وصفات بسيطة لكب كيك الشوكولاتة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تم التعرف على الشوكولاتة كمعزز للمزاج. يحتوي على هرمونات السعادة. ومن السهل معرفة ما إذا كنت تمر بمحل حلويات يصنع المعجنات بالشوكولاتة. وإذا قمت أيضًا بدمج هذا المنتج مع عجينة كب كيك خفيفة وحساسة ومتجددة الهواء ، فلن يكون لسعادتك حدود.

لكن ليس عليك الركض إلى متجر الحلوى للاستمتاع بالكعك والمعجنات الأخرى المماثلة. يمكن أيضًا تحضير هذه الوجبة اللذيذة في المنزل. وبدون مجهود كبير! في هذه المقالة سوف تجد مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة لفطائر الشوكولاتة مع صور للمنتجات النهائية.

مبادئ عامة لعجن العجين والخبز

يتم إعداد هذا النوع من الحلوى إما في فطيرة واحدة أو على شكل عدة "كعكات". لذلك ، يجب عليك أولاً تحديد شكل الخبز. كمية كبيرة من عجينة الكب كيك لا تُخبز جيدًا في المنتصف. لذلك ، إذا قررت صنع كعكة واحدة ، فاخذ شكلاً خاصًا. يجب أن يكون بها ثقب في المنتصف. ثم يتم خبز الكيك كله بالتساوي. هناك قوالب للأشياء الصغيرة. مرغوب فيهاستخدم السيليكون. لا يحتاجون إلى التشحيم بالزيت ، وسيكون من السهل جدًا إخراج الكب كيك منها. بالنسبة للاختبار ، يفضل استخدام الزبدة ، في أسوأ الأحوال ، دهنها ، لكن ليس السمن.

ما الذي يجعل شوكولاتة الكب كيك العادية؟ تقترح الوصفات إضافة مسحوق الكاكاو إلى قائمة المكونات. ولكن إذا كنت تريد أن يتحول الكب كيك الخاص بك ليس فقط إلى اللون البني ، ولكن أيضًا إلى الشوكولاتة ، فأنت بحاجة إلى إضافة مكون طبيعي. هذا ، بالطبع ، سيزيد من تكلفة الخبز. لكن الطعم المذهل الرطب قليلاً يستحق كل هذا العناء. إذا قمت بإضافة مسحوق الكاكاو ، فإن أعلى درجة ، حيث تكون الحبوب 95 بالمائة على الأقل. من الأفضل عدم استخدام الصودا كمسحوق للخبز لصنع عجينة الكيك. إذا لم يكن هناك مسحوق بسكويت ، فاستبدله بنشا الذرة.

أسهل كب كيك الشوكولاتة

لكي نتمكن من التجربة في المستقبل ، سنتقن الوصفة الأساسية. دعونا نصنع كب كيك بدون أي إضافات ، فقط الشوكولاتة. هذه الوصفة هي أيضًا الأكثر ميزانية.

1. نخل كوبين ونصف من الدقيق في وعاء ، اخلطه بكيس من مسحوق البسكويت.
2. في وعاء آخر ، تذوب 150 جرام من الزبدة.
3. عندما يصبح سائلًا تمامًا ، أضف كوبًا ونصفًا من السكر وخمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. يقلب حتى يصبح ناعما.
4. اترك كمية صغيرة من كريمة التزيين الناتجة لتزيين كب كيك بسيط بالشوكولاتة بالكاكاو.
5. سنخلط المكونات السائبة في أجزاء في الجزء الأكبر.
6. أضف خمس بيضات وكوب من الحليب في نفس المكان.
7. لكان العجين مشبعًا بالأكسجين قدر الإمكان واتضح أن الفطائر جيدة التهوية ، ويمكنك القيام بذلك بخلاف ذلك. دعونا نخفق البيض ونضيف كتلة الشوكولاتة والحليب إلى الرغوة والمنتجات السائبة - فقط في نهاية الدفعة.
8. إذا كانت صينية الكيك معدنية ، فتأكد من دهنها بالزيت النباتي. سكب العجين.
9. يوضع في الفرن مسخن مسبقاً على 180 درجة. إذا كانت الكب كيك كبيرة ، اخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم طهي الأشياء الصغيرة بشكل أسرع.
10. في أول 10-15 دقيقة ، من الأفضل عدم فتح الفرن. عندما تغلق الفرن ، لا تتسرع في سحب قالب الكيك. فقط افتح باب الفرن. دع الكيك يبرد تدريجياً. قم بصب باقي الطلاء الزجاجي على الجزء العلوي من المنتج.

