سيستغرق الأمر حوالي 25 دقيقة للجزر و 45 دقيقة للبنجر والبطاطس.

بمجرد طهي الخضار ، أخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد تمامًا. قشر البطاطس والبنجر. قطع الجزر وجميع المكونات الأخرى. وضع لله البازلاء والشبت المعلب ، اخلطي كل شيء في وعاء كبير. يتبل بالملح وزيت الزيتون والخل.

يمكن أيضًا تغطية سلطة الشمندر المحمص بنصف كوب من المايونيز. برد المقبلات إذا كنت لا تقدمها على الفور.

مخلل الشمندر البديل

ما نوع السلطة التي يمكن صنعها من البنجر المخلل؟ فكرة رائعة أن تكون مقبلات سويدية بالبصل والتفاح. لتحضيره يجب تحضير ما يلي:

• 600 جرام بنجر مخلل مقطع مكعبات
• 2 تفاح أحمر ، مكعبات ، غير مقشر (استخدم أصنافًا حلوة وعصرية) ؛
• 1 بصل أحمر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة ؛
• نصف كوب مايونيز
• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. خردل ديجون ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طهي وجبة خفيفة سويدية

في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي البنجر والتفاح والبصل. اجلس جانبا. في وعاء منفصل ، يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة وخردل ديجون والملح والفلفل. اسكبي الصلصة فوق مكونات السلطة وقلبيها لتوزيعها بالتساوي. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر لمزج النكهات. يقلب قبل التقديم ويقدم بارداً.

نوع الخضار الخام

سلطة شمندر نيئة لذيذة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات. هذه الوجبة الخفيفة ليست فقط منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها أيضًا منخفضة الكربوهيدرات وخالية من منتجات الألبان. كل نفس لكمطلوب:

• 2 جزر نيء ؛
• 2 بنجر كبير خام
• 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
• نكهة وعصير برتقالة واحدة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ل. خل النبيذ الأبيض ؛
• ملح طعام و فلفل

طبخ سلطة نيئة

اغسل ونظف البنجر والجزر. باستخدام مقشرة خضروات أو سكين رفيع جدًا ، قطعي الخضار إلى شرائح. في وعاء ، اخلطيهم مع البقدونس المفروم. ابشر قشر حبة برتقالة وأضفها إلى السلطة. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير البرتقال وزيت الزيتون والخل. قدمي السلطة مع الصلصة المحضرة. الموسم مع الملح والفلفل. يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

النسخة المغربية

ما نوع السلطة التي يمكن صنعها من جذر الشمندر بالبهارات؟ تقترح الوصفة المغربية استخدام الخضار مع الزبيب والقرفة والكمون. كل ما تحتاجه هو:

• 2 أكواب جزر مبشور (من حوالي 3) ؛
• كوب من البنجر المسلوق المبشور (من حوالي خضروات جذرية مقشرة) ؛
• نصف كوب من الزبيب الذهبي ؛
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (حلو) ؛
• ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ربع ملعقة قرفة
• قليل من الملح
• رشة صغيرة من فلفل حريف ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 2 ملعقة شاي العسل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نعناع طازج

طبخ وجبة خفيفة مغربية

هذه السلطة منالجزر والبنجر والزبيب سهل التحضير. ضع الجزر المبشور في وعاء تقديم متوسط. ضع البنجر المبشور في غربال واشطفه بسرعة بالماء البارد. سيؤدي ذلك إلى التخلص من بعض عصير الشمندر الزائد ، مما قد يؤدي إلى تحويل جميع مكونات السلطة إلى اللون الأحمر. جفف الخضار بالمناشف الورقية ثم أضفها إلى وعاء الجزر. يضاف الزبيب ويقلب لخلط كل المكونات برفق.

تحضير الصلصة: يُمزج الفلفل الحلو والكمون والقرفة والملح والفلفل الحار في وعاء صغير. ثم نضيف عصير الليمون والعسل ونخفق حتى تصبح ناعمة.

