ما هي صلصة الصويا؟ محتوى السعرات الحرارية والتكوين والفوائد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصبح المطبخ الآسيوي مشهورًا بفضل هذه الصلصة الخاصة. صلصة الصويا هي الرفيق المثالي لأي وجبة. تسمح لك الرائحة المميزة الحادة بالتعرف عليها من الألف. ما هي وما هي خصائص صلصة الصويا؟

1. محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج هو 55 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام! لهذا السبب اكتسب شعبية بين خبراء التغذية وأولئك الذين يضطرون إلى اللجوء إليهم لتشكيل جسم رشيق جميل.
2. ليس من أجل لا شيء أن صلصة الصويا حصلت على لقب ملك المطبخ الياباني. يضيفه اليابانيون إلى أي طبق ، حتى يصبح الطعام حارًا. بالمناسبة ، في نفس اليابان ، لطالما أصبح تقليدًا لكل مواطن في البلد أن يستهلك 25 جرامًا من هذا المنتج الرائع كل يوم.
3. صلصة الصويا ، التي لا يعتد بمحتواها من السعرات الحرارية ، هي أساس صلصات مثل السمك والروبيان والخردل والفطر. لهذا ، يحبه الطهاة في جميع أنحاء العالم على وجه الخصوص.
4. ميزة أخرى لا شك فيها لهذا المنتج هي أنه ممتاز لتتبيل اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية المختلفة.
5. لا يمكن استبدالهاالملح فقط ولكن ايضا البهارات والزبدة والمايونيز.
6. خالية من الكولسترول.
7. لا يحتوي على مواد حافظة ، لأنه بدونها يمكن تخزينه لمدة تصل إلى سنتين ، مع الاحتفاظ بالفيتامينات.

هذا مجرد جزء من إيجابياته التي تجعل الجميع مميزين

تاريخ صلصة الصويا

أفضل صلصة صويا يعود تاريخها إلى الصين القديمة نتيجة اضطرار الرهبان إلى التخلي عن اللحوم ومنتجات الألبان لأسباب دينية. انتهى بهم الأمر باستبدال كل تلك الأطعمة بفول الصويا. وهكذا ظهرت منتجات مثل جبن التوفو وصلصة الصويا ، وهي منخفضة السعرات الحرارية وعالية التغذية. في وقت لاحق ، جاءت تقنية تحضير الصلصة إلى اليابانيين. لكن في العصور القديمة كانت مختلفة عن العصر الحديث ، ولم يتم إعطاء مثل هذه النظرة اليوم إلا في عصر إياسو توكوغاوا في القرن الثامن عشر. خلال هذه الفترة حدث تطور الطبخ في اليابان.

القيمة الغذائية ، التركيب الكيميائي

قيمة الطاقة	55 سعر حراري
بروتينات	6، 023gr
السكريات الأحادية والسكريات الأحادية	6 ، 60 جرام
الصوديوم	5666، 72 ملغ
كربوهيدرات	6 ، 602 جرام
الرماد	5، 682 جرام

خصائص مفيدة:

• صلصة الصويا غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن ؛
• بمثابة وقائي في منع تكوين الأورام السرطانية ؛
• ليس أقل شأنا من اللحوم في المحتوىالبروتينات ؛
• الجلوتامين الموجود في صلصة الصويا يساعد على تجنب الملح تمامًا
• يبطئ الشيخوخة ويمكن أن يحسن الدورة الدموية

كيفية اختيار

أي صلصة الصويا هي الأفضل؟ كيف تختار نوعية واحدة؟ من السهل جدًا إذا كنت تعرف بعض الأشياء.

1. لا تشتري صلصة الصويا من الصنبور ، خاصة في الأسواق. أعط الأفضلية لجهة تصنيع معروفة.
2. الصلصة في وعاء زجاجي تحتفظ بخصائصها بشكل أفضل.
3. صلصة الصويا الطبيعية لا تحتوي على مواد حافظة مختلفة (E220، E200).
4. لا تشتري الصلصة بسعر منخفض بشكل مثير للريبة ، فلا يجب أن تكون أقل من تكلفة المنتج.
5. صلصة الصويا عالية الجودة (محتوى السعرات الحرارية منها لا يتجاوز 55 سعرة حرارية) تحتوي فقط على فول الصويا والملح والقمح.
6. يجب ألا يقل محتوى البروتين عن 7٪.

إذا اخترت صلصة الصويا بمسؤولية ، فلن تحصل على منتج مفيد فحسب ، بل ستستمتع أيضًا بروائع الطهي الصغيرة كل يوم.