منتجات موافق للشريعة اليهودية - ما هو؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد قابلت صديقك القديم الذي لم تره منذ ألف عام ، وللاحتفال ، دعوته إلى حفل عشاء في منزلك. بخير! نعم ، هذا ما يعامله ضيف شرف إذا كان يهوديًا؟ إن إعداد الطاولة بالفخامة المعتادة للروح الروسية ليس مشكلة ، لكن سيكون الأمر مزعجًا للغاية إذا تركت طعامك على حاله.

ربما تعلم أنه في العائلات اليهودية "النهمة" يتم استخدام منتجات الكوشر فقط. ما هذا - ربما سمعت أيضًا. "موافق للشريعة اليهودية" يعني "نقي" أو "صحيح". إذن ، كيف ترتب الطاولة بشكل صحيح وكيف تتعامل مع صديقك وعائلته بأشهى المأكولات؟

لحم الخنزير

أول ما يتبادر إلى الذهن هو عدم طهي لحم الخنزير. اليهود لا يأكلون لحم الخنزير ، لأن هذا الحيوان لا يعيش في أفضل الظروف الصحية ، ويأكل الفاسد وينام في الوحل. كيف يمكن اعتبار هذا اللحم "نظيفا"؟ ستندهش من معرفة أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. حتى لو قمت بتربية خنزير في أنقى الظروف ، اصطحبه إلى الحمام عدة مرات في اليوم ، وتمتعه بأفضل المنتجات من طاولتك ووضعه في النوم على ملاءات من الساتان ، فلن يصبح لحمه "نظيفًا" أبدًا حتى على غرام. بنفس القدرمثل لحم الضأن (ويعتقد أن هذا هو بالضبط منتج حلال كوشير) ، قد لا يكون كوشير.

نحن مختلفون جدا

لقد سمع الكثيرون أن طعام الكوشر هو ما باركه الحاخام ويجب أن يتم تحضيره على يد يهودي فقط. إذا كنت تفكر بهذه الطريقة ، فأنت لست مقدرًا لطهي طعام الكوشر على الإطلاق. بعد كل شيء ، أنت لست يهوديًا ، ناهيك عن كونك حاخامًا. هذا يعني أنك إذا اشتريت أفضل قطعة من المنتج "الأكثر نقاءً" في متجر يهودي ، وأحضرها إلى منزلك ، وقم بقصها بشكل جميل على طبق ، فستحصل على شيء بعيد كل البعد عن الشريعة اليهودية. هذا حظ سيء.

في الواقع ، كل شخص يحدد لنفسه درجة "الصرامة". وإذا كان صديقك من دم يهودي ، فهذا لا يعني على الإطلاق أن عشاء مشترك محكوم عليه بالفشل. إذا قبل دعوتك ، فهذا يعني أن تكون لطيفًا. لكن مع ذلك ، يجب أن تعرف القليل عن ماهية منتجات الكوشر وما هي الميزات التي تحتوي عليها.

الدين

من أجل تحديد منتجات الكوشر ، دعنا ننتقل إلى حيث توجد إجابات لجميع الأسئلة الدنيوية - إلى الكتاب المقدس. كانت بمثابة التربة لنمو شجرة الكوشر العظيمة. ماذا تقول؟

سيساعدنا العهد القديم (لاويين ، الفصل 11) على فهم الجوهر. في ذلك ، يعطي الرب تعليمات واضحة لموسى وهرون حول ما يمكن أن يؤكل وما هو الشر. لذلك ، يمكنك أن تأكل لحوم الحيوانات التي لديها حوافر مشقوقة بقطع عميق ومضغ العلكة. وهذا يعني أن هذه هي أرتوداكتيلس تتغذى على العشب. لكن هنايجب أن تكون حذرًا: الجمل ، على سبيل المثال ، يمضغ ، لكن حوافره لا تحتوي على جرح عميق ، وبالتالي يتم حذفه من قائمة الكوشر. تمامًا مثل الخنزير: على الرغم من وجود حوافر مقترنة به ، إلا أنه لا يجتر (لذلك هذا هو سر الخنزير).

هذه القائمة واسعة جدًا ، وسنعود إليها لاحقًا. والآن دعنا نتحدث قليلاً عن كيفية فصل المنتجات وفقًا لنقاء الطقوس. بارفيه والنوادي ومنتجات الكوشر - ما هو؟

موافق للشريعة اليهودية والنوادي والحفلات

الأمر ليس بهذه السهولة مع الطعام المبارك. لا يجب أن يُسمح بتناولها دينياً فحسب ، بل يجب أيضًا إعدادها بشكل صحيح ، ويجب عدم خلط بعض الأطعمة.

