كيف تصنع دقيق الجوز ونصنع منه البسكويت؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

دقيق البندق هو المنتج الأكثر شعبية القائم على الجوز. هذا الدقيق مفيد ومغذي للغاية. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. كيف تصنع دقيق الجوز في المنزل؟ وماذا تطبخ منه؟ سنتحدث عن هذا في مقالتنا

الإنتاج

منذ وقت ليس ببعيد ، كان يُنظر إلى دقيق الجوز على أنه نفايات تم جمعها بعد إنتاج زبدة الجوز. ولكن مع مرور الوقت ، أصبح سكان الكوكب مهتمين بشكل كبير بنمط حياة صحي وتغذية سليمة. اتضح أنه من الممكن إنتاج منتج من نواة الجوز يحتوي على مجموعة واسعة من الصفات المفيدة.

اعتمادًا على ما إذا كانت المادة الخام قد تمت معالجتها مسبقًا أم لا ، هناك نوعان من الدقيق: مصنوع من المكسرات المحمصة ومن ثمار غير مقشرة غير مقشرة.

لصنع دقيق الجوز ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المنتجات. يحظى الطحين بشعبية خاصة في الطهي ، وهو مصنوع من البندق أو اللوز أو الفول السوداني أو الكاجو أو الجوز.يمكنك أيضًا استخدام خليط من المكسرات لصنعه.

فائدة المنتج

دقيق الجوز من أصح الأطعمة في المخبوزات. من بين الكميات الهائلة من المواد القيمة والمغذية التي تشبع هذا المنتج ، يجب تسليط الضوء على نسبة عالية من الليسيثين. هذه مجموعة من المواد الشبيهة بالدهون المسؤولة عن نقل العناصر الغذائية إلى الخلايا العصبية.

كما يساعد دقيق الجوز في الوقاية من الكبد الدهني لاحتوائه على نسبة عالية من مادة الكولين. يبطئ نمو البكتيريا المسببة للأمراض في الأمعاء ويزيد من مقاومة الجسم.

دقيق الجوز له تأثير إيجابي على مثل هذه الأمراض:

• التهاب المعدة ، مرض القرحة الهضمية ؛
• الأمراض المرتبطة بالجهاز البولي التناسلي ؛
• أمراض الرئة ؛
• أمراض الدم ؛
• استنزاف عام للجسم
• ضعف بعد الجراحة

موانع الاستعمال الوحيدة هي التعصب الفردي لهذا المنتج.

باستخدام الدقيق

في كثير من الأحيان في صناعة الحلويات الحديثة ، يمكنك العثور على منتجات الطهي ، وكذلك المعجنات المصنوعة من دقيق الجوز. يضاف إلى المعجنات - ونتيجة لذلك ، يكون للخبز نكهة رائعة لا تُنسى. غالبًا ما تضاف الفواكه المجففة إلى الدقيق ، مما يحسن الذوق والصفات الاستهلاكية للمنتج المصنَّع.

طحين الجوزيضاف إلى السلطات والحبوب كتوابل منكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كمكثف للزبادي والصلصات المختلفة. لا تنس أنه يستخدم أيضًا كمنتج خبز مستقل. على سبيل المثال ، يتم تحضير الكريمة من دقيق الجوز (البندق). والمرزبان مصنوع من اللوز - الشهي الإيطالي الأسطوري.

كيفية صنع دقيق الجوز في المنزل

لا تشمل مزايا دقيق الجوز محلي الصنع فائدته فحسب ، بل تشمل أيضًا التكلفة الممتعة للمنتج نفسه. مثل هذا الطحين لن يحتوي على مكسرات مشكوك في طراوتها أو إضافات دخيلة.

لعمل دقيق في المنزل ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة أدناه.

1. للقيام بذلك ، انقع المكسرات المحضرة في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
2. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة السائل وتقشير الحبوب.
3. قم بإزالة الرطوبة الزائدة من كل صمولة بمنشفة ورقية.
4. انثر المكسرات على ورق الخبز.
5. جفف المكسرات في الفرن لمدة 12-15 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة مئوية أو في مقلاة مع التقليب بانتظام.
6. فرم بمطحنة قهوة أو محضر طعام

إذا تم تشكيل جزيئات كبيرة جدًا أثناء الطحن ، فيجب إعادة طحن الحبوب الناتجة. ثم يجب نخل المنتج النهائي من خلال غربال ووضعه في حاوية محكمة الإغلاق. من وردتالدقيق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة. تقدم مقالتنا وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، والتي يمكن لأي مضيفة القيام بها.

وصفة بسكويت طحين الجوز

ملفات تعريف الارتباط الجوز المطبوخة طرية جدًا ولذيذة. يمكنك استخدام إما الجوز المشار إليه في الوصفة أو اللوز أو الكاجو.

للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:

• بيض - 3 قطع ؛
• مكسرات - 130 جم ؛
• سكر بودرة - 130 جم ؛
• سكر - 100 غ ؛
• ليمون - قطعة واحدة

الجزء العملي

لنبدأ في صنع ملفات تعريف الارتباط عن طريق صنع دقيق الجوز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الجوز المجفف وتقشيره. ثم يجب طحنها بمطحنة قهوة أو معالج طعام. يمكن أيضًا الحصول على مسحوق السكر المطلوب في الوصفة باستخدام أحد الأجهزة الكهربائية المقترحة أعلاه. عندما يصبح الطحين جاهزا ، نخلطه مع السكر البودرة ونخله بمصفاة.

ابدأ بتحضير العجين بضرب البيض. للقيام بذلك ، يجب فصل البيض عن الصفار. أضف القليل من حامض الستريك إلى البروتينات ، ثم اسكب 100 غرام من السكر المحبب بالتدريج. بعد ذلك ، يضاف دقيق الجوز والسكر البودرة إلى بياض البيض المخفوق مع السكر. امزج المحتويات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة التالية هي تقسيم الاختبار إلى أجزاء. اعتمادًا على كمية الأصباغ ، يجب سكب العجين الناتج في حاويات منفصلة ، وإدخالها في كل طعامصبغ. ثم امزج العجينة جيدًا وانشر ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على ورق الزبدة. لمدة ساعة ، يجب أن يقف الجوز في الغرفة ويجف.

بعد 60 دقيقة ، يجب وضع صفيحة الخبز مع البسكويت في فرن محمى على حرارة 140 درجة مئوية ويجب تحضير الحلوى لمدة 15 دقيقة.