2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
هناك عدد لا يحصى من عشاق المطبخ الإيطالي في العالم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأطباق تتمتع بمذاق رائع وسهل التحضير. في بلدنا ، تحظى الأطباق الإيطالية بتقدير خاص. واليوم نقدم لكم أكلة ريستو بنكهة روسية وهي: ريستو الشعير مع الفطر.
كيفية اختيار حق الشعير اللؤلؤي
عند شراء الشعير اللؤلؤي من أجل طهيه في الريزوتو ، يجب الانتباه إلى مظهره:
- أن لا تحتوي على أي شوائب.
- يمكن أن يكون اللون أبيض ، أصفر فاتح ، حتى لون مخضر مسموح به.
- في حالة وجود رطوبة في العبوة ، يجب التخلص منها ، لأن هذا منتج فاسد.
هذا هو نوع الحبوب الأفضل تخزينه في علبة كرتونية. الحقيقة هي أن الشعير يمكن أن "يتنفس" بهذه الطريقة ، لأنه أثناء تخزينه يتم إطلاق الرطوبة من اللب ، والتي يمكن أن تتبخر بأمان دون أن تبقى في العبوة. وفي الكيس ، ستبدأ الحبوب في البلل ، الأمر الذي سيؤديلها في حالة سيئة. إذا واجهت طعمًا مريرًا ، فسيتم فقد منتج الطهي.
لماذا يصنع الريسوتو من الشعير اللؤلؤي
يستخدم الإيطاليون الأرز في الريزوتو ، ويعتبر الشعير اللؤلؤي في روسيا نوعًا بسيطًا من الحبوب ، والتي غالبًا ما كانت تستخدم في النظام الغذائي للمواطنين السوفييت. على الرغم من ذلك ، يعتبر ريستو الشعير بالنسبة للإيطاليين طبقًا غير تقليدي يتم إعداده في المناسبات الخاصة ، حيث أن تكلفة هذه الحبوب أعلى بعدة مرات من سعر الأرز المعتاد. هذا الريزوتو هو طبق تذوق رائع. بعد كل شيء ، فإن الخناق منزلقة بشكل مبهج من الخارج ، لكنها قاسية من الداخل. وهذا ما يجعل أكلة الشعير فريدة وممتعة لخبراء الأطباق الإيطالية بدافع روسي.
المرحلة الإعدادية
قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى تحضير الحبوب: يجب نقعها لعدة ساعات. مرق الفطر سيكون بمثابة مرق. الفطر الأبيض هو الأفضل. يمكن تناولها مجففة أو طازجة.
تذكر أنه قبل استخدام أي فطر (باستثناء الفطر) ، يجب سلقه وإلقائه في مصفاة ، وبعد ذلك فقط ابدأ في القلي. الحقيقة أن كل أنواع الفطر البري في طور النمو تمتص كل عناصر التربة ، وقد تحتوي على مواد خطرة على صحة الإنسان.
وصفة ريستو الشعير بالفطر
تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات وهي:
- شعير لؤلؤي - 200 غ ؛
- فطر (بورسيني أو فطر) - 250 جم ؛
- جبنة بارميزان - 100ص ؛
- مرق الفطر (بعد الغليان) - 1 لتر ؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- حفنة من الخضر (البقدونس) ؛
- أوراق الريحان
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- نبيذ أبيض (يفضل أن يكون جافًا) - 100 مل ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت زيتون - 50 مل ؛
- ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة.
دعنا ننتقل إلى التحضير المباشر لمخبز الشعير
عندما يستقر الشعير ، نقلبه إلى مصفاة ونصفي السائل. في هذه الأثناء نأخذ مقلاة ونسخنها بإضافة زيت الزيتون إليها. عندما تسخن المقلاة إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ضعي الشعير واقليه مع إضافة خل النبيذ. لذلك سوف تصبح أكثر عطرة ومرونة في الهيكل.
