2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
شريحة شهية من العصيدة الذهبية مع شرائح الخضار وقطع اللحم في وسط المائدة عبارة عن كسكس. ما هذا؟ هذا طبق مغربي تقليدي. كل منطقة في هذا البلد الأفريقي وحتى كل أسرة فردية لديها أفكارها الخاصة حول كيفية طهي الكسكس. قد تختلف الوصفات ، لكن احترام الطبق يظل كما هو. يتم تقديمه يوم الجمعة ، ويتم التعامل مع الضيوف ، ويتم تقديمه على المائدة التذكارية. الحقيقة التي تفاجئ الأوروبيين بشكل خاص مع الكسكس هي أن هذا الطبق يؤكل باليد. ويعتقد أن مذاقها أفضل بهذه الطريقة. كيف تصنع وجبة مغربية أصلية في المنزل؟
أطباق خاصة للكسكس
لتحضير النسخة الكلاسيكية من الطبق ، ستحتاج إلى قدر خاص ، يوجد له اسم منفصل بالفرنسية ، مترجم حرفيًا كـ "kuskusnitsa". ويسمى أيضًا أحيانًا بورما. يتميز هذا الطبق بجهاز يحتوي على جزأين. الجزء السفلي عبارة عن وعاء كبير الحجم ، والجزء العلوي عبارة عن مصفاة يتم إدخالها فيه. في حالة عدم وجود kuskusnitsa حقيقي في المنزل وفي المتجر ، يمكنك الحصول على مقلاة ومصفاة عادية. الشيء الرئيسي هو أن الأول ليس مرتفعًا جدًا ، والثاني يقترب منه في القطر. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى طبق دائري كبير.المغاربة يستخدمون الفخار غير المطلي لهذا الغرض. لذا ، يتم تجميع الأطباق ، يمكنك البدء في صنع الكسكس.
كيف تطبخ؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى العثور على جميع المنتجات الضرورية. بادئ ذي بدء ، ستحتاج مباشرة إلى الحبوب - stmida ، التي يصنع منها الكسكس. ما هذا؟ تقريبًا مثل السميد المعتاد ، يتم سحقه بشكل أكثر خشونة. الآن يمكن شراء هذه الحبوب من المتاجر الأوروبية العادية ، ولكن في حالة عدم وجودها ، يمكنك محاولة الحصول على المن. يجب إرسال اللحوم والخضروات إلى الجزء السفلي من kuskusnitsa. يعتمد ما ستكون عليه على نوع الكسكس الذي تحصل عليه نتيجة كل جهود الطهي الخاصة بك. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان يتم إضافة التين إلى الطبق ، وفي الجزء المتوسطي من المغرب ، يتم استخدام الأسماك بدلاً من اللحوم. غالبًا ما تجد ما يسمى بالحدرة أو الكسكس النباتي. ماذا يعني هذا؟ الأمر بسيط - فأنت بحاجة إلى طماطم ، بصل ، بطاطس ، لفت ، قرع ، كوسة ، ملفوف ، دجاج وتوابل معطرة. كيف تطبخ هذا الطبق؟
وصفة الكسكس بالحضرة
خذ نصف كيلو من الحبوب ونفس الكمية من الدجاج ، بصلة واحدة ، حبة طماطم متوسطة الحجم ، زوجان من الجزر الكبير ، لفت واحد ، حبة بطاطس ، بضع كوسة صغيرة ، مائتي جرام من اليقطين ، نصف رأس صغير من الملفوف ، وبضعة أغصان من الكزبرة والبقدونس ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واثنان - دسم ، فلفل مطحون. تحضير التوابل - الزنجبيل والكركم ، والتي بدونها لن يعمل الكسكس الحقيقي. ما هذا البهارات؟ الكركم - مشرقبهار أصفر شبيه بالزعفران يتناغم مع العديد من الأطباق الشرقية.
اغسلي اللحم وضعيه كاملاً في قدر ، افرمي البصل والطماطم بقسوة ، واسكبي عليهما بالزيت النباتي وأضيفي التوابل. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. يُسكب لتر ونصف من الماء الساخن ويُضاف باقي الخضار ، ويُقطّع أيضًا إلى قطع كبيرة. ضع مصفاة مع الحبوب فوق المقلاة. قبل الطهي ، يجب وضع الحبوب على طبق وفركها بأشجار النخيل ورشها بملعقتين كبيرتين من الماء. بعد ربع ساعة ، يجب إخراج الحبوب من المقلاة ، وإخراجها من مصفاة على طبق ، ثم صب الماء البارد عليها واخلطها مع رجّ يديك. ثم اسكبي الحبيبات مرة أخرى في المصفاة وضعيها لتذبل في قدر ، أضيفي الأعشاب الطازجة. بعد نصف ساعة نرفع الطبق عن النار ونضع الكسكس في طبق وفوقه محتويات القدر
موصى به:
فريكاس - ما هو هذا الطبق ، كيف نطبخه؟
فريكاس هو طبق فرنسي طري ولذيذ بشكل لا يصدق ، مكوناته الرئيسية هي اللحم الأبيض والقشدة. يمكن أن يكون Fricase خيارًا ساخنًا رائعًا لتناول عشاء احتفالي أو حفل عشاء. الطبق مناسب للرجيم وأغذية الأطفال
Khinkali - ما نوع هذا الطبق وكيف نطبخه؟
الخنكالي هو طبق قوقازي تقليدي. تعتبر جورجيا مسقط رأس هذا الطبق ، لكن ربات البيوت في داغستان وأرمينيا وأبخازيا والعديد من البلدان الأخرى يسعدهم طهيه. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طبخ khinkali الجورجي الحقيقي. ستساعدك صور هذا الطبق على ترتيبه ولف العجين بشكل صحيح
المعكرونة البحرية. كيف تطبخ هذا الطبق الشعبي والبسيط
يمكن لأي ربة منزل سوفييتية ، حتى بعد استيقاظها من السرير في منتصف الليل ، أن تخبرك ما هي المعكرونة البحرية ، وكيفية طهي هذا الطبق والوقت الذي يستغرقه الوقوف في طابور لشراء الطعام له. الآن تم نسيان قوائم الانتظار منذ فترة طويلة ، وبدأ هذا الطبق في النسيان تدريجياً. لكن عبثا. دعونا نحاول أن نتذكرها ونطبخ
سلطة الكسكس: طعم رائع ، مظهر فاتح للشهية ورائحة إلهية! ثلاث طرق لتحضير هذا الشهي
في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير طبق مثل سلطة الكسكس. هنا ، يتم تقديم العديد من الأوصاف للقراء لتنفيذ هذه الوجبة الخفيفة. نأمل أن نتمكن من إرضاء ذوقك وتفضيلاتك في تذوق الطعام
وصفات الكسكس السهلة بالخضار واللحوم. سلطة الكسكس
الكسكس عبارة عن حبوب مصنوعة من حبوب القمح المطحون. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الليبي والجزائري والمغربي. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات وهي بمثابة أساس لإعداد الأطباق الصحية والقلبية. ستجد في منشور اليوم بعض وصفات الكسكس الممتعة بالخضروات واللحوم