رش الصلصة المحضرة فوق الجزر والبنجر واخلطهم جيدًا. دعه يشرب لمدة ساعة. يقلب مع النعناع المفروم قبل التقديم.

نوع البصل والمخلل

سلطة البنجر الحمراء لذيذة بشكل لا يصدق على الرغم من بساطتها. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• 6 بنجر صغير مسلوق
• 5 بيض مسلوق
• 1 حفنة بصل أخضر ؛
• 2-3 مخلل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.

طبخ سلطة شمندر خفيفة

نقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة ونضيف المايونيز. اخلط جيدا. قدمي هذه السلطة البسيطة مبردة.

سوتيه البصل البديل

سلطات الشمندر مع البصل المقلي محضرة بكل بساطة. كقاعدة عامة ، تتكون الملابس الخاصة بهم من مكون أو مكونين. في المجموع ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 بنجر - مسلوق أومخبوز ؛
• 2 بصل متوسط الحجم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام
• 1 ملعقة صغيرة السكر الأبيض.

كيف تصنع سلطة خفيفة

قم بطهي البنجر بأي طريقة حتى تظل صلبة قليلاً بالداخل. ابشرها على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. سخني مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت واقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. نضع البنجر ومعجون الطماطم والملح ويضاف السكر هناك. خففي النار ، غطي المقلاة بغطاء واطهي كل شيء لمدة نصف ساعة. برد الشمندر المطبوخ وسلطة البصل المقلي تماما وقدميها على الفور.

خيار رائع

كقاعدة عامة ، سلطات الخضار خفيفة إلى حد ما. لكن إذا أضفت اللحم إليها ، يمكنك الحصول على وجبة دسمة كاملة. ستحتاج إلى أحد هذه الخيارات:

• 300 جرام من لحم البقر المسلوق
• 4 بنجر صغير مسلوق
• 4 مخللات
• بصل حسب الرغبة ؛
• 8 فن. ل. زبادي قليل الدسم أو كريمة حامضة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الخردل ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. العسل ؛
• ملح حسب الرغبة.

طبخ سلطة لحم البقر و الشمندر

النرد البنجر والخيار ولحم البقر. يقطع البصل. يمكنك إضافة بعض جذر الكرفس إلى السلطة إذا أردت. لتحضير الصلصة ، يُمزج الخردل مع القشدة الحامضة والملح والعسل. أضفه إلى سلطة البنجر ولحم البقر والمخللات قبل التقديم.

خيار مع المكسراتالبقان

هذا الخس الخريفي اللذيذ له ألوان ونكهات نابضة بالحياة ، وأنسجة متناقضة لطيفة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كجم مزيج البنجر الأحمر والأصفر ، مسلوق ، ومقطع إلى مكعبات صغيرة ؛
• 6 جزر متوسط الحجم مسلوق ومقطع شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• ملح خشن وفلفل مطحون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير برتقال طازج
• ملعقة ونصف من خل النبيذ ؛
• واحد ونصف ملاعق صغيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة ؛
• 3 سيقان هندباء كبيرة أو رأسان من الخس الفريزي ، مقطع إلى قطع صغيرة ؛
• 120 جرام جبن ماعز طازج ، مفتت (حوالي كوب) ؛
• 3 كوب البقان المحمص المفروم.

طبخ سلطة الخضار الأصلية

سلطة الشمندر المسلوق والجزر سهلة التحضير. تُسلق الخضار الجذرية حتى تنضج وتُبرد. بمجرد أن يبرد تمامًا ، يُقطّع إلى مكعبات.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، يُمزج عصير البرتقال والخل والطرخون و 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت ويتبل بالملح (الخشن) والفلفل. في وعاء كبير ، ضعي نصف الصلصة المحضرة مع الهندباء أو الخس الفريزي ، ثم انقليها إلى طبق التقديم. قلبي البنجر والجزر مع الصلصة المتبقية وأضيفيها إلى الخضر. ضعي فوقها جبن الماعز والجوز البقري قبل التقديم.