في غضون وقت قصير ، سوف يتبخر الخل من الحبوب ، ثم يسكب في النبيذ مع التقليب المستمر للشعير. بعد 5 دقائق ، سيتبخر النبيذ أيضًا ، ثم يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.
اسكبي المرق في الحبوب وأضيفي الملح والفلفل واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
بينما يتحول الشعير تدريجياً إلى ريزوتو ، ننتقل إلى الفطر. قطع الفطر المسلوق والمغسول إلى قطع ، افعل الشيء نفسه مع البصل. نرسل جميعًا معًا إلى مقلاة ساخنة بزيت الزيتون والقلي.
عندما يصبح الفطر بالبصل والشعير بشكل منفصل جاهزًا ، اخلط جميع المكونات واستمر في قليها في مقلاة ، مع إضافة الأعشاب. في هذه الأثناء ، ابشر الجبن.
أضيفي الزبدة والجبن المبشور واخلطي كل شيء وقدميه.ريستو فطر الشعير جاهز
شهية طيبة!
موصى به:
طبق يسمى الروسية في جميع أنحاء العالم. أطباق المطبخ الروسي
ذات مرة ، لم يكن سكان أوروبا مهتمين عمليا بتقاليد المطبخ الروسي ، بسبب انخفاض مستوى تطور أطباقه. ومع ذلك ، فإن هذا الموقف الطنان لم يلعب دورًا مهمًا ، بل على العكس من ذلك ، كان بمثابة آلية تحفيز لظهور وصفات جديدة
إفطار إيطالي للكبار والصغار. إفطار إيطالي تقليدي
ربما تعرف كل شيء عن الوجبة الصباحية الإنجليزية. هل تعرف ما هو الفطور الإيطالي؟ أولئك الذين يحبون بدء الصباح بوجبة دسمة يمكن أن يكونوا مخيبين للآمال ، ويمكن أن يستلهم عشاق الحلويات والقهوة. باختصار ، يمكن أن يخيف أو يدهش (تقليد الإفطار في إيطاليا بعيد جدًا عن تقاليدنا) ، لكنه لن يترك أي شخص غير مبال
هل تعرف كيفية تحضير القهوة في المنزل باللغة التركية بشكل صحيح؟
هل تساءلت يومًا عن سبب وجود مقولة "اشرب القهوة ، اهدأ"؟ نعم ، لأن هذا المشروب الشرقي لا ينشطك طوال اليوم فحسب ، بل يحفز عمليات التفكير ويهدئ الأعصاب المحطمة. لكن القهوة سريعة التحضير ، حتى من ماركة جيدة ، ليست سوى تشابه خافت ، مصطنع لمنتج طبيعي. طريقة بربرية أخرى لإفساد مذاق الشراب هي تحضيره في فنجان مثل الشاي. كيف تصنع القهوة التركية حسب كل القواعد؟ اقرأ أكثر
واحد ويسكي الشعير: التصنيف. واحد ويسكي الشعير: الأسماء والأسعار
يحتوي ويسكي الشعير المنفرد على أعلى تصنيف بين جميع أنواع "مياه الحياة" - فهو يعتبر الأعلى جودة ، مما يعني أنه يمكن أن يكون الأغلى. تشمل العلامات التجارية البارزة Glenmorangie Signet Scotch Single M alt Whiskey ، و Bushmills 10 Years Old Irish Single M alt ، ومشروبات Yamazaki اليابانية وحتى التايوانية Kavalan Single M alt Whisky
مما يصنع الشعير؟ أطباق الشعير اللذيذة
الجميع يعرف عصيدة الشعير منذ الطفولة البعيدة. لكن لا يعرف الجميع ما هي الوصفات الأخرى لشعير اللؤلؤ. في الوقت الحالي ، يفضل معظم الناس تناول الوجبات السريعة دون التفكير في جودة وفائدة هذه المنتجات. ولكن مع النهج الصحيح ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق الصحي من جريش الشعير بحيث تلعق أصابعك. ستناقش هذه المقالة بعض أطباق الشعير اللذيذة