كعكة بافارية

يعلم الجميع أن أزواج الشوكولاتة تتناسب تمامًا مع الكرز الحلو والحامض. لذلك ، ستكون تجربتنا الأولى حول موضوع كب كيك الشوكولاتة البسيط مع الحشوة مرتبطة بهذا التوت. لكن العصير (وأي سائل) له تأثير سيء على العجين. لذلك ، يتم تجفيف حبات الكرز بعناية على مناشف ورقية.

1. نخل 200 جرام من الدقيق وكيس من مسحوق الخبز في وعاء واسع.
2. صب كوب آخر من السكر ورشة ملح
3. اضرب أربع بيضات في وعاء آخر.
4. عندما تتحول إلى رغوة لامعة ومستمرة ، دون إيقاف الخلاط ، أضف مائة جرام من الزبدة المذابة وكوب من الحليب.
5. إدخال المنتجات السائبة تدريجيًا في هذه الكتلة. قلّب حتى تختفي أدنى الكتل.
6. أضف كوبًا من الكرز إلى العجينة.
7. صب على الفورمحضرة و توضع في فرن مسخن.
8. طهي على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. بارد ، يرش الشوكولاتة المبشورة.

كوكي كب كيك

من لا يحب ملفات تعريف الارتباط الأمريكية؟ إنها طرية للغاية ، مع قطرات الشوكولاتة. وفقًا لنوعهم ، سنصنع كب كيكنا. إذا لم تكن هناك "قطرات" خاصة ، فلا يهم - سنستخدم لوح شوكولاتة عادي بدون مواد مالئة (أفضل من الأسود وليس الحليب).

1. نخل كوبين من الطحين ، وقلّبهم بأربع ملاعق كبيرة من الكاكاو ، و 100 غرام من السكر ورشة ملح.
2. أضف 150 مل من الحليب.
3. قلّب حتى تختفي الكتل.
4. الآن صب 150 جرام من الزبدة المذابة.
5. فاز أربع بيضات بشكل منفصل.
6. إضافة هذه الرغوة إلى عجينة كعكة الشوكولاتة البسيطة.
7. قلّب بجد لكن ليس لوقت طويل حتى لا تسقط القاعدة.
8. كسر قالب الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. فتت في العجين.
9. قلب مرة أخرى حتى يتم توزيع القطع بالتساوي ، وصبها في قوالب جاهزة.
10. ضعي في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبز لمدة 20 دقيقة.

الكعك العادي

اخترع متخصصو الطهي الأمريكيون الكب كيك ، الذي يظل وسطه رطبًا قليلاً ، وطريًا ، على الرغم من أن جوانب المنتج مخبوزة تمامًا. تختلف الفطائر عن المافن الكلاسيكية في أن الحشوة لا تُقلب فوق العجينة ، بل توضع بالداخل كملء. تسمح الوصفة الأمريكية للمنتجات ألا تتقادم لفترة طويلة. يفعلفطائر المافن بسيطة للغاية. وصفة كب كيك الشوكولاتة منزلية الصنع مع وسط رطب أمامك.

1. تذوب 180 جرام من الدهن ، امزجها مع أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
2. أضف نصف كوب من السكر والحليب.
3. يُغلى المزيج حتى يغلي ويبرد.
4. قد في ثلاث بيضات واضرب بالخلاط.
5. أضف كوبين من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
6. قلّبي حتى تصبح العجينة ناعمة ، بدون تكتلات.
7. انشرها في قوالب
8. اخبز على 180 درجة لنحو نصف ساعة.

فطائر الشوكولاتة

لقد أتقننا بالفعل وصفة بسيطة لعمل مافن الشوكولاتة بالكاكاو. حان الوقت لتعلم كيفية صنع الفطائر الأمريكية الحقيقية.