منتجات اللحوم كوشير هي الجزء الأمامي من جثة حيوان قانوني تم ذبحه وسلخه بشكل صحيح. يجب أن تكون العملية مؤلمة إلى أدنى حد ، وأن يقوم شخص مميز ، شيخ ، بقطع الكائنات الحية. كما يجب أن يكون اللحم خاليًا تمامًا من الدم. هذا ينطبق أيضا على الطيور.

نوادي (ليست منتجات كوشير) - ما هي؟ إنه طعام ممنوع ، أو طعام تم تحضيره أو طهيه بشكل غير صحيح أو فقد "نقاوته" بسبب التخزين غير السليم. على سبيل المثال ، لا يتم ذبح الأغنام بشكل صحيح ، أو لحم العجل الخلفي ، أو شطيرة السجق والجبن. يجب عدم خلط منتجات الألبان واللحوم!

باريف غذاء ليس لحم ولا حليب (بيض ، خضروات). علاوة على ذلك ، من أزواج (أوبارفي) لا يمكن طهيه باستخدام الأطباق التي كانت تستخدم سابقًا لطهي اللحوم أو أطباق الألبان ، وإلا فإنها ستصبح نوادي. لكن يمكن أن تؤكل مع اللحوم أو منتجات الألبان - هذا ليس ممنوعا.

الحليب واللحوم

يقول الكتاب المقدس: "لا تغلي الماعز في حليب أمها". لذلك ، من المستحيل تمامًا خلط هذه الأنواع من المنتجات. لا يمكنك حتى طهيها باستخدام نفس الأطباق ، اغسلها في نفس الحوض. تستخدم العائلات اليهودية أواني المطبخ المختلفة ، وإذا كان هناك مغسلة واحدة فقط في الأسرة ، يتم غسل الأطباق في أحواض مختلفة. لكن في نفس الوقت يمكن تخزين هذه المنتجات في نفس الثلاجة

من غير المقبول الجمع بين هذين النوعين من المنتجات في طبق واحد. ولا يمكنك أن تأكل إلا بعد فترة زمنية معينة. بعد تناول الحليب ، لا يمكن تناول اللحوم إلا بعد ساعتين. إذا تم تناول اللحم أولاً ، فأنت بحاجة إلى الانتظار 6 ساعات وبعد ذلك فقط تناول منتجات الألبان.

طعام موافق للشريعة اليهودية

يمكن جعل قائمة الأطعمة الممنوعة والمسموح بها لا حصر لها حقًا. لكننا سنتحدث قليلاً عن منتجات الكوشر التي يتم تناولها غالبًا ومتاحة للبيع.

لحوم ودواجن

الماعز ، لحم الضأن ، لحوم الأبقار ، لحم الغزال ولعبة أخرى على النحو المنصوص عليه. الدواجن: أوزة ، بطة ، دجاج ، ديك رومي ، سمان ، حمامة ، دراج.

المأكولات البحرية والأسماك

يمكنك أن تأكل السمك بالزعانف والمقاييس فقط ، لكن لا يمكنك أكل المأكولات البحرية. مسموح بها: سمك الرنجة ، الإسبرط ، سمك الهلبوت ، البايك ، الماكريل ، السلمون ،السردين ، سمك المفلطح ، التونة ، سمك الفرخ ، سمك القد والكارب. بشكل عام ، كل الأنواع تتناسب مع الوصف ، لكن سمك السلور ليس سمكة "نظيفة".

كحولي

نبيذ كوشير يمكن صنعه بواسطة يهودي فقط. لكن الفودكا تنتمي إلى بارفا (فقط ليست مصنوعة من الحليب).

طعام كوشير في روسيا

اليهود هم الأشخاص الذين يمكن العثور عليهم في كل ركن من أركان كوكبنا. لذلك ، يتم توفير منتجات الكوشر في روسيا في نطاق واسع. يمكنك شرائه من المتاجر المتخصصة ، في المعابد ، وفي بعض الأحيان تبيعه المجتمعات اليهودية. إذا كان الأمر متروكًا لك لاستقبال مثل هؤلاء الضيوف غير العاديين في منزلك ، فامنح الأفضلية للمنتجات المحايدة. هذه هي الفواكه والخضروات والحبوب والمعكرونة والبيض - يمكنك شرائها في كل مكان. لكن بالنسبة للباقي ، عليك الذهاب إلى متجر لديه شهادة كوشير.