كيفية طهي فطائر الكفير المقلية بالبطاطس

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر محلية الصنع ألذ دائمًا من تلك التي يشتريها المتجر. يمكن لمثل هذا الطبق البسيط أن يخلق مزاجًا جيدًا في الصباح. من الجيد تناول كوب من الشاي مع فطيرة في جو حميمي مع أحبائك. الطبقة المفضلة ، عجينة طرية ورقيقة - كل ما تحتاجه لوجبة فطور لذيذة ومزاج رائع. أسهل طريقة لتحضير فطائر الكفير مع البطاطس المقلية في مقلاة.

ميزات الخبز

فطائر الكفير المقلية مع البطاطس يتم تحضيرها على أساس عجينة عالمية لا تحتوي على خميرة. يمكنك عجنه في 10 دقائق فقط. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه العجينة مثالية لنحت الفطائر بحشوات حلوة أو نباتية أو لحوم. في الوقت نفسه ، يمكنك طهي المعجنات ليس فقط في مقلاة بالزيت النباتي ، ولكن أيضًا في فرن مسخن مسبقًا. على أي حال ، يتم الحصول على فطائر لذيذة.

ما هو مطلوب لتحضير العجين

إذن ، كيف تصنع فطائر الكفير المقلية بالبطاطس؟ بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق تحضير المنتجات. للخبز ستحتاج:

1. 250 مل من الكفير
2. 3 ½ أكواب دقيق قمح كامل.
3. 2 بيض.
4. 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
5. 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي.
6. 100 مل زيت قلي.
7. 1 ملعقة كبيرة ملعقة من السكر العادي.
8. ¼ ملعقة صغيرة ملح.

لتحضير مثل هذه المعجنات ، يمكنك استخدام أي نوع من الكفير: يحتوي كلاهما على نسبة عالية من الدهون وخالي من الدهون.

مكونات الحشو

إذا قررت طهي الفطائر المقلية على الكفير مع البطاطس ، فعليك البدء بعجن الحشوة. لا توجد قيود على اختيار المنتجات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل والفطر وحتى اللحم المفروم إلى البطاطس. لتحضير الحشوة ستحتاج:

1. بطاطس
2. مكملات (مرق بطاطس ، كبد مقلي ، بصل ، فطر ، لبن ، بيض).

يجب ألا يكون الحشو خامًا. في هذه الحالة يجب أن تكون الكتلة متجانسة وبدون كتل.

طريقة عجن العجين

وصفة فطائر البطاطس المقلية بالكفير بسيطة للغاية. لتحضير العجينة في وعاء عميق ، يُمزج الزيت النباتي ، الصودا ، السكر العادي ، الملح ، بيض الدجاج ، الكفير. من الأفضل خلط المكونات بالخلاط. يجب إضافة الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج. من الأفضل إضافة هذا المكون في أجزاء صغيرة مع التحريك بالملعقة ثم بيديك.

لا تضيف الكثير من الدقيق. خلاف ذلك ، ستكون الفطائر قاسية جدًا وليست خصبة جدًا. بكمية كبيرة من الدقيق تفقد العجينة مرونتها

عندما تتوقف الكتلة عن الالتصاق بيديك ، يمكنك البدء في التشكيلالفطائر.

تشكيل الخبز

فطائر الكفير المقلية مع البطاطس طبق لذيذ و مرضي. لتشكيلها ، يجب أن تصنع الكعك من العجين. الدرفلة بمسمار العجين اختيارية. يمكنك قرصة قطعة صغيرة من العجين وتشكيل الكعك. القطع الكبيرة لا تستحق العناء. يجب ألا تكون الكعكات أكبر من راحة يدك

في وسط كل فراغ ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ، ثم لف الحواف بعناية واقرصها بعناية حتى لا تتفتت الفطيرة أثناء عملية القلي.

كيفية قلي الفطائر

في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، ثم ضعي الفراغات. في هذه الحالة ، ضع الفطائر مع التماس لأسفل. يجدر أيضًا مراعاة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يزداد حجم الخبز. لذلك ، لا تضع الكثير من الفطائر في المقلاة مرة واحدة.

قليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. أضف الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة. بعد الطهي ، يمكن وضع المعجنات على مناشف ورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة.اكل مثل هذه المعجنات ساخن.

فطائر رقيقة مقلية مع بطاطس الكفير

إذا لم يكن هناك وقت لقلي المعجنات جيدًا ، فيمكنك عمل فطائر رقيقة بالبطاطس.

عدد المكونات وطريقة عجن العجين كما هو موضح أعلاه. مبدأ التحضير هو نفسه عمليا. يكمن الاختلاف فقط في طريقة تشكيل الفطائر. من العجين النهائي والحشو تحتاجهقالب الشغل المعتاد. بادئ ذي بدء ، كعكة مصنوعة. يتم وضع كمية كبيرة من الحشوة في وسطها. بعد ذلك يتم ضغط حواف الشغل.

الآن يجب أن تدحرج الفطيرة النهائية بعناية إلى طبقة رقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن تتصرف بحذر حتى لا تكسر الطبقة الرقيقة من العجين. في الختام ، يبقى أن تقلى الفطائر بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصائح سريعة

إذا كان هناك حشوة متبقية بعد طهي الفطائر ، فيمكن استخدامها كطبق جانبي. في نفس الوقت يوصى بإضافة القليل من الحليب والزبدة إلى البطاطس المهروسة بدون إضافات.

ليست هناك حاجة لإعادة تسخين الفطائر المبردة ، لأنها لا تزال جيدة التهوية ولينة.

يمكنك طهي هذه الفطائر في الفرن. ومع ذلك ، قبل الخبز ، يجب دهنها بالبيض المخفوق. في هذه الحالة لن تتكسر الفطائر و تحصل على استحى جميل

إذا أضفت لحمًا مفرومًا إلى حشوة البطاطس ، واتضح أنه جاف في الفطائر النهائية ، فيجب تقديم المعجنات على الطاولة مع مرق اللحم أو الخضار التي تُسكب في أوعية مقسمة.