1. اكسر 200 جرام من الشوكولاتة السوداء (70٪ على الأقل من حبوب الكاكاو) في وعاء.
2. قطع 100 جرام من الزبدة إلى قطع صغيرة.
3. ضع الوعاء في حمام مائي أو بخار. نذوب الخليط مع التحريك
4. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين وثلاثة صفار في رغوة صلبة مع 50 جرامًا من السكر.
5. صب الشوكولاتة المذابة في تيار رفيع. فاز مرة أخرى.
6. أضف 60 جرام فقط من الدقيق ورشة ملح. يجب أن تبقى العجينة سائلة.
7. ملء علب كب كيك نصف الطريق. يجب أن ترتفع الكعك في الفرن.
8. ضع القوالب في الفرن على حرارة 200 درجة. نخبز ، حسب حجم المنتجات ، من 7 دقائق إلى ربع ساعة.
9. رائع تمامًا. أخرجي المافن من القوالب ورشيها بمسحوق السكر.

وصفة الكعك المحشو بالشوكولاتة السهلة

فن الطبخ "مع مفاجأة" أمر غير عادي وأصلي دائمًا. سنصنع عجينة الكاكاو ، لكن في الحشوة سنحصل على شوكولاتة سائلة حقيقية وقطع موز. سيظهر بشكل فعال ولذيذ.

1. في وعاء ، اخلطي 200 جرام من الزبدة الطرية والسكر البودرة. أولاً ، اعجن كل شيء حتى تصبح ناعمة ، ثم اخفقي الكتلة بالخلاط حتى تصبح خصبة وأبيض.
2. نخل 150 جرامًا من الدقيق وكيسًا من مسحوق الخبز. تحريك.
3. أضف 50 جرام من مسحوق الكاكاو. يقلب مرة أخرى حتى تختفي الكتل ناعمة.
4. ضع بيضتين في العجين ، واسكب في كوب غير مكتمل (160-170 مل) من الحليب.
5. تغلب على الكتلة بالخلاط. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية
6. املأ علب الكب كيك بمقدار الثلث
7. في المنتصف ضعي قطع من الشوكولاتة والموز.
8. املأ بالعجين بحيث يكون النموذج ممتلئًا بثلاثة أرباع.
9. خبز المنتجات بالحشوة لمدة نصف ساعة على 160 درجة

كب كيك بدون بيض و منتجات ألبان

الصيام أو الخضار ليس سببًا لرفض المعجنات اللذيذة. على الماء العادي ، لا يتم الحصول على الكعك أسوأ من تلك التي يتم عجن عجينها في الزبدة والحليب والبيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المعجنات لا تسبب الحساسية وأقل سعرات حرارية ومناسبة للأشخاص الذين لا يلاحظ أجسامهم اللاكتوز. لنصنع كعكات الشوكولاتة سهلة ولذيذة للنباتيين. امزج في وعاء كبيرالمنتجات السائبة أولاً:

• كوب ونصف من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من مسحوق الكاكاو ،
• كأس من حبيبات السكر
• كيس فانيلين
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• قليل من الملح

نشكل هذه الكتلة بشريحة أو بالأحرى بركان ، لأننا نصنع منخفضين في الأعلى - أحدهما أكبر والآخر أصغر.

1. صب خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في "فوهة بركان" كبيرة.
2. ونقطر الخل في منخفض صغير. يحتاج قليلا - ملعقة صغيرة. يروي الخل الصودا ويحفز إطلاق الغلوتين ، وهو مادة تربط العجين ، من الدقيق.
3. ضجة. صب كوب من الماء الدافئ.
4. اعجن العجين. بدلاً من الماء ، يمكنك تناول نفس الكمية من القهوة - ستصبح ألذ أكثر.
5. دهن قالب الكيك بالزيت النباتي واملأ بالعجين.
6. اخبز في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

كب كيك اللاكتوز

قم بتشغيل الفرن على 220 درجة. اخلطي أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو و 150 جرامًا من السكر في وعاء حديدي. صب كوبًا من الماء ونصف كمية الزيت النباتي. ضعي الوعاء على نار متوسطة ، واتركيه حتى الغليان تقريبًا. اخفقي خمس بيضات في وعاء منفصل. أضف كتلة الشوكولاتة المبردة إلى الرغوة المستقرة. في وعاء ثالث ، اخلطي المكونات الجافة:

• كوبين من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة ،
• نفس كمية مسحوق الحليب مثل
• قليل من الملح

ربط كلا الجماهير. دلكعجينة ناعمة بدون كتل. دعونا نعتني بالحشو. يمكن أن تكون هذه فواكه مجففة (يجب تقطيع الثمار الكبيرة ، مثل البرقوق أو المشمش المجفف إلى قطع) ، أو المكسرات ، أو قشر الليمون المبشور ، أو خلاصة الروم. يقلب العجين بالحشوة. املأهم بقالب مدهون بالزيت النباتي. اخبزي كعكة الشوكولاتة البسيطة في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم نخفض درجة الحرارة من 220 درجة إلى 160 درجة. اخبز 20 دقيقة أخرى.

كعكة خالية من الغلوتين

إذا كنا نتحدث عن الخبز لمرضى الحساسية ، ففكر في هذه الوصفة. يوجد الغلوتين في دقيق القمح العادي. لذلك ، سوف نستبدل هذا المنتج بدقيق الشوفان. فطيرة شوكولاتة بسيطة خالية من الغلوتين يستغرق صنعها خمس دقائق فقط. لا داعي لخفق المكونات ، فقط اخلطيها وهذا كل شيء

1. إذن ، نجمع أولاً أربع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ومسحوق الكاكاو.
2. يضاف 400 جرام من القشدة الحامضة ويخلط.
3. كسر في بيضة واحدة.
4. أضف كوب ونصف من دقيق الشوفان ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البسكويت.
5. يقلب جيدًا ويترك لبعض الوقت. بعد مرور بعض الوقت ، سترى أن الكتلة أصبحت لزجة بسبب الرقائق المنتفخة في بيئة رطبة.
6. صب العجين في قوالب مدهونة. اخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

ميكروويف

باستخدام فرن الميكروويف ، يمكنك صنع كعكة الشوكولاتة البسيطة في خمس دقائق!

1. نخل 70 جرامًا من الدقيق في وعاء مع قليل من الملح والبيكنج بودر للعجين.
2. بكميات كبيرةالمكونات التي نقودها في بيضة ، نضيف 30 غرامًا من الزيت النباتي و 40 مليلترًا من الحليب. تحريك.
3. صب مسحوق الكاكاو (15 جم) والسكر الحبيبي (60 جم). يقلب مرة أخرى. العجين الناتج ينقسم إلى كوبين. نضعهم في الميكروويف بكامل طاقته (1400 واط) لمدة دقيقتين. صب المافن الجاهز بالعسل السائل أو شراب القيقب أو بعض الصلصة الحلوة.

كب كيك عيد الميلاد

1. في المساء ، اغسل 400 غرام من الزبيب ، بخارها بالماء المغلي ، صفيها ، صب الكونياك واتركها ، مغطاة بإحكام بغشاء ملتصق.
2. في صباح اليوم التالي ، اخفقي ثلاث بيضات مع 150 جرام من قصب السكر.
3. زبدة طرية (150 جم). أضفه إلى البيض واضرب مرة أخرى.
4. نخل 200 جرام من الدقيق ، 50 جرام من مسحوق الكاكاو ، ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز للعجين مباشرة فوق الوعاء بهذه الكتلة.
5. أضف توابل عيد الميلاد حسب رغبتك. يمكن أن تكون القرفة أو جوزة الطيب المبشور أو الزنجبيل أو الهيل أو كلها دفعة واحدة بجرعات صغيرة.
6. أضف 150 جرامًا أخرى من المكسرات والزبيب المقطعة مع كونياك.
7. حرك العجينة واملأ الاستمارة المعدة بها.
8. خبز كعكة الشوكولاتة في عيد الميلاد في الفرن ، وصفة بسيطة تتطلب 170 درجة لمدة ساعة تقريبًا. لمنع احتراق الجزء العلوي من المنتج ، يتم تغطيته برقائق.
9. الكيك الجاهز منقوع بصلصة اليوسفي الحلوة ومزين بكريمة الشوكولاتة.